Үндсэн хоол 2024, Арваннэгдүгээр
Хоёр дахь хоолонд үйлчлэх температур: үндсэн дүрэм, шаардлага, зөвлөмж
Хоол идэх нь бие махбодийг витамин, шим тэжээлээр дүүргэх төдийгүй гоо зүйн таашаал авах боломжийг олгодог үйл явц юм. Хоёрдахь хоол, амттан, шөл зэрэгт үйлчлэх тодорхой температурыг хадгалах хэд хэдэн тодорхой дүрмүүд байдаг. Үүнээс гадна ширээн дээр үйлчлэх аяга тавагны дараалал, дараалалд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй
Гахай эсвэл үхрийн махны аль элэг илүү амттай вэ? Гахайн элэг яагаад үхрийн элэгнээс хямд байдаг вэ?
Одоо олон хүмүүс зөв хооллолтын зарчмуудыг баримтлахыг хичээж байгаа ч яг тэр үед зохистой хооллолтыг насан туршийн дэглэм биш хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ ялгааг арилгахын тулд та хоолонд донтох хандлагаа дэмжихийн зэрэгцээ эрүүл бус хоол хүнстэй адилтгалыг олох хэрэгтэй. Жишээлбэл, өөх тостой махыг дотор нь орлуулах. Элэгний эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ аль элэг илүү амттай вэ: гахайн мах эсвэл үхрийн мах уу?
Авокадо: боловсорсон жимсийг хэрхэн сонгох вэ?
Хүнсний ногоо, жимс гэж ангилахад хэцүү гадаадад байдаг энэхүү жимс манай дэлгүүрт гарч ирээд удаагүй байна. Авокадо бол лаврын гэр бүлийн мөнх ногоон модны жимс юм. Энэ нь цөцгийн махлаг, зөөлөн бөгөөд шинэлэг амттай. Гэхдээ энэ нь жимс боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Авокадог хэрхэн сонгох вэ? Жимсний өнгө эсвэл зөөлөн байдалд анхаарлаа хандуулаарай? Сонголт хийхдээ ямар хүчин зүйлүүд чухал байх вэ? Энэ нийтлэлийг ойлгохыг хичээцгээе
Кальци хаана байдаг, дутагдлыг хэрхэн нөхөх вэ
Эмч нар өдөр тутмын хэрэглээнд хангалттай хэмжээний кальци агуулсан эмийг бичиж хэвшсэн. Эдгээр нь витамин эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүд юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг химийн аргаар бүтээдэг. Кальци нь байгалийн хэлбэрээр агуулагддаг илүү ашигтай бүтээгдэхүүн юм
Таны ширээн дээрх хиамны калорийн агууламж хэд вэ
Та хот-дог, хиамны ороомогт дуртай юу? Эдгээр бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр боловч хэрэв та зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдвөл та чанасан болон шарсан хиамны аль алиныг нь төлж болно
Hazelnuts: ашигтай шинж чанарууд ба эсрэг заалтууд, хэрэглэх зөвлөмжүүд
Дэлхий дээр янз бүрийн төрлийн самар байдаг ч хамгийн алдартай бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг самар бол самар юм. Орчин үеийн анагаах ухаан нь самрын найрлагыг сайтар судалжээ. Мэргэжилтнүүд биед үнэ цэнэтэй органик элементүүд байгааг тогтоожээ. Нийтлэл нь уншигчдад давуу болон сул талуудын бүрэн жагсаалтыг танилцуулах болно. Самар хор хөнөөл учруулж болох эсэх, хэн нь эсрэг заалттай болохыг олж мэдээрэй
Сагаган гэж юу вэ: түүний ашиг тус, хоол хийх онцлог
Сагаган, өөрөөр хэлбэл жижиглэсэн гэж нэрлэдэг Сагаган нь хэсэг болгон буталсан Сагаган юм. Энэ нь ихэвчлэн бүрхүүлээс үр тариа хальсалж, дараа нь тэдгээрийг салгах замаар олж авдаг. Prodel нь Сагаган будааны бүх үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалдаг. Энэхүү үр тариа нь биеийг цэвэрлэдэг маш их хэмжээний эслэг агуулдаг тул ходоод гэдэсний замын өвчинд онцгой ач холбогдолтой. Сагаганыг голоос хэд дахин хурдан чанаж болгосон. Тиймээс хоол хийх явцад илүү их шим тэжээлийг хадгалдаг
"Сладис" амтлагч: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, тойм
Чихрийн шижин өвчний үед өвчтөн хооллолтондоо онцгой анхаарах хэрэгтэй. Ийм хүмүүст тэнцвэртэй хооллолтыг зөвлөж байна. Тэдний хэрэглэж буй бүтээгдэхүүн нь хангалттай хэмжээний шим тэжээл, хамгийн бага липид, нүүрс ус агуулсан байх ёстой. Элсэн чихэр нь энэ өвчнөөр шаналж буй өвчтөнүүдэд хамгийн аюултай хүнсний нэг юм. Гэсэн хэдий ч бүх чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс чихэргүйгээр бүрэн хийж чаддаггүй. Энэ төрлийн хоолыг орлох нэмэлт тэжээлүүд байдаг
Хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан ус: ашиг тус, хор хөнөөл, биед үзүүлэх нөлөө, тойм
Дэлхий дээрх амьдралгүйгээр амьдрах боломжгүй гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ус ба хүчилтөрөгч юм. Амьдралын чухал эрхтнүүдийн амин чухал үйл ажиллагааны бүх чухал үйл явц нь устай холбоотой байдаг. Эдгээр элементүүдийн хэрэгцээ нь экологийн тааламжгүй орчинд амьдардаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм
Алтай бяслаг: нэрс, үйлдвэрлэгчид
Нэгэн цагт Алтайн бяслагны үйлдвэрүүдэд хийж эхэлсэн анхны бяслаг бол Чеддар байсан тул үүнийг бүтээхэд онцгой зардал, хүчин чармайлт шаардагдахгүй. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд нутгийн мастерууд зөвхөн зээлсэн жороор хязгаарлагдахаа больсон. Тэд шаргуу ажиллаж эхэлсэн бөгөөд Алтай бяслаг нь амт чанар сайжирч, боловсорч гүйцсэн хугацаа нь богино байв
Сахарын өнгө - алдартай хүнсний будгийн үйлдвэрлэл, хэрэглээ
Кульинаторууд эрт дээр үеэс бүх төрлийн хүнсний будгийг гар урлалдаа хэрэглэж сурсан. Бүтээгдэхүүний өнгийг өөрчлөх нь амар биш боловч маш сонирхолтой юм. Элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг будгийн ачаар дулаан хүрэн сүүдэр олж авдаг. Энэ нийтлэлд бид үүнийг хэрхэн хийх, хэрхэн ашиглах талаар танд хэлэх болно
Өндөр олейк тос: энгийн тосноос давуу тал, ашиг тус, хор хөнөөл, тойм
Олейкийн агууламж өндөртэй тос нь олейны хүчил ихтэй (80-90%) наранцэцгийн боловсруулалтын бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бусад төрлийн ургамлын тосоос хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд биед илүү их ашиг тустай байдаг. Энэ талаар манай нийтлэлээс дэлгэрэнгүй уншина уу
Ургамлын тосны төрөл, ангилал, хэрэглээ
Ургамлын тос нь хүний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай. Ямар төрлийн ургамлын тос, хаана хэрэглэдэг, ямар ашиг тустай, ямар эсрэг заалттай байдаг талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно
Хүйтэн шахалтын тос гэж юу вэ?
Хүйтэн дарагдсан тос нь өдөр тутмын эрүүл хооллолтонд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Үүний давуу тал нь үйлдвэрлэлийн явцад түүхий эдэд агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодисыг хортой хольцгүйгээр хадгалж байдагт оршино
Пилафыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хоол хийх нюансууд, pilaf дахь ус, будааны зөв харьцаа
Пилаф бол будаа, мах, загасаар хийсэн анхилуун дорнын хоол юм. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээр бүрэн сольдог цагаан хоолтон pilaf хийх жор байдаг. Гэртээ махан хоол хэрхэн хийх вэ? Ус, будааны пилафын харьцаа ямар байх ёстой вэ? Дорно дахины хоол бэлтгэх арга, нарийн ширийн зүйлийг нийтлэлд өгсөн болно
Хурга: илчлэг, ашигтай шинж чанарууд
Хонины мах бол хамгийн дуртай тансаг бүтээгдэхүүн юм. Илчлэгийн агууламж 200-300 ккал / 100 гр хурганы махыг эрүүл мах гэж үздэг. Хурганы маханд хэдэн калори байдаг вэ? Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус юу вэ? Нийтлэлд өгсөн мэдээлэл нь асуултанд хариулахад тусална
Нунтагласан цагаан гаа бол гайхамшигтай амтлагч юм. Жингээ хасах, эрүүл мэнд, гайхалтай амтанд зориулж нунтагласан цагаан гаа
Цагаан гаа нь бусад дорнын халуун ногоотой хамт хүн төрөлхтөнд эртнээс мэдэгдсээр ирсэн. Энэ ургамлын эдгээх хүчийг маш их үнэлдэг байв. Эрт дээр үед цагаан гааны үндэс нь хүмүүсийн мөнгөн дэвсгэртийг сольж, хоол хүнс, даавууны төлбөрийг төлдөг байв. Эдгээгчид үүнийг бие махбодийг бэхжүүлэхэд тустай гэж үзсэн бөгөөд тогооч үүнийг бүх төрлийн хоолонд нэмдэг: шөл, ундаа, амттан
Бяслагны хугацаа дуусах хугацаа. Энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах ерөнхий зөвлөмж
Зуслангийн бяслаг нь хамгийн эрүүл сүүн бүтээгдэхүүний нэгд тооцогддог нь нууц биш. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй бөгөөд богино хугацааны дараа амт, үнэ цэнэтэй бодисоо алдаж эхэлдэг. Үүнээс гадна, муудсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Энэ нийтлэлээс та зуслангийн бяслагны хугацаа дуусах хугацаа, түүнийг хадгалах дүрмийг мэдэх болно
Гялбаа, элсэн чихрийн өнгө (зураг). Элсэн чихэр үйлдвэрлэл, үнэлгээ
Бидний эргэн тойрон дахь ертөнц маш танил болсон тул бидний амьдралыг бүрдүүлдэг жижиг зүйлсийг ч анзаардаггүй. Жишээлбэл, хэрэв та цай эсвэл кофе уухыг хүсч байвал амтыг сайжруулахын тулд бид элсэн чихэрийг зоригтойгоор авдаг
Та түүхий эрдэнэ шиш идэж чадах уу? Түүхий эрдэнэ шишийн ашиг тус
Эрдэнэ шиш нь маш амттай, чихэрлэг байдаг тул олон хүн дуртай байдаг. Гэхдээ үүнийг түүхийгээр нь идэж болно гэдгийг хүн бүр мэддэггүй, учир нь энэ нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг
Зуухны талх. Голомт талхны үйлдвэрлэл, ашиг тус
Өгүүлэлд эртний болон орчин үеийн гал голомттой талх хийх технологи, ашиг тусын талаар өгүүлсэн болно
Нүүрс ус гэж юу вэ, тэд айх ёстой
"Хоолны дэглэм" гэдэг үгийг эмэгтэйчүүдийн дунд их хэрэглэдэг. Хамгийн тохиромжтой дүр бол тэдний дуртай хоол, ундаанаас татгалзахад бэлэн байгаа зүйл юм. Хамгийн гол нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнснээс айдаг
Буфет гэж юу вэ? Үүссэн түүх
Буфет хоолны үйлчилгээг одоо олон зоогийн газар, зочид буудлын цогцолборт олж, олон баяр ёслолын үеэр хийдэг. Энэ нь олон хүчин зүйлээс шалтгаална: ажилчдын үйлчилгээний тав тух, хэмнэлт, үйлчлүүлэгчдэд итгэх итгэлийн илрэл. Гэхдээ буфет гэж юу вэ? Энэ систем нь хоол тэжээлийн салбарт хэзээ үүссэн бэ, хаана хэрэглэж байна вэ?
Гурилын үндсэн чанар: тодорхойлолт, үзүүлэлт, нормыг үнэлэх
Хүний хоол тэжээлд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нарийн боов, гоймон, хүнсний үйлдвэр, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Үр тариаг нунтаг болгон нунтаглаж гаргаж авсан бүтээгдэхүүнийг гурил гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр бид танд зориулж материал бэлтгэсэн бөгөөд үүнээс та гурилыг үндсэн чанарт нь тохируулан хэрхэн зөв сонгох талаар сурах болно
Castello бяслаг нь амттай амттан юм
Хайрлах уу, хайрлахгүй байх уу… Цэнхэр бяслагны тухай маргаан хэдэн арван жил үргэлжилж байна. Зарим нь халуун ногоотой анхилуун үнэртэй амтыг биширдэг бол зарим нь бүтээгдэхүүнийг муудсан гэж үзэн нэг үгэнд хөмсгөө зангидаж байна. Кастелло бяслагт дурлагчид гастрономийн маргаанд цаг үрдэггүй, харин цэвэршүүлсэн амт, нэр төрлийн бүтээгдэхүүнээс таашаал авдаг
Бөөрөлзгөнөтэй зөгийн бал хэрхэн хийдэг вэ? Ашигтай шинж чанарууд
Дүрмээр бол зөгийнүүд бөөрөлзгөнөтэй зөгийн бал жимсээр ургасан ойн бүрхэвчээс цуглуулдаг. Нектарын бүтээмжийн хувьд бөөрөлзгөнө нь бусад зөгийн балны ургамлуудаас хамаагүй илүү байдаг тул шавжнууд энэ жимснээс нектар цуглуулахыг илүүд үздэг
Кальцийн формат: тодорхойлолт, хамрах хүрээ
Орчин үеийн ертөнцөд хүнсний үйлдвэрүүд хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашигладаг: будагч бодис, амт оруулагч, амт сайжруулагч, тогтворжуулагч болон бусад. Үүний нэг нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул Европын олон оронд хэрэглэхийг хориглосон хүнсний нэмэлт болох e238 юм
Миллин Парас будаа: сорт, тойм
Myllyn Paras нь "Tiger Cub", "1928", "Bio-Bio" гэсэн хэд хэдэн цувралаар янз бүрийн орны зах зээлд худалдаалагдаж буй будаа юм. Төрөл бүр нь хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай, шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулдаг - янз бүрийн насны хүүхдүүдэд тохирсон эрдэс бодис, витамин агуулдаг
Калорийн наймалж, яаж хоол хийх вэ?
Амтлаг, тансаг хоолонд дурлагсад наймалжны махыг маш их үнэлдэг. Зөвхөн маш сайн амт, халуун ногоотой үнэр төдийгүй маш олон ашигтай бодис агуулдаг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар бидний бие эрчим хүч, хүч чадал болон бусад олон зүйлийг хүлээн авдаг
Бяслаг "Мимолет": төрөл, амт
Мимолет бяслаг нь зөвхөн эх орон болох Францдаа төдийгүй дэлхий даяар маш алдартай. Энэ нь хатуу бяслагны ангилалд багтдаг. Бүтээгдэхүүн нь саарал өнгийн жигд бус царцдастай бөмбөг хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд доторх масс нь тод улбар шар өнгөтэй байдаг. Тийм ч учраас Flamant Mimolet бяслаг нь канталуп шиг харагддаг
Хиам "Вязанка": тойм, найрлага, бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Энэ нийтлэлд бид "Вязанка" хиамны тухай мэдээллийг авч үзэх болно. Энэ бүтээгдэхүүний талаархи тоймууд нь нэлээд зөрчилддөг. Үйлдвэрлэгч нь найрлагад зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай түүхий эдийг ашигладаг гэж мэдэгджээ. Гэсэн хэдий ч олон худалдан авагчид энэ баталгаанд эргэлздэг, учир нь үнийн бодлого харьцангуй бага байдаг. Энэ компанийн хиам болон бусад бүтээгдэхүүн нь маш их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд тааламжтай амт, үнэртэй байдаг
Ерөнхий зориулалтын улаан буудайн гурил: сорт, хэрэглээ, хадгалалт
Талх, ороомог болон гурилаар хийсэн бусад бүтээгдэхүүнгүй бидний өдөр өнгөрөх нь ховор. Чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд юуны түрүүнд зуурсан гурилыг ямар гурилаар зуурах ёстойг мэдэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ бүх төрлийн гурил хэрэглэдэг. Та энэ төрлийн талаар илүү ихийг нийтлэлээс мэдэж болно
Пастила: хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг, тойм
Олон хүмүүсийн дуртай амттанг алс холын XIV зуунд Коломнагийн лам нар зохион бүтээсэн бөгөөд үүнийг пастила гэж нэрлэдэг байв. Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар хаа сайгүй яригддаг асуудал. Зарим нь Иван Грозныйын үед зохион бүтээсэн амттан нь хэтэрхий амттай, эрүүл мэндэд хортой гэж хэлдэг. Бусад хүмүүс зефир бол бидний биед маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэж хэлдэг. Хэний зөв бэ?
Манти хөлдөөх боломжтой юу: хөлдөөх, хадгалах хугацаа, гэсгээсний дараа хэрэглэх
Манти бол хүн бүрийн дуртай хоол боловч хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг. Тийм ч учраас олон гэрийн эзэгтэй нар ирээдүйд хэрэглэх манти бэлддэг. Аягыг хөлдөөгчид хадгална
Хатаасан папайя: илчлэг ба бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Папайя бол карикасын овгийн том ургамлын шүүслэг, анхилуун үнэртэй жимс юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй гоо сайхны салбарт өргөн хэрэглэгддэг. Папайяг шинэхэн, хатаасан, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан иддэг. Энэ найрлагаас хамгийн алдартай хоол бол амтат бялуу, шүүс, салат, энгийн зууш, бялуу юм
Францын зөөлөн бяслаг reblochon: амт, шинж чанар, тойм
Reblochon бяслаг нь Savoie Alpine бүсэд үнээний түүхий сүүгээр хийсэн "угаасан царцдас" бүхий боловсорсон зөөлөн бяслаг юм. Энэ нь өөрийн гэсэн нэртэй AOC (орос хэл рүү орчуулсан - уугуул удирдлагатай нэр)
Кефирийн нягтрал: химийн найрлага ба тэжээллэг чанар
Кефирийн ашиг тусыг удаан жагсааж болно. Сүү исгэх явцад үүсдэг бактери нь энэ бүтээгдэхүүний амт, тэжээллэг чанарыг хариуцдаг. Түүний нягтын үзүүлэлт нь энэ сүүн бүтээгдэхүүний одоогийн тууштай байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг
Хэрхэн эрүүл, хямд хооллох вэ: боломжтой бүтээгдэхүүний жагсаалт, жор
Олон нийтийн итгэл үнэмшлийн эсрэгээр эрүүл бөгөөд хямд хооллох нь туйлын боломжтой. Хэрхэн? Мэргэжилтнүүд юуны түрүүнд эрүүл хоолны дэглэмийн зарчмуудтай танилцахыг зөвлөж байна. Хэрэв бид тэдгээрийг задлан шинжилж үзвэл зөв, эрүүл хоол хүнс нь эрүүл мэндийг хадгалах түлхүүр юм гэж дүгнэж болно. Нэмж дурдахад хоолны дэглэмийг өөрчлөх "гаж нөлөө" нь илүүдэл жингээс ангижрах, үүний дагуу олон хавсарсан өвчнөөс ангижрах явдал юм
Би гүнжидийн тосоор хуурч болох уу? Гүнжидийн тосны ашигтай шинж чанар, амт
Гүнжидийн тос нь дэлхий даяар алдартай бүтээгдэхүүн юм. Олон хүмүүс түүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг мэддэг тул хоол хийх, гоо сайхан, анагаах ухаанд ашигладаг. Гэхдээ өнөөг хүртэл зарим хүмүүс кунжутын тосонд шарсан мах хийх боломжтой юу гэсэн асуултыг сонирхож байна. Энэ нь тавагны амтыг өөрчлөх үү? Эдгээр асуултуудыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье
Шуурсан хулууны үр: ашигтай шинж чанар, найрлага, илчлэгийн агууламж
Энэ нийтлэлд шарсан хулууны үрийн талаар мэдээлэл өгөх болно. Энэ бүтээгдэхүүний эерэг ба сөрөг талууд, түүнчлэн түүний химийн найрлага, тэжээллэг чанарыг тайлбарлах болно