Вальдорфын салат: хэрхэн хоол хийх вэ? Вальдорфын салатны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

The Waldorf Astoria нь Манхэттэн хотын 49-50-р гудамж, Парк өргөн чөлөөний хооронд байрладаг алдартай зочид буудал юм. Тэнд зөвхөн нэр хүнд, эрх мэдлийн уур амьсгалд шууд орж, үнэтэй ундаанаас аажуухан шимэн, энэхүү тансаг барилгын салон, үүдний танхимыг чимсэн гоёл чимэглэлийн урлагийн гайхамшигт бүтээлүүдийг биширч буй хүндэт зочид л үлддэг.

Энэ хооронд дээрх зочид буудлын зочид шилдэг тогооч нарын тусгайлан бэлтгэсэн ер бусын хоолыг амталж, хоолны чадвар, үйлчилгээний урлагийг гайхшруулж, гайхшруулдаг. Эцсийн эцэст мэргэжлийн баг хамт олон боломжтой, боломжгүй бүх зүйлийг тайзны ард (өөрөөр хэлбэл гал тогооны өрөөнд) хийдэг бөгөөд ингэснээр зочид буудалд байх мөч бүр үйлчлүүлэгчдэд мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг.

Ерөнхий мэдээлэл

Вальдорфын салат бол гайхалтай амттай, зөөлөн бөгөөд хөнгөн хоол юм.анх нэрлэсэн зочид буудалд хоол хийж (1896 онд). Өнөөдрийг хүртэл зочид буудлын зочдод үйлчилдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, тэр цагаас хойш жор бага зэрэг өөрчлөгдсөн, гэхдээ энэ салат илүү сайн, илүү амттай болсон.

Олон гэрийн эзэгтэй нар Вальдорфын салат гэх мэт хоолны бүтээлийн талаар сонсоод баярын ширээнд зориулж тансаг амттанг өөрсдөө бэлдэж чадах эсэхдээ эргэлзэж эхэлдэг. Эцсийн эцэст, ихэнх хүмүүс үүнийг Америкийн үнэтэй зочид буудалд үйлчилсэн бол Оросын дэлгүүрүүдээс олоход хэцүү, тэр ч байтугай боломжийн үнээр маш хачин орц найрлагатай гэдэгт итгэдэг. Гэхдээ Вальдорф (тахианы салат) нь хямд, бэлэн найрлагыг ашиглахыг шаарддаг бэлтгэхэд хялбар хоол тул энэ нь буруу бодол юм. Та өөрийн нүдээр харахын тулд бид үүнийг хийх алхам алхмаар аргыг танилцуулахаар шийдлээ.

Америкийн Вальдорф салатны жор

Ийм зөөлөн, амттай, хөнгөн хоол хийхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнээс бага хэмжээгээр худалдаж авах хэрэгтэй:

• том чихэрлэг исгэлэн алим - 1ш.;
• селөдерей (зөвхөн ишийг нь авахыг зөвлөж байна) - 2 ширхэг.;



• хөлдөөсөн эсвэл хөргөсөн тахианы булан - 300 гр;
• шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс - амтанд нь нэмнэ (ойролцоогоор 2 амттангийн халбага);
• хальсалсан самар - дунд зэргийн атга;
• нарсны самар - бага зэрэг;
• хатаасан цангис жимс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаарбэлэн хоол;
• шанцайны ургамал эсвэл солонгос байцааны навч - бэлэн хоолыг чимэглэх;
• жижиг давс, нунтагласан анхилуун чинжүү - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• улаан усан үзэм тийм ч том биш - 90 гр (хар үргүй үзэмээр сольж болно);
• өндөр тослог майонез эсвэл өтгөн цөцгий - амтанд нь нэмнэ (таваг хэт хуурай биш байхаар).

Махан бүтээгдэхүүн боловсруулах

Уолдорфын салатыг анх Америкийн алдартай зочид буудалд махны орц нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг байсан. Гэвч хэсэг хугацааны дараа ижил нэртэй зочид буудлын тогооч ийм хоол зочдод хэтэрхий хөнгөн байна гэж үзжээ. Илүү сэтгэл ханамжтай, гэхдээ зөөлөн болгохын тулд хоолны мастерууд хоолны дэглэм, эрүүл цагаан шувууны махыг нэмэхээр шийджээ. Мөн энэ талаар тэд андуураагүй. Эцсийн эцэст ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь Waldorf салатыг илүү тэжээллэг болгодог, гэхдээ үүнээс дутахгүй амттай байдаг.

Тахианы махны буланг бэлтгэхдээ сайтар угааж, давстай буцалж буй шингэнд хийж, үүссэн хөөсийг халбагаар авч, тагийг нь сайтар таглаж, бүрэн болтол нь 35-45 минут буцалгана. Тодорхой хугацааны дараа махан бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад хүйтэн агаарт хөргөж, дараа нь арьс, ясыг зайлуулж, филеийг жижиг хэсэг болгон хуваана. Хэрвээ хүсвэл махыг утаснуудын дагуу хувааж болно.

Самар бэлдэж байна

Дүрмээр бол Waldorf салатанд зөвхөн хушга ордог. Гэхдээ илүү их ашиг тус, ер бусын амтыг авахын тулдБид хуш модны боргоцойг бас ашиглахаар шийдсэн. Нэрлэсэн найрлага нь хоёулаа сайтар угааж, дараа нь хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг хуурч байх ёстой. Дараа нь самрыг зуурмаг эсвэл ердийн өнхрөх зүү ашиглан том үйрмэг болгон бутлахыг зөвлөж байна.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ боловсруулах

Бидний авч үзэх жор болох Вальдорф салатанд шувууны мах, шарсан самар зэргээс гадна селөдерей иш, чихэрлэг исгэлэн алим зэрэг чухал орц найрлага орсон. Дээр дурдсан бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, дараа нь хальслахаа мартуузай. Дараа нь найрлагыг нимгэн, жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Салатыг ер бусын амт, үзэмжтэй болгохын тулд сайтар угааж, бага зэрэг хатааж, дараа нь жимс бүрийг хагасаар нь тайрах шаардлагатай шинэхэн улаан усан үзэм (илүү зохимжтой) нэмэхийг зөвлөж байна. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүн худалдаж авах боломжгүй бол оронд нь том хар үзэм тохиромжтой. Гэхдээ аяганд хатаасан жимс нэмэхийн өмнө үүнийг ангилж, буцалж буй усаар түлээд хагас цаг орчим байлгах хэрэгтэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үзэмийг шигшүүрээр зайлж, хатаана.

Аваг хийх үйл явц

Таны харж байгаачлан Вальдорфын салатад гадаад болон үнэтэй бүтээгдэхүүн ороогүй болно. Тиймээс Америкийн шилдэг тогооч нар хоол хийхээс гадна хоолны ямар ч ур чадваргүй жирийн гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж чадна.

Хоолны бүх орц бэлэн болсны дарааТа үүнийг шууд барьж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд та том паалантай аяга авч, дотор нь дараах бүтээгдэхүүнийг хийх хэрэгтэй: жижиглэсэн селөдерей иш, чихэрлэг, исгэлэн алим, чанасан тахианы хөх, жижиглэсэн усан үзэм, шарж самар, нарс самар. Дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс, газрын анхилуун чинжүү, өндөр илчлэг майонезаар амтлах ёстой (та цөцгий, тэр ч байтугай тараг хэрэглэж болно). Үүний дараа бэлэн болсон салатыг хөргөгчинд хийж, 20 минутаас илүүгүй хугацаагаар байлгана. Энэ хугацааны дараа таваг нь том хавтгай таваг дээр тавигдах ёстой бөгөөд үүнийг солонгос байцааны навч эсвэл ногоон салатаар хучихыг зөвлөж байна.

Баярын ширээгээ хэрхэн яаж үйлчлэх вэ?

Бэлэн, хэлбэржүүлсэн Вальдорф салатыг (жорыг дээр дэлгэрэнгүй тайлбарласан) үндсэн халуун үдийн хоолоо идэхээс өмнө нийтлэг хоолоор зочдод өгөх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, илүү баялаг амт, үзэмжтэй харагдахын тулд ийм хоолны бүтээлийг хатаасан цангис эсвэл барбергаар цацахыг зөвлөж байна. Энэхүү ер бусын бөгөөд маш амттай хоолыг нэг удаа туршиж үзэхэд та үүнийг дахин дахин хийх болно. Үнэхээр амт чанар, бэлтгэхэд хялбар байдлаараа ийм салат нь бусад хоолны бүтээлээс хэд дахин илүү байдаг.

Ашигтай зөвлөгөө

Хоол хийх явцад төсөөлөхөөс бүү ай. Эцсийн эцэст тогооч нар бүх талаараа сайжруулахыг хичээсэн тул олон алдартай хоол нь илүү амттай, илүү сэтгэл ханамжтай болсон. Танилцуулсан салатын хувьд,Дараа нь ихэвчлэн гэрийн эзэгтэй нар тахианы булан, самар, селөдерей зэрэг үндсэн найрлагад өөрсдийгөө хязгаарладаггүй бөгөөд шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмдэг. Тиймээс лаазалсан хан боргоцой хэрэглэдэг ижил төстэй хоол нь маш амттай, шүүслэг байдаг. Магадгүй хэн нэгэн даршилсан тоор эсвэл шинэхэн жүрж нэмэхийг оролдох болно … Надад итгээрэй, ийм ер бусын салатаас хэн ч татгалзаж чадахгүй.