Зүрхний салат: орцын сонголт, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв та оройн хоолондоо боломжийн үнэтэй орц найрлагатай амттай салат хийхийг хүсвэл чин сэтгэлээсээ хоолонд анхаарлаа хандуулаарай. Энэхүү дотоод эрхтний бүтээгдэхүүн нь тийм ч үнэтэй биш боловч үүнийг ашиглан бэлтгэсэн хоол нь амттай, амттай, ер бусын байдаг. Үүнээс гадна зүрх нь эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийн хоол бэлтгэхэд маш тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.

Өнөөдөр бид та бүхэнд чин сэтгэлээсээ салат хийх хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно. Дадлагаас харахад ийм хүйтэн зууш нь зөвхөн насанд хүрэгчид төдийгүй сургуулийн болон сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдэд ч таалагддаг.

Хүнсний ногооны салат

Хөргөгчинд байнга байдаг энгийн бүтээгдэхүүнүүдийг багтаасан маш энгийн бөгөөд төсөвтэй салатны жор.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Зүрх – 300 гр.
• Тахианы өндөг – 3ш
• Жижиг лууван.
• Сонгино - 1 толгой.
• Цөцгийн тос – 20 гр.
• Майонез.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид зүрхийг угааж, хальс, судаснуудаас цэвэрлэж, давсалсан усанд 2.5 цаг буцалгана. Бүтээгдэхүүнийг хөргөөд тууз болгон хуваана.
2. Лууван угааж,цэвэр, цавчих.
3. Согиноноос хальсыг нь авч, хагас цагираг болгон хуваана.
4. Хайлсан цөцгийн тосонд сонгино, луувангаа шаргалтал хуурна. Бид шарсан махаа гүн аяга руу шилжүүлнэ.
5. Өндөгийг буцалгаж, хальсыг нь авч, нилээд цавчих.
6. Бүх орцуудаа хайруулын тавган дээрээ нэмээд майонезаа хийгээд холино.
7. Тавыг хагас цаг исгэж байлгана.

Гахайн сүүл бяслагтай чанасан үхрийн зүрхэн салат

Нөхөрсөг уулзалтуудад тохиромжтой энгийн, анхны, амттай салат.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Үхрийн чанасан зүрх - 300 грамм.
• Тахианы өндөг - гурван ширхэг.
• Гахайн сүүл бяслаг (утсан) – 200 гр.
• Холимог ногоон - 100 гр.
• Навчны салат.
• Майонез.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бэлдсэн зүрхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Бяслагыг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, тууз бүрийг 3 см-ээс ихгүй урттай болгоно.
3. Хатуу чанасан өндөг, хальс, сараалж дээр гурван ширхэг.
4. Ногоон (яншуй, сонгины өд, dill, arugula) урсгал усаар угааж, нилээд жижиглэсэн.
5. Шанцайны ургамалны навчийг зайлж, гараараа жижиг хэсэг болгон ураарай.
6. Бүх орцуудаа майонезтай хольж, бэлэн хоолоо сайхан салатны аяганд хийнэ.

Даршилсан сонгинотой үхрийн зүрх

Энэхүү зүрхний салатны жорыг энгийн бөгөөд хялбар гэж үздэг. Нэмж хэлэхэд, гарц дээр таваг нь хямдхан, гэхдээ маш амттай болж хувирдаг.

Хоолны орц:

• 0.5кг зүрх.
• Хоёр толгойнум.
• Халуун ногоо.
• 5 хоолны халбага 9%-ийн цуу.
• Майонез.

Хоол хийх алхмууд:

1. Зүрхийг цэвэрлэж, угааж, буцалгаад хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Сонгино хальсалж, зайлж, хагас цагираг болгон хувааж, халуун ус хийнэ. 2-3 минутын дараа усыг зайлуулж, сонгино руу цуу хийнэ. 60 минутын турш даршилна.
3. Сонгиног шахаж, зүрхээрээ хольж, халуун ногоо, майонез нэмнэ.
4. Салатаа сайтар хольж, гүн гүнзгий саванд хийж үйлчил.

Согтуу зүрх

Баярын ширээнд дайлдаг зүрхнээс гаралтай гайхалтай салат. Ийм хоол нь таны зочдод болон гэр бүлийнхнийг тансаг, онцгой амтаараа гайхшруулж, баярлуулах нь дамжиггүй.

Хоолны орц:

• Хаш - 1ш
• Зүрх - 1 ширхэг
• сонгино.
• Нэг лааз вандуй.
• Дарс - 200 мл.
• Ногоон.
• Майонез.

Жор:

1. Зүрх судас, цусыг цэвэрлэж, сайтар угааж, хоёр хэсэгт хуваана.
2. Майонезтай (100 гр) хольсон хагас чихэрлэг улаан дарсыг илүүд үздэг. Үүссэн маринадад зүрхээ дүрээд 12 цаг байлгана.
3. Даршилсаны дараа зүрхийг нь гаргаж, зайлж, хэрчиж, 40-60 минут хуурна.
4. Хальсалж хэрчсэн сонгиноо хэрчинэ.
5. Хашны хальсыг авч, махыг нь дугуйлан хэрчинэ.
6. Махан дээрээ хаш хийж хуурна10 минут, сонгино нэмээд 5 минут орчим хуурна. Хөргөнө.
7. Ногоонуудаа угааж, нилээд цавчих.
8. Саладын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, майонезаас хийнэ.

Самартай зүрх

Доорх зүрхний салатны жорыг хушгагаар хийсэн бөгөөд халуун ногоотой амтлагч юм.

Салат бүтээгдэхүүн:

• Самар - ½ аяга.
• Зүрх - 0.3 кг.
• сонгино - 1ш.
• элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс.
• Уксус.
• Майонез.

Жор:

1. Судаснаас нь цэвэрлэсэн зүрхийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, нэг цаг хагасын турш усанд дэвтээнэ.



2. Дуртай халуун ногоогоо буцалж буй усанд хийж, шөлөндөө зүрхний хэсгүүдийг дор хаяж хоёр цаг буцалгана. Шөлнөөс нь салгалгүй хөргөнө.
3. Сонгиног давс, элсэн чихэр, буцалж буй ус нэмээд цуунд хийж нэг цагийн турш даршилна.
4. Халуун хайруулын тавган дээр самар хуурч, нилээд цавчих.
5. Зүрхийг хэрчиж, сонгиноо шахаж, тавагныхаа бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, майонезаар амтлана.

Шуурцагтай зүрх

Өөр нэг амттай зүрхний салатны жоронд лаазалсан цагаан шош орно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• Лааз шош.
• Зүрх - 0.5 кг.
• Сонгино - гурван толгой.
• Уксус - 2 халбага
• Бяслаг (хатуу сорт) – 100 гр.
• Сармис - 3 хумс.
• Цөцгий - 100 мл.

Эхлээд үзьехоол хийх:

1. Зүрхний салат хийх хамгийн эхний зүйл бол үндсэн орцоо буцалгана. Зүрхийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Болсоны дараа махаа шөлтэй саванд хийж бүрэн хөргөнө.
2. Дараа нь сонгино хагас цагирагыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цуутай хольсон аяга усанд 60 минут байлгана.
3. Зүрх хөргөсний дараа зүсэж зүсэж, шош болон шахсан сонгинотой холино.
4. Салат хийхдээ шахаж авсан сармисаа цөцгий болон халуун ногоотой холих хэрэгтэй.
5. Тавыг үйлчлэхээсээ өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Даршилсан өргөст хэмхтэй хийсвэр зүрхний салат

Орц:

• Даршилсан мөөг (champignons) - 0.3 кг.
• Давсалсан өргөст хэмх -250 гр.
• Ногоон вандуй – 100 гр.
• Зүрх - 0.5 кг.
• Бяслаг - 0.2 кг.
• Майонез.

Жор:

1. Чаналсан зүрхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Мөөгний шингэнийг зайлуулж, угааж, зүсэж хуваана.
3. Өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав.
4. Гурван бяслаг сараалжтай.
5. Салатыг угсарч эхэлцгээе: шанцайны ургамалын эхний давхарга мөөг, хоёрдугаарт өргөст хэмх, дараа нь зүрхний тууз, вандуй, бяслаг байна. Салатны давхарга бүрийг (дээд хэсгээс бусад) майонезаар сайтар тосолж бүү мартаарай.

Солонгос

Зүрхний болон солонгос луувангийн салатыг өглөө нь чанаж хийвэл орой болтол сайтар исгэж, илүү тод, баялаг амтыг олж авах боломжтой.

Салатанд юу байгаа:

• Гахайн зүрх - 0, 3кг.
• Солонгос лууван – 300 гр.
• Шар буурцаг сумс - 50 мл.
• Сонгино - 100 гр.
• Сармис - 3 шүд

Хоол хийж эхлэх:

1. Зүрх сайн угааж цэвэрлэнэ. Урт тууз болгон хайчилж ав. Нэг аяганд хийж, халуун ногоо цацаж, шар буурцаг сумс хийнэ. Хагас цагийн турш даршилна.
2. Сонгиног хальсалж хагас цагираг болгон хуваана.
3. Сармисаа хальсалж бутлагчаар хийнэ.
4. Зүрхийг хамгийн их гал дээр 10-15 минутын турш шингэн уурших хүртэл хуурна. Галыг багасгаж, нэг халбага ургамлын тос нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Хөргөсөн зүрхийг луувантай хольж, сармис нэмнэ.
6. Сонгиногоо хуурч, хөргөхгүйгээр сармис дээрээ тавь.
7. Салатаа хольж 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Туркийн зүрхэн салат

Энэхүү зүрхний салат нь тамирчид, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон туршилт хийх дуртай хүмүүст тохиромжтой.

Салат бүтээгдэхүүн:

• Туркийн зүрх - 0.3 кг.
• Лууван - 1ш
• Apple - 1 ширхэг
• сонгино - ½ ширхэг
• Селлерей – 200 гр.
• Цөцгий.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Буцалсан усаа буцалгасны дараа зүрхийг хорин минут буцалгана. Хөргөөд тууз болгон хуваана.
2. Луванг хальсалж, цавчих.
3. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурна.
5. Селлерейг хальсалж, том шүдээр үрнэ.
6. Алимны хальс,голыг нь гаргаж, үрнэ.
7. Орцоо хольж, цөцгий эсвэл гэрийн майонезаар амтлана.

Дүгнэлт

Олон гэрийн эзэгтэй нар хийморийн амтыг дутуу үнэлдэг. Зүрх, элэг, ходоод нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэдгээрээс та гэрийнхэндээ анхны оролдлого хийхээс эхлээд маш их амттай хоол хийх боломжтой.