Provencal ургамал: хаана нэмэх, найрлага, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Provence Herbs нь орегано, маржорам, амтат чинжүү, гаа, ганга, мэргэн, лаврын болон розмарин зэрэг ургамлын хатаасан холимог юм. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие биентэйгээ төгс хослуулж, өвөрмөц анхилуун найрлагыг бий болгож, хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ материал нь Provence ургамал бүхий хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно.

Ерөнхий мэдээлэл

Ийм төрлийн амтлагчийг анх удаа Дундад зууны үед Прованслийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс цуглуулж байжээ. Тэр үеийн тогооч нар язгууртнуудад үйлчилдэг тансаг хоолны амт, үнэрийг илтгэх чадвартай анхилуун үнэртэй ургамлуудыг цайзын хэрмийн эргэн тойронд хайдаг байв.

Орчин үеийн тогооч нар энэхүү олон талын амтлагчийг ашиглан төрөл бүрийн хоолны амттан бэлддэг. Provence өвсийг хаана нэмдэг вэ? Хоолны жагсаалт маш том тул үүнийг хэдхэн үгээр жагсаах боломжгүй юм. Эдгээр нь франц, итали сүмс, амтлагчийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэд шөл, борщыг амталдаг. анхилуун үнэртэйЭнэ найрлагыг мах, хүнсний ногоо, загасны хоолонд нэмнэ.

Гэрийн

Орчин үеийн супермаркетуудын тавиур дээр олон төрлийн амтлагчийг танилцуулж байгаа ч олон гэрийн эзэгтэй нар анхилуун үнэртэй найрлагыг бие даан угсрахыг илүүд үздэг. Provencal ургамлын харьцааг хувийн тохиргоонд үндэслэн өөрчилж болно. Хамгийн алдартай сонголтуудын нэгийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 5 халбага. л. Ганга навч.
• 2 халбага. л. хуурай лаванда.
• 1 халбага л. fennel үр.
• 4 халбага. л. маржорам.
• тус бүр 3 халбага л. ганга навч, эстрагон, розмарин, лаврын.

Ургамлын түүхий эдийг зүгээр л хутгагчаар буталж, битүүмжилсэн саванд хадгална.

Fennel эсвэл лаванда цэцэгт дургүй хүмүүст өөр энгийн жорын дагуу анхилуун үнэртэй хольц бэлтгэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ үүнийг хийхээсээ өмнө Provence ургамалд юу багтдагийг олж мэдэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй болно:

• 1 цайны халбага мэргэн.
• 3 цайны халбага тус бүр амтат, орегано, гаа, лаврын, маржорам, ганга, розмарин.

Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, шаардлагатай бол бутлана. Анхилуун үнэрт хольцыг шилэн, битүүмжилсэн саванд ямар ч сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Ургац хураах найрлага, аргын талаар ярилцсаны дараа та Provencal ургамлыг хаана нэмж болох талаар бодож болно. Энэ амтлагч нь тохирох хоолны жор руу орцгооё.

Шатаасан төмс

Энэ амттай хоол нь дангаараа бүтэн хоол болж чаддаг, мөнМах эсвэл шувууны маханд зориулсан маш сайн хачир. Энэ нь хамгийн бага багц бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнд:байх ёстой.

• 12 дунд зэргийн төмс.
• 1 цайны халбага Provence ургамал.
• 3 халбага. л. ямар ч ургамлын тос.
• Сармистай давс (амсах болно).

Энэ хэвлэлд зургийг нь танилцуулсан Provence ургамал бүхий төмс бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хальсалж, угаасан булцууг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, анхилуун амтлагч, сармис давс, ургамлын тосоор холино. Энэ бүгдийг тусгай ханцуйнд хийж, 200 ° C-т шатаасан байна. Хоол хийхээс өмнөхөн савлагааг нь бага зэрэг шарсан байхын тулд сайтар хайчилж ав.

Рататуй

Энэхүү хүнсний ногооны франц хоол нь Provence өвсийг хаана нэмдэг вэ гэсэн асуултын хамгийн алдартай хариулт юм. Энэ нь зөвхөн ургамлын гаралтай найрлагаас бүрдэх бөгөөд цагаан хоолны цэсэнд органик байдлаар багтах болно. Гэртээ үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр цуккини.
• 300 гр амтат чинжүү.
• 300 гр цэнхэр.
• 100гр сонгино.
• 1 кг улаан лооль.
• 3 хумс сармис.
• ½ цайны халбага Provence ургамал.
• Давс, тос, перц.

Урьдчилан хальсалж жижиглэсэн сонгиноо тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, дээр нь хальсыг нь салгасан хэрчсэн улаан лоолийн талыг нь хийж өгнө.

Арван минутын дараа хүнсний ногоо дээр шатаасан чинжүү нэмж, хальснаас нь чөлөөлж,үр. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, бага дулаанаар чанаж, галд тэсвэртэй хэлбэрт шилжүүлнэ. Дээрээс нь хаш, цуккини болон үлдсэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тарааж өгнө.

Ирээдүйн ratatouille-ийг Provence ургамалтай хольсон ургамлын тосоор түрхэж, зууханд илгээнэ. Дунд зэргийн температурт тугалган цаасаар бүрхэхээ мартуузай.

Төмс гратин

Цөөн хүн ийм сонирхолтой нэр нь амтлагч, бяслаг, Прованс ургамал бүхий энгийн ногооны хайруулын тавган дээр нуугдаж, цөцгий, сармис болон бусад туслах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж болно гэдгийг мэддэг. Сонгодог гратин бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 төмс.
• 3 хумс сармис.
• 50гр хатуу бяслаг.
• 150 мл тослог багатай цөцгий.
• Давс, нунтагласан самар, тос болон Provence өвс.

Урьдчилан хальсалж угаасан төмсөө нимгэн зүсэж, давхарлан тосолж хэвтүүлнэ. Энэ бүгдийг цөцгий, сармис, халуун ногоотой амтлагчаар асгаж, дараа нь зууханд хийж, 180 хэм хүртэл халаана. Дөчин минутын дараа гратиныг Provence ургамлаар цацаж, бяслагаар үрж, зууханд богино хугацаанд буцаана. Хүнсний ногооны салат эсвэл махан бүтээгдэхүүнээр үйлчилнэ.

Сармис, гичтэй шатаасан үхрийн мах

Махан хоол бол хамгийн сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд үүнийг тогооч нар Provence-ийн ургамлыг хаана нэмдэг вэ гэсэн асуултад хариулдаг. Сармис, анхилуун үнэртэй амтлагчаар шатаасан үхрийн мах нь ямар ч найрын зохистой чимэглэл, хөнгөн ногооны маш сайн нэмэлт болно.шанцайны ургамал. Оройн хоолонд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 халбага. л. нунтаг гич.
• 2 халбага. л. Provence ургамал.
• 3 халбага. л. чидун тос.
• 1.5кг үхрийн мах.
• 4 хумс сармис.
• Давс (амсах болно).

Махыг хальс, судлаас цэвэрлэж, угааж, цаасан алчуураар хатаана. Ийнхүү боловсруулсан хэсгийг жижиглэсэн сармисаар дүүргэж, гич, оливын тос, давс, анхилуун үнэрт ургамлын холимогоор даршилсан байна. Хэдэн цагийн дараа ханцуйнд хийж, 180 хэмд тавин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Процесс дуусахаас өмнөхөн савлагааг сайтар хэрчсэн тул мах нь дур булаам царцдастай болох боломжтой болно.

Үхрийн шарсан мах

Шаржигнуурт алтан царцдасаар бүрхэгдсэн анхилуун үнэртэй, шүүслэг мах нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй үр тарианы хачирт эв найртай нэмэлт байх болно. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь гар хийцийн амттай хоолонд дуртай хүн бүрийн ширээн дээр гарч ирэх болно гэсэн үг юм. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд ийм махыг өөрөө хуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр үхрийн нухаш.
• 1 халбага л. Provence ургамал.
• Давс, нунтагласан чинжүү, ургамлын тос.

Провансын ургамлыг хаана нэмдэгийг олж мэдсэнийхээ дараа та үүнийг хэрхэн хамгийн сайн хоол хийхийг сайтар судлах хэрэгтэй. Мах боловсруулах үйл явцыг эхлүүлэх нь дээр. Энэ нь илүүдэл бүх зүйлээс цэвэрлэж, угааж, см-ийн хавтан болгон хуваасан. Тэд тус бүрийг давс, халуун ногоо, ургамлын холимогоор үрж, дараа нь бага хэмжээний халаасан туранхай маханд шарсан байна.тос.

Шатаасан гахайн мах

Ургамлын анхилуун үнэрийг шингээсэн энэ амттай, зөөлөн мах нь өдөр тутмын болон баярын ширээнд адилхан тохиромжтой. Зууханд ямар ч асуудалгүйгээр жигнэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 1.5кг шинэхэн гахайн хүзүү.
• 6 том хумс сармис.
• 2 лаврын навч.
• Давс, гербес де прованс, тос, cumin, перец холино.

Урьдчилан угааж хатаасан махыг сармисаар дүүргэж, давсаар үрж, халуун ногоо цацна. Энэ аргаар боловсруулсан хэсгийг тугалган цаасаар хийж, буталсан яншуйгаар нэмж, ургамлын тосоор цацаж, боож өгнө. Үүний дараа гахайн махыг халаасан зууханд хийж, нэг цагийн турш 170-180 ° C-т чанаж болгосон. Дулааны боловсруулалт дуусахаас 10 минутын өмнө түүнийг тугалган цааснаас болгоомжтой гаргаж, амттай царцдасаар бүрхэж болно.

Гахайн махан стейк

Алтан царцдасаар бүрхэгдсэн энэ шүүслэг мах нь баярын цэсэнд эвтэйхэн зохицох болно. Гала оройн хоолонд тусгайлан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 4 гахайн махан стейк (тус бүр 150гр).
• 1 халбага л. Дижон гич.
• 2 халбага. л. нимбэгний шүүс.
• тус бүр 3 халбага л. шар буурцаг болон зөгийн бал (заавал шингэн).
• Давс, Провенсаль ургамал, ургамлын тос.

Угаасан стейкийг цаасан алчуураар хатааж, халуун ногоо, шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич, цитрусын шүүс зэргийг хольж даршилна. Гурван цагийн дараа тэд тосонд шарсан байнахайруулын тавган дээр тосолсон жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 180 ° C-т хорин минутын турш жигнэх. Шинэ ногооны салат эсвэл халуун ногоотой соустай хамт үйлчил.

Хүнсний ногооны шөл

Зуны энэ хөнгөн хоол нь сэтгэл сэргээсэн сайхан амт, үл үзэгдэх үнэртэй. Энэ нь олон тооны шүүслэг хүнсний ногоог агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолны дэглэмд маш хэрэгтэй бөгөөд тохиромжтой гэсэн үг юм. Энэхүү амттай шөлийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр сонгино.
• 250 гр лууван.
• 70гр цөцгий.
• 30 гр Provence ургамал.
• 2 хонхны чинжүү.
• 5 ногоон вандуй.
• 3 улаан лооль.
• ¼ цагаан байцааны сэрээ.
• Давс, перец, паприка, тос.

Эхлээд нум дээр ажиллах хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, зайлж, буталж, тосолсон хайруулын тавган дээр хуурна. Өнгө нь солигдонгуут нь луувангаар нэмж, шарсан хэвээр байна. Бага зэрэг шарсан ногоо нь амтат чинжүү, нилээд жижиглэсэн байцаатай туузаар аажмаар нэмэгддэг. Энэ бүгдийг давсалж, амталж, таган дор найман минутын турш чанаж болгосон. Тогтоосон цаг дууссаны дараа ирээдүйн шөлийг цэвэрлэсэн сав, жижиглэсэн улаан лооль, цөцгийтэй хамт нэмнэ. Бүгдийг зөөлөн хольж, таглаад бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

цэцэгт байцааны шөл

Энэхүү амттай төсөвтэй хоол нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Энэ нь голчлон хүнсний ногоо агуулдаг тул таны дүрсний зохицолд нөлөөлөхгүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулдшөл, танд хэрэгтэй болно:

• 60гр улаан лоолийн оо.
• 12 байцаа цэцэг.
• 3 улаан лооль.
• 1 залуу цуккини.
• 5 хумс сармис.
• 3 лууван, сонгино тус бүр.
• Давс, элсэн чихэр, тос, Provence ургамал.

Сонгино, лууваныг тосолсон хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь улаан лоолийн оо, цуккини зүсмэлүүдээр нэмнэ. Хэдэн минутын дараа байцаа баг цэцэг, хальсалж улаан лоолийг нийт саванд нэмнэ. Энэ бүгдийг таган дор хагас цагийн турш чанаж, давсалж, амталж, сармисаар амтлана.

Прованслын ургамал: хоолны тойм

Эдгээр амтлагчийг байнга хэрэглэдэг гэрийн эзэгтэй нар ямар ч энгийн хоолыг хувиргаж чаддаг гэж ярьдаг. Тэдний үзэж байгаагаар нэг чимх Provence өвсөөр амталсан жирийн борщ хүртэл цоо шинэ амт, үнэрийг олж авдаг.