Зууханд байгаа хаш: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Хаш бол улирлын чанартай хүнсний ногоо бөгөөд олон төрлийн хоол хийж, олон төрлийн хоол хийх арга хэрэглэж болно. Зууханд маш олон хаш жор байдаг, тэдгээр нь цагаан хоолтон, мах, хоолны дэглэм, халуун ногоотой байж болно. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнээс амттай хоол бэлтгэхийн тулд та зарим нэг заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй.

Хаш боловсруулах онцлог

Энэ ногоо нь маш өвөрмөц бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг муутгахгүйн тулд хүн бүр мэдэх шаардлагатай зарим онцлог шинж чанартай.

Хаш зүсэхдээ зөвхөн зэвэрдэггүй ган хутга хэрэглээрэй. Үгүй бол хоол хийхээс өмнө хүнсний ногоо хар өнгөтэй болох бөгөөд энэ нь амт нь аль хэдийн бага зэрэг муу болно гэсэн үг юм.

Энэ ногооны арьс маш гашуун байж болох тул хоол хийхээсээ өмнө хашыг буцалж буй усаар түлэх, давсаар үрэхийг зөвлөж байна. Тэднийг 30 минут байлгасны дараа давсаа угааж, хоолоо шууд хийж болно.

Хэрэв та зууханд хаш бүхэлд нь жигнэх бол зургийн жор дээр ихэвчлэн өмнө нь хаш гэж бичдэг. Дулааны боловсруулалтаар хүнсний ногоог сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Эдгээр нүхнүүд нь уур гарах, хүнсний ногоо хэлбэрээ хадгалах зориулалттай.

Улаан лооль, фета бяслагтай зууханд хийсэн хаш

Энэ жорын дагуу чанаж болгосон ногоо нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Хоолны гоо үзэсгэлэн нь үүнийг өдөр тутмын хоол болгон ашиглаж болно, эсвэл баярын ширээн дээр хоол хийж болно. Энэ хоолноос дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд та гашуун амтгүй байхын тулд эхлээд боловсруулах ёстой дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр хаш авах хэрэгтэй.

Мөн 300 гр тахианы булан, 150 гр фета бяслаг, 1-2 улаан лооль хэрэгтэй болно. Энгийн цөцгийг соус болгон хэрэглэдэг, түүнээс 200 гр авах хэрэгтэй, хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол гич, сармис хэрэглэж болно. Таваг дээр 150-200 грамм хатуу бяслаг цацна.

Хоол хийх арга

Бэлдсэн хашаа уртаар нь маш нимгэн хэрчинэ. Үүнийг хутгаар хийх нь маш хэцүү тул та ердийн хүнсний ногоо хальслагчийг ашиглаж болох бөгөөд энэ нь хүнсний ногоог хүссэн зузаантай болгоно. Та мөн ногоо таслагч ашиглаж болно.

Бусад бүтээгдэхүүнийг боловсруулж байх үед та гал дээр тогоотой ус хийж, бага зэрэг давс хийж, тахианы буланг буцалгах хэрэгтэй.

Хаш тус бүрт бага зэрэг давс, перц хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл ганга, орегано эсвэл розмарин зэрэг төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэж болно. Халуун хайруулын тавган дээр хаш хурдан хуурч ав. Дараа нь тэдгээрийг салфетка дээр эсвэл салфетка дээр тавих хэрэгтэйилүүдэл тосыг шингээх цаасан алчуур.

Энэ хооронд та бусад орцуудаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Улаан лоолийг цайруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та хүнсний ногооны ёроолоос бие биедээ перпендикуляр хоёр жижиг зүслэг хийж, буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, дараа нь хүйтэн урсгал усны дор огцом хийнэ. Одоо жижиг хутгаар та улаан лоолийн арьсыг маш амархан арилгаж чадна. Хүнсний ногоог жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Фета бяслагыг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Бусад бүх найрлагыг бэлтгэж байх хооронд тахианы буланг аль хэдийн болгосон байсан тул түүнийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад бяслаг, улаан лоольтой ижил хэсгүүдэд хуваана.

Сүүлийн алхам

Халуун хоолонд дурлагсад сармистай амтлагч хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд нарийн grater дээр сараалжтай сармисыг бага хэмжээний ургамлын тосоор хольж, бага зэрэг жижиглэсэн ногоон (яншуй, dill эсвэл cilantro) нэмнэ. Бүгдийг холино.

Хашаа ширээн дээр тавиад хэсэг тус бүрийг нь бага зэрэг гич, сармистай амтлагчаар тосолно.

Тахианы махны булан, фета бяслаг, улаан лооль зэргийг хашны зүсмэлийн нэг талын ирмэгийн дагуу болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Өнхрүүлж, жигд таваг дээр тавь. Энэ процедурыг үлдсэн бүх бүтээгдэхүүнтэй хамт хий.

Хашны бүх өнхрүүлгийг жигд таваганд хийж байх үед цөцгий асгаж, шаардлагатай хэмжээгээр үрж жижиглэсэн хатуу бяслагаар цацах хэрэгтэй. Савыг 15 минутын турш зууханд хийнэ200 градусын температурт. Энэ хугацааны дараа хоол бэлэн болно.

Энэ хоолыг бэлтгэхдээ цөцгийний оронд цөцгий, гичийн оронд цагаан тунхуу хийж болно. Энэ нь зөвхөн өвөрмөц амт өгөхөөс гадна хашыг маш халуун ногоотой болгоно.

Зурагтай зууханд хаш хийх жор

Энэ жороор хашыг бүхэлд нь шарж, утсан орцуудыг ашиглан хоолонд сайхан амт өгдөг. Жигнэсэн хаш 2 порц бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хаш - 2 ширхэг;
• хиам - 150 гр (та гахайн мах, хулд болон бусад утсан мах, жишээ нь тахианы цээж мах хэрэглэж болно);
• mozzarella бяслаг, улаан лооль тус бүр 150гр

Мөн хоолондоо сармистай амтлагч, сунели хоп нэмнэ. Үйлчлэхдээ амтыг сайжруулахын тулд хаш дээр бага зэрэг жижиглэсэн килантро цацна.

Хоол хийх арга

Хашыг бүхэлд нь авч гашуун амтлахгүйн тулд боловсруулах хэрэгтэй. Дараа нь ишийг таслахгүйгээр уртааш зүсэлт хийх хэрэгтэй. Энэ нь нэг төрлийн шүтэн бишрэгч болж хувирах ёстой. Тасалгаа бүрт та сонирхогчийн хэсэг, бяслаг, улаан лооль тавих хэрэгтэй. Бяслаг, улаан лоолийг тойрог болгон хуваахыг зөвлөж байна, үүний ачаар таваг нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Хаш чихмэл болсны дараа та сармисны амтлагчаа бэлдэж эхлэх хэрэгтэй.

Моцарелла бяслаг, улаан лооль нь лаврын хамт сайн зохицдог тул энэ тохиолдолд сармисны соусыг энэ найрлагад үндэслэн бэлтгэх болно. Холигчны аяганд танд хэрэгтэй болношинэ лаврын хэдэн навч, сармис (1-2 хумс), ургамлын тос, бага зэрэг давс хийнэ. Хэрэв та ер бусын амтыг хослуулан хэрэглэх дуртай бол амттандаа цөөхөн хэдэн цилантро эсвэл 2-3 гаа навч нэмж болно. Бүгдийг хутгагчаар устгана.

Чүүмэл хашаа тавган дээр тавиад сармистай амтлагчаар сайтар асга. Хоол хийх процесс бараг дуусч, зөвхөн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд л үлддэг. Та зуухаа 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш хаш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацааг дунд зэргийн хүнсний ногооны хувьд зааж өгсөн боловч хэрвээ хаш том бол хоол хийх хугацаа 10-20 минут нэмэгдэх болно. Тиймээс та хүнсний ногооны бэлэн байдлыг бие даан шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд маш энгийн зүйл бол та хашыг сэрээгээр цоолж, дотор нь зөөлөн байвал зуухнаас гаргаж авах боломжтой, хэрэв үгүй бол хүссэн төлөвт нь жигнэх хэрэгтэй. Хоол бэлэн боллоо, хоолоо идээрэй.

Одесса маягийн хаш

Өмнөх 2 жор нь махан бүтээгдэхүүн иддэг хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ та цагаан хоолтон бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Энэхүү амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн дунд хаш, 150 грамм лууван, сонгино, аспарагус авах хэрэгтэй болно. Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол 200 гр энгийн хатуу бяслаг, үгүй бол шар буурцаг ууж болно.

Юуны өмнө ломбо бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх ногоог (хашнаас бусад) хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав. Учир ньамтыг сайжруулахын тулд ганга, орегано, шар буурцаг сумс нэмэхийг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь дүүргэлтийн чанарыг ихээхэн сайжруулах болно. Хүнсний ногоог хагас болтол нь жигнэж, дараа нь саванд хийнэ.

Хашаа уртаар нь хагасаар нь хэрчиж, дунд хэсгийг нь ердийн халбагаар гаргаж авна. Гэсэн хэдий ч үүнийг хэтрүүлэх шаардлагагүй, хана нь 1.5 см-ээс нимгэн байх ёсгүй Үр дүнд нь хоосон зайг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэх хэрэгтэй. Хоолны дээд талд сонгосон төрлийн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Жижигний хуудас авч, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь хаш хийж, 180-200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацааны дараа зууханд бяслаг, ногоотой хаш идэхэд бэлэн болно.

Дүгнэлт

Хаштай хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд амттай, эрүүл хоол хийхэд ноцтой хоолны ур чадвар шаардагддаггүй. Энэ ногоог ямар ч төрлийн махтай хослуулж болно. Жишээ нь, сүүлийн жор дээр та гахайн татсан махыг чөмөг дээрээ хийж өгвөл цагаан хоолноос эр хүн бүрийн дуртай амттай хоол болж хувирна.