2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хайлсан шоколадыг паалан болгож, жигнэх суурь болгон эсвэл цөцгийтэй хольж халуунаар нь хийж болно. Эдгээр тохиолдлын аль нэгнийх нь үр дүнд сэтгэл дундуур байхын тулд та шоколадыг хэрхэн зөв хайлуулахаа мэдэх хэрэгтэй. Энэ үйл явцыг нарийвчлан харцгаая.
Ямар шоколад хайлуулахад тохиромжтой вэ?
Та шоколад хайлуулахаасаа өмнө аль сорт нь илүү тохиромжтойг олж мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд сонгомол бөгөөд чихэрчин бүрт нээлттэй байдаггүй. Шоколад хурдан хатуурах хандлагатай, түүний концентрациас болж асуудал үүсч болно. Жишээлбэл, сүвэрхэг хавтанг хайлуулах нь тийм ч тохиромжтой биш бөгөөд тууштай байдал нь ихэвчлэн хүссэн хэмжээнээс хол байдаг. Мөн үзэм, самар болон бусад дүүргэгчтэй хавтанг сонгох хэрэггүй. Цагаан шоколад нь чихэр хийхэд тохиромжтой. Энэ нь ямар ч амттангийн маш сайн чимэглэл болж, хүнсний будгаар өөр өнгөөр будаж болно. Энэ тохиолдолд хайлуулах хамгийн сайн шийдэл бол шоколадтай усан банн юм. Өөр нэг тохиромжтой сорт бол хоол хийх, онцгой биетэй, амттай байдаг. Эдгээрчанар нь бүтээгдэхүүн дэх какао цөцгийн тосны агууламжаас хамаарна. Хэрэв та шоколадыг жигнэхдээ хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол энгийн амттантай шоколад ч мөн адил тохиромжтой.
Ийм төрлийн шоколадыг яаж хайлуулах талаар бодох шаардлагагүй, учир нь энэ нь тийм ч хачирхалтай биш ч нягтрал нь паалан болгон ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Эцэст нь хэлэхэд хамгийн үнэтэй сорт бол кувертюр юм. Энэ нь какаоны цөцгийн тос ихтэй тул хайлсан кувертюр нь маш жигд бүтэцтэй бөгөөд жинхэнэ амтыг бүтээхэд тохиромжтой.
Шоколад хэрхэн хайлуулах вэ
Тиймээс хайлсан шоколад авах аргуудыг харцгаая. Тэдгээрийн хамгийн сонгодог нь усан банн юм. Шоколадны хэсгүүдийг хуурай аяга эсвэл саванд хийнэ. Усанд хүрэхгүйн тулд аяга таваг нь усан ваннд байрлуулж, шоколадны масс жигд дулаарахын тулд агууламжийг хольсон байна. Шоколад жигд болмогц зориулалтын дагуу хэрэглэж болно.
Шоколадтай сав нь устай савнаас том байх ёстойг анхаарна уу, ингэснээр шоколад хайлах үед уур нь орохгүй. Мөн шоколаданд хортой конденсац үүсдэг тул тагийг нь таглаж болохгүй. Хоол хийж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг аяга тавагнаас нь салгахад илүү тохиромжтой болгохын тулд тосыг урьдчилан бүрж болно. Эцэст нь хэлэхэд, энэ найрлага дахь хамгийн их температур нь тавин градус байна гэдгийг санаарай. Шоколадыг хайлуулах өөр нэг арга бий - бичил долгионы зууханд. Үүнийг хийхийн тулд богино долгионы зуухны хамгийн бага хүчийг ашиглана уу (ихэвчлэн энэ нь "гэсгээх" горим юм). Тиймээс бүтээгдэхүүн хэт халахгүй, хөлддөггүй. Хэрэв та богино долгионы зуух хэрэглэж байгаа бол шоколадыг хайлуулахын өмнө аяганд юу ч нэмж болохгүй. Гурав дахь хайлах арга бол зуух ашиглах явдал юм. Буталсан хавтангуудыг саванд хийж, хамгийн бага температурт зууханд хийнэ. Наймаас арван минутын дараа хайлсан амттан бэлэн болно. Энэ арга нь хар шоколад хайлуулахад хамгийн тохиромжтой.
Зөвлөмж болгож буй:
Гоймон хийж сурна. Аль денте бол
Гоймон хоол хийх нь анх харахад тийм ч хялбар биш юм. Та зүгээр л гоймоныг буцалж буй усанд хийж хутгаад бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй юм шиг санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч олон гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг зөв хооллож чаддаггүй. Эхлээд тэд бэлэн биш байна, арай илүү - тэгээд л гоймон нь хэт их чанаж, найдваргүй мууддаг. Гэхдээ гоймонгийн бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох вэ? Амттай гоймон хийхэд ямар нэгэн нууц бий юу? Мэдээж хэрэг тийм! Мөн тэд энгийн гэрийн эзэгтэйн хувьд нэлээд боломжийн байдаг
Гүзээлзгэний чанамал хийж сурна
Гүзээлзгэний чанамалыг зөв хийх амаргүй. Үр дүнд нь сэтгэл дундуур байхын тулд жимс нь бүхэлдээ, өтгөн хэвээр байхын тулд гүзээлзгэнэтэй чанамал хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Зөвлөмж, жор өгсөн
Далайн амьтан чихэж сурна
Далайн амьтан хоол хийх олон арга бий. Тэдний хэлбэр нь чөмөг хийхэд тохиромжтой. Далайн загасны чихмэлийг будаа, наймалж мод, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Энэ хоол маш сонирхолтой харагдаж байна
Зууханд гоймон хийж сурна
Иймэрхүү гайхалтай гоймон хийдэг. Зууханд элсэн чихэр, амттан, зууш болгон мах эсвэл бусад дүүргэгчээр бэлтгэдэг. Энэ нь тогоо шиг амттай зүйл болж хувирдаг тул тавагнаас өөрийгөө салгах боломжгүй юм. Бэлтгэхийн тулд цөөн хэдэн бүтээгдэхүүн шаардагдах боловч эцсийн үр дүн нь онцгой зүйл юм
Шуурсан шарсан төмс хийж сурна
Ойгоос олон төрлийн мөөгийг олж болно. Тэдний нэг нь boletus юм. Үүнийг янз бүрийн аргаар боловсруулж болно - чанаж, шарсан, хатааж, өвлийн улиралд хадгална. Энэ нь ойд амархан танигдахуйц сайхан, тайван үнэр, амттай байдаг. Шарсан boletus мөөг нь маш амттай хоол бөгөөд мөөгийг цуглуулж, хоол хийхэд хэцүү биш юм
