Бяслагны хугацаа дуусах хугацаа. Энэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах ерөнхий зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зуслангийн бяслаг нь хамгийн эрүүл сүүн бүтээгдэхүүний нэгд тооцогддог нь нууц биш. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй бөгөөд богино хугацааны дараа амт, үнэ цэнэтэй бодисоо алдаж эхэлдэг. Үүнээс гадна, муудсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ходоод гэдэсний замд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Энэ нийтлэлээс та зуслангийн бяслагны хугацаа дуусах хугацаа, хадгалах дүрмийг мэдэх болно.

Хөргөгчинд хоолоо хэрхэн шинэхэн байлгах вэ?

Зуслангийн бяслагт дуртай олон хүмүүс энэ аргыг хамгийн тохиромжтой, практик гэж үздэг тул задгай таваг дээр хадгалдаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал хоёр өдрийн турш хадгалагдана.

Хөргөгчинд байгаа зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа ямар байдгийг ойлгохыг хүссэн олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ авчирсан бүтээгдэхүүнээ шууд задлаад шууд уутанд нь хадгалахаас залхуурдаг. Иймэрхүү үйлдлүүд нь түргэн шуурхай болоход хүргэдэгхохирол. Өдөр хагасын дараа ийм бүтээгдэхүүнийг нөхцөлт ашиглах боломжтой гэж үзнэ. Чийгэнд тэсвэртэй гилгэр хальсанд ороосон зуслангийн бяслаг нь "хөлсөж" эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд түүнээс тааламжгүй хөгц үнэр гарч эхэлдэг. Ийм өвөрмөц "үнэр" гарч ирэх нь ийм бүтээгдэхүүнийг түүхийгээр нь хэрэглэх боломжгүй болохыг харуулж байна.

Зуслангийн бяслаг, ааруул бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахын тулд паалантай саванд хийх хэрэгтэй. Ингэж хадгалсан бүтээгдэхүүн нь дөрвөн өдрийн турш шинэхэн байх боломжтой. Олон туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар аяганд хэдэн ширхэг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр тавьсны дараа савыг сайтар таглахыг зөвлөж байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг хөгц үнэртэхээс сэргийлнэ.

Бас зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа нь зөвхөн ямар саванд хадгалахаас гадна аль тавиур дээр байрлуулахаас ихээхэн хамаардаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь хөлдөөгчийн тасалгааны ойролцоо байрлуулсан бол хамгийн удаан шинэлэг хэвээр байна. Тэнд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Хөлдөөсөн зуслангийн бяслаг

Бага температур нь энэ бүтээгдэхүүнд амьдардаг лактобациллийн бодисын солилцооны хурдыг мэдэгдэхүйц удаашруулдаг. Үүний үр дүнд энэ нь илүү удаан шинэлэг хэвээр байна. Тиймээс -35 хэмд хөлдөөсөн гар хийцийн зуслангийн бяслагны хадгалах хугацаа гурван долоо хоног орчим байна. Энэ хугацаанд жижиг гэр бүл ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнээс хэдэн кг идэж амжих болно.

Ийм байдлаар хадгалсан зуслангийн бяслагийг зөвхөн хөргөгчинд гэсгээнэ. Энэ нь нэлээд урт юмнаад зах нь арван цаг шаардагддаг үйл явц. Технологийг зөрчиж гэсгээсэн бүтээгдэхүүн нь зөвхөн мөхлөгт бүтэц төдийгүй амт чанараа алддаг. Үүний үр дүнд үүнийг зөвхөн дулааны боловсруулалтын дараа ашиглах боломжтой.

Вакуум бүтээгдэхүүнийг хэр удаан хадгалах боломжтой вэ?

Энэхүү техникийг ашигласнаар исгэлэн сүүг гадны хийн орчны нөлөөллөөс хамгаалах боломжтой. Бактерийн хөгжил, бодисын солилцоо удааширсны үр дүнд ааруулын хадгалах хугацаа уртасдаг. Энэ арга нь хөлдөхөөс хамаагүй илүү тохиромжтой бөгөөд хялбар байдаг. Үүний давуу тал нь хүйтэн болтол удаан хүлээх шаардлагагүй болно.

Үүний зэрэгцээ янз бүрийн төрлийн вакуум сав баглаа боодол нь өөрийн гэсэн үр ашигтайгаар тодорхойлогддог гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс, ийм байдлаар хадгалагдсан ГОСТ-ийн дагуу зуслангийн бяслаг дуусах хугацааг хэн ч танд хэлэхгүй. Энэ нь нэг саванд гурван долоо хоног чимээгүй хэвтэх ба нөгөө саванд хэдхэн хоногийн дараа муудаж эхэлнэ.

Манай өвөг дээдэс зуслангийн бяслагийг хэрхэн бэлтгэж хадгалдаг байсан бэ?

Энэ нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн гэдгийг Эртний Оросын үед амьдарч байсан хүмүүс мэддэг байсан. Тэр үед энгийн ааруул сүү нь эрүүл, амттай зуслангийн бяслаг үйлдвэрлэх түүхий эд болдог байв. Түүнийг гүн шавар саванд хийж зууханд илгээв. Халаалтын үр дүнд олж авсан массыг хэвлэлийн дор хийсэн.

Тэр үед энэ айргийг хадгалахын тулд усаар урьдчилан норгосон цэвэр даавууг ашигладаг байсан. Тэр зуслангийн бяслаг болон аяга таваг ороосонсэрүүн газар тавь.

Худалдан авахдаа юуг анхаарах вэ?

Зуслангийн бяслаг хордлого үүсгэхгүйн тулд та үүнийг зөв сонгох хэрэгтэй. Худалдан авахдаа хамгийн түрүүнд анхаарах зүйл бол дуусах хугацаа юм. Энэ бүтээгдэхүүнд E. coli хамгийн идэвхтэй хөгжиж, үрждэг тул үүнийг баталгаажаагүй жижиглэн худалдааны цэгүүд болон аяндаа зах зээлээс худалдаж авах боломжгүй.

Эрүүл мэндэд хамгийн аюултай нь исгэлэн сүүгээр хийсэн гэрийн бяслаг юм. Энэ нь ийм бүтээгдэхүүн нь эмгэг төрүүлэгч бодис агуулсан байж болзошгүйтэй холбоотой юм. Зуслангийн бяслагны үзэсгэлэнтэй төрх нь ч түүнийг технологийн процессыг чанд мөрдөж, ариутгасан нөхцөлд үйлдвэрлэсэн гэдгийг баталж чадахгүй.

Ашигтай зөвлөгөө

Энэ бүтээгдэхүүнийг гялгар уут, наалдамхай хальсанд хийж хадгалж болохгүй, учир нь энэ нь хурдан исэлдэж, үнэр гаргах болно. Гэрийн бяслагны хадгалах хугацааг уртасгах, амтыг нь удаан хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн таглаатай шилэн эсвэл пааландсан саванд хийхийг зөвлөж байна. Хэрвээ хүсвэл илүүдэл чийгийг шингээх бага хэмжээний элсэн чихэр ч илгээж болно.

Та зуслангийн бяслагыг илгэн цаас, тугалган цаас, самбайгаар боож өгвөл шинэлэг байдлыг нь хадгалж чадна. Хөргөгчинд хүнсний ногоо хадгалах зориулалттай тасалгаанд хийж болно. Нээлттэй тавган дээр 72 цагийн турш хэвтсэн бүтээгдэхүүнийг заавал дулааны боловсруулалтанд оруулна.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнзуслангийн бяслаг, та дөрөв хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Эс тэгвэл тэд ихэнх үнэт шинж чанараа алдаж, хүний эрүүл мэндэд аюултай болно.