Кальцийн формат: тодорхойлолт, хамрах хүрээ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Орчин үеийн ертөнцөд хүнсний үйлдвэрүүд хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд янз бүрийн нэмэлтүүдийг ашигладаг: будагч бодис, амт оруулагч, амт сайжруулагч, тогтворжуулагч болон бусад. Үүний нэг нь хүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул Европын олон оронд хэрэглэхийг хориглосон хүнсний нэмэлт болох e238 юм. Уг бодисыг хадгалах бодис болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр, эмгэг төрүүлэгч бичил биетний нөхөн үржихээс урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Өөрөөр хэлбэл, энэ нэмэлтийг кальцийн формат гэж нэрлэдэг.

Бодисын тайлбар

Кальцийн формат (Ca(HCOO)_{2) нь шоргоолжны хүчлийн давс юм. Энэ нь бага зэрэг үнэртэй талст цагаан нунтаг шиг харагдаж байна.}

Кальцийн формат (E238) усанд сайн уусдаг, 1.91 г/см3 нягттай, 300 хэмд задардаг.

Онцлог

Кальцийн форматыг хүнсний үйлдвэр зэрэг олон салбарт ашигладаг. Энэ нь хадгалалтын бодис бөгөөд бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах, өсөлтийг зогсоох, хадгалахад тусалдагмуудахад хүргэдэг бактери, мөөгөнцрийн нөхөн үржихүй. Мөн ариутгах үүрэгтэй бодис нь зарим ургамал, амьд организмын биологийн шингэний нэг хэсэг юм.

Ашиглах хэсэг

ОХУ-д кальцийн форматыг хүнсний үйлдвэрт хадгалалт, давс орлуулагч болгон зөөлөн ундаа үйлдвэрлэх, түүнчлэн хүнсний бүх бүтээгдэхүүнд ашигладаг. Хүнсний ногоог исгэхдээ энэ бодисыг бас хэрэглэдэг, учир нь энэ нь ургамлын эдийг нягтруулах чадвартай тул хэрэглэгч шаржигнууртай лаазалсан хоолыг хүлээн авдаг. Энэ бодис нь нэг онцлогтой бөгөөд зөвхөн хүчиллэг орчинд бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг.

Бодисын хоногийн зөвшөөрөгдөх тун нь хүний биеийн жингийн килограмм тутамд гурван граммаас ихгүй байна. Зөөлөн ундаа үйлдвэрлэхэд нэмэлтийг нэг литр шингэнд 210 миллилитрээс ихгүй хэмжээгээр хэрэглэдэг.

Өмнө нь энэ хүнсний нэмэлтийг лаазлах үйлдвэрүүдэд загас хураахдаа ашигладаг байсан. Өнөө үед энэ нэмэлтийг аюул багатай хадгалагч бодисоор сольсон тул энэ хэсэгт бараг ашиглагддаггүй.

Кальцийн форматыг гоо сайхны салбарт гоо сайхны бүтээгдэхүүн муудахаас сэргийлдэг бодис болгон (0.5% -иас ихгүй), барилгын ажилд бетоныг хатууруулах зорилгоор ашигладаг. E238 нь даавууг будах, арьс идээлэх, өнгөт ханын цаас хэвлэх зэрэгт ашиглагддаг.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө, аюулгүй байдлын шаардлага

Кальцийн формат нь олон оронд хориотой хүнсний бүтээгдэхүүн юмнэмэлт, учир нь энэ нь хүний биеийн бүх системд чухал нөлөө үзүүлдэг (аюулын гурав дахь ангилал). Хэрэв хүнсний үйлдвэрт нэмэлт бодис хэрэглэх нь бүх стандартын дагуу явагдах юм бол энэ нь хурдан хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ бодис нь биед хуримтлагдах чадвартай тул түүний концентраци аажмаар нэмэгддэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хүн нэмэлт бодист харшил өгч, салст бүрхүүлийн хучуур эд, амьсгалын замыг цочроож, арьсан дээр тууралт үүсдэг. Ийнхүү хадгалалтын бодис нь хүний биед ямар ч ашиг тусаа өгдөггүй нь тогтоогдсон.

Энэ бодистой харьцсан хүмүүст аюул учруулна. Тиймээс нэмэлт бодистой ажиллахдаа аюулгүй байдлын арга хэмжээг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Хувийн хамгаалах хэрэгсэл (амьсгалын аппарат, комбинзон, резинэн бээлий гэх мэт) ашиглах шаардлагатай. Онцгой байдлын үед хийн маск хэрэглэх шаардлагатай.

Техникийн кальцийн формат нь шатамхай биш бөгөөд тэсэрч дэлбэрэх аюултай. Энэ нь тодорхой нөхцөлд хадгалагдах ёстой. Лаазны үйлдвэр гэх мэт ашиглаж байгаа газарт тамхи татах, ил гал асааж болохгүй.

Сав баглаа боодол, хадгалах

Уг бодисыг 25 кг-ын уутанд савласан. Тээвэрлэлт нь ийм барааны боловсруулсан бүх дүрмийн дагуу явагдах ёстой. Бодисыг тавиур дээр, агааржуулалт сайтай, хуурай, хаалттай өрөөнд хадгална. Хадгалах хугацаа нь нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш нэг жил байна. Уг бодис нь усыг сайн шингээх чадвартай тул битүүмжилсэн савлагаанд хадгална.

Энэхүү хүнсний нэмэлтийг үндэслэн үйлдвэрлэсэнхимийн үйлдвэрүүд.

Дүгнэлт

Кальцийн формат нь хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангах, эмгэг төрүүлэгч нян, мөөгөнцөрийн өсөлт, үржлийг зогсоодог хүнсний нэмэлт, хадгалалт, тогтворжуулагч бодис юм. Мөн уг бодисыг дарсны боловсорч гүйцэхийг зогсоох ариутгагч, ариутгагч бодис болгон ашигладаг.

Уг бодис нь гидрофиль шинж чанартай тул бетон болон бусад барилгын хольцыг хатууруулах хурдасгуур, мөн бетонд хүйтэнд тэсвэртэй нэмэлт болгон ашигладаг. Бетонд кальцийн формат 2-4%-ийн хэмжээгээр агуулагддаг тул шахалтын бат бэх нэмэгддэг.

Өнөөдөр энэхүү хүнсний нэмэлтийг олон оронд хэрэглэхийг хориглосон байдаг. Энэ нь хүний биед сөргөөр нөлөөлж, аажмаар хуримтлагддагтай холбоотой юм. Нэмэлт нь тодорхой хадгалах, тээвэрлэх нөхцлийг шаарддаг. Түүнтэй ажиллахдаа та хувийн хамгаалалтын хэрэгсэл ашиглах ёстой.