2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Одоо олон хүмүүс зөв хооллолтын зарчмуудыг баримтлахыг хичээж байгаа ч яг тэр үед зохистой хооллолтыг насан туршийн дэглэм биш хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэ ялгааг арилгахын тулд та хоолонд донтох хандлагаа дэмжихийн зэрэгцээ эрүүл бус хоол хүнстэй адилтгалыг олох хэрэгтэй. Жишээлбэл, өөх тостой махыг дотор нь орлуулах. Элэгний эрүүл мэндэд тустай. Гэхдээ аль элэг илүү амттай вэ: гахайн мах эсвэл үхрийн мах уу? Аль нь илүү ашигтай, зөөлөн вэ? Эдгээр асуудлыг ойлгохыг хичээцгээе.
Амт ба өнгө
Бүх хүмүүс өөр өөр байдаг бөгөөд хэн нэгнийг хооллох зуршлаар нь дүгнэх нь хачирхалтай байх болно. Гэсэн хэдий ч яагаад дэлгүүрийн лангуун дээр гахайн мах, зөөлөн хэлэхэд хамгийн нэр хүндтэй газар байдаггүй вэ? Гахайн мах яагаад үхрийн махнаас муу байдаг вэ? Энэхүү бүтээгдэхүүний гарал үүслийг үл харгалзан амт, эмзэглэлийг тэмдэглэдэг элэг хайрлагчид олон байдаг. Гэсэн хэдий ч иймДүгнэлт тийм ч шударга биш юм шиг байна. Аль элэг илүү амттай болохыг яаж тодорхойлох вэ: гахайн мах эсвэл үхрийн мах? Тэд яагаад үнийн хувьд ялгаатай байдаг вэ? Ийм бүтээгдэхүүн нь хоолны тусгай ур чадвар шаарддаг уу?
Бүтээлийг нь харцгаая
Элэг бол хамгийн хайртай, үүний дагуу хэрэглэдэг дайвар бүтээгдэхүүний нэг гэдгийг хэлэх ёстой. Хүн төрөл бүрийн амьтдын элэг иддэг: шувуу, үхэр, гахай, тэр ч байтугай загас. Төрөл бүр өөр өөрийн гэсэн сайн, тэжээллэг байдаг. Элэг нь үргэлж маш олон ашигтай бодис, бүрэн уураг, амин хүчил, төмөр, зэс, түүнчлэн их хэмжээний ус, зөвхөн 2-5% өөх тос агуулдаг. Элэгний найрлага нь маш зохицолтой тул биед хурдан шингэдэг. Ялангуяа амин хүчлүүд нь уураг, кальцийн шингэцэд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт, атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх явцыг "сааруулдаг".
Лизин зэрэг амин хүчлийн дутагдал нь бэлгийн сулрал үүсгэдэг. Бага хэмжээний триптофан нь нойрны чанарт нөлөөлж, сэтгэлийн түгшүүрийг өдөөдөг. Метионин, холин, фолийн хүчлийн "комбо" нь хавдар үүсэхээс сэргийлж, тиамин нь бие махбодийг тамхи татах, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэх сөрөг нөлөөллөөс хамгаалдаг. Дээрээс нь элэг нь фосфор, магни, цайр, натри, кальци, B, D, E, K бүлгийн витаминууд, түүнчлэн β-каротин, аскорбины хүчлээр баялаг юм. Сүүлийнх нь бөөр, тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс ямар ч тохиолдолд дотор талын бүтээгдэхүүнийг сонгох нь зөв, гэхдээ аль элэг нь илүү дээр вэ: гахайн мах эсвэл үхрийн мах уу? Энэ асуултад хариулахын тулд танд хэрэгтэйэдгээр сортуудад анхаарлаа хандуулаарай.
Зөвлөдөг
Сүлжээ дэлгүүрүүдэд үхрийн элэг кг тутамдаа 260 рубль орчим хэлбэлздэг. Үнэтэй, гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь А, В витамин, түүнчлэн бусад чухал ул мөр элементүүдийн өндөр агууламжаас шалтгаалан үнэхээр ашигтай байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь ялангуяа чихрийн шижин, атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд сайнаар нөлөөлдөг. Цусны бүлэгнэлтийг хариуцдаг хром, гепарины элбэг дэлбэг байдал нь үхрийн элэгийг хэт их ачаалалтай эсвэл өвчин эмгэгээс эдгэрч буй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. Мөн найрлагад нь фолийн хүчил агуулагддаг тул хүүхэд болон жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Дэлгүүрт байгаа гахайн элэг нэг кг нь 190 орчим рубль байна. Гахайн элэг яагаад үхрийн элэгнээс хямд байдаг вэ? Эцсийн эцэст энэ нь бас ашигтай боловч витамин, элементийн агууламжийн хувьд үхрийн махнаас арай доогуур хэвээр байна. Мөн илчлэгийн хувьд арай хөнгөн байдаг. Найрлаганд агуулагдах глюкокортикоидын элбэг дэлбэг байдал нь гахайн элэгийг үрэвсэлт өвчнийг эмчлэх өвөрмөц бүтээгдэхүүн болгодог. Түүнчлэн, энэ бүтээгдэхүүн нь цус багадалт, гипотиреодизмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс гахайн мах эсвэл үхрийн мах аль элэг нь илүү дээр вэ гэсэн асуултанд хариулах нь хамаагүй хэцүү юм. Эхлээд элэг идэх нь ямар хор хөнөөлтэй талаар ярилцах нь зүйтэй болов уу.
Зоосны урвуу тал
Хоёр төрлийн давирхайн ашиг тусын тулд хэтрүүлэн хэрэглэх нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Элэг нь өндөр настнуудын хэрэглэж болохгүй хандлах бодис агуулдагхүмүүс. Мөн 100 грамм элэг тутамд 200 мг холестерол агуулагддаг тул цусан дахь холестерины түвшин өндөртэй хүмүүс эрсдэлтэй байдаг. Түүний илүүдэл нь angina pectoris, миокардийн шигдээс, цус харвалтанд хүргэдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Гахайн элэг нь үхрийн элэгнээс юугаараа ялгаатай байдаг тухай ярианд нэг нийтлэг шинж чанарыг дурьдаж болно. Зөв хооллож байсан эрүүл үхрийн элэг л хоолонд тохиромжтой. Экологийн хувьд тааламжгүй газар үхэр өсгөсөн бол янз бүрийн өвчин тусах эрсдэлтэй.
Шударга хагасын сонголт
Тэгвэл үхрийн мах эсвэл гахайн махны аль элэг илүү эрүүл вэ? Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс эхний сонголтыг илүүд үздэг. Хүн төрөлхтний үзэсгэлэнт хагасын төлөөлөгчид ялангуяа үхрийн махны элэгт дуртай. Эцсийн эцэст, энэ төрөл нь илүү туранхай, нэгэн зэрэг зөөлөн байдаг. Үхрийн элэг нь гадны үнэргүй байдаг. Энэ нь гурван хувиас илүүгүй өөх тос агуулдаг бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 120 ккал байдаг тул бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд аюулгүйгээр ангилж болно. Үхрийн элэг нь төмрийн дутагдлын цус багадалтыг эмчлэхэд тусалдаг. Бие махбодь нь элгэнд агуулагдах төмрийн хэлбэрийг хурдан шингээж авдаг тул гемоглобины түвшин нэмэгддэг. Уургийн элбэг дэлбэг байдал нь бие махбодийн үйл ажиллагааг нэмэгдүүлснээр биеийг бэхжүүлж, В витамин нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Худалдан авахдаа элэгний нийт жинд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хоёр килограммаас хөнгөн бол тугалынх байсан гэсэн үг. Ийм элэг илүү зөөлөн, амттай, эрүүл байдаг.
Медиксийн сонголт
Үнэхээр гайхалтайИхэнх тогооч үхрийн махны элэгийг илүү сайн гэж үздэг ч гахайн махыг мэддэг хүмүүс байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоолны мэргэжилтнүүд төдийгүй гемоглобины өсөлтөд ашиг тусыг нь үнэлдэг эмч нар сонгодог. Үүнээс гадна гахайн элэг нь чихрийн шижин, атеросклерозтой өвчтөнүүд, түүнчлэн харааны бэрхшээлтэй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Гахайн элэг нь илчлэг багатай байдаг - 100 грамм тутамд ердөө 109 ккал. Гэхдээ үүний зэрэгцээ найрлагад илүү их өөх тос агуулагддаг тул энэ нь арай бага хоолны бүтээгдэхүүн юм. Аль элэг илүү амттай болохыг сонгох гол цэг нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах, гахайн махны найрлага дахь пурины суурь байж болно. Тэдгээрийн улмаас шээсний хүчил их хэмжээгээр үүсдэг тул тулай үүсэхийг өдөөдөг. Үүний дагуу хамгийн тааламжтай үнэр гарч ирэхгүй. Олон хүмүүст энэ нь онцгой юм шиг санагддаг. Үнэрийг арилгахын тулд дулааны боловсруулалтанд хангалттай цаг зарцуулах хэрэгтэй. Тэгэхээр гахайн мах, үхрийн мах аль элэг илүү амттай вэ гэсэн асуултад хариулт нь тодорхойгүй хэвээр байна, учир нь энэ бүхэн боловсруулах аргаас хамаарна.
Яарч байна
Анх худалдаж авсан ч амталж амжаагүй бол гахайн элэгийг хэрхэн хуурах вэ? Хэрэв хүсвэл хальсыг ирмэгээс нь авч болно. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж, бэлтгэсэн боолтонд дэвтээнэ. Сүү нь өвөрмөц үнэрийг маш сайн арилгаж, дараа нь махыг халуун ногоо, сармистай улаан лоолийн шүүсээр хийнэ. Одоо 30-40 минут буцалгана. Шүүслэг амтыг хайрлагчид гахайн элэгийг хэрхэн хуурах талаар өөр сонголт хэрэгтэй болно. Энэ тохиолдолд гадаа сүүнд дэвтээсэн байхад та сонгино хэрчиж, жижиглэсэн луувантай хамт хуурч авах хэрэгтэй. Одоо элэг, давс, чинжүү, suneli hops амтыг нэмнэ. Үйлчлэхдээ гич, сармистай байгалийн тараг дүүргэгчийг элгэнд нэмнэ. Сайн байна уу!
Зөвлөмж болгож буй:
Үхэр эсвэл гахайн мах: юу нь эрүүл, юу нь илүү амттай, юу нь илүү тэжээллэг вэ
Мах нь хоолны ширээн дээр байдаг хамгийн амттай хүнсний нэг төдийгүй бие махбодид шаардлагатай амин дэм, шим тэжээлийн эх үүсвэр гэдгийг бид бүгд цэцэрлэгийн үеэс мэддэг. Ямар төрлийн мах эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, аль нь бүрмөсөн татгалзах нь дээр гэдгийг тодорхой ойлгох нь чухал юм. Мах идэх нь эрүүл эсэх тухай маргаан өдрөөс өдөрт хүчээ авч байна
Гахай, үхрийн махны котлет хийх жор. Сонгодог котлетууд: алхам алхмаар жор
Котлет бол хоолны урлагийн хамгийн агуу бүтээл юм. Жижигхэн хүний махан хоолтой танилцах нь тэднээс эхэлдэг гэж хэлж болно. Амралтын өдрөөрөө бага зэрэг шарсан ч болно, учир нь тэд бас сайн байдаг бөгөөд хэдэн өдрийн турш та ажлаасаа ирээд өлссөн гэр бүлээ тэжээхийн тулд зуухны дэргэд зогсох хэрэгтэй гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Энэ нийтлэлд бид энэхүү гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх нарийн ширийн зүйлийг илчилж, түүний сонирхолтой хувилбаруудыг санал болгох болно
Үхрийн махны стейк: бүгд дүрмийн дагуу. Үхрийн махны стейкийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Төгс стейк ямар байх ёстой вэ? Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар энэ асуултанд үнэн зөв хариулж чадахгүй, тэр ч байтугай аяга таваг авах технологийг бүхэлд нь тайлбарлах боломжгүй юм. Тиймээс, энэ нийтлэлд дурдсан бүх дүрмийн дагуу үхрийн махны стейкийг (бүх хэсэг, татсан масс) хэрхэн хоол хийх талаар хэрэгтэй зөвлөмжүүд, алхам алхмаар зааварчилгаа нь тэдэнд хамгийн сайн аргаар туслах болно
Элэг яагаад гашуун байдаг вэ: шалтгаан, гашууныг хэрхэн арилгах, элэгийг амттай болгох
Элэг бол ховорхон ч гэсэн хоол хүнсэндээ заавал байх ёстой гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ элэгний ашиг тус, илчлэг багатай хэдий ч нэг сул тал бий - буруу чанаж болгосон бол элэг гашуун болдог. Яагаад ийм зүйл болж байна вэ? Үүнийг яах вэ? Энэ нийтлэлд бид үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, сагамхайн элэг яагаад гашуун байдгийг олж мэдэх болно. Бид гашуун зовлонгоос хэрхэн ангижрах талаар зөвлөгөө өгч, энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх практик зөвлөмжийг өгөх болно
Үхрийн махны ороомог төрөл бүрийн ломботой. Үхрийн махны өнхрөх жор
Баярын ширээн дээр үйлчилдэг өөрсдийн үйлдвэрлэсэн олон хүйтэн амттануудын дунд махны ороомог онцгой байр эзэлдэг. Тахианы мах, гахайн мах, тэр ч байтугай татсан махыг дүүргэхгүйгээр зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно. Гэхдээ үхрийн махны өнхрүүлгийг ялангуяа өнгөлөг, амттай, тэр үед тийм ч өндөр илчлэг биш гэж үздэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх, дотор нь юу хийх, хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ - энэ бүгдийг доороос олж мэдэх боломжтой
