Пастила: хүний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг, тойм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Олон хүмүүсийн дуртай амттанг алс холын XIV зуунд Коломнагийн лам нар зохион бүтээсэн бөгөөд үүнийг пастила гэж нэрлэдэг байв. Энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар хаа сайгүй яригддаг асуудал. Зарим нь Иван Грозныйын үед зохион бүтээсэн амттан нь хэтэрхий амттай, эрүүл мэндэд хортой гэж хэлдэг. Бусад хүмүүс зефир бол бидний биед маш их хэрэгтэй бүтээгдэхүүн гэж хэлдэг. Хэний зөв бэ? Өнөөдөр бид энэ амттан нь хоолны аялалаа хаанаас эхэлсэн, юунаас бүрддэг, ямар ашигтай, хор хөнөөлтэй болохыг олж мэдэхийг хичээх болно.

Бага түүх

Зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийг мэдэхийн тулд эхлээд ямар найрлагаар бэлтгэдэг болохыг ойлгох хэрэгтэй. Коломна лам нар ташуурдсан алимны соусыг хоол хийхэд ашигладаг байв. Ихэнхдээ тэд өвлийн сортын алим авдаг. Тэдэнд өндөгний цагаан, зөгийн бал нэмсэн. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа массыг тусгайд хэрэглэсэндаавууг сунгасан модон хүрээ. Хүрээг модоор галладаг зууханд хатаасан. Алимны массыг хүссэн тууштай байдалд хүрсний дараа болгоомжтой авч, өнхрүүлэв. Дараа нь ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.

Амттангийн нэр нь хуучин славян хэлний "postlano" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь ор дэрний дэвсгэр юм. Иван Грозныйын үед зефирийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар огт ярьдаггүй байв. Амтат "постила" нь маш их хэмжээгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд бүх ноёдын дуртай байсан. Зөвхөн 20-р зууны эхээр "О" үсгийг "А" үсгээр сольж, үр дүнд нь үеийн үед хайртай амттан шинэ нэртэй болжээ.

XIV зуунд зефир үйлдвэрлэх нь гайхамшигт тооцогддог байв. Массанд ташуурдсан өндөгний цагаан нэмснээр лам нар маш нарийн бүтэцтэй болж, бага зэргийн цасан үүл үүсгэжээ. Удаан хугацааны туршид жор нь мэдээжийн хэрэг нууц байсан. Пастилаг зөвхөн хааны ширээнд зориулж бэлтгэсэн. Хэдэн зууны дараа хоол хийх жор нь үндэсний баялаг болсон. Түүнээс хойш зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцаж байна.

Бүтэц

Өвөг дээдсийн маань бэлдэж байсан пастила болон орчин үеийн супермаркетуудаас авдаг амттан хоёр огт өөр зүйл болж таарч байна. Өнөөдөр тэр хуучин жороор бэлтгэсэн амттан олдохгүй байна. ЗХУ-ын үед зефир үйлдвэрлэх технологийг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь үйл явцыг хялбаршуулж, хурдасгасан юм. Үр дүн нь зефир шиг харагддаг амттан байв. Энэ бол бидний дэлгүүрийн лангуун дээрх бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв эхэндээМассанд зөвхөн исгэлэн жимс, жимс жимсгэнэ нэмсэн бол орчин үеийн зефир нь түүний найрлагад илүү чихэрлэг найрлагатай байдаг. Нимбэгийн хүчлийг исгэлэн болгоход хэрэглэдэг.

Калори

Хэрэв бид зефирний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих юм бол түүний илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг зогсоох хэрэгтэй. Хэрэв хүн зургийг дагаж мөрдөж, зөв хооллолтыг дагаж мөрддөг, эсвэл эсрэгээрээ таргалалттай бол 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 324 ккал илчлэгтэй амттан нь түүнд хор хөнөөл учруулдаг. Гэсэн хэдий ч ургамлын эслэг, түүнчлэн найрлагад орсон витамин, эрдэс бодисууд нь биед ашигтай байдаг.

Үндсэн зүйл

Энэ амттан нь шинж чанараараа ялгаатай, хүний биед янз бүрээр нөлөөлдөг хэд хэдэн төрөл байдаг. Энэ тохиолдолд зефирийн ашиг тус, хор хөнөөл нь өөр байх болно. Жишээлбэл, нэг сонголтыг бэлтгэхийн тулд хуучин жор шиг зөвхөн өндөгний цагаан, зөгийн бал хэрэглэдэг. Ийм пастил нь мэдээжийн хэрэг илүү ашигтай байх болно. Гэхдээ моласс, пектин сироп, агар-агар, их хэмжээний элсэн чихэр гэх мэтийг бэлтгэхэд зориулагдсан сортууд байдаг. Энд бүтээгдэхүүний ашиг тусыг аль хэдийн сорьж болно. Зөвхөн калорийн агууламжаас гадна тэжээллэг, витамины найрлага нь өөр өөр байх болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Жимсний зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихдаа найрлагын талаар бүү мартаарай. Хэрэв бид илүү байгалийн амттанг зөв жорын дагуу, үйлдвэрлэлийн технологийн дагуу бэлтгэсэн гэж үзвэл дараахь шинж чанаруудыг ялгаж салгаж болно:

1. "Зөв" зефирих хэмжээний энгийн нүүрс ус, глюкоз агуулсан байх болно. Энэ нь танд эрчим хүчний зардлыг хурдан нөхөх, ойлголтыг сайжруулах, сэтгэл санааг сайжруулах боломжийг олгоно.
2. Алимны зефир нь бүх биеийг сайхан галбиртай байлгахад тусалдаг бодис агуулдаг тул хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэгд тооцогддог.
3. Бүтээгдэхүүнд нунтагласан элсэн чихэр биш, байгалийн зөгийн бал орсон байвал бүтээгдэхүүн нь илүү ашигтай байх болно. Ийм зефир нь эрч хүчийг хурдан сэргээж, биеийн аяыг сэргээж, эрч хүч нэмж, сэтгэл санааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгадаг.



4. Алимны зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийг харгалзан үзэхэд амттанд маш их хэмжээний хүнсний ногооны утас заавал байх болно гэж хэлэхгүй байх аргагүй. Эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, гэдэс, ходоодны ажлыг хэвийн болгоход тусална. Энэ нь микрофлорын шим тэжээлийн субстрат юм.
5. Пектин нь зефирд бас байдаг. Энэ бодис нь биеэс хүнд металлыг гадагшлуулж, ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
6. Хэрэв бид алимны зефирийн тухай ярих юм бол их хэмжээний төмрийг дурдахаас өөр аргагүй. Энэ нь цус багадалттай хүмүүсийн эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална.
7. Өндөгний цагааны ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй. Тэд ямар ч насны хүнд ашигтай байдаг. Уураг нь дотоод эрхтний хөгжил, өсөлтөд тусалдаг. Нэмж хэлэхэд энэ нь булчинд зориулсан жинхэнэ барилгын материал юм.
8. Зефир нь мөн В2 болон РР витамин агуулдаг. Амттанд бас байдаг пектин нь элэг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг тогтворжуулахад тусалдаг.гэдэсний зам, бамбай булчирхай. Нэмж дурдахад пектин нь мэс заслын дараах үеийн биеийг нөхөн сэргээхээс гадна хүрээлэн буй орчны хортой бодисоос хамгаалах болно.

Хортой шинж чанарууд

Мэдээж алимны зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихдаа сөрөг талуудыг дурдахгүй байхын аргагүй. Хэт их хэрэглэвэл хамгийн эрүүл амттан ч гэсэн хор хөнөөл учруулдаг. Нэгдүгээрт, энэ бол илчлэг ихтэй амттан юм. Түүний хэрэглээ хязгаарлагдмал байх ёстой. Хүнсний сагсандаа хийхээсээ өмнө дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний найрлагыг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэрэв хүн чихрийн шижин өвчтэй, илүүдэл жинтэй, шүдтэй бол зефир их хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглоно. Мөн хүүхдүүдэд зефир их хэмжээгээр идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь шүдний пааланд сөргөөр нөлөөлж, цоорох өвчин үүсэх эрсдэл өндөр байдаг.

Үйлдвэргүй үйлдвэрлэгчид зефир хийхэд янз бүрийн сироп, хадгалах бодис, будагч бодис хэрэглэдэг. Эдгээр нь хордлого, харшил үүсгэдэг эрүүл бус бодис юм.

Белевская пастила

Эрт 1888 онд Белев хотод хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэээс амтат амттан үйлдвэрлэх үйлдвэр нээгдсэн. Түүнээс хойш энэ нь маш сайн амт, тааламжтай дүр төрх, зөв тууштай байдлаараа алдартай болсон. Хэрэв бид Белевскийн зефирийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих юм бол энэ бүтээгдэхүүний талаар сөрөг тойм гарахгүй байх. Олон зууны туршҮйлдвэрлэл нь зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай орц найрлагыг ашигладаг. Ийм брэнд агаарын бөмбөлөгтэй, зөөлөн өтгөн өнгөтэй амттай бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрийн лангуун дээр гаргаж байна.

Шүүмж

Дээрх бүгдийг нэгтгэн дүгнэхэд зефир бол сая сая хүмүүсийн дуртай амттан гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Энэ бүтээгдэхүүн үргэлж эерэг сэтгэгдэлтэй байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар бэлтгэхэд хялбар жорыг магтаж, гэртээ зефир хоол хийдэггүй хүмүүс үүнийг дэлгүүрт худалдаж авахад үргэлж баяртай байдаг. Тэдний хэлснээр гол зүйл бол хэмжүүрийг мэдэх явдал юм. Аливаа бүтээгдэхүүнийг зөв сонгож, бэлтгэсэн тохиолдолд хэрэг болно.