Өвлийн улиралд хаш давслах: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Витамингүй хүйтэн саруудыг санаж, өвлийн уйтгартай цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд хичээл зүтгэлтэй гэрийн эзэгтэй нар улирлын турш идэвхтэй бэлддэг. Хаш даршилсан нь өргөст хэмхний дараа алдар нэрээрээ хоёрдугаарт ордог байх. Түүгээр ч барахгүй цэнхэрээс хадгалах олон жор байдаг бөгөөд хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй амтанд ч тохирох зүйл байдаг. Олон төрлийн халуун ногоотой, халуун ногоотой, чихмэл хаш нь таныг өвлийн турш үргэлж баярлуулах болно.

Хуурай давслах

Өвлийн улиралд хаш давслах хамгийн энгийн аргыг зөвхөн давсаар хийж болно. Гэхдээ ногооноор баяжуулвал илүү амттай болно. Дилл болон эстрагон нь энэ ногооны хувьд хамгийн тохиромжтой гэж тооцогддог. Та хэдий чинээ олон ургамал авна, төдий чинээ амтлагч нь илүү амттай болно. Гэсэн хэдий ч та хэт хичээнгүй байх шаардлагагүй: ногоонууд нь хашны массын талаас илүүгүй байх ёстой.

Хүнсний ногоо бүрийг уртын дагуу гуравны хоёроор нь хэрчиж, зүссэн хэсгийг нь давсаар өгөөмрөөр цацна. "Цэнхэр" нь саванд нугалж байна; эгнээ бүрийг дахин давсалж, жижиглэсэн ургамлаар амтлана. Хэдэн өдрийн дараа хүнсний ногоо хангалттай шүүс гаргахад ажлын хэсэг дээр дарангуйлдаг. Тэр долоо хоног дулаахан байх болно; Хүйтэнд шилжүүлсний дараа шаардлагатай бол тэндээс хооллодог.

Давсны уусмалын арга

Давсны уусмалд хадгалсан хаш даршилж бэлтгэх жор илүү танил болсон. Хүнсний ногоог бүхэлд нь хэрэглэж болно, гэхдээ тайрах нь процессыг хурдасгах болно. Диллтэй эстрагоныг тунхууны болон лаврын хамт нэмж болно; амтлагчийг зүслэгт хийж, давхаргууд нь хумс, давсны уусмалаар бага зэрэг цацагдана. Сүүлийнх нь нэг литр ус тутамд хоёр бүтэн халбагаар хийгдсэн бөгөөд хүйтэнд цутгаж байна. Хүнсний ногоо нэг сар орчим хугацаанд "боловсорч гүйцэх" бөгөөд дахин сэрүүн газар хадгалсан нь дээр.

Сармистай давсалсан хаш

Энэ жор нь лаазлах дуртай хүмүүсийн дунд хамгийн алдартай жор юм. Хурдан, хямд, халуун ногоотой, гайхалтай амттай. Нэгдүгээрт, ишгүй "цэнхэр" -ийг цайруулж, долоон минутын турш буцалж буй давсалсан усанд дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, илүүдэл шингэнийг шахахын тулд шөнийн цагаар дарангуйлдаг. Дараагийн өдөр нь давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгана. Түүний хувьд нэг литр ус руу 2-2.5 хоолны халбага том ширхэгтэй давс хийнэ. Хүнсний ногоог тайрч, "халаас" үүсдэг. Дотор нь жижиглэсэн сармистай. Хажуу тийш нь зүсэж, "цэнхэр" -ийг саванд нугалж, бүлээн, гэхдээ халуун биш давсны уусмалаар асгаж, ачаагаар дарна. Арав хоног - тэгээд амттан бэлэн боллоо. Өвлийн улиралд хашыг лонхтой даршилж бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол заасан хугацааны дараа тэдгээрийг саванд хийж, цагийн гуравны нэгийг ариутгаж, мушгина.

Чүүмжтэй хаш

Хашыг энгийн, энгийн байдлаар давслах нь хүн бүрт сонирхолтой биш юм. Гэхдээ амттай нэмэлтүүдээр тэд хүн бүрт таалагдах болно. Эхний алхам бол аль хэдийн тайлбарласан цайруулах, дараа нь дарах явдал юм. Энэ удаад бусад найрлага бэлэн болтол даралтыг богино хугацаанд хийх хэрэгтэй.

Хоёр дахь алхам бол сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчиж, чанаж болгоно. Тунгалаг болмогц түүнд нимгэн сүрэл лууван хийнэ (та үрж болно). Олон хүмүүс мөн яншуй үндэс нэмнэ. Зөөлөн шарсан ногоог давс, жижиглэсэн яншуйгаар амтлаад холино.

Гурав дахь шат бол чихмэл юм. Уг процедур нь сармисаар хийсэнтэй төстэй бөгөөд зөвхөн зүслэгт илүү их дүүргэх хэрэгтэй. Энэ нь унахгүйн тулд хашыг утсаар боож, дараа нь шилэн цилиндрт сайтар боож өгнө. Хоёр хоногийн дараа тэдгээрийг давсалсан, бага зэрэг хөргөсөн ургамлын тосоор асгаж, сэрүүн газар хадгална.

Гүрж хаш

Өвлийн улиралд хаш давслах нь дэлхий даяар алдартай. Түүний жор нь энэ ногоог мэддэг улс бүрийн хоолонд байдаг. Гүржийн хоолны дуршил нь хамгийн халуун ногоотой гэж тооцогддог. Үүнийг бэлтгэх үйл явц нь зарим талаараа төвөгтэй боловч өвлийн улиралд та болон танай гэр бүлийнхэн гэрийн эзэгтэй хэтэрхий залхуу биш байсанд баяртай байх болно. Угаасан хашыг уртын дагуу хагас болгон хувааж, сайтар давсалж, шилэн болгон хоёр цагийн турш тайрч үлдээнэчийгээс зугтах.

Дараа нь талыг нь сайн шарсан (мэдээж ургамлын тосонд: цөцгийн тос нь лаазлахад тохиромжгүй). Цэнхэрийг нь хөргөж байх хооронд хоёр амтат зузаан ханатай улаан чинжүү, нэг гашуун, нэг толгой сармисыг мах бутлуур эсвэл комбайнаар дамжуулдаг. Масс нь дарсны цуу нэмсэн холилдоно. Үүнийг амтанд оруулдаг, ойролцоогоор 2-3 хоолны халбага шаардагдана. Хаш нь зүслэгийн дагуу жигд давхаргад хольцтой тос түрхэж, давхаргууд нь саванд нугалав. Нэг литрийн савыг хагас цагийн турш ариутгаж, өнхрүүлэн бүлээн усаар хөргөнө.

Азербайжан

Уулын өөр хэсэгт хаш ямар давслах талаар өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Азербайжанд тэд илүү халуун ногоотой, бас халуун ногоотой хувилбарыг илүүд үздэг. Дунд зэргийн хэмжээтэй арван жимс нь сүүлээсээ салж, иш нь ургадаг газар хүртэл бараг таслагдана. Хашыг таван минут орчим буцалгаж, зөөлөн болтол нь хөргөж, шахаж авсны дараа үрийг нь гаргаж авдаг. Дүүргэлтийн хувьд dill, cilantro, яншуй, гаа зэргийг нилээд жижиглэсэн - дурын харьцаагаар. Үүнээс гадна нэг том лууванг үрж, нэг юмуу хоёр толгой сармисыг дардаг. Селөдерей иштэй нилээд жижиглэсэн халуун, амтат чинжүүний хэсгүүдийг энд цутгадаг. Энэ бүхэн давсалж, чинжүүтэй, "завь" -д дүүргэж, нэг ба хагас шил улаан дарсны цуугаар дүүргэж, усаар хагасаар шингэлнэ. Гурван өдрийн турш давсалсаны дараа хашыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Молдавын санал

Молдав улсад соус байдаг,"шавар" гэж нэрлэдэг. Энэ бол загас, ногоо, мах иддэг нэлээд халуун ногоотой амтлагч юм. Мөн соустай хамт хаш давсалсан бөгөөд үүнээс бяцхан хөх нь үнэхээр амттай амтыг олж авдаг. Хүнсний ногоог том, гэхдээ дотор нь бүдүүн ширхэггүй түүж авах нь зүйтэй.

Гурван кг хашыг зузаан дугуйлан хэрчээд цайруулна. Дараа нь dill болон яншуй том баглаа нилээд жижиглэсэн байна. Боодол бүр нь маш том тул хуруугаараа бараг ороож чадахгүй. Одоо Мужайгийн ээлж ирлээ: хоёр сармисны толгойг хальсалж, жижиглэсэн, өгөөмрөөр давсалж (хоёр овоолгын халбага), бүрэн бус шил ургамлын тосоор (150 миллилитр) холино.

Хуурай лонхтой давхаргуудаар дүүргэсэн байна: хаш - шаварлаг - ногоон. Хүзүүг нь самбайгаар боож, савыг 2-3 хоногийн турш харанхуй, дулаанаар зайлуулна. Авсан дээж нь сэтгэл хангалуун байх үед давсалсан хаштай таваг 20 минутын турш ариутгаж, бөглөрч, дээрээс нь доош нь боож өгнө. Молдавын хашыг мушгих аргын давуу тал нь амт, чанарт ямар ч хор хөнөөл учруулахгүйгээр агуулахын тавиур дээр зүгээр л хадгалдаг явдал юм.

Цэнхэр + цангис

Оросын гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд хаш хэрхэн ер бусын бөгөөд гоёмсог хаахыг мэддэг. Дэвтээсэн цангис жимсийг ашиглан саванд давслах нь амт чанараараа бүх рекордыг эвддэг жор юм. Нэг кг хашны хувьд 300-400 грамм жимс хэрэгтэй болно. Үндсэн найрлага нь угааж байгаа боловч энэ удаад цайруулахгүй. Үүнийг тэнцүү дөрөв болгон хуваасан байх ёстой. Энд гол зүйл бол нүд биднийг урам хугарахгүй байх явдал юм: том нь илүү удаан давслаг болно.ерөнхий сэтгэгдлийг сүйтгэж байна.

Ирээдүйн зууш хийх савыг ариутгаж, дотор нь хаш зүсмэлүүдийг хийж, цангисыг жигд хийнэ. Давсны уусмалын хувьд нэг ба хагас литр ус халаана. Үүнд хоёр хоолны халбага давс уусдаг; буцалгасны дараа гурван халбага жижиглэсэн dill асгаж, хайруулын тавган дээр таван минутын турш чимээгүй гал дээр хөгшрүүлнэ. Давсны уусмал бага зэрэг хөргөхөд савыг дүүргэж, нэн даруй битүүмжилж, хөнжил дор нуугдана. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална. Гэхдээ та эхний савыг онгойлгоход зооринд ийм гайхалтай зууш идэх үнэгүй газар шууд олдоно.

Эцэст нь хоол хийх нь гар урлал гэхээсээ илүү урлаг гэдгийг бид танд сануулж байна. Тиймээс ямар ч жорыг өөрчилж, нэмэлтээр хийж, анхны жороор амлаж байснаас ч илүү гайхалтай үр дүнд хүрч чадна. Зориглож, төсөөлж байгаарай!