Ранч - ямар ч хоолны санаанд тохиромжтой сүмс

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ранч бол ямар ч америк хүн татгалзаж чадахгүй соус юм. Энэ нь санамсаргүй зүйл биш, учир нь энэ маш амттай, анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг Америкт анх бүтээжээ. АНУ-д энэ сумс нь Орост майонезаас дутахгүй алдартай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, энэ бүтээгдэхүүн нь ранчогийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэртээ ийм соус хийх боломжтой тул бид түүний алхам алхмаар жорыг танд хүргэхээр шийдсэн. Гэсэн хэдий ч би үүнээс өмнө энэхүү амтат хувцасны түүхийн талаар танд хэлмээр байна.

Ранч - Америкаас гаралтай сүмс

Бидний бодож байгаа соусыг ихэвчлэн тохиолдлоор хийсэн байдаг. Мөн энэ нь 20-р зууны дунд үед болсон. Үүнийг бүтээгч Стив Хенсон өөрийн дуртай орцуудаа зүгээр л хольсон бөгөөд богино хугацааны дараа тэр бэлдсэн бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт үнэхээр таалагддаг бөгөөд та түүгээр сайн мөнгө олох боломжтой гэдгийг ойлгосон. Ингээд саятан Хенсон ба түүний соусын түүх эхэлнэThe Ranch гэж нэрлэдэг.

Яаж байсан…

Ухаантай бүхэн энгийн, хувь тавилангаас зугтаж чаддаггүй гэж тэд хэлээгүй. Хоолны мэргэжилтэн ч биш залуу Стив Хенсон энэ салбарт баяжина гэж хэн санах билээ?.. Тэгээд нэгэн сайхан өдөр зүгээр л ижил хэмжээний цөцгийн тос, майонезыг хольж, хуурай ургамал нэмсэний ачаар, чинжүү болон бусад найрлага, үр дүнд нь "The Ranch". Ирээдүйн саятны бэлтгэсэн соус түүний хамаатан садан, найз нөхөддөө шууд таалагдсан. Энэхүү анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүний борлуулалт хэдэн арван дахин нэмэгдсэний дараа Хенсон өөр нэг сонирхолтой алхам хийжээ. Тэрээр соусыг хуурай болгоход шаардлагатай бүх амтлагч, амтлагчийг уутанд хийж зарахаар шийджээ. Тиймээс гэрийн эзэгтэй нар бүх орцыг цөцгийн тос, майонезтай хольж, гайхалтай амтыг нь мэдрэх л үлдлээ.

Өнөөдөр American Ranch сумс нь АНУ-д ижил төстэй зүйл байхгүй. Гэвч манай орны түүний шүтэн бишрэгчдийн ихэнх нь химийн нэмэлт бодис хэрэглэхгүйгээр ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ хоол хийхийг илүүд үздэг. Өнөөдөр энэ шүүсийг бий болгох хэд хэдэн сонголт байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тэдгээрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Ранч сумс: сонгодог жор

Стив Хенсоны анх зохиосон соусыг хийхийн тулд та дараах орцуудыг худалдаж авах хэрэгтэй:

• цөцгийн сүү (хэрэв ийм бүтээгдэхүүн олдохгүй бол өөх тос багатай шингэн цөцгий хэрэглэж болно) -аяга;
• шинэ чинжүү - 3 томхалбага (жижиглэсэн);
• өндөр илчлэг майонез - ½ аяга;
• хатаасан яншуй - 3 том халбага;
• сармис давс - ½ амттан халбага;
• шинэ ногоон сонгины сум - ½ амттан халбага (жижиглэсэн);
• анхилуун чинжүү хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан) - ¼ амттангийн халбага.

Хоол хийх процесс

Таны харж байгаагаар дээр дурдсан Ranch соус нь ямар ч хачирхалтай эсвэл үнэтэй орц найрлагыг агуулаагүй болно. Зөвхөн цөцгийн тос, чинжүү худалдан авахад хүндрэл үүсч болно. Дээр дурдсанчлан сүүн бүтээгдэхүүнийг амархан сольж болно. Хоёрдахь бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд энэ соусыг түүнгүйгээр бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ нь зөвхөн ийм бүтээгдэхүүнд зориулж энгийн нум сум худалдаж авсан тохиолдолд л болно.

Тиймээс алдартай соусыг бэлтгэхийн тулд нэг аяганд илчлэг ихтэй майонез, цөцгийн тос, мөн нилээд жижиглэсэн чинжүү, ногоон сум зэргийг холих хэрэгтэй. Үүний дараа хатаасан яншуй, сармис давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүг ижил саванд хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольсны дараа та нэлээд зузаан, анхилуун үнэртэй холимог авах хэрэгтэй. Үүнийг наалдамхай хальсаар хучиж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Америк соусын өөр хувилбар

Манай улсын оршин суугчид анхилуун үнэртэй, маш амттай энэхүү соусын талаар мэдсэний дараа олон өөрчлөлт гарсан. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүний амт чанар нь огтхон ч муудсангүй.

Тиймээс бидтанд хэрэгтэй болно:

• өөх майонез - 200 мл орчим;
• цөцгийн сүү - ойролцоогоор 200 мл;
• хуурай гич - ¼ амттан халбага;
• нарийн иоджуулсан давс - амтанд нэмнэ;
• шинэ жижиглэсэн яншуй - 3 том халбага;
• шинэ чинжүү - том халбага;
• шинэ дилл - амттан халбага;
• нунтагласан паприка - хүссэнээрээ нэмнэ (хоёр чимх);
• сармис - 3 хумс;
• нунтагласан хар перец - амтанд нэмнэ;
• нимбэгний шүүс - амттангийн халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

"Ранч" - Америкт төдийгүй манай улсад алдартай соус. Ийм анхилуун үнэртэй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг нэг аяганд холих хэрэгтэй: бүрэн өөх тос майонез, цөцгийн тос, хуурай гич, нарийн иоджуулсан давс, жижиглэсэн шинэхэн яншуй, чинжүү, дилл, түүнчлэн нунтагласан улаан чинжүү, сараалжтай чинжүү, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.

Хэрхэн зөв үйлчлэх вэ?

American Ranch Sauce нь амттанаас бусад бараг бүх хоолонд төгс тохирно. Талх, чипс, жигнэмэг, шарсан төмс, мах гэх мэтийг дүрж болно. Үүнээс гадна салат боох, сэндвич, бургер хийх, тахианы мах, ногоо шарах зэрэгт идэвхтэй ашигладаг.