Гэртээ хоёроос гурван цагийн дотор бяслаг

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Гэрийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас дүрмээр бол үнэ (20-40% хямд), ихэвчлэн илүү амттай, түүнчлэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийхээ баталгаагаар ялгаатай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та пепсин, ренин эсвэл химосин байж болох тусгай эхлэлийг худалдан авах хэрэгтэй. Үүнийг онлайнаар захиалж, шуудангаар хүлээн авах боломжтой.

Гэртээ зөөлөн бяслаг хийхийн тулд 1,1-1,2 кг бяслаганд 7-8 литр сүү, 1/10 уут исгэлэн, паалантай тогоо, коланд, шингэн (тос, ус) термометр, самбай.

Зуурмаг нь буцалсан хүйтэн усанд уусдаг. Сүүг + 32-35 градусын температурт халааж, түүнд стартер хийнэ, хольцыг сайтар хольж, сүү нь вазелин болж хувирах хүртэл (40 минутын дараа) үлдээнэ. Дараа нь урт хутга ашиглан жигд зүснэ.

Гэртээ бяслаг хийхийн тулд нэг савтай сүүг угаалтуур руу шилжүүлж, өөр саванд хийнэ.усны температур ойролцоогоор 37 градус байна. Дараа нь цоргоноос халуун ус нэмснээр доод савны усны температурыг 38-39 хэмд хүргэж, тэр түвшинд байлгадаг. Одоо хольцыг хагас цаг тутамд хутгах хэрэгтэй. Хоёр цаг орчмын дараа бяслагны бүрэлдэхүүн хэсэг нь уян хатан төлөвт өтгөрдөг. Үүссэн шар сүүг шавхаж, массыг colander-д хийнэ. Зөөлөн бяслагыг давсалж, шар сүүг бүрэн арилгахын тулд лимбо байлгах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалсан бөгөөд хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэх ёстой.

Гэрийн хатуу бяслагыг зөөлөн бяслагаар хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд бяслагны массыг хөргөж, жижиг хэсэг болгон буталж, амт нь давсалсан байна. Дараа нь та майонезаас савыг авч, ёроолд нь хэд хэдэн нүх гаргах хэрэгтэй. Савыг бүхэлд нь цэвэр хөвөн даавуугаар хучиж, дотор нь зөөлөн бяслаг тавьдаг. Дээрээс нь таваг эсвэл тагийг байрлуулж, дээр нь ачаа тавьдаг. 6 цагийн дараа бяслагны доорх даавуу өөрчлөгдөж, ачааллын жин нэмэгддэг. Нэг өдрийн дараа бяслагийг гаргаж аваад хөргөгчинд модон тавцан дээр тавиад 1-2 долоо хоног боловсорч, нүх үүсгэнэ.

Үйлдвэрлэсэн бяслаг нь шинэхэн амттай боловч талхаар хийсэн бяслаг нь онцгой тансаг хоол юм. Үүнийг хийхийн тулд та 0.2 кг бяслаг, гич, 2 өндөг, талхны үйрмэг, 0.1 кг улаан буудайн гурил, нилээд жижиглэсэн яншуй, чинжүү авах хэрэгтэй. Бяслагыг саваа болгон хувааж, гич, яншуйгаар үрж, дараах дарааллаар хоёр удаа өнхрүүлж, гурил-жигнэмэг-өндөг, дараа нь ургамлын тосонд шарсан байна.

Бовхуун дээр бяслаг түрхэх дуртай хүмүүст зориулан хайлсан бяслагийг гэртээ бас маш хурдан хийж болно гэдгийг дуулгая. Үүнийг хийхийн тулд та өөх тосгүй эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг (үр тариа болгон сүйрэх) авах хэрэгтэй. Хөнгөн цагаан саванд бага хэмжээний цөцгийн тосыг халааж, тэнд зуслангийн бяслаг хийж, хайлуулах хүртэл зөөлөн гал дээр халаана.

Үр тариа бүрэн уусах хүртэл хольцыг байнга, эрчимтэй хутгана. Боловсруулсан бяслагыг шаргал өнгөтэй масс хэлбэрээр олж авдаг бөгөөд үүнийг чихэрлэг, давсалсан, нилээд жижиглэсэн хиам эсвэл ногоон нэмж болно. Гарсан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү байх магадлалтай бөгөөд өртөг нь хамаагүй бага байх болно.