2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Дэлгүүрт ямар ч төрлийн сүүн бүтээгдэхүүн элбэг байдаг ч, ялангуяа тайван бус хүмүүс гэртээ бяслаг хийх сонирхолтой жорыг үргэлж хайж байдаг. Энд, ялангуяа тэдний хувьд энэхүү бурханлаг бүтээгдэхүүнийг бий болгох гурван энгийн жорыг сонгосон. Бид эхлэх үү?
Гэрийн маскарпоне
Яг энэ жорны парадыг нээнэ. Энгийн шалтгаанаар энэ нь хамгийн бага хүчин чармайлт, бүтээгдэхүүн шаарддаг. Тэгэхээр, гэртээ Mascarpone бяслаг хэрхэн хоол хийх вэ? Ихэнх жоруудаас ялгаатай нь энэ нь тогоочоос зөвхөн цөцгий шаардах болно. Өөх тосны агууламж хамгийн багадаа 20, шаардлагатай хэмжээ нь нэг литр хагасыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Бүтээх үйл явц нь маш энгийн. Бүх цөцгий нь самбай дээр цутгаж, коланд дахь таван давхаргад хийнэ. Дараа нь савыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, самбайг сайтар боож өгнө. Дараа нь бүх бүтцийг сэрүүн газар шилжүүлж, дээр нь гурван килограмм жинтэй дарангуйлал нэмээд орхинохоёр өдрийн турш. Энэ хугацааны дараа та гар хийцийн маскарпоны хамгийн сайхан амтыг мэдрэх болно.
Моцарелла
Моцарелла бяслагийг гэртээ хэрхэн хийх вэ? Өмнөх жороос ялгаатай нь энэ жор нь найрлага болон гүйцэтгэлийн хувьд арай илүү төвөгтэй юм.
Тиймээс дөрвөн литр богино хугацааны сүү, нэг халбага нимбэгийн хүчил, дөрөвний нэг цайны халбага реннет, 170 мл хлоргүй хүйтэн ус хэрэгтэй болно.
Гэрийн нөхцөлд Mozzarella бяслаг хийх үйл явц дараах байдалтай байна. Гүн саванд сүү, нимбэгийн хүчил холино, дараа нь 32 градус хүртэл халаана. Дулаанаас нь аваад дээрх хэмжээний усаар шингэлсэн ферментийг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зөөлөн бяслаг үүсгэхийн тулд нэг минут байлгана.
Гүн саванд хийсэн коланданд үүссэн сүүний бөөгнөрөлийг шилжүүлж, жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр үүссэн шар сүүг зуух руу илгээж, 85 градус хүртэл халаана.
Бага дулаанаар хэсэг тус бүрийг шар сүүнд 10 секунд дүрээд дараа нь салгаж, сунгаж, үр дүнд нь моцарелла шиг тууштай болгоно. Энэхүү хамгийн нарийн ширхэгтэй бяслагийг бүтээх үйл явц иймэрхүү харагдаж байна.
Та илүү хүчтэй зүйлийг хүсэх үед
Дээрх хоёр жор нь зөөлөн сортуудыг бий болгох боломжийг олгодог. Гэхдээ Голланд төрлийн фенүүдэд тохирох жор байдаг.
Тэгвэл яаж хатуу бяслаг хийх вэ? Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хагас литр сүү, хагас кг зуслангийн бяслаг, хагас цайны халбага сод, давс, түүнчлэн 70 грамм жинтэй цөцгийн тос.
Бүтээх үйл явц нь дараах байдалтай байна: сараалжтай зуслангийн бяслагийг буцалж буй сүү рүү хийнэ, байнга хутгана, үүссэн хольцыг дахин буцалгаад 10 минут буцалгана. Үүний дараа тэд үүнийг коланд дээр байрлуулсан самбай руу шилжүүлж, бага зэрэг дарснаар илүүдэл шингэнээс сална.
Хагас боловсруулсан бяслагаа хөргөхгүйгээр саванд хийж, дотор нь сод, тос, давсны холимог хийж, масс нь нэгэн төрлийн болж, хананаас амархан холдох хүртэл хурдан хутгана. Дараа нь хайруулын тавгийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, хэлбэр дүрсээ үргэлжлүүлнэ. Одоо зөвхөн бэлэн бяслагийг хөргөхөд л үлддэг бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор тосолж 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Таны харж байгаагаар гэртээ бяслаг хийх нь маш энгийн бөгөөд танд бага зэрэг цаг хугацаа, хүсэл байхад л хангалттай.
Зөвлөмж болгож буй:
Зуурмаг зуслангийн бяслаг: бусад төрлөөс ялгаатай, гэртээ хоол хийх арга
Тархсан зуслангийн бяслаг бол масс нь маш өтгөн цөцгий шиг харагддаг бяслаг юм. Үүнийг бас зөөлөн гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг дэлгүүрт энгийн эсвэл элсэн чихэрээр амталж, жимсний хэсэг, өнгө, мөн чанараар шингэлж болно. Мөн та гэртээ хоол хийж болно. Нэмж дурдахад ийм зуслангийн бяслагаас бусад төрлийн зуслангийн бяслаг, түүнчлэн энгийн зуслангийн бяслагаар хийсэн ижил хоолноос илүү зөөлөн байх янз бүрийн амттан хийж болно
Амттай, эрүүл хоолны тухай эсвэл Гэртээ бяслаг хийх арга
Гэрийн бяслаг (хатуу) эсвэл зуслангийн бяслаг (зөөлөн бяслаг) дэлгүүрээс өмнө байдаг, өөрөөр хэлбэл. үйлдвэр, хэд хэдэн давуу тал, давуу талтай. Үүнийг хийхдээ зөвхөн байгалийн гаралтай, байгаль орчинд ээлтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх баталгаатай, ялангуяа өөрийн үнээ, ямаатай бол. Та бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжийг өөрчилж, амтыг нь туршиж үзээд эцэст нь танд хамгийн тохиромжтой сонголтыг олж авах боломжтой
Гэртээ хоёроос гурван цагийн дотор бяслаг
Гэрийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас дүрмээр бол үнэ (20-40% хямд), ихэвчлэн илүү амттай, түүнчлэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийхээ баталгаагаар ялгаатай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та пепсин, ренин эсвэл химосин байж болох тусгай эхлэлийг худалдан авах хэрэгтэй. Үүнийг онлайнаар захиалж, шуудангаар хүлээн авах боломжтой
Гэртээ kefir хийх исгэлэн: жор, хоол хийх арга. Эмийн санд kefir хийх эхлэл
“Хэрвээ та ямар нэг зүйлийг сайн хиймээр байвал өөрөө хий” - супермаркетын тавиураас бүтээгдэхүүн аваад найрлагыг нь уншихад та нарын олонх нь ийм бодол төрж байсан байх. Үнэн хэрэгтээ өнөөдөр ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд олон төрлийн нэмэлт бодис агуулагддаг. Заримдаа илүү их эсвэл бага ойлгомжтой найрлага, бусад бүх зүйлийг олж авах боломжтой: орлуулагч, тогтворжуулагч болон бусад нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Гурван сайхан туулайн пате жор. Гэртээ эрүүл хөнгөн зууш хийх
Туулайн мах нь ямар ч хэлбэрээр сайн: шатаасан, шарсан, сүмс эсвэл дарсанд чанаж болгосон. Нэмж дурдахад энэ нь маш сайн амт шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ олон төрлийн бүтээгдэхүүн - хүнсний ногоо, мөөг, ургамал, төрөл бүрийн махтай төгс зохицдог. Энэ нийтлэлд бид өөрийн гараар амттай, эрүүл туулайн бялууг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно
