Нимбэгний чанамал: найрлага, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чамал нь вазелин шиг өтгөн бүтээгдэхүүн бөгөөд төрөл бүрийн жимс, жимсгэнийг элсэн чихэр нэмэн бага багаар буцалгаж авдаг. Шотланд бол ер бусын амттангийн төрсөн газар гэж тооцогддог бөгөөд домог ёсоор энэ бүтээгдэхүүнийг анх 18-р зуунд бэлтгэсэн байдаг. Дэлхийд алдартай цитрусын өвөрмөц шинж чанарыг удаан хугацаанд хадгалах хамгийн хялбар арга бол нимбэгний чанамал юм. Үүнийг бэлтгэх олон янзын жор байдаг бөгөөд тус бүр нь анхаарал татахуйц байдаг.

Хамгийн энгийн сонголт

Нимбэгний чанамал нь нэлээд өргөн хүрээтэй амттан юм. Үүнийг цайны амттан болгон үйлчилж, нэг хэсэг талханд түрхэж, боов, бялууг жигнэх үед дүүргэж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол паалантай сав баглаа боодол, хамгийн бага хэмжээний анхны найрлага: нимбэг, ус, элсэн чихэр 1:2:3 харьцаатай байх шаардлагатай.

Нимбэгний чанамал хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш. Бүх үйл явц нь таваас бүрдэнэдараалсан алхамууд:

1. Эхлээд цитрус жимсийг сайтар угааж, дараа нь хурц хутгаар сайтар жижиглэн хэрчинэ. Энэ тохиолдолд бүх ясыг зайлуулах шаардлагатай, эс тэгвээс бэлэн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун амттай байх болно.
2. Нимбэгний зүсмэлүүдийг усаар асгаж, энэ байрлалд 1 хоног байлгана.
3. Маргааш нь массыг гал дээр тавьж, хальс нь бүрэн зөөлөн болтол буцалгана.
4. Үүний дараа элсэн чихэр нэмээд дахин 20 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон чанамалыг ариутгасан шилэн саванд хийнэ.

Аажмаар хөргөхийн тулд нэн даруй халуун устай саванд хийх нь дээр. Энэ нь хүсээгүй бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ.

Хуванцар хольц

Нимбэгний чанамалыг талханд түрхэхэд хялбар зөөлөн анхилуун масс хэлбэрээр бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд танд ер бусын багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: 4 нимбэг, 100 грамм цөцгийн тос, 4 шинэ өндөг, 200 грамм нунтаг элсэн чихэр.

Энэ хольцыг тусгай аргаар бэлтгэсэн:

1. Эхлээд ердийнхөөрөө нимбэгээ угаах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа хальсыг нь нилээд сараалж дээр хальсалж, үлдсэн целлюлозын шүүсийг шахаж ав.
3. Үлсэнд нь зодуулсан өндөгийг сэрээгээр хийж хутгаад 30 минут байлгана.
4. Үүний дараа хольцоо шүүж, саванд хийж зөөлөн гал дээр тос нэмээд 10-12 минут буцалгана. Энэ хугацаа нь агуулгыг сайтар өтгөрүүлэхэд хангалттай.
5. Одоо ер бусын чанамалыг саванд хийж хөргөгчинд хийж болно.

Үйлдвэрлэсэн масс нь баялаг амт, тааламжтай сэргэг үнэртэй. Энгийн хутгаар талхны хэсэг дээр хялбархан түрхэж болохоос гадна жигнэх үедээ бялуу болон бусад хоосон зайг тослоход ашиглаж болно.

Витамин хоосон

Амьдралдаа чанамал амталж үзээгүй хүнийг олоход хэцүү. Өнөөдөр энэ алдартай амтат амттанг бараг бүх бүтээгдэхүүнээс чанаж болгосон: жимс, жимсгэнэ, чамин жимс, түүнчлэн өргөст хэмх, нарсны боргоцой, тэр ч байтугай тарвасны хальс. Нимбэгний чанамалыг мөн ижил аргаар хийж болно. Гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийх өөрийн жортой байдаг. Жишээлбэл, маш сонирхолтой сонголтыг авч үзэх нь зүйтэй бөгөөд үүнд зөвхөн хоёр найрлага орсон: элсэн чихэр, цитрус 2: 1 харьцаатай.

Ийм нимбэгний чанамал яаж хийх вэ? Энэхүү жор нь энэхүү энгийн үйл явцын гурван үе шатыг агуулдаг:

1. Юуны өмнө жимсээ угааж, дараа нь дур мэдэн хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгасны дараа мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих хэрэгтэй.
2. Үйлдвэрлэсэн массдаа элсэн чихэр нэмээд нэг хоног байлгана. Энэ тохиолдолд үе үе хутгахаа бүү мартаарай. Өдрийн эцэс гэхэд элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой.
3. Анхилуун үнэртэй хольцтой савыг зуухан дээрээ тавиад буцалгаагүй зөөлөн гал дээр бага зэрэг халаана.

Үүний дараа халуун хэвээр байгаа массыг лонхтой болгон задалж, эцсийн хөргөгчинд хөргөгчинд илгээнэ. Энэхүү чанамалд нимбэг нь бараг шинэхэн хэвээр үлдэж, витамин С-ийн агууламжийг бүрэн хадгалдаг. Ийм амттан нь маш сайн урьдчилан сэргийлэх болноӨвлийн хүйтэн өдрүүдийг эмчлэх эм.

Хув амттан

Нимбэгний чанамалыг өөр яаж хийх вэ? Ихэнх тохиолдолд жор нь зөвхөн гурван үндсэн найрлагыг агуулдаг. Ялгаа нь зөвхөн тодорхой бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологид л оршдог. Нэг сонголт нь найрлагын дараах харьцааг ашиглана: нэг хагас килограмм нимбэг тутамд - 2 килограмм элсэн чихэр, 2 литр ус.

Бүх бүтээгдэхүүнээ ширээн дээр тавьсны дараа нимбэгний чанамал хийж эхлэх боломжтой.

Энэ тохиолдолд жор нь өмнөх сонголтуудаас арай илүү төвөгтэй байна:

1. Шинэ боловсорсон жимсийг эхлээд угааж, сайтар хатаана.
2. Хурц нимгэн хутгаар хальсыг нь болгоомжтой хайчилж, тууз болгон хуваана.
3. Үлдсэн целлюлозыг хоёр хэсэгт хувааж, бүх шүүсийг нь шахаж авна. Хоолны үлдэгдэл бүү хая.
4. Хүмүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн хэмжсэн хэмжээний ус, шүүсийг хийнэ. Савыг гал дээр тавиад нэгээс гурван цагийн турш таглаагүй бага дулаанаар хооллоорой. Үлдсэн целлюлозыг ястай хамт самбай уутанд хийж, хайруулын тавган дээр тавь. Хоол хийх бүх хугацаанд агуулгын хэмжээг хоёр дахин багасгах хэрэгтэй.
5. Целлюлозтой уутны үзүүрийг аваад хөргөөд сайтар шахаж авах хэрэгтэй. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр нэмж, маркыг хаях ёстой.
6. Үүний дараа хайруулын тавган дээр тавиад аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Буцалсны дараа бүтээгдэхүүнийг 15 минутын турш хооллоорой. Үр масс нь байх ёстойхатуу байдлыг шалгана уу. Энэ хольцын дуслыг тавган дээр тарааж болохгүй.

Одоо бэлэн болсон чанамалыг саванд хийж, сэрүүн газар хадгалах боломжтой.

Нимбэгний сахар

Алдарт цитрусын ашиг тусыг ойлгосон халамжтай гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг гэрийнх нь гар дээр үргэлж байлгахыг хичээдэг. Тиймээс тэд зүгээр л хэрчсэн нимбэгийг элсэн чихэртэй шилэн саванд хадгалахад дасан зохицсон. Гэвч энэ арга нь өөрийгөө зөвтгөсөнгүй. Анхилуун үнэртэй сиропыг ихэвчлэн эхлээд уудаг байсан бөгөөд зүсмэлүүд нь цаг хугацааны явцад хатаж, хаях шаардлагатай болдог. Үнэн хэрэгтээ хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг хогийн сав руу илгээсэн. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгийг элсэн чихэртэй өөр аргаар хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд танд шураг тагтай энгийн шилэн сав, усанд дүрэх хутгагч хэрэгтэй болно. Энэхүү жор нь нимбэгний жимс, элсэн чихэр зэргийг 1:1, 5 харьцаатай (чихэрт дуртай хүмүүс 1:2 харьцаатай авч болно).

Энэ бүтээгдэхүүнийг ард түмэн "нимбэгний сахар" гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхэд маш хялбар:

1. Эхлээд жимсээ сойзоор халуун усаар сайтар угаана.
2. Арын болон урд талыг нь огтолсны дараа нимбэг бүрийг хурц хутгаар зүсэж хуваана.
3. Хоосон хоосон зайг саванд хийж хутгагчаар нунтаглана.
4. Үйлсэн нухаш руугаа элсэн чихэр хийнэ, хамгийн нэгэн төрлийн масс болтол холино.

Бэлэн найрлага нь чанамалын сайн хувилбар юм. Энэ нь цай, зуны коктейль, ороомог, бялуу зэрэгт нэмж болно. Мөн зайрмаг эсвэл зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр асгахад тохиромжтой.

Алимны амт

Саатал бэлтгэхийн тулд ямар ч жимс, түүнчлэн цэцэрлэг эсвэл цэцэрлэгээс авсан жимсийг ашигладаг. Зарим тохиолдолд хольцыг ашигладаг бөгөөд найрлага нь тодорхой бүтээгдэхүүний бэлэн байдал эсвэл хувь хүний амтаас хамаарна. Жишээлбэл, алим-нимбэгний чанамал авч үзье. Түүний бэлтгэл нь өөрийн онцлог шинж чанартай байдаг. Нэгдүгээрт, хэт боловсорсон бүтээгдэхүүнийг ажилд хэрэглэхгүй байх нь дээр, учир нь тэдгээр нь гель үүсгэх шинж чанартай байдаг. Хоёрдугаарт, алимны исгэлэн сортыг хэрэглэх нь илүү дээр юм, учир нь тэдгээр нь илүү их пектин агуулдаг. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно: 1.4 кг алим, 3 аяга ус, 4 нимбэг, нэг хагас кг элсэн чихэр, 6 ширхэг шинэхэн гаа.

Хоол хийх процессыг үе шаттайгаар хийх ёстой:

1. Угаасан нимбэгээ нимгэн хэрчиж, саванд хийж, ус нэмээд энэ байдалд хонуулна.
2. Өглөө саванд хийж буцалгаад зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь 10 минут буцалгана.
3. Энэ үед алимыг хальсалж, хэрчиж, элсэн чихэртэй хамт буцалж буй масс руу нэмнэ. Байнгын хутгах үед хоолыг дор хаяж хагас цагийн турш чанаж болгоно.
4. Төгсөхөөс 5 минутын өмнө гаа мөчрийг холимогт дүрнэ. Тэд чанамалд онцгой амт өгөх болно.

Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн саванд хийж, таглааг нь таглаад сэрүүн газар хадгална.

Цагаан гаатай нимбэг

Одоо дэлгүүрт байнаМаш олон төрлийн амттан худалдаалагдаж байна. Гэхдээ ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хийхийг илүүд үздэг. Тиймээс тэд жишээлбэл, гэртээ нимбэгний чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг байх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттанг тансаг амт өгөхийн тулд жор дээр бага зэрэг ваниль, шанцай эсвэл цагаан гаа нэмж болно. Хэрэв та 6 том нимбэг, уут пектин, 400 миллилитр ус, хагас аяга үрж жижиглэсэн хальсалж цагаан гааны үндэс, 6,5 аяга элсэн чихэр зэрэг үндсэн орцуудыг ашиглан чанамал хийх гэж оролдвол үүнийг ойлгоход хялбар болно.

Үйл явцын технологи нь харьцангуй энгийн:

1. Эхлээд угаасан нимбэгээ халуун усаар 10 минут асгах хэрэгтэй. Ингэснээр амтлагчаас илүүдэл гашуун амтыг арилгах боломжтой болно.
2. Үүний дараа жимсээ санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгасны дараа хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар цавчих хэрэгтэй.
3. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, нилээд сараалжтай.
4. Нимбэгний нухашаа паалантай саванд хийнэ. Энд ус, сараалжтай цагаан гаа нэмээд буцалгасны дараа массаа 6-8 минут буцалгана.
5. Үлдсэн орцуудаа оруулаад хольж гал дээр дахин 5 минут байлгана.

Үүний дараа бэлэн болсон анхилуун чанамалыг эхлээд хөргөөд дараа нь цэвэр саванд хийж сайтар таглаад сэрүүн газар хадгална.