2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гантиг мах нь өөхний давхарга жигд тархсан тул ийм сайхан нэртэй болсон. Эхэндээ тэд залуу бухын булчингийн эдэд үүсдэг. Энэ бүтээгдэхүүнгэж тооцогддог
маш амттай, эрүүл. Гантиг мах гэж юу вэ? Гаднах байдлаар энэ нь зүссэн дээрх байгалийн хэв маягтай төстэй юм. Хоол хийх явцад өөхний давхарга тархаж, махыг анхилуун шүүсээр дүүргэдэг. Тиймээс ийм өвөрмөц эмзэглэл, онцгой зөөлөн байдлыг олж авдаг.
Сонгодог гантиг махны жишээ бол Японы алдартай үхрийн мах, тухайлбал Вагюү үүлдрийн үйлдвэрлэл юм. Ийм амьтад генетикийн хувьд махны өөхний давхаргад өртөмтгий байдаг. Энэ үүлдрийг махны чиглэлийн нутгийн эвэртэй үхрийг Британийн төрөл зүйлтэй нийлж үржүүлжээ. Үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гаргаж авдаг бухнууд ялангуяа идэвхгүй, цэрвэгнэх, тайван байдаг.
Гантиг мах худалдаж авахад тийм ч амар биш. Дэлхийн зах зээл дээрх ийм үхрийн махны гол нийлүүлэгчид нь Австрали, АНУ юм. Эдгээр орны фермүүд -ээс илүү хялбар бөгөөд хямд мал тэжээх системийг ашигладаг.
Япон. Бэлчээрт төл малыг үнэгүй бэлчээдэг. Дараа нь амьтадүр тариагаар хооллож, хөдөлгөөнгүй болгосон. Тэд үргэлж улаан буудай, ихэвчлэн нийлмэл тэжээл, эрдэнэ шишээр тэжээгддэг. Таргалах дундаж хугацаа нь ойролцоогоор нэг зуун хорин нэг зуун тавин хоног байна. Зөгийн балны тэжээл нь булчинд агуулагдах бодисын хуримтлалыг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь илүү их "сул" үүсэх, өөрөөр хэлбэл зөөлөн, мах, хайруулын үед царцдас үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Дэлхийн олон үйлдвэрлэгчид ижил зорилгод хүрэхийн тулд хямд үнэтэй химийн нэмэлтүүдийг ашигладаг. Тэдний тусламжтайгаар тэд гантиг мах авдаг.
Хар Ангус бол хамгийн алдартай. Энэ үүлдрийн амьтад эрэлт хэрэгцээгүй, шинэ орчинд төгс зохицдог, өвчинд тэсвэртэй, үржил шимтэй, дуулгавартай байдаг. Нядалгааны дараа мах нь шууд хоол хийхэд тохиромжтой биш юм. Үүнийг тогтмол температурт байлгах ёстой бөгөөд энэ нь тэг байх ёстой - Цельсийн хоёр градус. Тиймээс энэ нь хоёроос гурван долоо хоногийн турш хадгалагддаг. Яг энэ үед маханд агуулагдах бүх ферментүүд булчингийн утасыг устгадаг тодорхой химийн процессуудыг бүрэн идэвхжүүлж, бүтээгдэхүүнийг маш зөөлөн болгож, эцэст нь түүний амт "баглаа" үүсгэдэг. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг дүрмээр бол тусдаа стандарт хэсгүүдэд хувааж, сайтар савлаж, зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэгчдэд илгээдэг. Энэ нь тусгай тээвэрлэлтийн саванд савлагдсан.
Орчин үеийн анагаах ухааны судалгаагаар:
1. Гантиг махандих хэмжээгээр агуулагддаг.
ердийнхөөс илүү олборлох азотын бодис, биотин болон пантотений хүчил.
2. Энэ нь шингэц сайтай бодис агуулдагтөмөр.
3. Гантиг мах нь холестерин үүсэхээс сэргийлдэг бодис агуулдаг.
Ихэвчлэн энэ үхрийн махыг Мексик, Техас маягаар даршилж, давирхай, шохой, чинжүү, cumin, cilantro нэмдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Мах нь ногоон соустай сайн тохирдог.
Зөвлөмж болгож буй:
Хайруулын тавган дээр гахайн мах хэрхэн яаж хийх вэ: амттай жор, мах бэлтгэх арга замууд
Гахайн жигнэмэгийг илүү амттай, шүүслэг байдаг гэж эртнээс итгэсээр ирсэн. Одоо, бидний цаг үед гэрийн эзэгтэй бүр махыг зөв сонгох ёстой гэдгийг мэддэг, i.e. таваг бүрийн хувьд нэг хэсэг байдаг. Энд, жишээлбэл, цавчихын тулд гуя, хүзүү эсвэл мөрний ирээс авах нь дээр. Мөн энэ нь өөхний давхаргатай байх нь зүйтэй юм, эс тэгвээс мах нь тийм ч шүүслэг биш байх болно. Илүү ихийг сурч, хэрхэн амттай хоол хийхийг сурмаар байна уу? Цааш унших
Шууханд хийсэн гантиг тахианы мах: Амралтын тансаг жор
Тахианы ороомог нь тансаг, эрхэмсэг, гантиг чулуу мэт дүр төрхтэй болохын тулд улаан, цагаан тахианы мах хэрэгтэй. Энэ хоолны нэрийг бий болгосон нь тэдний эсрэг тэсрэг ээлжлэн солигдсон явдал юм. Гантиг тахианы ороомог таны зочдыг байлдан дагуулах болно. Үүнийг баярын цэсэндээ чөлөөтэй оруулаарай
Гантиг хар ангус үхрийн мах: амьтны үүлдрийн тодорхойлолт, махны амт, хоол хийх онцлог
Хар Ангус буюу Абердин Ангус бол махыг нь гантиг гэж нэрлэдэг үхэр үүлдэр юм. Гантиг үхрийн махны өвөрмөц шинж чанар нь зүсэлтийн бүх зузаан хэсэгт байрлах нимгэн өөхний давхарга юм
Гайхалтай амттай шарсан мах: Хүнсний ногоотой тахианы цээж мах
Хүнсний ногоотой шарсан шувууны мах нь оройн хоолонд бүрэн хоол ч бай, хоёр дахь хоол ч бай үргэлж тохиромжтой сонголт юм. Илчлэг багатай махыг төгс шингээж авдаг бөгөөд хүнсний ногоо нь ходоодны гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, хоолыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл болгодог
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
