2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Буза бол татарууд (үүнд Крымынх) болон бусад хэд хэдэн түрэг үндэстний дунд эрт дээр үеэс түгээмэл хэрэглэгддэг ундаа юм. Энэхүү өтгөн, чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн шатаасан сүүний өнгөтэй байдаг. Азийн орнуудад зочдод амттангаар үйлчилж буй буза нь гүн хүндэтгэлийн шинж юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь хоп нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн нухаш юм. Энэ ундаа Орост нэлээд өргөн тархсан байв. Үүнийг жишээ нь Европын аялагч Иехошафат тэмдэглэл нотолж байна.
Барбаро 1436 онд Рязань хотод байхдаа "дарга" гэж нэрлэсэн тодорхой бүтээгдэхүүний талаар ярьжээ. Нэмж дурдахад эртний Грекийн зарим алдартай түүхчдийн бичээсүүдэд дурдсан байдаг бөгөөд үүнээс бид ундааны түүх олон мянган жилийн тэртээгээс эхэлдэг гэж хэлж болно. Жишээлбэл, Ксенофонт Кавказын өмнөд хэсэгт амьдарч байсан ард түмэн буза хэрхэн хоол хийхийг эртнээс мэддэг байсан гэж бичжээ. Төв Азид энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн буталсан будаа, Крымд шар будаагаар хийдэг байв. Сүүлчийн төрлийн ундаа нь илүү хүчиллэг, түүний зэрэг нь хамаагүй өндөр байдаг. Түүнчлэн Кавказад амьдардаг зарим ард түмэн, ялангуяа осетинчууд энэ бүтээгдэхүүнийг эртнээс хэрэглэж ирсэн нь мэдэгдэж байна.
Буза бол дундад азийнх юм шиг ундаа юмэсвэл Алс Дорнодын гаралтай. Үүнээс гадна шар айрагнаас илүү эртнийх гэж үзэх үндэслэл бий. Орчин үеийн баруун хойд Хятадын түрэг үндэстнүүд арвай, тусгай төрлийн гурил, сүү, ус зэргийг ундаа болгон авдаг байв. Буза исгэхийн өмнө тэд хольцыг нэг өдрийн турш исгэхийг зөвшөөрдөг. Дараа нь тусгай технологи ашиглан шашны болон зан үйлийн зориулалтаар ихэвчлэн ашигладаг бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн. Бооза ундаа нь наснаасаа үл хамааран өнөө үед маш их алдартай. Доорх жор нь Башкирын хоолны ердийн бүтээгдэхүүнээр хоол хийх боломжийг олгоно.
Тэгвэл буза яаж хоол хийх вэ? Ихэнхдээ энэ нь буталсан будаа (1 кг) -аас бэлтгэгддэг, энэ зорилгоор овъёосны ширхэгийг бага хэрэглэдэг (Геркулесийн багц). Бузаг хоол хийхээс өмнө битүүмжилсэн саванд хагас цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь та үртэс эсвэл хайрсыг шүүж, тэгш гадаргуу дээр гулсмал зүүгээр нунтаглах хэрэгтэй, хамгийн сайн ньдээр
хуудас. Үр массыг зууханд хатаана. Үүний дараа үр тариа эсвэл хайрсыг нунтаглах ёстой. Хоёр аяга гурил, нэг зуун грамм хайлсан буцалж буй цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бага зэрэг буцалж буй ус хийнэ. Нэг төрлийн зуурмаг масстай болтол үргэлжлүүлэн холино. Үүнийг хийсний дараа аяга тавгийг ажлын хэсгээр хааж, хагас цагийн турш барина. Савны дотор талыг дулаан байлгах нь чухал.
Үүний дараа та массыг буцалсан усаар шингэлж, өрөөний температурт хөргөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Нэг шил нунтагласан элсэн чихэр, гучин грамм нэмнэшингэрүүлсэн мөөгөнцөр. Олон нийтийг тэнүүчилж байг. Энэ нь дээшлэх үед бүлээн усаар шингэлж, хольж, шүүнэ. Энэ тохиолдолд шигшүүр дээр зузаан масс үлдэх болно. Түүнд ус хийнэ, дахин шүүнэ. Гэсэн хэдий ч таны bouza хэт шингэн болохгүй байх нь чухал юм. Тиймээс хэт их ус хэрэглэж болохгүй. Буза дээр өөр нэг шил нунтагласан элсэн чихэр нэмээд исгэх дулаан газар тавь. Энэ нь босож, ундаа нь исгэлэн амтыг олж авах үед аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно. Хадгалах сэрүүн газар хадгална уу.
Жорыг нь санал болгосон Башкирын буза ундаа нь бэлэн болсны дараа өтгөн тууштай, шар тосны өнгийг санагдуулам өнгөтэй байх ёстой.
Зөвлөмж болгож буй:
Уураар жигнэсэн будаа хэрхэн хоол хийх вэ. Уурын будаа үйрмэгээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Дэлгүүрт байгаа олон төрлийн барааг хараад андуурч болно. Бидний хэрэглэж заншсан будаа хүртэл өөр: өнгөлсөн, уураар жигнэсэн, зэрлэг. Өөрсдөө шинэ сорт худалдаж авахдаа гэрийн эзэгтэй нар энэ үр тариаг үйрмэг, амттай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх талаар боддог, учир нь будаа нь мах, загасны маш сайн хачир төдийгүй салат, хөнгөн зууш, пилаф бэлтгэхэд тохиромжтой
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Манжин хэрхэн хоол хийх талаар: сонирхолтой жор, онцлог, тойм. Манжинтай улаан borscht хэрхэн хоол хийх вэ
Манжингийн ашиг тусын талаар маш их ярьдаг бөгөөд хүмүүс үүнийг эртнээс анхаарч үздэг. Бусад зүйлсийн дотор хүнсний ногоо нь маш амттай бөгөөд аяга таваг нь баялаг, тод өнгө өгдөг бөгөөд энэ нь бас чухал юм: хоолны гоо зүй нь хоолны дуршил, улмаар амтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэдгийг мэддэг
Колраби хэрхэн хоол хийх вэ? Колраби байцаа: хэрхэн хоол хийх, жор
Төд удалгүй манай дэлгүүрийн лангуун дээр манжин шиг ногоонууд, эсвэл гадаадын жижиглэн худалдааны сүлжээ дэлгүүрүүдийн лангуун дээр гарч ирэв. Энэ бол колраби юм. Ийм чамин хоолыг яаж хоол хийх вэ? Энэ бол бидний нийтлэлийн сэдэв байх болно
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм