2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Итали хоолны уламжлалт соусыг "болонез" гэдэг. Түүнтэй хослуулсан гоймон нь маш сайн тэжээллэг хоол юм. Санал болгож буй жоруудын аль нэгний дагуу улаан лооль-махан соустай гоймон бэлтгэ.
Болонез соустай паста
Жор нь:
- спагетти (тоо хэмжээ нь таны хэдэн порц хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна);
- татсан үхрийн мах - 300-400 грамм;
- боловсорсон улаан лооль - дунд хэмжээний цөөн хэдэн жимс;
- лууван - 1 ширхэг. дунд хэмжээтэй;
- улаан лоолийг өөрийн жүүс эсвэл улаан лоолийн оо (байхгүй бол энгийн кетчуп ч хэрэглэж болно) - хэдэн хоолны халбага;
- чидун жимсний тос;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- сонгины толгой;
- халуун ногоо: лаврын, хатаасан ургамал, бусад халуун ногоо;
- сармис;
- пармезан бяслаг;
- хуурай улаан дарс – 50-100 мл.
Болонез соусыг хэрхэн хийх вэ
Хоолны гоймоныг хамгийн төгсгөлд нь буцалгана. Мөн та хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхлэх хэрэгтэй. Лууван, сонгино хальсалж байх ёстойнилээд цавчих, дараа нь хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв та татсан мах бэлэн бол түүнийгээ хүнсний ногоо дээр нэмнэ (хэрэв үгүй бол үхрийн махыг бага зэрэг өөх тосоор гүйлгэх хэрэгтэй). Давс ба хутгана. Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана. Дараа нь улаан дарс хийнэ, дахин хутгаад 10 минут буцалгана. Согтууруулах ундааны үнэр арилах ёстой. Улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийн дээд хэсгийг хөндлөн огтолж, буцалж буй усаар түлэх. Арьс нь тайлахад хэцүү байвал улаан лоолийг халуун усанд хэдэн секунд байлгана. Үүний дараа улаан лоолийг хутгагч эсвэл ердийн grater ашиглан цавчих. Тэдэнд улаан лоолийн шүүс эсвэл оо (кетчуп), хуурай ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ. Нэг халбага гурилыг хүйтэн ус эсвэл махны шөлөөр шингэлнэ. Бөөгнөрөл үүсэхгүй эсэхийг шалгаарай. Холимог улаан лооль руу хийнэ, хутгана. Соусыг татсан махтай хольж, хамгийн удаан гал дээр буцалгана. Ойролцоогоор нэг цаг байна. Зөвхөн удаан буцалгах нь bolognese соусын нарийн амтыг өгөх болно. Гоймон бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө буцалгана. Уламжлал ёсоор италичууд энэ соустай спагеттигаар үйлчилдэг боловч хэрэв хүсвэл ямар ч төрлийн гоймон хэрэглэж болно. Татсан махыг галаас гаргахын өмнө жижиглэсэн сармисны хумс хийнэ. Холих ба гал дээр дахин хэдэн минут байлгана. Италийн гоймонгийн bolognese нь дараах байдлаар хийгдсэн: спагетти нь үүр хэлбэрээр тавагны дунд байрладаг. Соусыг дунд нь нэмнэ. Хоолоо сараалжтай пармезанаар дүүргээд үйлчил.
Удаан агшаагч дахь Болонез соус
АсаалттайУдаан агшаагч нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн тусламжид ирдэг. Үүний дотор соусыг шаардлагатай хугацаанд чанаж, шатаж, хатах вий гэж санаа зовохгүй байх болно. Энэ жорны найрлага нь ижил хэвээр байна. Та хэр их аягатай байгаагаас хамааран тэдгээрийн харьцааг бага зэрэг бууруулж болно. Төхөөрөмжийг "Baking" горимд эхлүүлнэ үү. Цаг - 40 минут. Саванд тос хийнэ, лууван, сонгино нэмж, хуурч ав. Татсан махыг хүнсний ногоо дээр хавсаргана. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, нунтаглаж, татсан маханд хавсаргана. Давс, халуун ногоо, улаан лоолийн оо хийнэ. Гурилыг усаар шингэлж, үндсэн масстай холино. Одоо "Гал унтраах" горимыг нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын турш тохируулна уу. Хугацаа дууссаны дараа bolognese сумс бэлэн болно. Гоймоныг тусдаа саванд буцалгана. Бэлтгэсэн орцуудаа нэгтгэж, сайхан чимэглэж, үйлчилнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Гоймонгийн жор. Бүрхүүлтэй чихмэл гоймон. гоймонгийн тогоо
Паста бол гэнэтийн зочдод зориулсан түргэн шуурхай үдийн болон оройн хоол юм. Тэд цөцгийн тос, бяслаг, ямар ч соус, хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Өвлийн улиралд улаан лооль, лечо эсвэл хаш гэх мэт ямар ч лаазалсан хүнсний савыг гаргаж аваад дуртай гоймонгоо буцалгаж, тод, сэтгэл хангалуун, нэгэн зэрэг хоолны дэглэм барьж аваарай. Түүгээр ч барахгүй улиг болсоноос эхлээд хамгийн чамин сонголт хүртэл маш олон сонголт байж болно. Өнөөдөр бид гоймонгийн жорыг хянаж байна
Итали шөл: жор. Жижиг гоймонтой итали шөл
Шөл бол бидний хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Хэн нэгэн тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг, бусад нь дургүй байдаг, зарим нь тэдэнгүйгээр оройн хоолоо төсөөлж чадахгүй. Гэхдээ итали шөлийг хайрлахгүй байх боломжгүй юм. Тэдний жор тоо томшгүй олон, гэр бүл бүр өөр өөрийн арга замаар хоол хийж, тосгон бүр олон зуун жилийн уламжлалыг дагаж мөрдөж, зөвхөн түүний хувилбарыг анхдагч үнэн, зөв гэж үздэг. Орц найрлага, бэлтгэлийн хувьд ихэвчлэн энгийн байдаг Италийн гастрономийн шилдэг бүтээлүүдтэй танилцацгаая
Цөцгийтэй гоймонгийн соус: Жор
Гоймонд цөцгийтэй соусыг хэрхэн хийх вэ? Үүнд юу хэрэгтэй вэ? Сонгодог цөцгийтэй гоймонгийн соусыг амтыг нь сайжруулахын тулд юу нэмж болох вэ? Цөцгийтэй гоймонгийн соусын жор
Итали хоол: Спагетти болон Болонез паста
Та хүүхдүүдээ болон нөхрөө тансаг итали хоолоор дайлмаар байна уу? Дараа нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд зориулж гоймон хийж өгнө. Бид танд хоёр сонирхолтой, энгийн жор санал болгож байна
Махгүй гоймонгийн соус: зурагтай жор
Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор бол махгүй гоймонгийн соустай жор бөгөөд үүний ачаар та энгийн чанасан зуурсан гурилнаас жинхэнэ хоолны бүтээлүүдийг хийж чадна. Тийм ээ, гоймон, тэр ч байтугай хамгийн дээд зэрэглэлийн амтлагчгүй, энгийн чанасан зуурсан гурил юм. Махгүй гоймонгийн шүүс нь ажлын өдрийн төгсгөлд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан хурдан, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол юм
