Хэрхэн сүүгээ хурдан исгэх вэ? Гэртээ сүүн бүтээгдэхүүн

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өвөрмөц найрлагатай учраас исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь хоол хийхээс гадна гоо сайхны салбарт маш их алдартай. Уургийн өндөр агууламж нь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг ердийн хоолны дэглэм, хоолны дэглэм, эмнэлгийн хоол тэжээлд аль алинд нь оруулах боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч, kefir эсвэл ааруул сүү авахын тулд сүүг хэрхэн хурдан исгэхийг хүн бүр мэддэггүй.

Сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тус

Хүний биед хэрэгтэй сүү нь бодисын солилцоог бүрэн хангадаг витамин, микроэлемент, шим тэжээлийн эх үүсвэр юм. Кефирийг байгалийн сүүг тусгай бактериар исгэх замаар гаргаж авдаг. Хоол боловсруулах явцад тэдгээр нь гэдэс дотор ашигтай микрофлорыг үүсгэж, хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүнийг арилгахад тусалдаг.

Өөх тосгүй сүүн бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Гэрийн бяслаг, цөцгий, kefir, тарагны нэг хэсэг болох уураг нь биед амархан шингэдэг. Үүнээс гадна, энэ нь хурдан ханасан шинж чанартай,хоолны дэглэм барихад чухал ач холбогдолтой амттаны хэрэгцээг бууруулдаг.

Кефир эсвэл аарцтай сүү?

Айраг исгэх явцад төрөл бүрийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн авах боломжтой. Байгалийн исгэлэнгээр тараг гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бүх ашигтай шинж чанараа хадгалсан хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Тодорхой төрлийн сүүний исгэлэн нь тараг эсвэл kefir авахад тусална. Айргийн деривативын ашиг тусын талаар олон маргаан, зөрчилдөөн байдаг. Энэ асуудлыг ойлгохын тулд та kefir болон тараг хоёрын ялгааг ойлгох хэрэгтэй.

Шим тэжээлийн үнэлэмжийн хувьд бүтээгдэхүүнүүд бие биенээсээ нэг их ялгагдахгүй. Кефир авахын тулд пастержуулсан сүүнд нэмдэг тусгай соёлыг ашигладаг. Үүний үр дүнд kefir мөөгөнцөр нь лактозыг шингээдэг бол сүүний сахар харшилтай хүмүүст ундаа хэрэглэх боломжтой болгодог. Хоёр бүтээгдэхүүнийг хоёуланг нь гэртээ бэлдэж болох боловч сүүгээр kefir хийхээсээ өмнө зөв түүхий эдээ сонгох хэрэгтэй.

Сүүгээ хэрхэн сонгох вэ

Эрүүл бүтээгдэхүүнийг бие даан исгэхийн тулд чанартай сүү худалдаж авсан нь дээр. Хадгалах хугацаа нь урт бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зохисгүй юм. Боловсруулах явцад түүнд хадгалалтын бодис нэмдэг бөгөөд энэ нь түүхий эдийн ашиг тус, чанарыг бууруулдаг.

Сүү сонгохдоо тослогт нь анхаарах хэрэгтэй, их байх тусмаа исгэлэн удаан үргэлжилнэ. Дэлгүүрүүдээс та хуурай нунтаг хэрэглэдэг сүүн бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олж болно. Ийм түүхий эдийг авахад тохиромжгүй байдагбайгалийн kefir эсвэл ааруул сүү.

Гэртээ kefir

Сүүнээс kefir хийхийн тулд дүрмээр бол мөөгөнцрийн тусгай эхлэл шаардлагатай. Та ердийн худалдан авсан kefir ашиглаж болно. Танд 20-22 градусын температурт хөргөсөн чанасан сүү хэрэгтэй бөгөөд үүнд kefir мөөгөнцөр үржүүлж, өтгөрөлт үүсэх хүртэл бүлээн байлгана.

Айргаа харанхуй сэрүүн газар тавиад 48 цагийн турш боловсорно. Гэртээ олж авсан ундааг бүрэн боловсорсны дараа хэрэглэж болно. Үүний нэг хэсгийг дараа нь хоол хийхээр үлдээнэ.

Гал тогооны өрөөний сүүн исгэлэн

Дэвшилтэт технологийн хөгжил нь зөвхөн kefir эсвэл тараг төдийгүй хатуу бяслаг, тараг, цөцгий болон бусад айраг сүүн бүтээгдэхүүнийг өөрийн гал тогооны өрөөнд авах боломжийг олгодог. Тэдгээрийг тусгай эхлүүлэгч өсгөвөр нэмснээр олж авдаг.

Сүүгээ хурдан исгэхээсээ өмнө идэвхтэй найрлагыг нь сонгох хэрэгтэй. Ихэвчлэн хатаасан өсгөвөрийг уутанд савлаж, хадгалах хугацаа нь нэлээд урт байдаг. Гаралт дээр өндөр чанартай, эрүүл бүтээгдэхүүн авахын тулд исгэлэн гурилыг хэд хэдэн удаа хуваах нь зохисгүй юм. Сав баглаа боодол гоожиж байвал чухал бүрэлдэхүүн хэсэг гэмтдэг.

Сүүгээ хурдан тараг болгохын тулд дээр дурдсанчлан тусгай исгэлэн зуурмаг хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч өөр арга бий. Урьдчилан пастержуулсан сүүг (чанасан) 35-40 градусын температурт хөргөнө. Түүнд байгалийн исгэх үйл явцыг эхлүүлэхцөцгий, худалдан авсан тараг нэмнэ. Сүүний савыг боож, дулаан газар дор хаяж нэг өдөр байлгана.

Гараар хийсэн бяслаг

Гэрийн бяслаг нь маш сайн амт, чанартай. Хүлээгдэж буй үр дүнд хүрэхийн тулд бяслагт сүүг хэрхэн зөв исгэхийг хүн бүр мэддэггүй. Та сүүг байгалийн исгэх эсвэл исгэсэн сүүний дериватив нэмэх замаар цаашид хэрэглэх бүтээгдэхүүнийг авч болно. Үйл явцыг ихээхэн хурдасгахын тулд та сүүнд нэг хэсэг талх нэмж болно.

Исгээгүй бяслагыг аарцтай сүүг буцалгаж, дараа нь шүүж авдаг. Унжсан, илүүдэл шар сүүнээс ангижруулсан бөөгнөрөлийг хэвлэлийн доор байрлуулбал бяслагны нягтрал нь ачааллын хүнд байдал, дарах хугацаанаас шууд хамаарна. Энэ төрлийн бяслаг бэлтгэх хэд хэдэн арга бий.

• Шинэ сүүг буцалгаад цуу эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ. Хүчиллэгийн нөлөөн дор сүү нь ааруул болж уян харимхай бөөгнөрөл үүсэх ба үүнийг ачаалал дор тавих ёстой.
• Сүүгээ хурдан исгэхийн өмнө буцалгаад хүний биеийн хэм хүртэл хөргөнө. Дараа нь өөрийн үзэмжээр цөцгий эсвэл тараг, давс, халуун ногоо нэмээд дахин гал дээр халаана. Аарцалсан бүтээгдэхүүнийг өтгөн самбайгаар шүүж, түүхий өндөг нэмээд дахин галд хийнэ. Масс халбага руу бага зэрэг хүрч эхэлмэгц даавуун уутанд хийж, дарагчаар дарна.
• Өөр нэг сонирхолтой төрлийн гар хийцийн бяслаг нь цөцгий юм. Бүтээгдэхүүний 1 литрт 1 tbsp нэмнэ. халбаганимбэгний шүүс эсвэл цуу, шинэ ургамал, давс. Бүгдийг хольж, 4 цагийн турш дулаан байлгана. Үүний дараа цөцгийг шүүж, хүссэн нягтралд хүртэл ачаалалд байлгана.

Гэрээр гаргаж авсан исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэгийг гэрийн эзэгтэй бүр мэддэг учраас айхгүйгээр хүүхдэд өгч болно.