Дарсан дахь хүхрийн давхар исэл. Хүхрийн давхар ислийн хүний биед үзүүлэх нөлөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Дарсны бүтээгдэхүүнийг илүү сайн хадгалахын тулд хүхрийн давхар ислээр боловсруулдаг. Өнөөдөр шошгон дээр худалдан авагч хүхрийн давхар исэл, эсвэл зүгээр л E 220 гэсэн бичээсийг олж болно. Энэ нь мөн адил юм.

Хүхрийн давхар ислийг эртний Грекчүүд хэрэглэж байсан ба Дундад зууны үед Европт дарсаар үүнийг хийдэг байжээ. Гэхдээ орчин үеийн шинжлэх ухаан энэ бодисын талаар юу гэж бодож байна вэ? Эрүүл мэндэд муу юу?

Дарсанд яагаад хадгалалтын бодис нэмдэг вэ?

Үйлдвэрлэгч өөрийн брэндээ хадгалах нь туйлын чухал. Дэлгүүрийн лангуун дээр хэдэн сарын турш хэвтсэн ч гэсэн дарс нь тааламжтай амттай байх ёстой. Хамгаалагч нэмэх нь дарс тоглохоо больж, амтыг нь алдагдуулахгүй байх цорын ганц арга зам юм.

Тиймээс бүх дарсанд хамгийн амттай, байгалийн гаралтай хүхрийн давхар исэл гэх бодис байдаг. Энэ бол нэмэлт бодис юм - хадгалагч бөгөөд үүнгүйгээр бактери үргэлжлүүлэн хөгжих болно. Исгэх үйл явц нь эцсийн хэрэглэгчдэд хүргэх болночанар муутай бүтээгдэхүүн хүрэх болно.

Дарсны лонхон дээр E 220 хадгалалтын бодис хэрэглэсэн гэж бичсэн байх ёстой. Уг бодисыг хэрэглэхийг хориглодоггүй, зөвхөн үйлдвэрлэгч нь стандартыг баримтлах ёстой. Одоогийн байдлаар дарсанд агуулагдах хүхрийн давхар ислийн хэмжээ 1000 мл ундаанд 300 мг бодис байна. Эковин гэж нэрлэгддэг ундааны хувьд энэ хэмжээ хамаагүй бага буюу 100 мг орчим байна.

Хэрэв нормоос хэтэрсэн бол хадгалалтын бодис хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлнө. Гэсэн хэдий ч хүхрийн давхар ислийн илүүдэл нь лонхыг нээх үед хэрэглэгч анзаарах болно. Дараа нь дарс нь тааламжгүй үнэрийг гаргах болно. Мөн уухгүй байсан нь дээр.

Хүхрийн давхар ислийг дарсанд яаж нэмдэг вэ?

Тогтворжуулагчийг дарсыг лааз руу шууд хийх явцад, дараа нь савлах явцад нэмдэг. Үнэн хэрэгтээ ямар ч дарс үйлдвэрлэгч консервантгүйгээр хийж чадахгүй. Ургац хураасан усан үзэм хадгалдаг бүх байрыг мөн хүхрийн давхар ислээр цэвэрлэнэ.

E 220 нь зөвхөн дарсанд төдийгүй энгийн хүүхдийн жүүсэнд ч хэрэглэгддэг, учир нь тэдгээрийг тээвэрлэх боломжгүй юм. Бүх хатаасан жимсийг хадгалахад хүхрийн давхар ислийг хэд дахин их хэрэглэдэг. Хуульд заасны дагуу бүтээгдэхүүний шошгон дээр хүхрийн давхар ислийг заавал дурдуулах үүрэг хүлээгээгүй тул хэрэглэгч өмнө нь үүнийг мэддэггүй байсан.

Хамгаалах томъёо

Хамгаалах бодисыг ихэвчлэн сульфидын хүдрийг шарж гаргаж авдаг. Хүнсний үйлдвэрийн хувьд пирит зэрэг сульфид хэрэглэх шаардлагатай.

Нүүрстөрөгчийн сульфидыг шатаах явцад эсвэл натрийн сульфидыг хүхрийн хүчилд оруулах замаар хүхрийн давхар ислийг авч болно. Бодисын томъёо -SO_2.

Уг бодис нь химийн шинж чанараараа антиоксидант, цайруулагч, исгэх тогтворжуулагч юм. Дарсны үйлдвэр жил бүр их хэмжээний SO_{2 хэрэглэдэг.}

Дарсан дахь хүхрийн давхар исэл. Биед үзүүлэх нөлөө

Энэ бодис биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ? Дарсыг хэтрүүлэн хэрэглэснээр хадгалах бодис нь биед хуримтлагддаг.

Зарим чанар муутай дарс үйлдвэрлэгчид нормоос хэд дахин хэтэрдэг. Эдгээр тохиолдолд тухайн хүн давхар ислийн хордлогын нөлөөг мэдэрч болно. Хордлого хэрхэн илэрдэг вэ?

1. Өглөө суларч толгой хүчтэй өвдөнө.
2. Дотор муухайрах, бөөлжих.
3. Арьсны тууралт гарч болзошгүй.
4. Дарсанд агуулагдах тогтворжуулагчийн илүүдэл уушгийг гэмтээдэг тул астма өвчтэй хүмүүс илүү их зовж шаналж болно.
5. Бодис нь биед хуримтлагдсанаар хүчиллэг өөрчлөгдөх зэрэг ходоодны асуудал үүсч улмаар ходоодны үрэвсэл үүсдэг.

Гэхдээ түгээмэл итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь энэхүү хадгалалтын бодис нь хооллох зуршлаа өөрчлөх шалтгаан болохгүй.

Ер нь илүүдэл хүхэрлэг хий нь хүний биед нэлээд хортой нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь уушигны гуурсан хоолойн байдлыг улам дордуулж, хамгийн чухал нь витамин В1 гэгддэг тиамин хэмээх биологийн идэвхит бодисыг биед агуулагдах хэмжээг бууруулдаг.

Их тунгаар хэрэглэсний хамгийн хүнд үр дагавар нь хүнд хэлбэрийн бөөлжих, гастрит бөгөөд үүний эсрэг ходоодны шарх үүсдэг. Бие махбодоос эхэлбүх бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчих. Гэхдээ бие махбодид ийм өөрчлөлт гарч эхлэхийн тулд та өөрөө дор хаяж нэг литр уух хэрэгтэй.

Астма өвчтэй хүмүүст архи огт хэрэглэхийг хориглоно. Бие дэх хадгалах бодисын зөвшөөрөгдөх хэмжээ ихсэх нь хүнд халдлага үүсгэж болзошгүй.

Мөн зарим харшилтай хүмүүс зарим шинж тэмдгийг өдөөж болно. Гэвч SO_{2-д сөрөг харшилтай хүмүүс маш цөөхөн байдаг нь дэлхийн нийт хүн амын 0.2 орчим хувийг эзэлдэг (зарим судалгааны байгууллагын мэдээлснээр).}

В1 витамины дутагдлын үр дагавар

Тиамин хангалтгүй үед биед юу тохиолддог вэ? Насанд хүрэгчид, эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс өдөрт дор хаяж 1.1 мг биологийн идэвхт бодис авах шаардлагатай. Мөн хөхүүл эмэгтэйчүүдэд энэ витаминаас дор хаяж 1.4 мг.

В1 нь биед юуг хариуцдаг вэ? Энэ нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, ясны өсөлтийг идэвхжүүлж, сэтгэлийн хямралд орсон үед сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг. Мөн хүхрийн давхар исэл нь биед хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй гэдгийг бид мэднэ - тиамин устдаг. Сул тал нь шууд мэдэгдэхүйц юм. Тухайн хүн цочромтгой болж, сэтгэлийн хямралд орж, шөнөдөө сайн унтдаггүй, толгой нь ихэвчлэн өвддөг.

Ямар сортын дарсанд давхар исэл бага байдаг вэ?

Хэрэв хүн компанид ганц хоёр хундага дарс уувал хордлого авах аюул байхгүй. Ийм хэмжээний дарсанд хүхрийн давхар исэл маш бага байдаг. Бие махбодид үзүүлэх нөлөө нь мэдэгдэхүйц биш юм. Хүний биеийн жингийн 1 кг тутамд 0.7 мг-аас их хэмжээний хамгаалалтын бодис байгаа тохиолдолд л толгой эргэх болно.

Хэрэв хүн ходоодны асуудалтай бол тэдгээрийг сонгох хэрэгтэйэнэ хортой бодис бага агуулсан дарс.

Эдгээр нь ямар сортууд вэ? Энэ бодисыг чихэрлэг болон хагас чихэрлэг дарсанд нэмдэг.

Мөн улаан дарс нь цагаан дарснаас бага хадгалалттай байдаг. Цагаан дарсны зарим онцлогоос шалтгаалан үйлдвэрлэгчид улаан дарснаас дунджаар 50-100 мг илүү E 220 нэмдэг. Ийм хэм хэмжээ нь зөвхөн Орос улсад төдийгүй дэлхий даяар хүчинтэй байдаг. Түүнчлэн бусад хүнсний бүтээгдэхүүнээс бид зөвхөн дарсны бүтээгдэхүүнээс ч тодорхой хэмжээний хүхрийн давхар ислийг авдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хамгаалагчийг орлуулж болох уу?

Харамсалтай нь химийн үйлдвэр энэ тогтворжуулагчийг чанартай орлуулахыг хараахан олоогүй байна. Энэ нь дарс хийх зөв үе шатанд исгэх процессыг зогсоох боломжийг олгодог цорын ганц хадгалалтын бодис юм.

Дашрамд хэлэхэд, дарс уудаг архи нь бие махбодод хүхрийн давхар ислээс дутахааргүй аюултай.

Дүгнэлт

Тэгвэл яагаад дарсны бүтээгдэхүүнд хүхрийн давхар исэл нэмдэг нь тодорхой болсон. Хүхрийн давхар исэл нь үхлийн аюултай бодис биш, бага тунгаар хэрэглэхэд аюултай биш юм. Дарс үйлдвэрлэгч хууль зөрчиж, лонхонд нормоос хэтэрсэн давхар исэл нэмсэн тохиолдолд л хүн өвдөж болно. Бүх шинж тэмдгүүд нь ердийн өлсгөлөнтэй төстэй байдаг - толгой хүндрэх, дотор муухайрах, нойрмоглох. Эдгээр сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд та зөвхөн сайн чанарын дарс худалдаж авах хэрэгтэй. Мөн амт, үнэрээр нь хадгалах бодис хэтэрсэн эсэхийг тодорхойлох бүрэн боломжтой.

Хортой E 220 нь зөвхөн харшилтай, астма өвчтэй хүмүүст зориулагдсан. Гэхдээ ихэнх эрүүл хүмүүстХэрэв та согтууруулах ундааг зөвшөөрөгдсөн тунгаар уувал нэмэлт нь хор хөнөөлгүй болно.