Гамшин амттай, халуун ногоотой авокадо гуакамол соус

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:07

Гуакамол бол лийр шиг чамин авокадо жимсээр хийсэн Мексикийн сүмс юм. Одоо энэ гадаад жимс нь манай тавиур дээр ховор байхаа больсон ч харамсалтай нь нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч үүнийг хоолны дэглэмдээ хааяа хэрэглэж, ер бусын авокадо хоол бэлтгэх нь зүйтэй.

Сонгодог гуакамол нь зарим оронд майонезаас дутахгүй өргөн тархсан бөгөөд энэ нь олон гайхамшигтай сүмс, аяга тавагны үндсэн орц болдог, ялангуяа цагаан хоолтон хүмүүсийн талархалыг хүлээдэг.

Авокадо - энэ ямар жимс вэ?

Авокадо нь ногоон лийртэй төстэй боловч зууван эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй байж болно. Энэ бол Лаурелийн гэр бүлээс гаралтай Америкийн Перси мөнх ногоон ургамлын үр жимс юм. Үүнийг заримдаа матар лийр гэж нэрлэдэг. Авокадогийн тослог нухаш нь цөцгийн тостой төстэй бүтэцтэй. Энэтхэгчүүд үүнийг "ойн тос" гэж хэлээгүй.

Боцсон жимс нь ногоон эсвэл шаргал ногоон махтай, хатуу арьстай, бараан өнгөтэйногоон, заримдаа бараг хар. Дунд хэсэгт нь хүн амьтанд аюултай бодис агуулсан идэшгүй том яс байдаг. Авокадо Гуакамол нь зөвхөн боловсорсон жимсний нухаш хэрэглэдэг.

Гуакамол соусанд юу сайн вэ

Авокадо бол илчлэг багатай хоол биш. Энэ нь маш их өөх тос агуулдаг боловч энэ жимсэнд элбэг байдаг ханаагүй тосны хүчлүүдийн улмаас амархан шингэдэг. Тиймээс Гуакамолийн авокадо соус нь бас маш тэжээллэг тул жин хасахгүй.

Гэхдээ энэ жимсийг гадаадад идэх нь маш эрүүл хэвээр байна: бараг л нүүрс ус агуулаагүй ч витамин Е, В2, С, макро болон микроэлементүүдээр (фосфор, кальци, төмөр, кали, зэс гэх мэт) баялаг..), фолийн хүчлийн давс, эслэг, эрдэс бодис. Бүгдээрээ авокадо гуакамол соусаар ханасан.

Гуакамол хийх үндсэн дүрэм

Авокадо жимсийг ихэвчлэн түүхийгээр нь хэрэглэдэг бөгөөд ингэснээр түүний тэжээллэг, ашигтай шинж чанар, мөн хөнгөн самарт амт нь бүрэн хадгалагддаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний нухашыг хүйтэн хоол бэлтгэхэд ашигладаг: хоолны дуршил, салат, сэндвич, мэдээжийн хэрэг авокадо гуакамол сумс.

Мексик соусын жор нь заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг: жимс нь өөрөө, нимбэгний шүүс (эсвэл шохойн шүүс), давс, түүнчлэн төрөл бүрийн нэмэлтүүд. Энэ нь бүх төрлийн амтлагч, чинжүү (чили эсвэл Болгар), улаан лооль, сармис, ургамал байж болно.

Дорно дахинд: “Ямар ч хамаагүйХалва гэдэг үгийг давт, энэ нь таны аманд чихэрлэг болохгүй. Энэ нь авокадо гуакамол соустай адил юм - та үүнийг туршиж үзэх хүртэл энэ гайхалтай соусын амтыг мэдэхгүй байх болно. Бүх тогооч үүнийг өөрийнхөөрөө бэлтгэдэг, гэхдээ та үндсэн дүрмийг санаж байх хэрэгтэй: жимсний зөөлөн мах хурдан харанхуйлдаг тул хоол хийхээсээ өмнө шууд цэвэрлэх хэрэгтэй. Зүссэн эсвэл нухсан махыг байгалийн өнгийг хадгалахын тулд нэн даруй шохой эсвэл нимбэгний шүүсээр асгаж, дараа нь бусад найрлагыг нэмнэ. Хэрэв та соусыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүнийг зуурмагт нунтаглавал илүү анхилуун үнэртэй болно.

Мексик Гуакамол

Бэлтгэхийн тулд 2 авокадо, 2 хумс сармис, 2 улаан лооль, 2 улаан чинжүү, хагас улаан сонгино, 2 шохойн шүүс, 2 хоолны халбага нунтагласан кориандра, давс, Табаско соус, нунтаглах хэрэгтэй. хар чинжүү амт.

Хоол хийх

Авокадогийн целлюлозыг бүхэлд нь хальс, нүхнээс нь салгаж хутгагчинд хийж, хальсалж хэрчсэн улаан лооль, сармис, нунтагласан кориандра, сонгино, чинжүү нэмнэ. Дараа нь бага зэрэг Табаско соус болон шохойн шүүс, чинжүү, давс хийнэ. Холимог нухаш болгон нунтаглаж, үйлчлэх аяганд хийж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Хөргөсөн хөргөгчинд хийж, кориандрын навчаар чимэглээрэй. Авокадо гуакамол, хальсыг нь хоёр хэсэгт хуваасан нь гайхалтай харагдаж байна.

Мексикчүүд үндэсний соусаа эрдэнэ шишийн тортилла, начос чипс, буррито болон бусад орны онцлогтой хоолоор үйлчилдэг уламжлалтай. өтгөн зуурмаг"Гуакамол" нь сэндвичний цөцгийн тос эсвэл майонезаас сольж чаддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн шаурма, пита талх, пита зэрэг дүүргэлттэй хамт хэрэглэгддэг. Лийрээр хийсэн амттан нь ер бусын амттай.

Лийртэй гуакамол

Танд 900 гр авокадо, 1 цагаан сонгино, 4 серрано чинжүү, 1 цайны халбага том ширхэгтэй давс, 3 хоолны халбага шохойн шүүс, 1 том лийр, нэг аяга үргүй усан үзэм хэрэгтэй болно.

Хоол хийх

Урьдчилан хэрчсэн сонгино, чинжүүгээ давстай хамт хутгагчаар ногоон болгоно. Аажмаар жижиглэсэн авокадо нэмээд үргэлжлүүлэн нунтаглана. Нимбэгний шүүс хийнэ, хутгана. Усан үзэм, лийрийг тус тусад нь хутгагчаар нунтаглана. Дараа нь хоёр хэсгийг нийлүүлээд сайхан үйлчил.

Өвлийн Гуакамол

Анар жимсний үрийн ачаар анхны амттай Гуакамол соусын өөр нэг жор.

Бэлтгэхийн тулд: 3 авокадо, хагас улаан сонгино, 1 ногоон чинжүү, 2 лайм, хагас анар, 20 грамм килантро, давс, хар перцийг амтлах хэрэгтэй.

Хоол хийх

Жинхэнэ соус бэлтгэхийн тулд зуурмаг ба шавьж (галт уулын туфаас хамгийн тохиромжтой), эдгээр төхөөрөмж байхгүй бол хутгагч ашиглах хэрэгтэй. Сонгины дөрөвний нэг, чинжүү чинжүүний хагасыг чимх давстай нунтаглан гөлгөр зуурмаг болгоно. Боловсорч гүйцсэн авокадо целлюлозын хэсгүүдийг нэмээд шохойн шүүс нэмээд холимог нь бүдүүн будаа болж хувиртал үргэлжлүүлэн нунтаглана. Үлдсэн сонгино, чинжүүний хоёр дахь хагасыг нилээд хэрчиж, нухсан авокадотой хольж, килантро нэмнэ.холино. Үр хольцыг анар үр, давс, перцтэй холино.

Авокадо гуакамол амтлагч соус нь маш амттай хоол бөгөөд удаан хугацааны турш өлсгөлөнг дардаг. Энэтхэгт энэ жимсийг "ядуу хүний үнээ" гэж нэрлэсэн нь учир дутагдалтай.

Гуакамолын гоо үзэсгэлэн нь хоол хийхэд тийм ч их туршлага шаарддаггүй. Та хоолоо янз бүрийн орц найрлагаар төрөлжүүлж, бүр өөрийн жороор хийж болно: баярын - улаан түрстэй, тансаг - цэнхэр бяслагтай, чин сэтгэлээсээ - шарсан хиамны шоо, ер бусын - туна загастай.