Мэдрэлийн системд хэрэгтэй бүтээгдэхүүн: жагсаалт, хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-18 01:16

Өнөөдөр стресс, хурцадмал байдал бидний амьдралын салшгүй хэсэг болоод байна. Мэдрэлийн тогтолцооны төлөв байдалд хоол хүнсээр дамждаг бодисууд нөлөөлдөг гэдгийг эрт дээр үеэс мэддэг болсон. Эрдэмтэд судалгаа хийж, органик нэгдлүүд, микроэлементүүд, витаминуудын бүрэн жагсаалтыг гаргаж өгсөн бөгөөд тэдгээрийн хэрэглээ нь хүний мэдрэлийн эсийг байгалийн болон аюулгүй байдлаар эмх цэгцтэй болгодог. Бид бие махбодод тустай хоол хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна, мөн янз бүрийн хоол нь мэдрэлийн системд хэрхэн нөлөөлдөг талаар ярьдаг.

Ерөнхий зөвлөмж

Мэдрэлийн тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалахын тулд та бие махбод дахь хоол хүнсний ачааллыг эрс багасгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол илүү олон удаа (дор хаяж 4-5 удаа) бага багаар идэх явдал юм. Илүү их таашаал авахын тулд тав тухтай орчинд хооллохыг зөвлөж байна.

Хэрэв танд ямар нэгэн өвчин туссан болМэдрэлийн тогтолцооны талаар эмч нар өөх тос, уургийн хэрэглээг багасгаж, витамин, шингэний өндөр агууламжтай хоол хүнсийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна.

Мэдрэлийн системд гэмтэл, доголдол гарсан тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг маш болгоомжтой сонгох хэрэгтэй: бүдүүн ширхэгтэй жимс, хүнсний ногоог хязгаарлаарай. Үүнээс гадна давслаг, халуун ногоотой хоол хүнс, түүнчлэн шингээхэд хүндрэлтэй хоол хүнсийг оруулахгүй байх шаардлагатай.

Биед үзүүлэх ашиг тус

Хүний биеийн мэдрэлийн болон бусад эсүүд бүрэн ажиллах боломжгүй олон тооны макро болон микроэлементүүд байдаг. Мэдрэлийн системд хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалтыг энд оруулав. Илүү сайн ойлгохын тулд бид бүх өгөгдлийг хүснэгт хэлбэрээр үзүүлэхээр шийдсэн.

Бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисууд

Бодис	Тэднийг хаана хадгалдаг	Тэдэнд ямар нөлөө үзүүлэх вэ
Витамин А	Буурцагт ургамал, самар, жимс, хүнсний ногоо, лууван, ногоон навчит ногоо, загасны тосонд	Нойрыг хэвийн болгож, чөлөөт радикалуудын нөлөөгөөр биеийн мэдрэлийн эсийг гэмтээхээс сэргийлнэ
В витамин	Үр тариа, жимс, хар талх, хүнсний ногоонд	Сэтгэц-сэтгэлийн стрессийг тайлж, стресс эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлнэ, уургийн солилцоог хариуцна
Витамин С	Цитрус, сарнайн хонго, үхрийн нүд, улаанчинжүү, гүзээлзгэнэ	Мэдрэлийн эсийг хорт нөлөөнөөс хамгаалж, стрессийн эсрэг гормоны үйлдвэрлэлийг дэмжинэ
Витамин Е	Лаазалсан бууцай, шарсан өндөг, самар, бүйлс, буурцагт ургамлууд, нахиалсан буудайнд	Тайвшруулах үйлчилгээтэй, стрессийг саармагжуулна
Фосфор	Буурцагт ургамал, хэл, тархи, үр тариа, элэг, сүүн бүтээгдэхүүнд	Мэдрэлийн системийг дэмжинэ, булчингийн аяыг бууруулна
Төмөр	Далайн хоол, үхрийн мах, Сагаган, элэг, цагаан байцаа, амтат гуа, манжин, бууцайнд	Амьдрал, оюун санааны тодорхой байдлыг хариуцна
Магни	Үр тариа (арвай, шар будаа, Сагаган, овъёос), самар, рашаан, буурцагт ургамал, өндөгний шар, хивэгэнд	Булчинг тайвшруулах, мэдрэлийн импульс хүлээн авах, дамжуулах үүрэгтэй
Кальци	Манжин, байцаа, сүүн бүтээгдэхүүн, буурцагт ургамал, бүйлсэнд	Булчин мэдрэл дэх өдөөх импульсийн дамжуулалтыг зохицуулна
Иод	Далайн замаг, загас, далайн хоолонд	Бамбай булчирхайг тогтворжуулж, дааврын ерөнхий тэнцвэрийг хэвийн болгоно
Кали	Хүнсний ногоо, шар будаа, жимс, буурцагт ургамалд	Зүрхний тогтвортой үйл ажиллагааг хариуцдаг,мэдрэл, булчингийн харилцан үйлчлэлд нөлөөлдөг

Fiber

Мэдрэлийн системд зориулсан бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бусад ашигтай бодисуудаас эслэгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг бөгөөд энэ нь мэдрэлийн системийн эсүүдэд сайн нөлөө үзүүлдэг. Ихэнх эслэг нь үр тариа, үр тарианд агуулагддаг гэдгийг анхаарна уу.

Лецитин

Мэдрэлийн эсэд нөлөөлдөг нэгэн адил чухал элемент бол фосфолипид, өөх тосны хүчлийг агуулсан лецитин юм. Энэ нь мэдрэлийн эсийн мембранд шаардлагатай уусдаг холестериныг хадгалах үүрэгтэй. Шингэн хэлбэрийн холестерин нь цусны судасны хананд товруу хэлбэрээр хуримтлагддаггүй. Лецитин агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд наранцэцгийн үр, өндөгний шар, улаан буудайн үр хөврөл, цитрус жимс орно.

Глюкоз

Мэдрэлийн болон тархины эсийн эрчим хүчний хамгийн чухал эх үүсвэр нь глюкоз юм. Цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн хэмжээнээс бага байвал эсүүд бага глюкоз хүлээн авдаг бөгөөд үүний үр дүнд хэмжээ нь нэмэгддэг. Энэ шалтгааны улмаас хүн сэтгэлийн түгшүүртэй байдаг. Ийм учраас бие дэх сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд хоол хүнсэндээ "удаан нүүрс ус" - төмс, хальсгүй үр тариа, жимс, усан үзэм, шанцайны ургамал, үзэм, бөөрөлзгөнө, зөгийн бал, интоор зэргийг оруулаарай.

Эрүүл бус хоол

Мэдрэлийн системд ямар хоол хүнс хортойг танд хэлье. ТөлСтресс болон бусад мэдрэлийн нөхцөлд байгаа тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс бүрэн татгалзах эсвэл хязгаарлах шаардлагатайг анхаарна уу:

• карбонатлаг ундаа, чихэр - эдгээр нь биеийг "хоосон" нүүрс усаар ханахад хувь нэмэр оруулдаг;
• кофе, цай - тэдгээр нь их хэмжээгээр кофейн агуулдаг тул мэдрэлийн системийг хэт их цочроодог;
• архи - ийм ундаа хэрэглэх нь богино хугацаанд тайвшрах нөлөө үзүүлдэг ч мэдрэлд маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Үүнээс гадна утсан болон халуун ногоотой хоол, бэлэн хоол болон түргэн хоол, энергийн ундаа мэдрэлийн системд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.

Мэдрэлийн системд зориулсан хоолны дэглэм

Хэдхэн долоо хоногийн дотор таны мэдрэлийг эрүүл, хүчтэй байлгах хоолны дэглэмийг олон хүн хэрэглэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэт идэж болохгүй, илүү олон удаа идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ бага хэмжээгээр энэ нь тархи, мэдрэлийн эсүүдэд илүү их уураг хадгалахад тусална. Өндөгний шар, бүхэл үр тариа, самар, ногоон ногоо, мах, шувууны аж ахуй, сүүн бүтээгдэхүүн, загас, шинэ ногоо зэргийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй. Бид тухайн өдрийн ойролцоо цэсийг санал болгож байна:

1. Өглөөг уураг ихтэй, тиймээс тирозин, фенилаланинаар баялаг хоол хүнс - өөх тос багатай хиам, зуслангийн бяслаг, хүйтэн цавчих, шарсан үхрийн махаар эхлүүлэхийг зөвлөж байна. С витаминаар баялаг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр үйлчилж болно.
2. Хоёр дахь өглөөний цай эсвэл зуушаар - бяслаг ааруул, шинэхэн жимс, тахианы салат, самар.
3. Үдийн хоолонд хар ногоон ногоо эсвэл салат, нэг хэсэг загас эсвэл махан шницель байж болно.
4. АсаалттайОройн хоолонд нүүрс ус агуулаагүй, цацагт хяруул, их хэмжээний түүхий ногоотой байвал зохимжтой.

Стресс таны байнгын хамтрагч болсон тохиолдолд витамин С-ийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд үүнээс гадна аскорбины хүчил хэрэглэхийг зөвлөж байна. Насанд хүрсэн хүний мэдрэлийн системд витамин зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг анхаарна уу.

Хоол хийх

Бид эрүүл бүтээгдэхүүний талаар олон сонирхолтой мэдээлэл олж авсны дараа тэдгээрийн орц найрлагад орсон жоруудын талаар суралцах цаг болжээ. Загас, вандуй, мах, элэг агуулсан хэд хэдэн өөр өөр жорыг бид та бүхэнд хүргэж байна.

Chicpeas: энэ юу вэ?

Нэг вандуйгаар юу хийхийг олж мэдье, гэхдээ эхлээд энэ бүтээгдэхүүн юу болохыг танд хэлэх болно. Эдгээр нь хурга эсвэл турк гэж нэрлэгддэг вандуй юм. Үүнээс бэлтгэсэн аяга таваг нь ер бусын амт, ханасан байдлаараа ялгагдана. Хамгийн гол нь Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгис, Төв Азид алдартай. Нохойноос юу хоол хийх вэ? Эдгээр оронд хачир, хөнгөн зууш, амттан, үр тариа бэлтгэдэг.

Баярын вандуйны салат

Энэ салатыг маш хурдан бэлтгэдэг, сайхан амт, үнэртэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хоол бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 1 ширхэг хонхны чинжүү;
• 200гр вандуй;
• баглаа бууцай (эсвэл рукола, салатны холимог, хятад байцаа);
• 1 ширхэг амтат сонгино (илүү зохимжтой улаан);
• 1 халбага. л. нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс,оливын тос;
• чинжүү, халуун ногоо, амтлах давс.

Хоол хийх технологи

вандуйгаа зайлж, 3-4 цаг усанд дэвтээнэ (шөндөө болвол) дараа нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, вандуй нь хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө давсалсан байх ёстой. Ногоонуудыг санамсаргүй цавчих буюу урж, чинжүүг хальсалж, 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, сонгино нилээд цавчих, буцалж буй усаар түлэх, дараа нь коланд руу нугалав. Нэг саванд бид хонхны чинжүү, вандуй, ургамал, сонгино, бууцай зэргийг нэгтгэдэг. Салатны амтлагч бэлтгэ: нимбэгний шүүс, чидуны тос, шар буурцаг сумс, давс холино. Хэрэв хүсвэл та нарийхан байхын тулд гичийн үрийг нэмж болно. Салатыг хувцаслаж, 5-7 минутын турш исгэж үлдээгээрэй. Бие даасан таваг болон бусад тавагтай хослуулан үйлчил.

Шарсан элэг

Мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг хоолнуудын нэг бол үхрийн элэг юм. Энэ нь их хэмжээний уураг, төмөр агуулсан дайвар бүтээгдэхүүнийг хэлдэг. Ихэнхдээ энэ идээнээс чанаж болгосон таваг нь хатуу, тийм ч шүүслэг биш болдог. Үхрийн элэгийг хайруулын тавган дээр хэр удаан хуурч, зөөлөн, дур булаам болгох вэ? Түүний бэлтгэлийн нууц юу болохыг харцгаая.

Бүтээгдэхүүнийг дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө сайтар бэлтгэсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд элэгийг хальс, судас, сувгаас чөлөөлөх хэрэгтэй. Хэрэв кино нь элэгнээс салгахад хэцүү байвал халуун усанд нэг минутын турш суллана. Бэлтгэх үед илүү зөөлөн болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг сүүнд нэг цагийн турш хийнэ.

Үүний дараа элэгийг бага зэрэг цохиж, давс, перец, халуун ногоотой хольсон гурилыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Үхрийн элэгийг хайруулын тавган дээр хэр удаан шарах вэ? Зөөлөн байхын тулд хоол хийх процесс (нэг талаас) 10 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс таваг нь хатуу болж хувирна. Элэгтэй хамт үйлчлэхдээ алтан шарсан сонгино цагираг хийж болно.

Саванд махтай Сагаган

Та зууханд маш энгийн боловч маш амттай хоол болох махтай Сагаган хийж болно. Энэ нь амттай энгийн үдийн хоол эсвэл гэр бүлийн оройн хоол байж болно. Ажиллахын тулд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй:

• 500гр гахайн мах;
• хоёр сонгино;
• 9 Урлаг. л. Сагагантай слайдтай;
• лаврушка.

Махаа жижиглэн хэрчиж, сонгиноо нилээд хэрчиж, бүгдийг нь саванд хийнэ. Бид тус бүрт Сагаган (тус бүр 3 халбага) тавьж, шөл хийнэ. Зууханд хийж, Сагагантай махыг бага температурт 1 цагийн турш саванд хийнэ.

Ягаан хулд: ашигтай шинж чанарууд

Хамгийн үнэ цэнэтэй загасны нэг бол хулд загас юм. Энэ зүйлийн төлөөлөгчдийн нэг нь ягаан хулд загас бөгөөд түүний ашиг тус нь химийн баялаг найрлагатай холбоотой юм. Мах нь бараг бүх үечилсэн хүснэгтийг агуулдаг, өөрөөр хэлбэл биед шаардлагатай бүх бодисыг агуулдаг. Энэ нь ханаагүй тосны хүчил агуулдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Түүнээс гадна,тэд антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Ягаан хулд загас нь хоол боловсруулах зам, мэдрэлийн систем, биеийн салст бүрхэвч, арьсанд онцгой ач тустай гэдгийг анхаарна уу.

Шатаасан ягаан хулд

Энэ төрлийн загасыг бүхэлд нь шарж идэхэд тохиромжтой. Ягаан хулд загасны энэхүү дулааны боловсруулалтын нэг давуу тал нь загасны махнаас их хэмжээний шүүс ялгардаггүй тул бүтэц нь хадгалагдан үлддэг. Орцоо бэлдээрэй:

• 1 ягаан хулд (1 кг);
• 2 лууван, сонгино;
• 1 ширхэг яншуй (үндэс);
• халуун ногоо,
• далайн давс;
• ногоон сонгино.

Бэлтгэсэн загасаа халуун ногоо болон давсаар дотор болон гадна талаас нь үрнэ. Ямар ч хэмжээтэй ногоонуудыг хайчилж ав (заавал биш). Бид хүнсний ногооны жижиг дэрийг тугалган цаасаар тарааж, дээр нь загас тавьж, үлдсэн ногоогоор дүүргэнэ. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүдийг хийж, халуун ногоо цацна. Бид загасыг агаарт нэвтрэхгүй байхаар боож, харин уурын зай үлдээдэг. Дунд зэргийн температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх. Хачир болгон бид шинэ ногоо, үйрмэг будаа тавьдаг.

Хөх тарианы талх шарах

Талх бол яах аргагүй гол хүнсний нэг. Энэ нь бараг ямар ч хоолоор үйлчилдэг. Хамгийн ашигтай нь хөх тарианы гурилын талх бөгөөд жорыг бид доор танилцуулах болно. Ийм талх нь эслэг, витамин, ашигтай эрдэс бодис, амин хүчлийн агууламж өндөртэй байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд турах эсвэл эрүүл хооллолтын хөтөлбөр бүрт ийм бүтээгдэхүүнийг оруулдаг.

Жорын дагуу хөх тарианы гурилаар талх бэлтгэх нь гэртээ маш энгийн зүйл юм. Үүнийг бий болгох бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ямар ч дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Жигнэхийн тулд та удаан агшаагч, зуух эсвэл талхны машин ашиглаж болно. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 500гр хөх тарианы гурил;
• 8.5гр хуурай мөөгөнцөр;
• амтлах давс;
• 300 мл ус.

Зуурмагийг зуурсан гурилгүй аргаар бэлтгэнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, жигд болтол сайтар холино. Бид бэлэн зуурсан гурилыг аяга руу шилжүүлж, таглаад хэдэн цагийн турш исгэж үлдээнэ. Дараа нь бид зуурсан гурилыг нухаж, өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж эхэлнэ: энэ нь ямар ч хэлбэртэй байж болно, гэхдээ ихэнхдээ зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй байдаг. Дээрээс нь зүслэг хийж, хагас цагийн турш 220 хэм хүртэл халаасан зууханд илгээж, талхны бэлэн байдлыг бага зэрэг товших замаар шалгана. Царцдас нь алтан хүрэн, хатуу, шаржигнуур байх ёстой. Шар тарианы талхыг зуухнаас гаргаж аваад алчуураар боож, өрөөний температурт хөргөнө.