Цөцгийтэй Наполеон бялууны сонгодог жор: хоол хийх онцлог, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зүсэм кремтэй бялуутай амттай цайнд дурлагсдад энэ нийтлэл хэрэг болно. Амттай хүмүүс одоо сонгодог Наполеоны бялуу жорыг таньж мэдэх бөгөөд бэлэн байгаа орцуудаа гэртээ хялбархан хийх боломжтой болно. Бүтээгдэхүүний багц нь хамгийн бага бөгөөд хямдхан тул та хүссэн амттангаа өөрөө жигнэх тэвчихийн аргагүй хүслийг нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс, сонгодог, хялбаршуулсан, хурдан жор болох хэд хэдэн хоолны нарийн мэдрэмж, нарийн ширийн зүйлийг судалж эхэлцгээе!

Тодорхойлолт

Бялуу "Наполеон" бол Зөвлөлтийн сонгодог жор бөгөөд олон хүнд танил юм. Түүнээс хойш бид энэ гайхалтай амттанг санаж байна. Өнөөдөр дэлгүүрүүдээс та жинхэнэ "Наполеон"-ыг туршиж үзсэн хүмүүсийн дасснаас тэс өөр зүйлийг олж болно: нимгэн давхаргууд нь шаржигнуур хэврэг зуурсан гурил, нарийн цөцгийн тос.цөцгий болон хийсвэр үйрмэгтэй амтлагч.

Сонгодог зуурмагийн жор

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• маргарин - 1.5 багц;
• улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 2 tbsp.;
• хүйтэн ус - 70 мл;
• давс - хэдэн чимх;
• өндөг - 1 ширхэг. (C0 эсвэл C1);
• цуу (дарс, алим, ширээ) - 1 халбага.

Наполеон бялууны сонгодог жор дараах байдалтай байна:

1. Өргөн хайчлах тавцан дээр гурилаа шигшиж зөөлөн маргарин хийнэ. Ойролцоогоор ижил хэмжээтэй үйрмэгтэй болтол нь хутгаар хэрчинэ.
2. Өндөгөө тусад нь аяганд хийж сэрээ юм уу гар хумсаар цохино. Ус, давс, цуу нэмнэ. Энэ массад гурилын үйрмэгийг шилжүүлнэ. Хурдан идэвхтэй хөдөлгөөнөөр зуурсан гурил зуурна.
3. Хөлдөөгчинд бага зэрэг хөргөөд уут эсвэл хальсанд боож өгнө.
4. Дараа нь аваад 7-9 хэсэг болгон хуваа.
5. Нэг бүрийг өнхрүүлээд дугуй хэлбэртэй болгоод жигд цаасан дээр жигд хуудсан дээр шаргал болтол нь жигнэх - 7-10 минут. Бэлэн болсон бялуу нь давхаргатай, бага зэрэг хавдсан байх болно. Санаа зоволтгүй, ийм байх ёстой.
6. Дараа нь бялуугаа тэгшхэн дугуйлан хайчилж ав. Хаягдлаа нунтаглаж, бялуугаа цацаж болно.
7. Бялууг кремээр сайтар түрхэж, нэг нэгээр нь жигд тарааж өгнө. Бялуу нь бага зэрэг гүдгэр, тэгш бус гадаргуутай бол бүү ай - цөцгийтэй дусаахад зөөлөн болно. Дээд талын бялууг мөн тослох хэрэгтэй. Бялууны хажуу талыг кремээр чимэглээрэй.
8. Тэгвэлхаягдал үйрмэгээр цацна.
9. Бялууг хөргөгчинд хийнэ - энэ нь дусааж, бялууг нь цөцгийд дэвтээвэл маш амттай болно.

Сүүтэй цөцгий

Алдарт "Наполеон" бялуу (Зөвлөлтийн сонгодог жор) нь сүү, өндөгний тосоор шингээдэг. Ердийн ваниллин нунтагны оронд түүн дээр натурал ваниллин нэмнэ. Шинэ үр нь өвөрмөц үнэр, хилэн өтгөн өтгөн амтыг өгөх болно.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• сүү (тослог ихтэй гар хийцийн эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан нь дээр) - 4 халбага;
• элсэн чихэр эсвэл нунтаг - 2 халбага;
• ванилийн сав - 1ш.;
• гурил (улаан буудайн дээд зэрэглэлийн) - 2 tbsp. l.;
• тахианы өндөгний шар - 3-4 ширхэг. (том өндөгнөөс);
• нунтаг какао - сонголттой.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэт пастержуулсан эсвэл урьдчилан чанасан гар хийцийн сүү хэрэглээрэй. Шинэхэн ванилийн савнаас элсэн чихэр, гурил, үрийг сэрүүн сүү рүү хийнэ. Массыг хутгана - бүрэн тараахын тулд танд элсэн чихэр хэрэгтэй.
2. Өндөгний шарыг тусад нь жигд болтол нь хутгана. Тэднийг сүүний хольц руу шилжүүлнэ. Бага зэрэг хутгана. Хэрэв та кремний оронд бор шоколадтай крем хийхийг хүсвэл одоо нунтаг какао нэмээд кремээ аль хэдийн холино.
3. Удаан гал асаа. Массын доод ба дээд хэсгийг шүүрэн авч, массыг хумсны эсвэл халбагаар байнга хутгана. Халж эхэлмэгц өтгөрдөг. Хүссэн тууштай байдлыг хүлээгээд дулаанаас салгана. хутгах,ширээн дээр цөцгийг хөргөөд зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Хэрэв таны цөцгий бага зэрэг түлэгдсэн эсвэл сэвсгэр өтгөн байвал нарийн шигшүүрээр шүүж авахыг зөвлөж байна.

Сүүний оронд цөцгий тос түрхэж болно.

Цөцгийн бусад сонголтууд

Наполеоны бялууны сонгодог жор - өтгөн цөцгийтэй. Гэхдээ хэрэв хүсвэл жороо өөрчилж, өөр тос хэрэглэж болно:

• чихрийн сироптой уургийн тос;
• хураангуй сүүтэй цөцгийн тос (бүтэн эсвэл чанасан);
• элсэн чихэртэй цөцгий.

Амт, үнэрийн нэмэлт найрлага

Наполеон бялуугаа (сонгодог жор) аарцтай, өвөрмөц, өвөрмөц болгохын тулд нэмэлт бялуу орцуудыг хэрэглээрэй:

• цөцгийтэй самар эсвэл ваниль;
• цөцгий, бялуу эсвэл цацах зориулалттай нунтагласан самар;
• цөцгийтэй нэг дусал ликёр;
• нунтагласан кунжут эсвэл наранцэцгийн үрийг цацаж эсвэл бялуу хийх зуурсан гуриланд хийнэ;
• шинэхэн жижиглэсэн гаа эсвэл хатаасан нунтаг - зуурмагийн хувьд;
• какао эсвэл зуурсан гурил эсвэл цөцгийтэй уусдаг кофе - "Наполеон" шоколаданд.

Сонгодог Наполеоны бялууны хялбаршуулсан хувилбар

Туршилтанд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 400 гр;
• цөцгийн тос (үхэр) - 1.5 багц;
• цардуул - 1 tbsp.l.;
• хүйтэн буцалсан ус - 1/2 халбага

Цөцгийн хувьд:

• сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий - 800 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• ваниллин - хэдэн чимх;
• улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 3 tbsp. l.

Сонгодог жороор "Наполеон" бялууг бэлдэж байна. Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна:

1. Эхлээд зуурсан гурилаа хийж эхэл, учир нь үүнийг хөргөгчинд хадгалах шаардлагатай. Улаан буудайн гурилыг том аяганд эрдэнэ шишийн цардуулын хамт шигших (энэ нь гурилын чанарыг сайжруулах болно). Цөцгийн тосыг мөн сараалж хийнэ (цөцгийн оронд маргарин хэрэглэж болно).
2. Бүтцийн хувьд нэгэн төрлийн үйрмэг тууштай болтол массыг дугуйруулна.
3. Усандаа хийгээд зуурсан гурилаа хийнэ. Бөөнд нь уутанд боож, хөргөгчинд үлдээгээрэй - та үүнийг хөлдөөгчид ч хийж болно. Зогсох хугацаа - 15-20 минут.
4. Крем хийх цаг нь боллоо. Цөцгийн сонголт нь сүүгээр эхэлдэг. Үүнийг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь гал дээр тавиад бага дулаанаар халаана.
5. Хоёр дахь нь өндөг, ваниллин, элсэн чихэр, гурилтай холино. Энэ массыг холигчоор бага зэрэг цохих хэрэгтэй, гэхдээ зөвхөн эхний хурдаар. Үгүй бол гал тогооны өрөө бүхэлдээ жигд давхаргатай кремээр хучигдана!
6. Дараа нь халаасан сүүгээ зуухнаас гарга - бүлээн, гэхдээ халуун биш. Нимгэн урсгалаар сүү-өндөгний масс руу хийнэ. Гар хумсны тусламжтайгаар цохино.
7. Кремний хольцоо зөөлөн гал дээр хийж өтгөртөл нь халаана. Хутгана. Тохиромжтой байх үедДулаанаас аваад цөцгийн тосыг өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хийнэ.
8. Бялууны хувьд зуурсан гурилаа ойролцоогоор 7-8 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэн хэд хэдэн газар сэрээгээр цоол. Энэ нь бялууг жигнэх явцад хавагнахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.
9. Бялуу бүрийг 180-200°С-т тусад нь жигнэнэ. Ойролцоогоор 7-8 минутын турш сайн халаасан зууханд хийнэ. Хэт их болгосон бол хэтэрхий хэврэг болно.
10. Жигнэсэн бялуугаа нэн даруй дугуйлан хийнэ. Бялуунд таваг эсвэл савны тагийг хавсаргаснаар үүнийг хийхэд хялбар байдаг.
11. Дараа нь бялуугаа тавган дээр давхарлан тавиад кремээр бүрхэнэ. Таваг дээр урссан цөцгийн төгсгөлд бялууны дээд хэсэгт хутгаар өргө. Тиймээс та хажуу талыг нь чимэглэх болно.
12. Бялууны хэвэнд үлдсэн зүсмэлүүдийг хутгагчинд хийж, том ширхэгтэй үйрмэг болтол нь цавчих. Бялууны дээд болон хажуу тал дээр цацна.

Таны харж байгаагаар гэрийн нөхцөлд Наполеоны бялуу хийх сонгодог жор маш энгийн. Гэхдээ та үүнийг илүү хялбар болгож чадна!

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боовтой жор

Дэлгүүрээс худалдаж авсан хийсвэр боовтой түргэн бялууны маш сайн хувилбар. Түүнээс гадна та мөөгөнцрийн болон мөөгөнцөргүй зуурсан гурилыг хоёуланг нь авч болно - хоол хийх үед тийм ч их ялгаа байхгүй болно. Сонгодог Наполеоны бялуу жор нь гайхалтай цөцгийтэй түргэн амттан болж хувирдаг. Чимэглэлийн хувьд пеканс ав! Тэд бусад төрлийн самартай харьцуулахад давуу талтай. Пеканс урьдчилан цэвэрлэх шаардлагагүй.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• хийсвэр боов - 1 кг (хоёр багц);
• үхрийн цөцгийн тос - 1 багц;
• сүү(илүү өөх тос) - 1 халбага;
• амтат нунтаг - 1 халбага;
• 3 өндөгний шар;
• улаан буудайн гурил - 1.5 tbsp. l.;
• пекан - 100 гр;
• чимэглэлийн зориулалтаар шинэхэн жимс, розмарин навч.

Наполеон бялууны сонгодог жор (хурдан хувилбар) доор байна:

1. Тиймээс зуурсан гурил бэлэн болсон тул зөвхөн гэсгээж, хэсэг болгон хувааж, давхарга болгон өнхрүүлээрэй. 1 кг нь 8 жижиг давхарга хийнэ.
2. 200°С-т шарах шүүгээнд нэг бүрийг нь шаргалтал 5-6 минут жигнэнэ. Хэт их ил гаргах шаардлагагүй, эс бөгөөс бялуу бор өнгөтэй болно.
3. Бэлэн болсон бялуугаа хөргөж байх хооронд дугуй эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.
4. Цөцгийн хувьд хүйтэн сүү, амтат нунтаг, өндөгний шар, гурилтай холино. Хутгаж, зууханд буцалгана. Их хэмжээний гурил нэмж болохгүй, халбага нь слайдгүй байх ёстой. Үгүй бол цөцгий нь гурилын амттай болно.
5. Тус тусад нь цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж, цөцгий рүү хийнэ. Хэдэн секундын турш гөлгөр болтол бүх массыг цохино.
6. Самараа хутгагчаар хэрчинэ.
7. Кексээ кремээр түрхээд түүгээрээ бялууныхаа дээд болон хажуу талыг хайчилж ав. Самараар цацна.
8. Амттангаа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
9. Жимс, розмариныг угааж хатаана. Үйлчлэхээсээ өмнө бялуугаа чимэглээрэй.

Эзэгтэйд өгөх зөвлөгөө

Гэрээр хийсэн хийсвэр боов хийж, хэсэг хэсгээр нь уутанд хийж хөлдөөнө. Тиймээс, хэрэв та гар хийцийн бялуу эсвэл бялуу хийхийг хүсч байвал зуурсан гурилыг өрөөний температурт гэсгээхэд л үлддэг.температур. Үүнийг хийхийн тулд аяганд хийж ширээн дээр 5-6 цаг байлгана.

Хоол хийх өдрийн тэмдэглэлдээ бүх жорыг заавал бичиж аваарай. Одоо та өөртөө болон хайртай хүмүүстээ наполеон бялууг (Зөвлөлтийн үеийн сонгодог жор) цөцгийтэй хамт хийж, түргэн шуурхай хийж болно!