Тахианы булантай хиам. Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс, нууц, зөвлөмжүүд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Таны сонгомол тансаг хоолчдыг хооллож, гайхшруулахад хэцүү юу? Та амттай, гар хийцийн, эрүүл мэндэд аюулгүй зүйл хийхийг хүсч байна уу? Танайх оройн хоолондоо хиам захиалсан ч "дэлгүүр"-үүд итгэл төрүүлэхгүй байна уу? Та хоолны дэглэмийн махан бүтээгдэхүүн хүсч байна уу, гэхдээ хоол хийх цаг бага байна уу? Эдгээр бүх тохиолдолд та тахианы булангийн хиамны жорыг ашиглаж болно. Энэ нь орчин үеийн завгүй эцэг эхчүүд, хоол идэгчдийн ээжүүд, туранхай бүсгүйчүүд гэх мэтийн жинхэнэ аврагч байх болно.

Өнөөдөр бид та бүхэндээ гэрийн нөхцөлд бэлтгэхэд хялбар тахианы хиамны жорыг санал болгож байна. Хоолны хэлбэр нь өөр байж болно. Хоол хийх ажилд өрхийн гишүүдийг оролцуулбал зүгээр. Хүн бүр өөр өөрийн хиам-хиамыг бүрдүүлж, чанаж, амтыг нь сайжруулаарай. Ийм амттанг хамгийн тансаг амттангууд ч амтлахаас татгалзахгүй.

Анхны сонгодог жор

Ердийн тахианы цээжний хиам хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 900 грамм тахианы булан.
• Хос том тахианы өндөг.
• 55 грамм цөцгийн тос.
• 160 мл сүү.
• Сонгино (дунд).
• Нэг чимх давс.
• Нунтагласан чинжүү (амсах болно).

Хоол хийх

Тахианы цээжийг угаах хэрэгтэй. Итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчээс худалдаж авсан байсан ч бүтээгдэхүүн нь хүйтэн шүршүүрт орох шаардлагатай хэвээр байна. Дараа нь махыг мах бутлуураар нунтаглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хэд хэдэн удаа гүйлгэх нь дээр. Та нэгэн төрлийн, зөөлөн масс авах хэрэгтэй.

Гэрийн тахианы филе хиамны татсан махыг илүү уян хатан болгохын тулд та тахианы өндөг нэмэх хэрэгтэй. Найрлагыг сайтар холино. Одоо халуун ногоо нэмнэ. Бид дахин холино. Сонгино, лууваныг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг татсан маханд нэмнэ. Одоо холигч саванд бүлээн сүү хийнэ. Та мөн хайлсан цөцгийн тосыг хоёр халбага (цайны халбага) нэмж болно. Эцсийн холих болон давс шалгах.

Одоо татсан тахианы махаар хиам хийж эхэлцгээе. Үүний тулд бид ердийн хоолны хальсыг ашиглах болно. Мэдээжийн хэрэг та тусгай тогоочийн гэдэс олж авах эсвэл хиамны байгалийн гахайн мах, үхрийн мах худалдаж авахад цаг хугацаа, их мөнгө зарцуулж болно. Гэхдээ энэ арга нь илүү үнэтэй, урт байх болно. Тахианы махны булангаас хиам хийхийг бид танд зөвлөж байнахоолны хальсанд. Энэ нь хурдан, хямд, аюулгүй.

Ширээн дээр хальсаа тараана. Шууд огтолж болохгүй. Нэгдүгээрт, махны массыг хоёр халбага хийж, хальсыг "амттай" -аар боож, дараа нь илүүдэл ирмэгийг таслана. Бид мөн бусад бүх хиамыг бүрдүүлдэг. Бүх зүйл бэлэн болсны дараа давстай устай савыг гал дээр тавь. Буцалмагц тахианы булангийн хиамыг хүнсний хальсанд хийнэ. Хоол хийх хугацаа ердөө 12-15 минут байна. Бага насны хүүхдэд зориулж хүүхдийн хиам хийж болно.

Хоёр дахь кориандра, сармистай жор

Хэрэв та илүү амттай, анхилуун үнэртэй татсан тахианы хиам хийхийг хүсвэл сармис, кориандратай хоёр дахь жорыг хэрэглээрэй. Эдгээр анхилуун амтлагч нь аяганд гайхалтай амтыг өгөх бөгөөд хоолны үнэр нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Шаардлагатай орцуудын жагсаалт

Тэдний багц нь бас энгийн:

• 520 грамм тахианы булан.
• Нэг чимх давс.
• Лууван.
• сонгино.
• 120 мл сүү.
• Нунтагласан чинжүү.
• Криандр.
• 4 хумс сармис.
• Нунтагласан паприка.
• цөцгийн тос - 60 грамм.

Хүүхдэд зориулсан гар хийцийн тахианы хиам хэрхэн хийх вэ

Миний тахианы булан, шаардлагагүй хальс, арьсыг (хэрэв байсан бол) арилгаж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид тэдгээрийг нунтаглах саванд буулгаж (хэрэв та хүнсний процессор ашигладаг бол) эсвэл мах бутлуурын "хоолой" руу илгээдэг. Массыг илүү зөөлөн, уян хатан болгохын тулд бид нэмэхийг зөвлөж байнашоо цөцгийн тос хийх явцад.

Жижиглэсэн тахианы буланг холигч саванд хийнэ. Махны масс руу өндөг, халуун ногоо (паприка, давс, чинжүү, газрын кориандра) нэмнэ. Сайн холино. Сүү нэмээд дахин хутгана. Одоо бид хальсаа тарааж, хиам хийж, боож, "чихэр" -ийн талыг мушгина.

Иймэрхүү гар хийцийн хиамыг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл шарах шүүгээнд хийж болно. Та тэдгээрийг байгальд аваачиж, шарсан маханд хоол хийж болно. Зөвхөн тэдгээрийг аль хэдийн буцалгаж, хүнсний хальсыг арилгасан байх ёстой.

Гахайн махтай 3-р жор

Орц:

• 200 грамм гахайн мах.
• 520 грамм гахайн өөх.
• 600 грамм тахианы булан.
• Давс.
• Хагас цайны халбага гич.
• 160 мл хүйтэн ус.
• Халбага (цай) элсэн чихэр.
• Хуурай сармис.
• Хут самар.
• Нунтагласан чинжүү.
• Нитритын давс (хэрэв та бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол).
• Сүү.
• Цөцгийн тос.

Гахай, тахианы махыг хутгаар шоо дөрвөлжин хэрчиж, дараа нь мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа хийнэ. Үүссэн масс руу бусад бүх найрлага, халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино. Чихмэлийн хувьд та эхний хоёр жорын адил байгалийн гэдэс эсвэл наалдамхай хальс хэрэглэж болно.

Тахианы мах, гахайн махаар хийсэн хиамыг байгалийн саванд хийж чанаж хийх нь илүү дээр юмзуух. Температур нь 170 градус байна. Цаг нь нэг цаг. Дараа нь дахиад 40-60 минутын турш зууханд "хүрэх" хүртэл үлдээнэ. Зууханд чанаж дууссаны дараа эдгээр хиамыг шарж, ил гал дээр шарж, салат болон эхний хоол хийхэд ашиглаж болно.

Зөвлөгөө

Тахианы булангийн оронд татсан гахайн мах авч эсвэл цацагт хяруулын хөхний масс хийж болно.

Хэрэв бага хэмжээний татсан мах байвал маннатай үргэлж хольж болно. Ийм хиам нь илүү сэтгэл ханамжтай байх бөгөөд хүнсний худалдан авалтын зардлын хувьд илүү хэмнэлттэй байх болно.

Татсан маханд шинэ ургамал нэмж хийснээр маш амттай хиам гаргаж авдаг. Дилл, яншуй, тэр ч байтугай анхилуун, халуун ногоотой килантро ч болно.

Дээр дурдсан жоруудын дагуу - тэдгээрийг үндэс болгон авч үзвэл та маш олон төрлийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, манжин, татсан мах, задийн самар зэргээр хийсэн хиам нь маш амттай бөгөөд гайхалтай эрүүл байх болно.