Богиногүй амттан: энгийн бөгөөд амттай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Жигнэлгүй хамгийн энгийн амттан бол зөгийн бал, kefir, тараг, зайрмаг зэрэг нарийн амтлагч бүхий жимс, жимсгэний салат юм. Бидний жороор бид жимс, жимсгэний хэсгүүдийг ашиглах болно. Гэхдээ худал хуурмаг зүйл байхгүй. Зөвхөн зохиогчийн өвөрмөц амттангийн жор.

Шорбет

Хамгийн хялбар жигнэдэггүй амттан бол сорбет юм. Дэлгүүрээс худалдаж авсан зайрмагны эрүүл, витамин орлуулагч. Хоол хийхэд хялбар - идэхэд амттай!

Шорбет хоол хийхэд юу хэрэглэх вэ? Шинэ жимс эсвэл жимс - үнэхээр ямар ч. Өөрийн амт, сонголтын дагуу сонго.

Тэгэхээр та үндсэн бүтээгдэхүүнээ сонголоо. Жишээлбэл, усан үзэм. Жимсийг зайлж, хэрэв байгаа бол үрийг нь зайлуулна. Дараа нь холигч саванд жимсийг нухаш болгоно. Элсэн чихэр болон дуртай халуун ногоо эсвэл амтлагчаа нэмнэ үү (доорх амттан амтлагчийг үзнэ үү).

Дараа нь массыг нэгэн төрлийн бүтэцтэй болтол нь хутгана. Хагас цагийн турш хөлдөөгчид саванд шууд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад дахин хутгана. Тиймээс хоолоо хөлдөөж, 4-5 удаа цохино.

Сүүлийн ташуурын дараа масс нь зайрмагтай илүү төстэй - амттан бэлэн болсон. Үүнийг халбагаар хэлбэржүүлнэзайрмаг.

Эдгээр жигнэдэггүй жимсний амттан дээр дуртай хоолоо нэмээрэй:

• хэрчсэн шоколад - хар, сүү эсвэл цагаан;
• самар;
• буталсан хатаасан ургамал - лаврын, гаа.

жигнэх жигнэмэгийн жор байхгүй

Жорын хувьд та дэлгүүрт худалдаж авсан "Аниверси" эсвэл "Мариа" жигнэмэг авч болно, ширээний буланд мартагдсан гэртээ аль хэдийн хатаасан жигнэмэг хийх болно. Энэ нь удахгүй гайхалтай амтат зууш болж хувирах болно. Эдгээр жигнэх шаардлагагүй амттанг хүүхдүүдтэйгээ хамт хийхэд тохиромжтой. Тэд тантай хамт чихэр, боовны бизнест оролцож байгаагаа мэдрэх болно. Та хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэднийг "Дугуй ширээний чихэрчид"-д зориулж хошигнож ч болно. Тиймээс жигнэмэггүй амттан нь олон жилийн турш таны гэр бүлийн жор байх болно.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• богино эсвэл урт жигнэмэг - 300 гр;
• цөцгийн тос 82% тос – 150 гр;
• чихэрлэг хураангуй сүү - 3 tbsp. l.;
• элсэн чихэр нунтаг - 2-3 tbsp. l.;
• самар - 8-9 цөм;
• нунтаг какао - сонголттой.

Хэрхэн хоол хийх вэ - алхам алхмаар жор:

1. Эхлээд бэлтгэл ажлаа хийгээрэй: самарыг хальслаарай. Цөмийг халуун хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хатаах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, харанхуй арьсыг хальслаарай. Энэ нь гашуун тул зайлуулах ёстой.
2. Блендер эсвэл кофе бутлуурын тусламжтайгаар самрыг үйрмэг болгон хэрчинэ.
3. Күүки ч бас нэвтэрнэхонгор минь.
4. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, какаотай хоёр секундын турш хутгана. Самар нэмнэ. Энэ масс руу жигнэмэг хийнэ, нэг масс болгон холино.
5. Холимог ижил жинтэй хэсэг болгон хуваана. Зайрмаг хэлбэрт оруулах зориулалттай жижиг халбагаар үүнийг хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та маш жижиг бөмбөг авахыг хүсвэл цайны халбага аваарай.
6. Хэсэг бүрийг гартаа бөөрөнхийлж, какаотай талх хийнэ. Таваг дээр тавь. Бэлэн болсон бол үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Күүки амттаныг хэрхэн төрөлжүүлэх вэ?

Жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэгээр хийсэн амттанг элсэн чихэр, нунтагласан самар, халуун ногоо, намуу цэцгийн үрээр хийж болно. Олон хүмүүс кунжутын үр, буталсан наранцэцгийн үр эсвэл жижиглэсэн наргилд дуртай.

Иймэрхүү энгийн жигнэмэггүй амттанг дүүргэгчээр янз бүрээр хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд дараахыг ашиглана уу:

• үргүй усан үзэм;
• жимс эсвэл шинэхэн жимс;
• чихэртэй жимс;
• зузаан хатаасан жимсний нухашыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн.

Амттан дахь самарыг юу орлуулж болох вэ?

Жорны самарыг бүйлсээр солихыг хүсвэл үрийг нь хальслах ажлаа бүү хая. Гэхдээ тэр бага зэрэг өөрчлөгдөх болно. Бүйлсний цианийн хүчлээр баялаг хар арьсыг хальслахын тулд цөмийг буцалж буй усаар хэдэн минутын турш түлэх хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуур дээр тавиад үлдсэн арьсыг нь хальслаарай. Тиймээс жигнэмэгийн амттан нь илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.

Хамгийн бага урьдчилсан боловсруулалт шаарддаг самар:

• Бразил;
• пекан;
• самар;
• hazelnut;
• хуш;
• пистачиос;
• кешью.

Тэдгээрийг зөвхөн халуун хайруулын тавган дээр зайлж, хатаах хэрэгтэй. Ингэснээр шороог арилгаж, амттангийн хүнсний аюулгүй байдал нэмэгддэг. Амттаныг жигнэх болон бусад дулааны боловсруулалтгүйгээр захиалгаар хийдэг тул энэ нь ялангуяа чухал юм.

Желатинтай ааруултай амттан

Жигнэдэггүй желатинтай ааруултай амттанг ямар ч сүүн бүтээгдэхүүнтэй хамт хийж болно. Зуслангийн бяслагаас гадна цөцгий, цөцгий, сүү, элсэн чихэргүй тараг эсвэл зөөлөн хүчиллэг бус биокефир тохиромжтой.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• богино талх (дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн) - 500гр;
• цөцгийн тос 82% - 100 гр;
• зуслангийн бяслаг - 300 гр;
• цөцгий - 4-5 tbsp. l.;
• элсэн чихэр нунтаг - 4-5 tbsp. l.;
• желатин нунтаг - 1 tbsp. l.;
• ус - 4 tbsp. l.;
• чимэглэлийн шинэхэн жимс.

Алхам хоол:

1. Желатиныг устай хольж, хэдэн минут байлгана. Дараа нь тоосонцор уусах хүртэл халаана. Хольцыг буцалгаж болохгүй. Дараа нь шүүж, хөргөнө.
2. Зуслангийн бяслагаа шигшүүрээр үрж, цөцгий, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Бүгдийг хольж, холигчоор бага зэрэг цохиж, хөөстэй масстай болгоно. Хөргөсөн желатиныг оруулаад холино. Холимог лангуун дээр үлдээгээрэй.
3. Блендерт хийсэн богино жигнэмэгүйрмэг. Зөөлөн цөцгийн тосоор жигд болтол холино.
4. Бөөрөнхий, намхан талтай жижиг жигнэмэг авч жигнэмэгийн зуурсан гурилаа хийнэ. Хажуу талыг нь шахаж, хэлбэржүүлнэ. Дараа нь та ийм бялууг хөлдөөгчид хоёр минутын турш хийж болно.
5. Күүкиний царцдас дээр цөцгий-желатин массыг хийнэ. Дээд талыг нь тэгшлээрэй. Хөргөх хүртэл хөргөнө.
6. Жимсгээ зайлж хатааж, үйлчлэхээсээ өмнө амттангаа чимэглэхэд хэрэглээрэй.

Энэ ааруултай бялуу нь жижиг хэвэнд порцтой амттан хийхэд тохиромжтой.

Хэрэв жигнээгүй желатинтай ааруултай амттан: байвал бүр илүү амттай болно.

• цөцгийдөө чихэрлэг нунтаг биш өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ;
• шинэхэн оронд бүхэл бүтэн жимс эсвэл жимсний чанамал хэрэглээрэй.

Энэ жорыг бага зэрэг өөрчлөөд та жинхэнэ бялуу хийж чадна. Зүгээр л жигнэмэгийн царцдас болон өтгөн желатин массыг ээлжлэн давхарлана.

Амтат бяслагтай жимсний амттан

Жимс жигнэдэггүй амттан нь зөвхөн илчлэг багатай, витаминтай салат биш юм. Эдгээр нь бялуу, нарийн боов, дөрвөлжин болон бусад олон зүйл юм.

Ямар найрлага хэрэгтэй вэ:

• шинэ гүзээлзгэнэ - 200 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• ваниль - хэдэн чимх;
• желатин - 1 tbsp. l.;
• ус - 4 tbsp. l.;
• задь - чимх;
• хар шоколад - 40 гр;
• амтат ааруул бяслаг (Маскарпоне гэх мэт) - 600гр;
• элсэн чихэр нунтаг - 5-6 tbsp. l.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шоколадаа сараалжтай болгоно.
2. Шинэ жимсийг зайлж хатаана. Элсэн чихэртэй хольж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Тэд шүүс өгөхдөө самар нэмээд чимээгүй гал дээр тавина. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хутгана. Шоколад нэмээд хутгана. Өтгөн болтол нь буцалгана, гэхдээ массыг шатааж болохгүй.
3. Желатиныг устай хамт хавдаж орхино. Дараа нь бага дулаанаар уусгах хүртэл шингэлнэ, гэхдээ буцалгахгүй. Шүүж тасалгааны температурт хөргөнө.
4. Ааруул бяслагийг амтат нунтаг, ванильтай холино. Та сэвсгэр масс хүртэл бага зэрэг цохиж болно - хэдхэн секундээс илүүгүй. Желатин нэмээд хутгана.
5. Шоколадтай жимсний чанамалыг силикон саванд хийж хөргөгчинд 10-15 минут байлгана. Дараа нь ааруул-желатин массын давхаргаар хучиж, давхаргыг тэгшлэнэ. Хөргөгчинд хөргөнө. Дараа нь хөгцөө эргүүлээд амттангаас гарга.

Желатин амттан, ялангуяа том амттанг хийхэд хялбар болгохын тулд салдаг энгийн жигд таваг хэрэглээрэй. Наалдан хальсаар боож, доторх амттан нь хатуурвал хэлбэр нь амархан арилна.

Амттанд зориулсан халуун ногоо

Жигнэхгүйгээр амттан хийх жоронд заавал амтат хоол, ундаанд зориулсан халуун ногоо орно. Тэднийг хэрхэн сонгох вэ? Таны амт, сонголтын дагуу. Хэрэв та шинэ амтлагч эсвэл амтлагчийг туршиж үзэхээр шийдсэн бол бага зэрэг нэмээрэй - чимх эсвэл хутганы үзүүр дээр ав. Тиймээс, дараагийн бэлтгэлд та энэ амтлагч хангалттай байсан эсэхийг мэдэх болнохангалтгүй. Иймд жигнээгүй амттан: илүү амттай болно.

• ваниль (нунтаг, ханд эсвэл үр);
• задь;
• хатаасан гаа;
• лаврын;
• ганга;
• cumin;
• кардамон.

Жорны нэмэлтүүд

Жигнэлтгүй амттанг амтлагч, үнэрт бодис, бүтээгдэхүүнээр нөхөх хэрэгтэй. Энэхүү энгийн нюанс нь таны аяга таваг, түүний дотор амттан зэргийг хувь хүн, анхны болгох болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь архины дусал гэж тооцогддог. Рум, коньяк, цагаан ширээний дарс, ликёр нь төгс нэмэлт юм.