Сам хорхойн соус: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сам хорхойн соусын жор юу вэ? Үүнийг хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Сам хорхойн амтлагч нь загасны хоолонд маш сайн нийцдэг. Мөн гоймонгийн чимэн гоёлоор үйлчилдэг. Үүнийг бүтээхэд хялбар бөгөөд анхны жор.

Сайн амтлагч гэж юу вэ?

Сам хорхойн соусын жорыг олон хүн мэддэггүй. Зарим хоолонд нэмбэл өөр амтыг олж авдаг. Энэхүү соусыг нэмсэн энгийн гоймон, төмс хүртэл амттай хоол болж хувирдаг. Энэ нь зуухны дэргэд удаан хугацаагаар зогсох дургүй, шинэ найрлагыг хослуулан төсөөлдөг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Энэ соус нь ердийн жор дээр нэмэхэд хангалттай бөгөөд та хамгийн сүүлийн үеийн хоолны шийдлийг авах болно. Үүний тусламжтайгаар та энгийн хоолыг шаардлагатай витаминаар хангахаас гадна энгийн оройн хоолыг төрөлжүүлэх боломжтой.

Сам хорхойн соус юугаараа гоё вэ? Нэгдүгээрт, түүнийг бий болгоход шаардлагатай бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдагөвөл, зун. Тэдний олонх нь хөргөгчинд үргэлж байдаг.

Хоёрдугаарт, энэ сүмс нь маш тэжээллэг бөгөөд нэг порц махыг орлох боломжтой, өөрөөр хэлбэл энэ нь хачирны гол нэмэлт болно.

Гуравдугаарт, орегано, чидун зэрэг орц найрлага нь бусад амтлагчаас ялгаатай бөгөөд онцгой болгодог. Соусыг тусгай аяганд хийж эсвэл хоолны өмнө хоолонд хийж болно. Нэмэлт хэлбэрээр зөвхөн төмс, гоймон төдийгүй будаа, төмстэй бин, шатаасан ногоо зэрэгт тохиромжтой. Тэд бас шарсан талх тараадаг.

Сонгодог жор

Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг сам хорхойн соусын сонирхолтой жорыг авч үзье. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 50гр сам хорхой;
• нэг сонгино;
• чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.;
• 5 ногоон сонгины мөчир;
• 50мл ус;
• 10 чидун;
• майонез - 3 tbsp. л.;
• давс (амтлах);
• орегано (амсах болно);
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. l.

Жорын дагуу сам хорхойн соус бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Сонигоо нилээд цавчих.
2. Сам хорхойг зөөлөн болтол нь буцалгаж, хальсыг нь цэвэрлэ.
3. Цөцгийн тостой халуун хайруулын тавган дээр сонгино хийж, шаргал болтол нь хуурна.
4. Ногоон сонгино угааж, хэрчнэ.
5. Майонез, усаа хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг сайтар хутгана.
6. Дараа нь сам хорхой, ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн чидун, орегано, давс нэмнэ.
7. Нимбэгний шүүсээ хийгээд хутгаад дахин 3 минут буцалгана.
8. Унтраахгал болон хоолоо ширээн дээр тавь.

Мөн гоймонгоо буцалгаад соустай хамт үйлчилж болно. Энэ нь маш их дур булаам, сэтгэл хангалуун болж байна.

Амтат соусын жор

Бид таныг сам хорхойн соусын ер бусын жорыг (зурагтай) судлахыг урьж байна. Авах:

• 450мл ус;
• 120 мл сүү эсвэл цөцгий;
• 480 гр хальсгүй чанасан сам хорхой;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• хагас шоо загасны шөл;
• хар перец;
• давс;
• 1 халбага л. цөцгийн тос;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. би;.
• нэг чимх cayenne чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хийж цэвэрлээгүй сам хорхойгоо жижиг саванд хийж, усаар (200 мл) таглаад 10 минут буцалгана. Шингэнийг шавхсны дараа.
2. Үлдсэн усаа шөлөндөө хийж 350мл болгоно.
3. Шүүсэн гурилаа бага зэрэг хөргөсөн сам хорхойн шөлөөр хутгана. Дараа нь цөцгий эсвэл сүү хийнэ (заавал биш).
4. Шөлөө буцалгаад 7 минут буцалгаад байнга хутгана.
5. Нимбэгний шүүс, давс, хар перц, амтат кайен нэмнэ.
6. Сам хорхойг хальсалж, том бол жижиг хэсэг болгон хуваана. Тэднийг соус руу илгээнэ үү.
7. Хөнгөн халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй, эс бөгөөс сам хорхой хатуу болно.

Спагеттид

Сам хорхойтой спагетти соусын жор ямар харагддаг вэ? Танд хэрэгтэй болно:

• гурил - 3 tbsp. л.;
• хүнд цөцгий -
• чидунтос - 2 tbsp. л.;
• давс;
• сам хорхой - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• чинжүү;
• 1/3 халбага. хуурай цагаан дарс.

Дараах алхмуудыг дагана уу:

1. Хальсалсан сам хорхойг оливын тосонд хуурна. Дарс, цөцгий нэмээд бага зэрэг буцалгана.
2. Гурилаа бага зэрэг хүйтэн устай хольж бөөгнөрөлгүй болгоод хайруулын тавган дээр хийнэ.
3. Давс, перец, нимбэгний шүүс нэмээд 3 минут буцалгана

Амтлагчтай амттай загас

Бид та бүхэндээ сам хорхойтой соустай хулд загасны гайхалтай жорыг толилуулж байна. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• нэг нимбэг;
• 400 гр хулд;
• давс;
• зургаан төмс;
• хар перец;
• 20гр наранд хатаасан улаан лооль;
• 50гр бууцай;
• 220 мл крем;
• 30 гр цөцгийн тос;
• кардамон;
• 65мл цагаан дарс;
• 100гр сам хорхой;
• цагаан чинжүү;
• гурил - 15 гр;
• 20гр бар сам хорхой;
• 10гр улаан түрс;
• дил;
• ногоон сонгино.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хий:

1. Төмсийг хальсалж, саванд хийж халуун усаар таглана. Давс ба зөөлөн болтол буцалгана.
2. Салмон загасны толгойг таслана. Загасны нуруунаас филеийг хайчилж ав. Хэвлий болон хажуугийн ясыг арилгана. Булангийн махыг цаасан алчуураар хатаана. Ясыг хулд загасны толгой руу чиглүүлэн хясаагаар ав.
3. Булангийн махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, аяганд хийгээднимбэгний шүүсээр дуслаарай.
4. Хайруулын тавгаа цөцгийн тосоор халаана.
5. Барын сам хорхойг хальсалж, том хэсэг болгон хуваана. Гурилаа хайруулын тавган дээр шаргалтал хуурна.
6. Цөцгий, дарсыг ирээдүйн хоолонд хийнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл байнга хутгана. Цагаан чинжүү, давс нэмээд хутгана. Бар сам хорхой нэмээд өөр минутын турш хооллоорой. Шарсан махыг урьдчилан халаа. Хөлдөөсөн бууцайгаа шахаж, цавчих. Наранд хатаасан улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав. Салмон стейкийг хайруулын тавган дээр тавь. Перец ба давс. Тал бүр дээр хоёр минут хуурна.
7. Төмсийг хатаана. Төмсийг халбагаар нухаж, сам хорхойн соусыг халаана.
8. Хачираа тавагны голд, дээр нь стейк хийж, амтлагчаа ирмэгээр нь тойруулан хийнэ. Хоолоо ногоон сонгино, нимбэгний зүсмэл, улаан түрс, диллээр чимэглээрэй.

Сам хорхойтой цөцгийтэй хулд

Энэ бол амтаараа таныг гайхшруулах бас нэгэн оригинал хоол юм. Загасны цөцгийтэй сам хорхойн соусын жор нь тавагны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Бид дараах найрлагыг авдаг:

• chive;
• 100 гр сам хорхой, хальсалж;
• 250 мл ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий;
• давс;
• 1 халбага л. гурил;
• хар перец.

Дараах үйлдлийг хий:

1. Хальсалсан сам хорхойгоо бага зэрэг ургамлын тосонд хийж 2 минут хуурна. Тэдэнд цөцгий (200 мл) хийнэ. Холих зуураа буцалгана.
2. Гурилыг цөцгийд шингэлнэ (50 мл). Холимог соус руу хийнэ. Өтгөртөл нь буцалганабайнга хутгана. Бэлтгэсэн соусандаа үрж жижиглэсэн сармисаа хийж таглаад таглана.
3. Салмон стейкийг хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна. Үүнийг мөн тос нэмэлгүйгээр цутгамал төмрийн мах шарах дээр хийж болно. Бага зэрэг давс.

Сам хорхойтой соустай халуун стейкийг асгаад шууд ширээн дээр тавина.