Даршилсан тахиа. Жинхэнэ шувууны жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Шувууны мах нь шинэхэн тогооч төдийгүй туршлагатай мэргэжилтнүүдийн хувьд үржил шимтэй газар гэдгийг хүн бүр мэддэг. Үүнээс та олон сонирхолтой, ер бусын амттай хоол хийж болно. Тахианы махыг бусад махны нэгэн адил чанаж, шарсан, чанаж, шатаасан, тамхи татдаг. Энэ бүхэн сонгосон хоол болон тогоочийн хүслээс хамаарна. Гэхдээ энэ бүхэн маш их цаг хугацаа шаарддаг.

Ямар ч мэдлэгтэй тогооч махыг тодорхой аргаар урьдчилан бэлтгэвэл хамаагүй хурдан чанаж болдог гэдэгтэй санал нийлэх байх. Жишээлбэл, даршилсан тахианы махыг түүхий тахианы махнаас илүү шарж идэх нь илүү хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд мах нь тодорхой багц бүтээгдэхүүний нөлөөн дор түүний бүтцийг бага зэрэг өөрчилдөг. Энэ нь цаашдын үйл явцыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Бэлтгэх энэ аргыг шарсан эсвэл жигнэхээс өмнө хэрэглэдэг. Мах нь зөөлөн, бараг агаартай, маш амттай болдог. Даршилсан тахиа нь найз нөхдийнхөө хамт гадаа шарсан маханд тохиромжтой. Мэдээжийн хэрэг, учир нь гал дээр тодорхой температурын горимыг тэсвэрлэх боломжгүй юм. Мөн та удаан хүлээхийг хүсэхгүй.

Гэрт ч мөн адил нөхцөл байдал бий. Өдөржингөө өдрийн хоол, оройн хоол хийх боломжгүй. Гэр бүлийнхэн нь хүлээхээс залхаж, өлсөж унтахаас өөр аргагүй болно. Энд даршилсан тахиа орж ирдэг. Үүнийг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь зөв цагт нь хөргөгчнөөс хурдан гаргаж аваад хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл зууханд жигнэх боломжтой. Жишээлбэл, та хамгийн энгийн сонголтыг туршиж үзэж болно. Үүнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно: 2 кг тахианы гулууз, 3 хумс сармис, нэг аяга ургамлын тос, булан навч, 3 хоолны халбага цуу, 2 хоолны халбага гич (та үр тариа авч болно), нэг чимх шанцай, ямар ч халуун ногоо.

Бүх үйл явцыг ойролцоогоор 3 үе шатанд хувааж болно:

1. Маринад бэлдэж байна. Гич нь тостой сайтар холилдсон байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн сармис, цуу, халуун ногоо, давс, шанцай нэмнэ. Үр масс нь маринад болно.
2. Шувуу бэлдэж байна. Гулуузыг сайтар угааж, хүссэн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Одоо махаа анхилуун үнэртэй холимогт дүрээд бүтэн өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Мах хийх. Бид хайруулын тавган дээр гаргаж, тахианы хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавина. Одоо бид тэдгээрийг зууханд илгээдэг. Даршилсан тахианы махыг 200 градуст нэг цаг орчим жигнэнэ.

Гэхдээ тахианы мах нь зөвхөн халуун хоол хийхэд тохиромжтой биш. Энэ нь сайн салат хийдэг. Даршилсан мөөгтэй тахианы махыг энд төгс хослуулах болно. Champignons авах нь хамгийн сайн арга юм. Бүтээгдэхүүний харьцаа дараах байдалтай байна: 1 тахианы хөхний хувьд - 1 лууван, давс, 200 грамм мөөг, майонез, бага зэрэг нунтагласан хар чинжүү. Мөөг, мах нь ойролцоогоор байх ёстойижил тоо. Энэхүү салатыг бэлтгэх нь маш хялбар юм. Эхлээд та мах, лууваныг буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь тусдаа саванд тахианы махыг цавчих ба гараараа жижиг утас болгон задлана. Энд жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хийнэ. Одоо давс, сонгосон халуун ногоо, бага зэрэг чинжүү, майонезаас амтлахад л үлддэг. Салат нь маш энгийн, гэхдээ маш амттай.

Заримдаа та ширээн дээр хөнгөн зүйл хийж өгмөөр санагддаг. Энэ тохиолдолд даршилсан өргөст хэмхтэй тахианы махыг төгс зохицох жор тохиромжтой. Энэ нь дэлхийд алдартай Оливьегийн хялбаршуулсан хувилбартай төстэй юм. Хоол хийхэд танд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно: 300 грамм тахианы булангийн хувьд - нэг шил майонез, 200 грамм лууван, өргөст хэмх, давс, 3 өндөг, чинжүү, шанцайны ургамал.

Хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тахианы махыг буцалгаад хөргөөд шоо болгон хуваана.
2. Өндөг, луувантай адилхан хийгээрэй.
3. Өргөст хэмхийг аль болох жижиг хэрчинэ.
4. Шанцайны ургамалыг гараараа ураарай.
5. Бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийнэ. Перец, давс нэмээд майонезаар дүүргэнэ.

Хүсвэл салатанд төмс, ногоон вандуй хийж болно. Мөн илүү тод амттай байхын тулд тахианы махыг буцалгахгүй, харин зууханд жигнэх эсвэл хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд шарсан нь дээр.