Строгановын элэг: зурагтай сонгодог жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Строганофын элэгний сонгодог жор нь амттай, зөөлөн хоол авах боломжийг танд олгоно. Уламжлал ёсоор бол цөцгий, сонгино, гурилгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Үүний үр дүнд элэг нь сонгины ачаар шүүслэг, нарийн өтгөн соустай байдаг. Гоймон, нухсан төмс эсвэл үр тарианы хачир нь ийм хоол хийхэд тохиромжтой.

Хялбар жор: Орцын жагсаалт

Энэ бол жинхэнэ элэгний Строганофын сонгодог жор юм. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашигладаг. Хоол хийхэд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• сонгины толгой;
• 500гр элэг;
• 250 грамм цөцгий;
• 50 грамм ус;
• нэг халбага гурил;
• хайруулхад бага зэрэг ургамлын тос;
• давс ба перец.

Мөн та өөрийн үзэмжээр шинэ болон хатаасан ургамал нэмж болно. Дилл болон яншуй нь элгэнд сайнаар нөлөөлдөг.

Строгановын элэг: зурагтай сонгодог жор

Элгийг угааж, судсыг нь тайрч, хальсыг нь авч таваг илүү зөөлөн болгоно. Маш нимгэн биш, баар болгон хайчилж ав. Сонгины толгойг цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, элэг нь өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хоёр талдаа шарсан байна. Савыг зуухнаас ав.

Өөр хайруулын тавган дээр сонгиноо ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна. Хүнсний ногоог элэг рүү шилжүүлсний дараа. Найрлагатай хайруулын тавган дээр буцааж тавь. Тус тусад нь гурил, ус, цөцгий холино. Тэд бөөгнөрөл үүсгэхгүй байхыг хичээдэг. Элэг рүү нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Хутгасны дараа строганофын элэгийг сонгодог жорын дагуу хайруулын тавган дээр арав орчим минутын турш хооллоорой. Дараа нь тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.

Улаан лоолийн оотой элэг

Цөцгийг соусанд тэр болгон хэрэглэдэггүй. Жишээлбэл, Строганофын элэгний энэхүү сонгодог жоронд улаан лоолийн зуурмагийг бас ашигладаг. Энэ хоолонд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 700гр элэг;
• сонгины толгой;
• Цөцгий болон улаан лоолийн оо тус бүр 3 хоолны халбага;
• нэг халбага гурил;
• 200 мл ус, заримдаа шөл ууна;
• давс, хар перц.

Бэлэн болсон хоолыг жижиглэсэн яншуй навчаар чимэглэж болно. Сонгино нь том, шүүслэг байх ёстой гэдгийг анхаарах нь зүйтэй.

Хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Сонгодогstroganoff элэгний жор нь энгийн бүтээгдэхүүнийг агуулдаг. Мөн хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Элэг нь хальс, судлуудаас чөлөөлөгдөж, угааж, дараа нь саваа болгон хуваасан. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Та хүнсний ногоо, цөцгийн тос, ургамлын тосыг хольж хэрэглэж болно. Элэгний зүсмэл бүрийг гурилаар өнхрүүлэн соусыг өтгөн, баян болгоно.

Зүсмэлүүдийг халуун тосонд хийж, долоон минут хуурна. Дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан сонгино нэмнэ, хуурч, хутгана, өөр дөрвөн минутын турш хутгана. Тэд улаан лоолийн оо тавьсны дараа хэдэн минут халаагаад дахин холино. Үүний дараа шөлийг асгаж, элэгийг хэдэн минутын турш чанаж, дараа нь цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Дуустал хадгал.

Строгановын элэгний ийм сонгодог жорын давуу тал нь юу вэ? Үр дүн нь зөөлөн таваг, амтат соус юм. Улаан лоолийн оо хэрэглэдэг тул та лаврын хоёр навч нэмж болно. Нухсан төмс нь маш сайн нэмэлт болно.

Шинэ улаан лоольтой элэг

Энэ бол амттай хоол бэлтгэх бас нэг арга юм. Гэсэн хэдий ч, бэлэн болсон улаан лоолийн зуурмагийн оронд тэд шинэ улаан лооль, илүү сайн махлаг, анхилуун үнэртэй авдаг. Энэхүү хоол хийх сонголтын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 600гр элэг;
• хоёр улаан лооль;
• сонгины толгой, хангалттай том;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• зуун мл цөцгий, зузаан нь илүү сайн, цөцгийтэй сольж болно;
• шилэн буцалсан ус;
• хатаасан дилл - амсах болно;
• бага зэрэг давс, газрын хар перц;
• нэгбулан навч;
• үнэргүй ургамлын тос.

Үхрийн махны элэгийг энэ жороор авдаг боловч тахианы элэг ч тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь арай өөр хоол байх болно.

Элэгийг улаан лоольтой яаж хоол хийх вэ?

Строганофын элэгний жор нь энгийн бөгөөд хурдан оройн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Элэгийг сайтар угааж, цусны бүлэгнэл, судас, хальсыг нь тайрч, бэлэн хоолыг хатууруулна.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг таван см орчим урттай тууз болгон хуваасан. Кубууд тохирохгүй байна! Тэгэхгүй бол энэ нь алдартай хоолны сонгодог хоол байхаа болино.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Сонгино шүүслэг байх тусмаа сайн! Улаан лооль хагасыг нь огтолж, ишийг нь таслав. Хагас бүрийг шоо болгон хайчилж ав. Бага зэрэг ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хүчтэй температурт элэгний зүсмэлүүдийг долоон минутын турш шарсан байна. Үүний зэрэгцээ тэдгээр нь царцдасаар жигд бүрхэгдсэн байхын тулд хутгана, гэхдээ шатааж болохгүй. Үүний дараа температурыг бууруулж, улаан лооль, сонгино хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дөрвөн минутын турш хутгана. Энэ явцад хүнсний ногооны шүүс ялгарах ёстой бөгөөд энэ нь эцэстээ нарийн соус, шүүслэг элэг өгдөг.

Үүний дараа гурил нэмээд хурдан хутгана. Хамгийн гол нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, дараа нь цөцгий асгаж, сайтар холино. Дараа нь ус хийнэ, хайруулын тавган дээр массыг дахин сайтар хутгана. Одоо халуун ногоо хийх цаг болжээ. Dill нь элэгтэй хослуулан хэрэглэхэд маш сайн, хэрэв хүсвэл та зөвхөн хоол хийх явцад хатаасан ургамал нэмээд зогсохгүй бэлэн таваг дээр шинэ dill цацаж болно.

Үүний дараа хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж, элэгийг хүнсний ногоо, соустай хамт хамгийн удаан гал дээр дахин арван минут буцалгана. Дараа нь бэлэн хоолоо хачир дээрээ асгаж өгдөг.

Строгановын элэг бол хүн бүрийн хийж чадах амттай, зөөлөн хоол юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь үхрийн махыг авдаг боловч заримдаа гахайн мах, тэр ч байтугай тахианы махаар солигддог. Цөцгий нь бас чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тэрээр сонгины шүүс, элэгний шөлтэй хамт чимэн гоёг, элэгний амтат соус болж хувирдаг.