Татсан махан бялууг хэрхэн амттай болгох вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жинхэнэ махаар гэрийн нөхцөлд чанаж болгосон котлетууд, түүнийг нөхөх бүтээгдэхүүнүүд нь хамгийн амттайд дэмий тооцогддоггүй. Котлетыг янз бүрийн аргаар хэрхэн амттай хоол хийхийг сурахын тулд энэ нийтлэлийг уншина уу.

Олон талаараа

Хэрэв та зууханд эсвэл давхар зууханд чанаж хийвэл тэд яг адилхан амттай болно. Энэхүү хоолны уурын хувилбар нь бага насны хүүхдүүд болон эрүүл цэсийг дагадаг хүмүүст ч тохиромжтой. Зууханд хийсэн амттай котлетууд нь тослог хоолонд дургүй хүмүүст мартагдашгүй үнэрээрээ гайхагддаг. Хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголтуудын талаар ярих шаардлагагүй - тос, хайруулын тавган дээр! Гаднаа шарсан шаржигнасан царцдастай, дотроо ийм нарийн анхилуун анхилуун махтай эдгээр котлетуудаас сайн дураараа татгалзах хүн ховор.

Хэрхэн амжилттай, амттай котлет хийж сурах вэ

Тиймээс эхэлцгээе. Үхрийн мах, тахиа эсвэл бусад махнаас амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Та аль хэдийн котлет шиг санагдаж байна уу? Гэхдээ энэ хоол нь бас сул талуудтай. Гэрийн эзэгтэй бүр тэдгээрийг маш сайн хоол хийж чаддаггүй. Хэн нэгэн котлеттай байж болнохайруулын тавган дээр задрах. Хэн нэгэн онцгой хүнд, хатуу бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Тийм ээ, амттай котлет хэрхэн хоол хийхийг мэдэхийн тулд заримдаа хэн нэгний зөвлөгөө, зөвлөгөө хэрэгтэй болдог. Энд зарим нэг заль мэхийг илчлэх нийтлэл байна. Котлет хоол хийхдээ тэдгээрийг ашигласнаар та энэ хоолыг гэр бүлээ баярлуулах болно. Мөн та одоо жинхэнэ гэрийн эзэгтэй болсон гэдгээрээ хаа нэгтээ бахархах болно, түүний хувьд котлет хийхэд тийм ч хэцүү биш байх болно.

Татсан мах бэлтгэх үндсэн дүрэм

Мөн одоо амттай бөөрөнхий мах хэрхэн хийх жорыг унших цаг боллоо. Бид тэдний зургийг эндээс хүргэж байна.

1. Жинхэнэ махан хоол авахын тулд жинхэнэ татсан махнаас дутахгүй анхаарал тавих хэрэгтэй. Боломжтой бол махыг гулуузны хөлний хүзүү, нуруу, ар талаас нь авсан нь дээр.
2. Махны филе нь анхан шатны боловсруулалтанд хамрагдсан - хальсыг авч, бүх шөрмөсийг арилгана. Хэд хэдэн төрлийн татсан махаар хийсэн бүтээгдэхүүн нь илүү тод амтаараа алдартай болох нь байгалийн гаралтай котлетаас дээж авснаар батлагдсан.
3. Үхрийн маханд гахайн татсан мах нэмбэл сайхан байх болно. Гэхдээ хэрэв танд ийм олон төрлийн махны бүрэлдэхүүн хэсгүүд байхгүй бол татсан маханд бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү. Талх, гэхдээ шинэхэн биш, гэхдээ өчигдрийн жигнэхийн өмнөх өдөр нь татсан маханд хамгийн тохиромжтой багц гэж туршлагатай тогооч нар үздэг.
4. Котлетыг ямар ч төрлийн махнаас гарган авдаг. Хүн бүрийн амтыг сонгох нь зөвхөн хувь хүн юм. Шувууны мах, ан агнуур, хурганы махЭнэ хоолонд маш сайн үндэс суурь болно.
5. Та өөрийн сонголтоос хамааран татсан махыг мах бутлуурын дундуур нэгээс гурван удаа хийж болно. Гэхдээ стандарт сонголтын хувьд нэг удаа гүйлгэх нь хамгийн оновчтой дүрэм юм.
6. Та амттай шүүслэг котлет хийхээсээ өмнө түүхий төмс хийж болно. Энэ нь маш нарийн сараалж дээр урьдчилан үрж, эсвэл хутгагч ашиглаж байна.
7. Сонгино - маш жижиг. Зөөлөн махны нухаш дээр сонгино харагдахгүй байсан ч бүтээгдэхүүнд бараг мэдрэгддэггүй шүүс, үнэрийг нь өгдөг.
8. Илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд цөцгийн тос, өндөг, цөцгий нэмж болно - ихэвчлэн эдгээр нюансууд нь тодорхой хоол хийх жороос хамаардаг.

Амттай махан бөмбөлөг хэрхэн хоол хийх вэ: жор

Урьдчилсан чөмөг төрөл бүрийн амтлагчаар амтлана. Өөрийн дуртай ногоонуудаа нэмнэ үү. Мөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давслахаа мартуузай.

Сонгодог жор

Шаардлагатай:

• 800 грамм татсан мах (гахайн мах);
• 75 мл ус ба сүү;
• 1 том өндөг;
• нэг эсвэл гурван зүсмэл талх, болж өгвөл цагаан;
• давс ба амтлагч хэлбэрийн нэмэлтүүд;
• хагас сонгино;
• мэдээж ургамлын тос;
• хүнд ёроолтой хайруулын таваг.

Мөн гахайн махны амттай котлет хэрхэн хийх талаар шууд харна уу:

1. Хагас боловсруулсан татсан махаа аяганд хийнэ.
2. Сонгино хэрчинэ.
3. Сүү, ус хольж, талхыг шингэнд дэвтээнэширхэг.
4. Энэ хооронд бид өндөг, давсаа татсан мах руу илгээдэг. Үүнийг сайтар хутгана.
5. Талх аль хэдийн дэвтээсэн байх. Үүнийг шахаж, дүүргэх масс руу оруулах хэрэгтэй.
6. Чинжүү (хар эсвэл улаан) одоо нэмнэ.
7. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, гараа цэвэр хүйтэн усанд норгоод нэгэн төрлийн махны массаас ирээдүйн котлетуудаа хийнэ.
8. Алтан хүрэн хүртэл хуурна. Царцдас гарч ирэхэд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэнэ.

Энэ бол хайруулын тавган дээр амттай котлет хийх хамгийн алдартай арга байсан.

Заримдаа гал тогоонд хайруулын тавган дээр зогсох хүч ч үгүй, цаг ч байдаггүй

Зуух ашиглан гахайн махны амттай котлет хэрхэн хийх жор.

Бүтээгдэхүүн цуглуулж байна:

• 0.5 кг татсан мах;
• 2 дунд хэмжээний төмс;
• чийдэн;
• амтлах сармис;
• 3 зүсэм талхны үйрмэг;
• жижиг хэсэг цөцгийн тос - 50 орчим грамм;
• майонез - ойролцоогоор 3 хоолны халбага;
• давс, халуун ногоо.

Тэгээд одоо амтат татсан махан пати хэрхэн хийхийг харцгаая:

1. Түүхий төмсөө жижиглэн хэрчнэ.
2. Сонгиног нилээд жижиглэж болох ч хутгагчаар нухаж болно.
3. Сармисыг мөн буталж, татсан маханд хийх хэрэгтэй.
4. Сүү эсвэл усанд урьдчилан дэвтээсэн талхны үйрмэгийг одоо гаргаж аваад илүүдлийг нь шахаж гаргаж авсан татсан махандаа нэмнэ.
5. Давс хэрэглэхболон чинжүү. Татсан маханд майонезаас нормыг бүхэлд нь нэмнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг гараараа болгоомжтой нэгэн төрлийн масс болгон хувиргана.
7. Гараа усанд норгоно. Cutlets үүсгэх, тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьж, ургамлын тосоор өгөөмрөөр тосолно. Өмнө нь байсан котлетуудыг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэх ёстой.
8. Зуухыг урьдчилан халаах ёстой. Мөн аль хэдийн халуунд бид амттай котлетуудаа тавьдаг. 15 минутын дараа агуулгын хамт жигд хуудсыг аваад котлет бүрт цөцгийн тос бага зэрэг хийнэ. Тиймээс тэд илүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Бид дахиад 15 минут хүлээж байна. Та өөрийн гараар бэлтгэсэн хоолны шилдэг бүтээлийг гаргаад амтлах боломжтой!

Уурын котлет

Уураар чанаж болгосон махан бөөрөнхий мах нь илүү хоолны дэглэмтэй, багагүй амттай байдаг. Яг одоо давхар бойлер ашиглан татсан махан бялууг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь алтан царцдасгүй ч гэсэн амттай, анхилуун үнэртэй байдаггүй. Та хүүхдүүддээ эрүүл, аюулгүй хоол иддэгийг нь мэдсээр байж эдгээр хоолны дэглэмийн котлетуудыг өгч болно. Түүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүнд татсан мах хийх олон сонголт байдаг. Уурын котлетууд нь татсан тахиа, үхрийн мах, загас, туулай байж болно. Хоолны болон хүүхдийн хоолонд лууван, байцаа, цуккини нэмнэ.

Давхар зуухтай тахианы цээжний амттай котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

Зөв бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг шалгаарай:

• том тахианы цээж;
• нэг жижиг сонгино;
• өндөг нь адилхан;
• сүү- хагас шил орчим;
• хуурай талх эсвэл жигнэмэг - 100 орчим грамм;
• 10 грамм цөцгий;
• сармис, перец, давс.

Уураар котлет хийж дадлага хийх:

1. Махаа яснаас нь салга.
2. Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дүрж, дэвтээнэ.
3. Сонгино, сармисаа хальслаарай.
4. Нойтон талхыг шахаж гарга.
5. Одоо бид махаа цавчих хэрэгтэй. Та үүнийг мах бутлуурын дотор гүйлгэж, жагсаасан бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг шидэж болно. Та хутгагч ашиглаж болно, хоол хийх технологи нь мах бутлуурынхтай адил.
6. Татсан махны бүх орц хэрчсэн тул түүхий өндөг, давс, цөцгий, перец нэмээд сайтар зуурах хэрэгтэй.
7. Үйлдвэрлэсэн махнаас котлетуудыг хэлбэржүүлж, хоол хийх саванд хийнэ. Котлет нь жижиг хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр уур нь хамгийн голд нь хүрэх болно. Хоол хийх цаг - дор хаяж хагас цаг.

Зарим улаан лооль

Энд дахиад хэдэн котлет байна! Амттай, зөөлөн, ер бусын харагддаг. Хамгийн гол нь татсан маханд улаан лооль нэмдэг. Улаан лоольтой амттай махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жорыг уншаад, гэрийн хийсэн хоолон дээр таваг туршиж үзээрэй.

Хоолны найрлага:

1. Татсан маханд гахайн мах, тахиа, үхрийн мах авна. Татсан махны нийт масс ойролцоогоор нэг кг болно. Махыг мах бутлуурын дотор мушгиад холино.
2. Улаан лооль - хоёр дунд эсвэл нэг том. Хүнсний ногоо нь зөвхөн улаан өнгөтэй байдаг. Тиймээс таваг нь зөвхөн биш юмЭнэ нь амттай байх болно, гэхдээ энэ нь бас хоолны дуршил багатай харагдах болно.
3. Сонгино, сармис, перец, давс заавал байх ёстой.
4. Хэрчсэн талхны хоёр зүсэм.
5. Semolina - дор хаяж хоёр хоолны халбага.
6. Хар цайны уут (2ш).
7. 250 миллилитр буцалж буй ус.
8. Хагас баглаа ногоон сонгино, яншуй.

Хоол хийх технологи:

1. Татсан мах, маш сайн хэрчсэн сонгино болгон прессээр буталсан сармисаа хутгана. Перец, давс цацна.
2. Одоо улаан лоолийн ээлж ирлээ. Арьсыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
3. Хоёр ууттай цай, нэг аяга буцалсан усаар чанана. Хөргөсөн цайнд царцдасгүй хуурай зүсмэл талхыг хийнэ.
4. Татсан маханд манна хийж байна.
5. Тэнд бас урт талх (аль хэдийн дэвтээсэн) явуулсан. Талхыг дарах боломжгүй.
6. Хэрэв та татсан махаа өөрөө чанаж хийвэл дэлгүүрийнхээс илүү зузаан байх магадлалтай. Дараа нь та гар хийцийн татсан маханд 100 миллилитр хүйтэн ус асгах хэрэгтэй.
7. Татсан маханд жижиглэсэн шинэ ургамал хийнэ.
8. Одоо зузаан ханатай хайруулын тавгандаа тосоо хийгээд халаана.
9. Мөн энэ үед бид котлет хийдэг. Уран баримал хийх явцад та бүтээгдэхүүнийг гараар эсвэл ширээн дээр болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Эдгээр котлетууд нь манна болон талхны үйрмэгээр бутрахгүй, харин хэвний дараа шууд буцалж буй тосонд хийнэ. Уламжлалт аргаар бэлтгэсэн.

Татсан махны энэ хувилбар нь зөвхөн бөөрөнхий маханд төдийгүй цагаан эсвэл байцаатай ороомог хийхэд тохиромжтой. Танд болон танай гэр бүлд сайн сайхныг хүсье!