Зэрлэг үхрийн нүд: төрөл, ашигтай шинж чанар, зэрлэг үхрийн нүд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дөнгөж 16-р зуунд хүмүүс гэрийнхээ ойролцоо үхрийн нүд тарьж эхэлсэн. Үүнээс өмнө энэ нь зөвхөн гол мөрөн, горхины эрэг дагуу, үерийн нуга, намаг орчимд, өөрөөр хэлбэл хамгийн их чийгшилтэй газруудад ургадаг байв. Өнөөдөр ийм байгалийн буланд та зэрлэг үхрийн нүдийг харж болно, гэхдээ таримал цэцэрлэгийн сортуудаас жижиг жимстэй.

Ерөнхий мэдээлэл

Цэцэрлэгийн жимсний үхрийн нүд бутны өндөр нь 1.5 метр ба түүнээс дээш байдаг. Зэрлэг үхрийн нүд нь арай бага хэмжээтэй, хэд дахин бага ургадаг.

Энэ ургамал 20 жил хүртэл үр жимсээ өгөх чадвартай. Гэвч түүний ургац 10 жилийн дараа мэдэгдэхүйц буурч, мөчрүүд нь хатаж, шинэ суурь найлзуурууд гарч, жимс нь жижиг болдог.

Үхрийн нүд нь цэцэглэлтийн үеэр бутнаас хэдэн арван метрийн зайд тархдаг өвөрмөц үнэртэй тул нэрээ авсан. Хуучин славян хэлээр түүний нэр "үхрийн нүд" шиг сонсогддог бөгөөд "хүчтэй үнэр" гэж орчуулагддаг.

Шинжлэх ухаанд зэрлэг ургамал

Бүх зэрлэг ургамлыг төлөөлдөгсоёлыг боловсронгуй хэлбэрээр нэвтрүүлэх маш сайн эх сурвалж. Ботаникийн болон төрөл бүрийн үржлийн байгууллагуудад үхрийн нүд, үхрийн нүд зэрэг төрөл бүрийн ургамлыг цуглуулж үржүүлгийн ажилд ашигладаг.

Цэцэрлэгийн ургамал нь янз бүрийн хортон шавьж, өвчинд тэсвэртэй генийн эх үүсвэр болдог тул цоо шинэ сортуудыг үржүүлэхэд биологийн идэвхтэй бодисын агуулах болдог.

Зэрлэг үхрийн нүд: төрөл ба сорт, тархалт

Сибирийн өргөн уудам ой мод, гол мөрний эрэг, Памир, Тянь-Шань нуруунд - зэрлэг үхрийн нүд хаа сайгүй ургадаг. Энэ нь Европын ургамлаас ялгаатай бөгөөд илүү өргөн бут хэлбэртэй, хүрэн, бараг хар эсвэл хүрэн жимстэй тусдаа дэд зүйл юм. Эдгээр нутгийн оршин суугчид үхрийн нүднээс амттай чанамал хийх дуртай.

Америк (Хойд ба Өмнөд), Ази бол эдгээр ургамлын жинхэнэ хаант улс юм.

Алс Дорнодод зэрлэг ан амьтан байдаг. Түүний жимс нь гонзгой бөөрөнхий хэлбэртэй, лав бүрээстэй хөх-хар өнгөтэй байдаг. Нутгийн оршин суугчид "Алдан усан үзэм" гэсэн нэртэй байдаг.

Обоос Охотскийн тэнгис хүртэлх намгархаг газруудад үхрийн нүд-моховка ургадаг. Энэ нь мөлхөгч мөчиртэй, ховхорсон бут сөөг юм. Бүрэн боловсорсон үед хурдан унадаг том, зөөлөн жимстэй.

Зэрлэг үхрийн нүдний хамгийн түгээмэл төрөл бол 18-р зууны эхээр Хойд Америкаас Европт авчирсан repis юм.

Ашиглах

Маш баянТөрөл бүрийн ашигтай шинж чанарууд нь чанамал, царцмаг, шүүс, компот, жимсний ундаа зэргийг бэлтгэдэг шинэхэн жимс юм. Та зүгээр л ариутгасан лонхтой жимсийг хааж, дээр нь аспирин цацаж эсвэл чанасан нимбэгний шүүс асгаж болно. Та мөн энэ гайхамшигт ургамлын навч, жимсийг хатааж болно. Мөн олон хүн үхрийн нүдний чанамал хийдэг.

Биеийн аскорбины хүчлийн хэрэгцээг хангахын тулд өдөр бүр 20-30 жимс идэхэд хангалттай байдаг нь эдгээр жимсний асар их ашиг тусыг баталж байна. Жилийн турш хэрэглэхийн тулд жимсийг хөлдөөж, өвлийн улиралд гэсгээх эсвэл жимсээр хийсэн компот ууж болно.

Зэрлэг үхрийн нүд нь тарималаас гадна шинэхэн түүж авбал маш их үнэ цэнэтэй байдаг. Харамсалтай нь жимс нь тээвэрлэлтийг сайн хийдэггүй, гэхдээ тэдний гайхалтай шинж чанарыг хадгалах арга замууд байдаг. Хамгийн сайн нь элсэн чихэр ихтэй шинэхэн жимсийг нунтаглах явдал юм. Энэ нь тэдний өмчийг дараагийн улирал хүртэл хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Энэ гайхалтай эрүүл жимс нь хоолны дуршлыг сайжруулдаг. Германы зүйр үг: "Би үхрийн нүд идэж, шүдээ хавирав" гэж хэлдэг нь гайхах зүйл биш юм. Энд байна - зэрлэг үхрийн нүд.

Чамал

Цэцэрлэгийн жимсний чанамалаас бараг ялгаагүй зэрлэг үхрийн нүд (repis) чанамал хийх жоруудын нэгийг төсөөлье.

Дөрвөн кг хальсалж үхрийн нүдийг сайтар угааж хатааж, том саванд хийнэ. Түүнд 4 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд энэ бүгдийг хийнэзөөлөн гал дээр хааяа хутгаж бүрэн уусах хүртэл буцалгана.

Буцалж эхэлсний дараа ойролцоогоор 50 минут буцалгана (хөөсөндөө үлдээж болно). Бүрэн хөргөсний дараа чанамалыг буцалсан усаар угаасан саванд хийнэ.

Эцэст нь хэлэхэд үхрийн нүдний ашигтай шинж чанаруудын талаар бага зэрэг хэлье

Тодорхойлсон ургамал, ялангуяа зэрлэг үхрийн нүд нь олон төрлийн витамин агуулдаг тул маш сайн эмийн шинж чанартай байдаг.

• Жимс нь маш сайн тоник, цус цэвэршүүлэх, судас тэлэх, шээс хөөх үйлчилгээтэй.
• Үхрийн нүдэнд агуулагдах рутин (витамин P) нь цусны судсыг бэхжүүлдэг.
• Жимсний өнгө өгдөг пигмент (каротин, үүнээс витамин А үүсдэг) эсийн бодисын солилцоог сайжруулдаг.
• Ниацин (B3) нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг ба В5 витамин нь үсийг сайхан гялалзуулж өгдөг.
• Төмөр, кальци нь цус үүсэхэд сайн оролцдог.
• Марганец, магни нь зүрхэнд сайн.

Ийм шинж чанар нь зөвхөн улаалзганы жимснээс гадна навчинд ч байдгийг анхаарах хэрэгтэй.