Давстай руссула: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Давслах, даршилах нь мөөгийг хураах хамгийн түгээмэл арга юм. Та доорх жоруудын аль нэгийг ашиглан Руссулад онцгой амт, үнэр өгөх боломжтой.

Давсалсан руссула: хоол хийх жор

Танд дараах багц бүтээгдэхүүнүүд хэрэг болно:

• чулуун давс (том ширхэгтэй) - мөөгний тоогоор (5 кг - 80-90 грамм орчим);
• сармис, дилл, үхрийн нүдний навч, тунхууны (навч), оймын (навч);
• russula (илүү залуу, хүчтэй).

Технологи

Давсалсан руссулыг яаж хоол хийх вэ? Энэхүү жор нь мөөг, мөөг, сүүний мөөг бэлтгэхэд тохиромжтой.

1-р алхам

Эхлээд мөөгийг ангил. Russula давслахын өмнө тэднээс хог хаягдлыг зайлуулж, усаар дүүргэж (бага зэрэг давс асгаж), нэвт норгохын тулд хэдэн цаг байлгана. Мөөгийг эс тооцвол бүх мөөгийг давслахаас өмнө энэ журам шаардлагатай. Сүү мөөгийг нэг өдөр, долгион - 2 хоног усанд байлгахыг зөвлөж байна. Усыг 12 цаг тутамд солих шаардлагатай.

2-р алхам

Бэлтгэсэн мөөгөө даршилсан саванд таглааг нь доош харуулан хийнэ. Та том паалантай тогоо ашиглаж болно. Давхарга бүрийг давс цацаж, навчаар нь тавьтунхууны, үхрийн нүд, сармисны хумс, нимгэн дэлбээтэй хуваасан. Мөөгний дээд хэсгийг оймын навчаар хучих. Энэ нь ихэвчлэн ойд элсүүлдэг (хэрэв та өөрөө мөөг авахаар явбал). Навч, амтлагчийн ачаар гайхалтай анхилуун давсалсан руссулыг олж авдаг. Жоронд хоол хийх мөөг ороогүй тул амт нь бусад төрлийн мөөгтэй зүйрлэшгүй юм.

3-р алхам

Оймын навчнууд дээр самбай эсвэл салфетка түрхээрэй. Дараа нь дарангуйлал тавьж болохуйц тойрог (металл бус) байрлуул. Ачааны ойролцоогоор жин нь мөөгний массын 10% байна.

4-р алхам

Мөөгний дээд давхаргыг хатахгүй байхаа мартуузай. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол 4% давсны уусмал бэлтгэж, хайруулын тавган дээр хийнэ. 3 хоног тутамд салфеткаа зайлж эсвэл цэвэрхэнээр солино.

5 дахь алхам

Хэрэв танд шинэ мөөг байгаа бол шаардлагатай бэлтгэлийг хийсний дараа тэдгээрийг нэг саванд хийж болно. Навч, сармистай мөөгийг шилжүүлэхээ бүү мартаарай. 40 хоногийн дараа та амттай давсалсан russula авах болно. Мөөгний жор нь 14 хоногийн турш давслах боломжийг олгодог. Мөөгийг зөвхөн хөргөгчинд хадгална. Давсалсан мөөгийг хүрэмтэй төмс, өөх тос, гичтэй хамт идэж болно. Ялангуяа Руссулыг хүчтэй согтууруулах ундааны амтлагч болгон өгөх нь сайн.

Даршилсан руссула

Энэ хоолны жор өөр өөр байж болно. Сонгодог аргуудын нэг нь энд байна. Бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах шаардлагатай:

• руссулахүчтэй залуу (5 кг);
• хоолны давс (80 грамм);
• Уксус 9% - 800 мл (4 аяга);
• халуун ногоо: хумс, хар чинжүү; булан навч;
• сонгино (800 грамм);
• элсэн чихэр (15 грамм).

Технологи

Эхлэхийн тулд мөөгийг зүү, навч, шорооноос сайтар цэвэрлэж, усаар зайлж угаана. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг давсалсан усаар асгаж, 5 минут буцалгана. Мөөгийг чанаж байхад хоёр литр ус, давс буцалгаж, сонгинотой элсэн чихэр, халуун ногоо хийнэ. Давсны уусмалыг 10 минутын турш гал дээр байлга. Хоол хийх төгсгөлд цуу асгаж, marinade-д russula хийж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг давсны уусмалаас гаргаж ав. Банкаар нь ангилах. Маринадыг өөр 10 минут буцалгаж, мөөгөн дээр хийнэ. Хуванцар таглаатай лонхтойгоо таглаад сэрүүн газар тавь.