2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Салат "Үслэг дээлний доорх загас"-ыг олон хүн мэддэг ч түүний үүссэн түүхийг хүн бүр мэддэггүй. Хэрэв та энэ хоолыг яагаад ингэж нэрлэсэн бэ гэж асуувал ихэнх нь: "За, яаж! Эцсийн эцэст, herring нь төмс, сонгино, манжингийн давхаргын хооронд нуугдаж, үслэг дээлээр "хувцасласан". Хариулт нь логик боловч буруу юм. Энд бид хөнгөн зууш үүссэн сониуч түүхийг үзэх бөгөөд мэдээжийн хэрэг түүнийг бэлтгэх жорыг өгөх болно.
1918 онд худалдаачин Анастас Богомиловын хоолны газарт тогоочоор ажиллаж байсан Аристарх Прокопцев саяхан болсон Их Октябрийн хувьсгалыг хүндэтгэх санааг гаргаж иржээ. Тэрээр энэхүү агуу үйлсэд шинэ таваг зориулахаар шийдээд зогсохгүй, уг таваг нь капитализмын буулгаас ажилчин ангиас ангижрахыг тусгахыг хүссэн юм. Дараа нь тэрээр туранхай пролетаритай холбосон майга, албадан тариачны бэлгэдэл болсон төмс, хувьсгалын үеэр урссан цусыг илэрхийлдэг улаан манжин, франц соусыг авав."Провансаль" (эцсийн эцэст хувьсгал нь хил хязгааргүй) бөгөөд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь тавьсан. Үзэл суртлын ухаантай тогооч өөрийн бүтээлээ “Шовинизм ба уналт нь бойкотлож, гутаан доромжилж байна” гэж ярвигтай нэрлэжээ. Үүнийг Ш. У. Б. А гэж товчилсон бөгөөд эцэст нь "Үслэг дээлний доорх хар загас" салат болон хувирсан.
НЭП болон Оросоос цагаачлалын шинэ давалгааны үед энэ жор гадаадад нэвтэрсэн. Аристарх Прокопцев хувьсгалт уур хилэнгээ эргүүлсэн капиталистуудын дунд үслэг цувтай загас маш сайн үндэслэжээ. Парис, Нью-Йорк болон бусад томоохон хотуудын ресторануудад энэ хоолыг зүгээр л "Шооба" гэж нэрлэдэг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, хямд, маш тэжээллэг байдаг. Энэ салатыг хийж үзэцгээе.
Түүнд бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Мэдээжийн хэрэг, herring бүхэлдээ, тосонд биш, сүмсээр биш юм. Том тавагны хувьд нэг загас хангалттай. Цаашид хальс эсвэл шатаасан ногоо нь чанасан: төмс, лууван, манжин. Майонезаас сонгодог "Провансаль", хатуу чанасан өндөг хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Эцэст нь хэлэхэд, үслэг дээлний доорх загасыг жигд давхаргад байрлуулахын тулд бүрэн хавтгай таваг эсвэл таваг хийнэ.
Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Юуны өмнө, загасны загасыг авч үзье. Үүнийг цэвэрлэж, бүх яснаас чөлөөлж, филе нь дунд шоо (1 см хүртэл) хуваасан байх ёстой. Гэхдээ нугасыг тавган дээр тавих гэж бүү яар: үслэг дээлний доорх загас дүрэмт хувцастай чанаж, хальсалж төмсний "дэр" дээр амрах ёстой. Бид үүнийг grater дээр үрж, ёроолд нь 1 см зузаантай давхарга үүснэ. Энэ дэрний дээд хэсгийг майонезаар тосолно.
Хоёрдахь давхарга нь майга, гурав дахь нь нилээд жижиглэсэн сонгино, дөрөв дэх нь жижиглэсэн өндөг, тав дахь нь сараалжтай лууван, зургаа дахь нь үрж жижиглэсэн манжин юм. Ямар ч тохиолдолд давхаргыг хольж болохгүй, майонезаас бүрийг тосолно. Бэлэн болсон салатны хажуу талыг цагаан "Прованс"-аар бүрж, дээд талыг нь лууван, өндөгний "сарнай", ногоон сонгины өдөөр чимэглээрэй. "Үслэг дээлний доорх Herring" салатыг хэдэн цаг байлгана: манжингийн шүүс нь цайвар ягаан өнгөтэй болтол майонезаас дэвтээнэ. "Үслэг цув" -д уран зөгнөл, хувийн санаачилгыг хориглодоггүй, харин зөвхөн талархан хүлээж авдаг гэдгийг анхаарна уу. Та давхаргыг сольж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, түрсээр чимэглэж, үрж жижиглэсэн исгэлэн алимны давхаргыг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолны дуршилд мах, авокадо эсвэл хан боргоцой зэрэг бүх төрлийн "экзотикууд" тохиромжгүй болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Үслэг дээлний доор хэрхэн салат хийх вэ - алхам алхмаар тайлбар, жор, зөвлөмж
Салат "Үслэг дээлний доорх хар загас" манай улсад тийм ч алдартай биш юм. Эцсийн эцэст, нэгдүгээрт, энэ нь гадаад төрхөөрөө маш анхны бөгөөд сэтгэл татам юм, хоёрдугаарт, энэ нь гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс гадна өдөр бүр, ямар ч баяр ёслол, гэр бүлийн арга хэмжээнд тохиромжтой. Тиймээс бид "Үслэг дээлний доор" салатыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх болно
"Үслэг дээл дор" тахианы хөх: зуух, хайруулын тавган дээр хийх жор
Тахианы махны булан нь манай бүх элэг нэгтнүүдийн ширээний байнгын зочин байдаг нь гарцаагүй. Гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хийх явцад амархан хатаж, бэлэн хоол амтанд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг сайн мэддэг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тахианы хөхийг "үслэг дээлний дор" хийвэл тэд маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх болно. Бид энэ хоол хийх жорын талаар цаашид ярих болно
Салат "Үслэг дээлний доорх хар загас": давхарга, найрлагын харьцаа, сонгодог жор
Хүн бүр "Үслэг дээлний доорх хар загас" салатыг мэддэг бөгөөд маш их дуртай. Энэ нь манай эмээ нарт мэдэгдэж байсан бөгөөд орчин үеийн ширээн дээрх гол хоолуудын нэг юм. Гэвч жилээс жилд хоолны мэргэжилтнүүд давхаргыг хэрхэн яаж байрлуулах талаар шинэ жор гаргаж ирдэг
Салат "Үнэг дээл" - амттай, үзэсгэлэнтэй
Энэ салат сайхан улаан өнгөтэй болохоор маш гоё харагдаж байна. Хэрэв хүсвэл үслэг дээлний доор ердийн herring-ээр сольж болно. Гэхдээ илүү сонирхолтой сонголтууд байдаг
Салат "Үслэг дээлний доорх мах": хэрхэн хоол хийх вэ
Салат нь хөнгөн зууш төдийгүй үндсэн хоол болдог гэдгийг туршлагатай тогооч бүр мэддэг. Жишээлбэл, "Үслэг дээлний доорх мах" салат нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай байдаг. Энэ нь бүрэн оройн хоолыг хялбархан сольж болно. Энэ хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, ямар сонголтууд байдаг вэ? Энэ нийтлэлд бид "Үслэг дээлний доорх мах" салатны зурагтай хамгийн сайн жорыг авч үзэх болно
