Москвагийн шилдэг шоколадны үйлдвэрүүд: түүх, тайлбар

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Орос шоколадыг биширдэг хүмүүсийн дунд Рот Фронт, Аленка, Москвичка, Птичье Молоко, Хэрэм, Визит, "Бохир баавгай" зэрэг амттанг сонсоогүй хүн гэж үгүй. Эдгээрийг бүгдийг нь Москвагийн шоколадны үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэдэг бөгөөд олон арван жилийн турш ОХУ-д төдийгүй хилийн чанадад ч нэр хүндтэй байсан.

Дэлхий дахинд танигдсан нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн алдартай үйлдвэрүүд дээр зогсцгооё.

"Улаан аравдугаар сар"

Үйлдвэр нь кондитер үйлдвэрлэдэг Москвагийн хамгийн эртний бөгөөд алдартай үйлдвэрүүдийн нэг юм. Түүний нээлт 1851 онд Арбатад шоколад, чихэр үйлдвэрлэх цех гарч ирэхэд болжээ. Үүнийг Пруссын уугуул иргэн, Германаас Москвад ирсэн Фердинанд Теодор фон Эйнем нээжээ. Орос улсад түүний нэрийг Федор Карлович гэдэг байв. Октябрийн хувьсгал дууссаны дараа цехийг улсын мэдэлд шилжүүлэв. Энэ нь Улс гэж нэрлэгддэг болсонкондитерийн үйлдвэр No1. Өнгөрсөн зууны 20-иод оны эхээр тус үйлдвэрийг "Улаан Октябр" гэж нэрлэсэн. Энэ брэндийн бүтээгдэхүүнүүд дэлхий даяар алдартай болсон. 1931 онд Москвагийн хамгийн том үйлдвэрт тооцогдож байсан тус үйлдвэрт таван мянга орчим ажилчин ажиллаж байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Дайны жилүүд

Дайны үед Красный Октябрь шоколад, ижүүр, шоколад, карамель үйлдвэрлэдэг байв. "Front-line" нэртэй олон төрлийн амттан үйлдвэрлэж, нисгэгчдэд тусгайлан зориулж "Гвардс" гашуун шоколадыг бүтээжээ. Тус үйлдвэрт, тусгай цехэд фронтод зориулсан цэргийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэсэн: нисэх онгоцны дөл хэмжигч, дохионы бөмбөг. Үр тарианы баяжмал үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Зөвлөлтийн үеийн

Москвагийн анхны шоколадны үйлдвэрүүдийн нэг энд бүх шинэ технологиудыг туршиж, хэрэгжүүлсэн. Өнгөрсөн зууны 60-аад онд үйлдвэрийг бүрэн шинэчилсэн. Тус үйлдвэр манай улсад болсон томоохон үйл явдлуудад шинэ бүтээгдэхүүн гаргах замаар хариу үйлдэл үзүүлсэн. Жишээлбэл, "Сансар", "Олимпиад-80" чихэр. “Красный Октябрь” үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн амттан нь ЗХУ-аас авчирсан хамгийн шилдэг бэлэг дурсгалын зүйл байв.

Холдинг

1992 онд үйлдвэр хувьчлагдсан. Үүнийг Москвагийн Красный Октябрь ОАО кондитерийн үйлдвэр болгон өөрчилсөн. Тус компани Оросын хотуудад таван охин компанитай. 2002 онд Нэгдсэн Кондитерийн холдинг нь Москва дахь хэд хэдэн шоколадны үйлдвэрүүдийг багтаасан. 2017 оны 11-р сард үйлдвэрлэлийн цехүүдийг Малая Красносельская гудамжинд шилжүүлсэн.

Бидний өдрүүд

Одоогоор тус үйлдвэр хамгийн орчин үеийн тоног төхөөрөмжтэй. Бүтээгдэхүүний хүрээ нь 240 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Мэдээж хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн бол Улаан аравдугаар сарын амттан юм.

Дараах брэндүүд хамгийн алдартай:

• "Аленка";
• "Умайн хүзүүний хорт хавдар";
• "Баавгай болхи";
• Кара-Кум;
• "Бяцхан улаан малгайт";
• "Трюфель";
• Алтан түлхүүр;
• Нийслэл.

Бүх бүтээгдэхүүнийг ГОСТ RF-ийн дагуу үйлдвэрлэдэг. Барааны тэмдэг нь "Оросын №1 брэнд", "Оны шилдэг брэнд", "Оны шилдэг бүтээгдэхүүн" зэрэг олон шагналтай. Тус үйлдвэр нь уралдаан тэмцээн, дотоод, гадаадын үзэсгэлэн худалдаанд идэвхтэй оролцдог. Тус компанид 2.9 мянган хүн ажилладаг бөгөөд жилийн үйлдвэрлэл нь 64 тонн юм. Тус үйлдвэр нь хэд хэдэн охин компанитай. Үйлдвэрлэл нь Европын чанартай байдаг. Аж ахуйн нэгжийн ажилчид нийгмийн хамгаалал өндөр байдаг. Кондитерийн үйлдвэрт гэр бүлийн удмынхан ажилладаг бөгөөд тус үйлдвэрийн удирдлагууд, тэтгэвэр авагчид баярын мэнд хүргэж, бэлэг барьдаг гэдгийг мартдаггүй.

Бабаевская үйлдвэр

Үйлдвэрийг 1804 оны 8-р сарын 16-нд хамжлага Степан Николаев өөрийн газрын эзэн А. П. Левашовагаас Москвад суурьших зөвшөөрөл авснаар байгуулжээ. Гэр бүлийн дэлгүүрт зефир, чангаанзны чанамал зардаг байв. Удалгүй гэр бүл хангалттай мөнгө цуглуулж, эрх чөлөөгөө газрын эзнээс худалдаж авав. Тэд чангаанзаар хийсэн бүтээгдэхүүн худалдаалдаг байсан тул гэр бүлд нь Абрикосовууд хоч өгсөн тул удалгүй Николаевс овог нэрээ Абрикосовууд болгон өөрчилсөн. Өшөө илүүСтепаны ач хүү Алексей эзэнтэй болсноор үйлдвэр нь алдар нэрийг олж авсан. Тэр л энэ аж ахуйн нэгжийг улсынхаа хамгийн алдартай үйлдвэрүүдийн нэг болгосон.

1873 онд Абрикосовын гэр бүлийн шоколадны үйлдвэр нь Москвагийн хамгийн том чихэр үйлдвэрлэгч гэж тооцогддог байв. Тус үйлдвэрт 120 гаруй хүн ажилласан. 1880 оноос хойш үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнүүд "А. И. Абрикосов ба хөвгүүдийн нөхөрлөл" нэртэй болсон.

Хувьсгалын дараа тус үйлдвэрийг улсын мэдэлд шилжүүлж Улсын 2-р чихэр боовны үйлдвэр гэж нэрлэгдэж, 1922 онд П. А. Бабаевын нэрэмжит болжээ. Хэдэн жилийн турш бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явцад Бабаевскийн брэндтэй хамт хаалтанд хуучин. Хэрэглэгчээ хадгалахын тулд чангаанз.

1928 оноос хойш Бабаевская үйлдвэрт зөвхөн карамель бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхийг зөвшөөрсөн. Дайны жилүүдэд тус компани фронтод зориулж бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг байв. 1944 онд тус үйлдвэр дахин шоколадан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэж эхэлсэн. 1972 онд шоколадны цехийг бүрэн сэргээн засварлаж, шинэ тоног төхөөрөмж авчирсан. 1993 онд тус үйлдвэр хувьчлагдсан. 1997 онд үйлдвэр нь "Оросын шилдэг аж ахуйн нэгж" цолыг хүртсэн. Мөн тэр жил Женевт өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээр Алтан цом хүртжээ. Тус үйлдвэр нь United Confectioners LLC кондитерийн холдингийн нэг хэсэг юм.

Төрөл бүрийн

Чихэрний үйлдвэр нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг үйлдвэрлэдэг:

• чихрийн хайрцаг;
• шоколад;
• жинтэйчихэр;
• карамель;
• мармелад;
• zephyr;
• dre;
• цахилдаг;
• жигнэмэг;
• вафли;
• цагаан гаатай талх;
• жигнэмэг;
• Зул сарын бэлэг.

Шоколадны үйлдвэр нь Москва хотод Малая Красносельская гудамж, 7, 2-р байр хаягаар байрладаг.

Леоновын худалдааны байшин

Энэ шоколадны үйлдвэр нь Замоскворечье мужийн Москва хотод байрладаг. Үүнийг үүсгэн байгуулсан он нь 1826 он бөгөөд үүсгэн байгуулагч нь худалдаачин Сергей Леонов байв. Хамгийн анхны бүтээгдэхүүн нь карамель байв. 1886 онд уг цехийг ач хүү, эхнэр нь өвлөн авсан. Гэр бүл нь үйлдвэрээ өргөтгөж, машин техникээр тоноглодог. 1895 онд тус компанид 68 хүн ажиллаж байжээ. Кондитерийн үйлдвэр нь зөвхөн карамель төдийгүй шоколад үйлдвэрлэдэг.

Удалгүй энэ нь Орос даяар худалдаачид болон худалдан авагчдын дунд нэр хүндтэй болж, хүлээн зөвшөөрөгдөх болно. 1911 онд Ром дахь эзэд GRAN PREMIO хэмээх нэр хүндтэй шагнал хүртжээ. 1917 онд тэд үйлдвэрээ зарахаар шийдсэний дараа "Центросоюз кондитерийн үйлдвэр" гэж нэрлэгдэх болжээ. 1931 онд Германы Коммунист намын удирдагч Эрнст Тальманн компанид айлчилжээ. Тэрээр Улаан фронтын цэргүүдийн холбоог (Герман хэл рүү орчуулсан - Рот фронт) зохион байгуулагч байсан. Германы ард түмэн фашизмын эсрэг хэрхэн тэмцэж байгаа тухай Эрнст үйлдвэрийн ажилчдад ярьж өгдөг. Үүний дараа үйлдвэрийн хамт олон зөвхөн пролетарийн эв санааны нэгдлийн үүднээс аж ахуйн нэгжийн нэрийг Рот фронт болгон өөрчлөхийг удирдлагуудаас хүсч байна.

Дайны жилүүдэд техник хэрэгслийг Дундад руу нүүлгэн шилжүүлэхээр шийдсэн. Ази. Тус үйлдвэр нь шоколад, нүүрэнд шаардлагатай зүйлсийг үйлдвэрлэдэг.

1980 онд Москвагийн олимпод зориулан тус үйлдвэрт Орост анхны бохь зажлах цехийг байгуулжээ. 80-аад оны сүүлээр үйлдвэрийг бүрэн сэргээн засварлаж, орчин үеийн тоног төхөөрөмж суурилуулсан.

Чихэрний үйлдвэрийн онцлог нь дараах бүтээгдэхүүнүүд юм:

• Rot Front баар;
• "Шувууны сүү";
• Үдшийн хонх;
• "Үхэр";
• "Маск".

Компани нь олон тооны шагналуудтай бөгөөд тэдний дунд "Алтан Олимп", "Оросын бүтээгдэхүүний уламжлалыг хадгалан хамгаалах" онцгой байр эзэлдэг.