Үслэг дээлний доор хэрхэн салат хийх вэ - алхам алхмаар тайлбар, жор, зөвлөмж

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Салат "Үслэг дээлний доорх хар загас" манай улсад тийм ч алдартай биш юм. Эцсийн эцэст, нэгдүгээрт, энэ нь гадаад төрхөөрөө маш анхны бөгөөд сэтгэл татам юм, хоёрдугаарт, энэ нь гайхалтай амттай байдаг. Нэмж дурдахад энэ нь өдөр бүр, ямар ч баяр ёслол, гэр бүлийн арга хэмжээнд тохиромжтой бөгөөд хоолны дуршил, үндсэн хоол юм. Тийм ч учраас түүнийг бэлтгэх бүхэл бүтэн зуун (эсвэл түүнээс ч олон) сонголт байдаг. Харин найрлага нь - үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бараг үргэлж ижил байдаг, гэхдээ дизайн … Энэ бүхэн гэрийн эзэгтэй бүрийн төсөөллөөс хамаарна! Мөн хоол хийхээр төлөвлөж буй үйл явдал.

Тиймээс ер бусын нэртэй салат бол хамгийн дуртай хоол юм. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь бидний бараг бүх баярыг дагалддаг. Энэ нь магадгүй өөр нэгэн адил алдартай салаттай өрсөлдөх боломжтой - Оливье. Гэсэн хэдий ч Шубаг зөв бэлтгэж, өөрийн үзэмжээр чимэглэж, үйлчилнэ үү.

Энэ нийтлэлд бид "үслэг дээлний доорх хар загас" гэдэг хэллэг ямар утгатай болохыг, мөн нэрэндээ тохирох салатыг хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно.

Юу багтсан бэ?

Аливаа жорны хамгийн эхний зүйл бол түүнд ордог чухал орцуудын жагсаалт юм. Тийм учраас бид эхлээд энэ асуудлыг судална. Тиймээс "Үслэг дээлний доорх Herring" сонгодог салат бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Давсалсан нугас. Та бүхэл бүтэн нэгийг худалдаж аваад гэртээ өөрөө гэдэс дотрыг нь авч болно. Гараа бохирдуулахыг хүсдэггүй эсвэл загасны зөв хэсгийг гэдэс, хайрс, яс гэх мэтээс салгахад маш их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст бэлэн сонголт хийх болно. Аль ч хүнсний дэлгүүр эсвэл супермаркетаас нэг багц нугасны булан худалдаж авч болно.
2. Төмс. Илүү том, зөөлөн сонгох нь дээр. "Үслэг дээлний доорх хар загас" хэмээх сонгодог салатыг хийхдээ та удаан хугацаанд цэвэрлэгээ хийх шаардлагагүй, дараа нь идэж байхдаа том наалдамхай хэсгүүдэд хахаж болохгүй.
3. Манжин. Энэ чухал найрлага нь маш шүүслэг, боловсорсон байх ёстой. Энэ нь салат сайн ханасан, маш үзэсгэлэнтэй, тод харагдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Тиймээс хэд хэдэн жижиг ногоогоос нэг маш том ягаан ногоог сонгох нь дээр.
4. Лууван. Дараагийн найрлагыг бас томоор нь худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь харагдахгүй байх болтугай - эцэст нь энэ нь давхаргын гүнд нуугдах болно, гэхдээ лууван нь салатанд онцгой хурц амт, дахин шүүслэг байдлыг өгөх болно.
5. Сонгино. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг улаан эсвэл цагаан өнгөөр амархан сольж болно. Эцсийн эцэст энэ бүхэн таны сонголтоос хамаарна. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та "Үслэг дээлний доорх Herring" салат хийвэлЖор нь сонгины хамгийн түгээмэл төрөл болох сонгиног зайлшгүй хэрэглэхийг шаарддаг.
6. Тахианы өндөг. Энэ найрлагатай холбоотой хатуу зөвлөмж байдаггүй. Иймд гэрийн эзэгтэй чанар, үнэ, өнгө үзэмжээрээ өөрт тохирохыг өөрөө сонгох эрхтэй.
7. Майонез. Прованс бол хамгийн шилдэг нь. Учир нь тэр "Үслэг дээлний доорх хар загас" салатны анхны жоронд орсон хүн юм.

Танд мөн бүх аяганд хамгийн стандарт, нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоолны давс хэрэгтэй болно. Хэрэв та хүсвэл дуртай амтлагчаа нэмж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд үүссэн амт нь уламжлалт амтаас арай өөр байх болно.

Бүрдэл хэсгүүдийн зөв харьцаа

Та "Үслэг дээлний доорх хар загас" салатыг хэрхэн хийх жорыг бодож эхлэхээсээ өмнө түүнд хэдэн найрлага бэлтгэх шаардлагатайг тооцоолох нь чухал юм. Эцсийн эцэст, үнэхээр амттай, уламжлалт хоол авахын тулд та жорыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.

Тиймээс бид "Үслэг дээлний доорх хар загас" салатыг бэлтгэхийн тулд дэлгүүрээс худалдаж авах эсвэл заасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хөргөгчнөөс дараах хэмжээгээр гаргаж авдаг:

1. Хашны булан. Хэрэв гэрийн эзэгтэй бэлэн хальсалж, зүссэн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг бол түүний жин нь ойролцоогоор 300-350 грамм байх ёстой. Хэрэв бүхэл бүтэн давсалсан herring - хагас кг.
2. Төмс. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг дунд зэргийн хэмжээтэй гурваас дөрвөн ширхэг авах ёстой. Хэдэн төмс шаардагдахыг удирдахад хялбар болгохын тулд түүний жинг herring ашиглан хэмжих нь дээр. Энэ нь бидэнд 300-350 орчим хэрэгтэйэнэ ногооны грамм.
3. Манжин. "Үслэг дээлний дор" салат хийх уламжлалт жороор манжингийн найрлагад орсон байдаг. Мөн анх удаа судалж буй хоолыг хийж байгаа олон хүмүүс үүнийг хэт их хэмжээгээр хийдэг. Үүний үр дүнд энэ нь бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бөглөж, салат амтгүй болж хувирдаг. Тиймээс бид хоёр том, боловсорсон, шүүслэг манжин хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэдний жин хагас килограммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
4. Лууван. Энэ ногоог боловсруулсны дараа хоол хийх нь нэлээд өвөрмөц амтыг олж авдаг. Тэр ялангуяа бага насны хүүхдүүдэд дургүй байдаг бөгөөд хэрэв лууван зонхилдог бол салат идэхээс ч татгалзаж магадгүй юм. Үүнээс болж зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг мэдээлдэггүй, эсвэл эсрэгээрээ өрхөд таалагдахыг хичээдэг. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь үргэлж амжилттай байдаггүй. Эцсийн эцэст, үүнд зориулсан жор байдаг. Тэдгээрийн дотор найрлагыг зөв, зөв, өөрөөр хэлбэл амттай харьцаагаар танилцуулдаг. Үүний үндсэн дээр бид хоёр дунд лууван бэлтгэх хэрэгтэй. Мохоо хамартай бол илүү тохиромжтой: тэд илүү шүүслэг байдаг. Тэдний ойролцоогоор жин нь хоёр зуун грамм болно.
5. Нум. Үслэг дээлний салат дор Herring хийх анхны жор дээр бусад сортуудыг бус сонгино зааж өгсөн гэдгийг бид аль хэдийн дурдсан. Гэсэн хэдий ч, энэ ногоо нь шүүслэг байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий гашуун биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Түүний хэмжээ нь хоёр толгой (ойролцоогоор 200 грамм).
6. Өндөг. Дахин нэг удаа бид уламжлалт найрлагад тахианы өндөг ордог гэдгийг санаж байна. Хэрэв тэдгээрийг сонгосон бол хоол хийхэд хоёр, гурван ширхэг шаардлагатай болно. Хэрэв эхний эсвэл хоёрдугаар анги бол дөрөв.
7. Майонез. Бараг бүх бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие даасан шүүслэг байдаг. Тиймээс энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэмжээгээр үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Үгүй бол хоол нь тархаж, майонезаас амт нь бусдыг алах болно. Зөв пропорцийг хадгалахын тулд 250 грамм бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай. Энэ нь слайдгүй дунджаар арван хоолны халбага, эсвэл гулсууртай таван ба хагас халбага юм.

Хоол хийх технологийн талаар өөр юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Саладын дараагийн чухал тал бол "Үслэг дээлний доорх Herring" - алхам алхмаар давхарга. Зөвхөн зөв найрлагыг бэлтгэх нь хангалтгүй юм. Тэдгээрийг зөв нугалах шаардлагатай хэвээр байна. Эцсийн эцэст, энэ нийтлэлд судалсан хоол нь өмнө дурдсан Оливье салат шиг нийт масстай холилддоггүй. Энэ нь тусгай аргаар - давхаргаар тавигдсан. Эхлээд нэг бүрэлдэхүүн хэсэг, дараа нь өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг гэх мэт. Түүнчлэн, бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийг зөвхөн нэг удаа ашиглах боломжтой.

Мэдээж зарим хүмүүс энэ (өөрийнх нь бодлоор) ач холбогдолгүй үйл явц руу гүнзгийрдэггүй. Мөн тэд бүгдийг өөрсдөө хийдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд салатны амт өөрчлөгдөж, сонгодог хувилбараас маш хол байдаг.

Сонгодог давхаргын захиалга

Тийм учраас бид "Үслэг дээлний доор" салатыг хэрхэн хийх зааврыг санал болгож байна. Жор дээр давхаргыг дараах байдлаар байрлуулахыг зөвлөж байна:

1. Сав эсвэл савны ёроолыг (хэдэн төрлийн орц бэлтгэсэн, хэдий хэмжээний салат авахыг хүсч байгаагаас шалтгаална) бага зэрэг давсалсан herring-ээр хучсан.
2. Дараа нь тавих хэрэгтэйсонгино. Мөн "Провансаль" эсвэл өөр ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр түрхээрэй.
3. Дараа нь төмсөө тавиад бага зэрэг давс цацаад дахин майонезаар тосолно.
4. Тэгвэл өндөгний цаг боллоо. Тэд өмнөх давхарга дээр цацаж байх ёстой. Мөн салатыг майонезаас дахин түрхээрэй. Тиймээс "Үслэг дээлний доор" салатыг хэрхэн яаж хийх нь тодорхой болно - найрлага нь давхарга, дараа нь майонезаас. Ингээд эцсээ хүртэл үргэлжилнэ.
5. Дараа нь бид луувангаа тавиад, түүн дээр нь бас алдартай бүтээгдэхүүнээр хучдаг.
6. Эцэст нь бид нишингэ авч байна. Бид үүнтэй өмнөх бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй яг адилхан залруулга хийдэг.

Энэ догол мөрөнд заасан зааврын дагуу үслэг цувны салатны доор Herring-ийн найрлагыг зөв байрлуулах боломжтой болно.

Орцыг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ

Өгүүлэлд судалсан хоолыг бэлтгэх олон сонголт бий. Жишээлбэл, зарим хүмүүс шинэ сонгино хэрэглэдэггүй, харин бага зэрэг шарсан байдаг. Эсвэл чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шоо болгон хувааж, уламжлалт жороор шаарддаггүй. Илүү олон хүмүүс сонгодог найрлагыг өөрчилж, зарим орц найрлагыг нэмж, заримыг нь хасдаг. Бид хамгийн алдартай, хамгийн амттай хоол хийх сонголтуудын талаар бага зэрэг дараа ярих болно. Энэ хооронд "Үслэг дээлний дор" салатыг хэрхэн зөв хийхийг олж мэдье. Бид сонгодог жор дээр анхаарлаа хандуулах болно.

Тиймээс өмнөх догол мөрүүдийн аль нэгэнд жагсаасан шаардлагатай орцуудыг ширээн дээр тавиад бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд:

1. Тохирох савыг авнахэмжээ. Бид нишингэ хийж, усаар дүүргэнэ. Буцалсны дараа нэг цаг хагасаас хоёр цаг орчим буцалгана.
2. Хоёр дахь саванд өндөг, лууван, төмсөө хийнэ. Усаар дүүргэж (тэдгээрийг бүрэн бүрхэж) галд хийнэ. Шингэн буцалгах үед - буцалгах үед хийг багасгаж, хоолоо үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
3. Арван минутын дараа болгоомжтой, өөрийгөө шатаахгүйн тулд нүхтэй халбагаар өндөгийг барьж авдаг. Цэвэрлэх үед бүрхүүлийг салгахад хялбар болгохын тулд хүйтэн усаар дүүргэ.
4. Дахиад арван таван минутын дараа луувангаа гаргаж тавган дээр тавина. Үлдсэн найрлагыг нь чанаж байхад хөргөх ёстой.
5. Төмс хүссэн хэмжээндээ хүрмэгц сэрээгээр амархан цоолж, хийг нь унтрааж, усыг нь зайлуулж, хүнсний ногоогоо хүйтэн урсгал усаар угаана.
6. Манжингаа зуухнаас гарга. Бид мөн цоргоны доор хөргөж, нийтлэлд дурдсан хоолыг бэлтгэж эхэлдэг.

Уламжлалт хоол хийх технологи

Одоо хамгийн чухал зүйл рүүгээ орцгооё - "Үслэг дээлний доор" салатыг хэрхэн яаж хийх вэ:

1. Тиймээс эхний алхам бол төмс, лууван, манжин, өндөгийг хальсалж хальсалж, орц бэлтгэх явдал юм.
2. Тэгээд гүн таваг ав. Түүнээс гадна, хэрэв хоол нь баярын ширээнд зориулж бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг сайхан таваг дээр хэвтэж байвал түүнийг нэн даруй хэрэглэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ салат нь давхаргатай байдаг. Энэ нь жишээлбэл, Оливье салат гэх мэтийг шилжүүлэх боломжгүй гэсэн үг юм. Тиймээс эхлээд аяганд давхаргаар нь байрлуулах нь чухал бөгөөд бид эцэст нь бэлэн хоолоор үйлчлэх болно.таваг.
3. Хэрэв гэрийн эзэгтэй бүхэл бүтэн давсалсан herring илүүд үздэг бол хальс, гэдэс, үрийг нь хальслах хэрэгтэй. Толгойноос нь салгаж, арьсыг нь салга. Дараа нь филе хайчилж ав. Хэрэв идэхэд бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол түүнийг жижиг хэсэг болгон (эрхий хурууны нугасны хэмжээтэй) зүсэх хэрэгтэй.
4. Одоо шууд заавар руу шилжье. "Үслэг дээлний доорх Herring" салатыг хэрхэн яаж хийх вэ? Эхний давхарга нь загасны булан юм. Үүнийг тавагны ёроолд тавь. Шаардлагатай бол herring жигд хэвтэхийн тулд шулуун болгоно. Нум руу орж байна.
5. Үүнийг хальсалж, дараа нь нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Дээрээс нь нугасыг тавь.
6. Цаашилбал, энэ хоёр давхаргыг майонезаар түрхвэл сайн.
7. Төмс рүүгээ орцгооё. Түүний гурвыг бүдүүн ширхэгтэй grater дээр. Тэгээд дараа нь herring болон сонгино дээр тараана. Бага зэрэг давсалж, майонезаар тосолно.
8. Үүний дараа бид өндөг, луувантай ижил төрлийн үйлдлийг хийнэ.
9. Манжинг мөн үрж, бусад давхаргууд дээрээ тавина. Бага зэрэг буталж, хусуур эсвэл хуруугаараа гөлгөр. Майонезаар бүрхээрэй.

Энэ бол бүх нууц! Өөрөөр хэлбэл, "Үслэг дээлний доорх загас" салат хийх нь туйлын хялбар юм! Үүнийг дурдах нь зүйтэй: үйлчлэхийн өмнө бэлэн хоолыг өндөгний дугуйлан, нимбэгний зүсмэл эсвэл шохой, шинэхэн ургамлаар чимэглэсэн байх ёстой. Жишээлбэл, яншуй сайхан харагдаж байна.

Оригинал "Үслэг дээлтэй Herring"

Одоогоор судлагдсан хоолыг бэлтгэх асар олон тооны өөрчилсөн жор байдаг гэж бид олон удаа хэлсэн.нийтлэлийн хоол. Тэдний зарим нь нэлээд амжилттай байгаа бөгөөд үүний ачаар тэд маш их дурлаж, салатны сонгодог хувилбарыг сүүдэрлэжээ. Алимны давхаргатай жор вэб дээр урьд өмнө байгаагүй алдартай болж байна.

Орц нь адилхан ч салатны онцлох зүйл бол исгэлэн алим юм. Смит эмээгийн хувьд гайхалтай. Хоол хийх үйл явц нь сонгодог процессоос бараг ялгаатай биш бөгөөд нэг "гэхдээ" -ээс бусад нь: том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай алимыг майонез, манжингаар түрхсэн луувангийн давхаргын хооронд тавьдаг. 150 грамм хэмжээтэй.

Таны дуртай хоолоор хийсэн ер бусын үйлчлэл

Баярын өдрөөр "Үслэг дээлний дор" салатыг хэрхэн хийх талаар бодож, уламжлалт амтыг хэрхэн алдагдуулахгүй байх талаар бодож, зочдыг гайхшруулдаг. Тийм ч учраас нийтлэлийн энэ догол мөрөнд бид хоолоор үйлчлэх ер бусын аргыг санал болгох болно:

1. Тиймээс эхлээд дэвсгэр болон наалдамхай хальс авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг ширээн дээр байрлуул.
2. Үүний дараа бид салатаа хийж эхэлнэ. Анхаарах хамгийн чухал зүйл бол энэ хоолонд давхарга нь төгсгөлөөс эхэлдэг. Энэ нь эхлээд манжин, дараа нь загас.
3. Үйл явц дууссаны дараа та ирээдүйн шилдэг бүтээлийг гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байх хэрэгтэй, салатыг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. Бүх талаас нь хүнсний хальсаар боож хөргөгчинд хийнэ.
5. Бүтэн ороомог юм уу хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Коктейлийн салат

"Үслэг дээлний дор" салатыг өөр аргаар хэрхэн хийх вэ? Маш энгийн. Гэхдээ энэ нь хэд хэдэн нүдний шил шаардахаас гадна өөр олон зүйл шаардагдана.хоол хийх цаг. Орц найрлага нь адилхан, зохион байгуулалт ч гэсэн. Ганц ялгаа нь сонгодог хувилбарт зөвхөн нэг том таваг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хэд хэдэн жижиг савтай байдаг.

Хэрэв та хүсвэл майга загасыг оливын тосонд шарсан сам хорхойгоор сольж болно. Тэгвэл салатны амт улам ер бусын болно.

Армен лаваштай салат

Туршилт хийх хүсэлтэй хүмүүст зориулан "Үслэг дээлний дор" салатыг хэрхэн хийх талаар дараах сонирхолтой сонголтыг санал болгож байна. Түүний хувьд та дэлгүүрээс нэг багц Армен лаваш худалдаж авах хэрэгтэй. Түүн дээр бид салат тавих болно. Эхний давхарга нь манжин, сүүлчийн давхарга нь загас.

Түүгээр ч барахгүй та зөвхөн нэг хуудас пита талх хэрэглэж болно, эсвэл давхарга бүрийг хооронд нь хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд хөнгөн зууш нь илчлэг ихтэй байх болно.