Шоколадтай сарнай хэрхэн хийх вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шоколадны сарнайг амттан, бялууны анхны идэш чимэглэл гэж үздэг. Тэд бүтээгдэхүүнийг бүрэн гүйцэд болгох боломжийг танд олгоно. Хэрэв та бүтээх энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл ийм гоёл чимэглэлийг бие даан барьж болно. Тэднийхээр бол гэрийн эзэгтэй бүр шоколадан сарнай хийж сурах боломжтой.

Үнэт эдлэлийн онцлог

Амттаныг илүү оригинал болгохын тулд төрөл бүрийн тоног төхөөрөмж ашигладаг: хүнсний принтер, плоттер, будагч бодис хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн тоног төхөөрөмжийг бас ашигладаг - хэлбэр, тариур. Бид хүнсний будагч бодис, мөстөлт, нарийн боовны гель, иж бүрдэл хэрэглэдэг. Тэд чимэглэлийг илүү хялбар болгодог.

Ямар шоколад хэрэгтэй вэ?

Ажиллахын тулд тусгай аргаар боловсруулсан хатуурсан шоколад хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь загварчлахад шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг халаавал какао цөцгийн тосны талстжилтын улмаас талстууд гарч ирэх тул шоколад нь хуванцар биш болно. Температурын горимыг дагаж мөрдөх нь хамгийн сайн арга юм.

Энэ нь шоколадыг халааж, хөргөнө. Бүтээгдэхүүн нь гялалзсан, бүтэцтэй хэвээр байна. Хэрэв бялуу чимэглэлийг ихэвчлэн хийдэг болПроцедурыг хянах боломжтой тусгай термометр худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Цэцгийг сийлбэрлэх ажлыг нимгэн резинэн бээлийээр хийж болох ч энэ нь тохиромжгүй. Шоколад нь халуунаас болж хэлбэрээ алддаг тул ажлыг хурдан хийх хэрэгтэй. Хатаахын тулд нарийн хүзүүтэй лонхтой тохиромжтой. Энэ ажлыг хийхэд тийм ч хэцүү биш. Хэрэв та хэд хэдэн цэцэг хийхийг оролдвол цаг хугацаа өнгөрөхөд сайхан сарнай авах болно. Тэд бялуу, нарийн боовыг чимэглэхэд маш тохиромжтой.

Юу шаардагдах вэ?

Шоколадны сарнай нь чихрийг илүү тансаг болгодог. Ажлыг гүйцэтгэхийн тулд танд мэргэжлийн тоног төхөөрөмж хэрэггүй. Хиймэл арга хэрэгсэлтэй байхад хангалттай. Чимэглэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• шоколадны мастик;
• гулсмал зүү;
• дугуй эсвэл аяга хүлээн авах маягт;
• хуванцар сав.

Ажил хийж байна

Нэг шоколадан сарнай хийхэд 200-250 гр мастик хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг гараар зуурах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь 3-4 мм зузаантай нимгэн оо авахын тулд өнхрөх зүүгээр өнхрүүлнэ. Дараа нь та шил эсвэл хөгц аваад дугуйлан хийх хэрэгтэй. Тэдгээрийн 15 нь байх ёстой: дэлбээний хувьд 10 орчим, бусад нь нахиалах зориулалттай. Үүний дараа та шоколадан сарнай цуглуулж болно.

Цэцэг авахын тулд шоколадны мастик хэрэгтэй. Үүнээс тойрог үүсгэж, дараа нь хоолой болгон нугалав. Энэ ажлыг тойрог бүрээр хийдэг. Дараа нь дээд ирмэг нь бага зэрэг нугалж, сунгаж, гадагшаа эргүүлнэ. Ийм чимэглэл илүү бодитой болно. ТэгэхээрТа нахиалах анхны дэлбээ авах болно.

Та хоёр дахь хоосон зайг авч, эхнийх нь доор байрлуулж, дэлбээгээ дэлбээ рүү дарах хэрэгтэй. Эхний товчлуурыг аваарай. Гурван хоолой нь хоёр дахь нахиа үүсгэхэд үйлчилдэг. Дараа нь тэдгээрийг хатаахын тулд 3 цагийн турш саванд хийнэ. Үүнтэй адилаар та сарнай цэцэг цуглуулах хэрэгтэй: нэг дор байрлуулсан 10 хоолой хэрэгтэй. Тэдний дээд ирмэг нь сунасан, нугалж байна. Сарнайг хүлээн авсны дараа түүнийг хатаахын тулд саванд хийнэ. Үүний дараа тэд бялууг чимэглэж болно.

Чамд шоколадан зуурмагт юу хэрэгтэй вэ?

Шоколадны зуурмагаар шоколадан сарнай хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад (100гр);
• элсэн чихэр (350 гр);
• халуун ус (150 мл);
• сод (1.5 гр);
• нимбэгийн хүчил (2 гр);
• хоолны боодол;
• гулсмал зүү;
• дугуй эсвэл аяга авах маягт;
• хусуур.

Эдгээр нь гоёмсог гоёл чимэглэл хийх үндсэн орц, багаж хэрэгсэл юм. Тэдгээрийн тусламжтайгаар сонгодог сарнай бэлтгэдэг. Тэд мөн цагаан шоколад, түүнчлэн холимогоор хийгдсэн байдаг. Хэрэв та өнгийг хослуулбал гайхалтай чимэглэл болно.

Хоол хийх

Бялуунд сарнай хийхийн тулд шоколадны сироп хийх хэрэгтэй. Саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд уусмалыг буцалгана. Энэ нь буцалгахад нимбэгийн хүчил асгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь тагладаг. Сиропыг бага дулаанаар 50 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь хөргөнө.

Сод руу буцалсан ус нэмээд сироп хийнэ. Хөөс гарч ирэхэд та хутгах хэмжээг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Үр дүнд нь сироп нь зөгийн балтай төстэй шар өнгөтэй байдаг. Шоколадны чимэглэл хийхийн тулд шоколадан зуурмаг хийх хэрэгтэй. Сайхан бүтээгдэхүүний хавтанг буталж, массыг усан ваннд хийж, бүтээгдэхүүн хайлж байх ёстой. Дараа нь сироп (30 мл) нэмээд зузаан массыг олж авах хүртэл найрлагыг нь холино. Дараа нь хүнсний хальсан дээр тавиад өөр хальсаар хучдаг. Дараа нь бүх зүйлийг хатууруулахын тулд 12 цаг байлгана.

Цэцэг бүтээх

Хатуурсны дараа шоколадан сарнай хийж болно. Та бага зэрэг зуурсан гурилаа хугалж, гараараа зуурч, гулсмал зүү ашиглан нимгэн давхарга үүсгэх хэрэгтэй. Дараа нь та хэлбэр эсвэл шил авч, 15 тойрог хайчилж авах хэрэгтэй. Тэдгээр нь тавиур дээр тавигдаж, үлдэгдлийг хусуураар арилгадаг. Аяганд сарнайн дэлбээний хэлбэр, зузааныг бага зэрэг сунгасан байх ёстой.

Зуурсан гурилнаас бөмбөг хийж, конус хэлбэртэй болгоно. Угсралтын үеэр дэлбээ нь конусыг ороож, дараа нь өөр нэг дэлбээ нь эхнийх нь бэхлэгдсэн байна. Гурав дахь нь хоёр дахь нээлттэй хэсгийн доор байрладаг. Хоёр дахь хэсгийн нээлттэй хэсэг нь гурав дахь хэсэгт хаагдана. Ингэж л бүх нарийн ширийн зүйлийг олж авдаг. Дэлбээ нь гадагшаа бөхийж, цэцгийг бодитой болгоно.

Үндсэн дээр та илүүдэл зуурсан гурилаа арилгах хэрэгтэй. Энэ нь сарнайн үйлдвэрлэлийг дуусгана. Хэрэв бялуу дээр хэд хэдэн сарнай байгаа бол навч гэх мэт чимэглэлийн бусад элементүүдийг хийх шаардлагатай болно. Хар ба цагаан шоколад хэрэглэж болно. Шоколадны сарнай нь ямар ч бялуу хийх болноилүү үзэсгэлэнтэй.