Шоколадны дусал - энэ юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Эрт дээр үеэс хүмүүс амьдралыг амтлах гэж оролдсоор ирсэн. Гэвч бидний өвөг дээдсийн амттай, чихэрлэг гэж үздэг байсан зарим бүтээгдэхүүн одоо бидэнд огт тийм биш юм шиг санагддаг. Амттаны үйлдвэрлэл жилээс жилд улам боловсронгуй болж, шилдэг зохиолчийн чихэрээр үйлчлүүлэгчдээ баярлуулж байна.

Чихэр - урлагийн шилдэг бүтээлүүд

Ямар ч чихэр амттай, үзэсгэлэнтэй байх ёстой. Бялуу үйлдвэрлэхэд онцгой амжилтанд хүрсэн. Жинхэнэ гайхамшигт бүтээлүүдийг бий болгосноор чихэрчид амт чанар, гоо зүйн гоо сайхныг төгс хослуулж чадсан. Зохиогчийн боовнууд энэ зохицолыг эвдэхийн тулд гар босдоггүй маш үзэсгэлэнтэй юм.

Шоколадны паалантай гурилан бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэгдэж байгааг харах сонирхолтой байна. Нарийхан өнгөт долгион нь гадаргуу дээр гулсаж, зуурсан гурилыг дүүргэж, зөвхөн амттан идэх хүслийг төрүүлдэг.

Байгалийн шоколад их алдартай. Үүнээс чихэр хийж, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Эдгээр бүх чихэр нь дангаараа тийм ч амттай биш олон арван орц найрлагаас бүрддэг. Тэдний нэгшоколадны дусал нь жигнэх, чихэр үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг.

Шоколадны дуслыг юунд хэрэглэдэг вэ?

Шоколад цацсан жигнэмэг эсвэл маффин худалдаж авахдаа эдгээр толбо хэрхэн жигнэж, уусдаггүй байсан бол гэж гайхдаг. Бүх зүйл маш энгийн - эдгээр нь шоколадны дуслууд юм.

Тэдгээр нь өнгө, найрлага, халуунд тэсвэртэй байдлын хувьд огт өөр байж болно.

Хамгийн түгээмэл нь байгалийн шоколадаар хийсэн шоколад юм. Ийм дуслыг чихэрлэг амттангаар чимэглэхэд ашигладаг. Тэд шоколадны үнэр, амтыг өгдөг. Хамгийн нарийн цөцгийн дунд ийм шоколадны дусал таарвал сайхан байдаг.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь дусал хэрэглэхийг зөвлөдөг цорын ганц нөхцөл биш юм. Шоколадны бөмбөлөг нь паалангаа бэлтгэх явцад кондитерийн зайлшгүй туслах туслах болно. Дусал болон жижиг ялтсууд амархан хайлж, гоёл чимэглэлийн найрлага болгон ашиглаж болох нэгэн төрлийн масс болж хувирдаг.

Халуунд тэсвэртэй дуслыг жигнэхэд хэрэглэдэг. Найрлагын хувьд өндөр температурын нөлөөгөөр хэлбэр дүрсгүй шалбааг болж бүдгэрдэггүй, харин хэлбэрээ хадгалдаг.

Эдгээр хэрэг болох жижиг дуслуудыг зөвхөн томоохон үйлдвэрүүдэд ашигладаггүй. Тэдний хэрэглээний ашиг тусыг энгийн гэрийн эзэгтэй нар ч үнэлдэг байв. Дуслыг хадгалахад хялбар бөгөөд жигнэх эсвэл паалан хийхэд тохиромжтой хэмжээг тооцоолоход хялбар байдаг. Мөстлөгийн массыг хүссэн төлөвт хүрэхийг хүлээж, зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй болно. Мөн шоколад хайлуулах шаардлагагүй болно.

Дусал юунаас бүтдэг вэ?

Чанартай бүтээгдэхүүний стандарт найрлага нь: байх ёстой.

• элсэн чихэр;
• какаоны тос;
• лецитин;
• ваниллин;
• сүү.

Бүтэц нь үргэлж ийм байдаггүй. Шоколадны дусал нь төрлөөс хамааран какао орлуулагч болон какао цөцгийн тос агуулсан байж болно.

Халуунд тэсвэртэй дуслыг нарийн боовны зориулалтаар тусгайлан хийдэг гэдгийг ойлгох нь чухал. Эдгээр нь өндөр температурт хайлах боломжийг олгодог найрлагатай. Тиймээс тэдгээрийг боловсруулахаас өмнө идэхийг зөвлөдөггүй.