Баярын цэсэнд зориулсан хамгийн сайхан хоолнууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Баярын цэс хийх нь жинхэнэ урлаг гэдэгт олон хүн итгэлтэй байдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар энэ асуудалд урьдчилан хандаж, баяр ёслолын ширээ хэрхэн харагдахыг шийдэхийн тулд маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргадаг. Баярын хоол хийх жор бол өөрийгөө илэрхийлэх, хоол хийх, зохион байгуулах ур чадвараа харуулах хувийн боломж юм. Эцсийн эцэст, таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй анхлан чанаж, сайхан чимэглэсэн байх ёстой. Ширээн дээр уламжлалт болон оригинал хоол, зохиолчийн салат, нарийн амттан аль аль нь байх ёстой.

Оригинал зууш

Баярын цэс болгонд сонирхолтой, ер бусын зууш орно. Хэрэв та далайн амьтантай хуушууртай карпачио хоол хийвэл зочдод таатай сэтгэгдэл үлдээх нь баталгаатай.

Энэ хоолонд дараах орцууд хэрэгтэй болно:

• 500 мл ургамлын тос;
• хоёр далайн амьтан;
• 100 грамм хулуу;
• нэг өргөст хэмх;
• давс;
• элсэн чихэр;
• нимбэгний шүүс;
• cilantro;
• гүнжидийн тос;
• 30 мл шар буурцаг сумс;
• нимбэгний хальс;
• хонхны чинжүү.

Карпакчио хоол хийх

Баярын ширээний цэсэнд carpaccio оруулахаа мартуузай. Бид таваг хийж эхэлдэг ургамлын тосыг 60 градусын температурт халааж, хальсалсан далайн амьтан хийж, хагас цагийн турш халаана.

Өргөст хэмхийг хэрчиж, элсэн чихэр, давс, нимбэгний шүүсээр амтлана. Цилантро нилээд цавчих ба өргөст хэмхэндээ нэмээд бүгдийг нь гүнжидийн тосоор цацна. Хумсыг цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид далайн амьтаныг тосноос гаргаж аваад цагираг болгон хуваана.

Шар буурцагны соусыг нимбэгний шүүс, гүнжидийн тостой хольж ороомгоо бэлдэнэ. Нимбэгний хальсыг аваад тууз болгон хуваана. Гэртээ баярын цэсэнд зориулсан карпачиогийн хувьд хоёр өнгийн хонхны чинжүү авч, целлюлозыг нь авч, нимгэн тууз болгон хувааж, хүйтэн ус хийнэ.

Хоолны тавгийг боолтоор тосолж, хайруулын махаа хийнэ. Хувцаслалтанд cilantro нэмж, өргөст хэмхээс илүүдэл чийгийг арилгаж, хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь далайн амьтан цагираг хийнэ. Бид хоолыг хонхны чинжүү сүрэлээр чимэглэж, эцэст нь cilantro болон нимбэгний хальсаар цацна. Манай төрсөн өдрийн цэс бэлэн боллоо.

Грек салат

Бараг ямар ч төрсөн өдрийн цэс нэг эсвэл бүр хэд хэдэн салатгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Жишээлбэл, та бальзамын сувдтай Грек салат хийж болно.

Энэ салатанд:

• хоёр өргөст хэмх;
• хоёрхэрчсэн улаан сонгино;
• цөөхөн мөсөн уулын салат;
• нэг хонхны чинжүү;
• долоон чидун;
• долоон capers;
• 50 грамм фета бяслаг;
• цөөн аругула;
• улаан ба ердийн лаврын хоёр мөчир;
• давс;
• таван чинжүүний холимог;
• 100 мл бальзамын цуу;
• чидун жимсний тос;
• агар-агар.

Хоол хийх

Энэ салатыг төрсөн өдрийн цэсэндээ заавал оруулаарай, зочдод тань сэтгэл хангалуун байх болно, та үүнд итгэлтэй байж болно.

Улаан сонгиноо болгоомжтой хальсалж, хоёр хэрчиж, цагираг болгон хуваана. Мөсөн уулын салатыг аяганд хийнэ. Өргөст хэмх болон хонхны чинжүүний талыг чидун жимсний хэмжээтэй хэрчсэн байх ёстой.

Бүх жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж, бидний салатанд хадгалсан аругула, каперс, чулуутай чидун, нил ягаан, ногоон лаврын навч нэмнэ.

Одоо бид салатыг маань чимэх, гайхалтай амттай, өвөрмөц болгох бальзам сувд бэлтгэх хэрэгтэй байна. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл бальзамын цууг саванд халааж, ямар ч тохиолдолд буцалгана. Байнга хутгаж, цагаан цуунд хагас халбага агар-агарыг уусгана. Тариурыг өтгөрүүлсэн цуугаар дүүргэнэ.

Чидун жимсний тосыг хөргөгчинд урьдчилан хөлдөөхөд хагас цаг орчим болно. Тариураас авсан цууг дусал дуслаар шахаж хөлдөөсөн тосонд хийнэ. Та бальзамын сувд үүсгэх ёстой бөгөөд энэ нь аажмаар ёроолд нь живэх ёстойсалат аяга. Сувдтай тосыг шигшүүрээр шүүнэ - эдгээр нь таны төрсөн өдөрт зориулсан баярын ширээний цэсэнд оруулах таны тавагны гол онцлог байх болно.

Салатыг давсалж, перц хийж сайтар холино. Бид тавган дээр тарааж, 50 орчим грамм фета бяслаг, сонгины цагираг нэмнэ. Төгсгөлд нь чидун жимсний тосоор салат чимэглээрэй.

Эцэст нь бальзамын сувд болон лаврын навчаар чимэглээрэй.

Үхрийн махны Веллингтон

Ямар ч баярын цэс үндсэн хоолгүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. "Веллингтон" нэртэй анхны жороор бэлтгэсэн үхрийн мах таны ширээний чимэг болно.

Эдгээр бүтээгдэхүүний хувьцаа:

• 500 грамм үхрийн мах;
• таван хоолны халбага ургамлын тос;
• хоёр хоолны халбага гич;
• тунхууны хоёр хоолны халбага;
• дөрвөн хоолны халбага пате;
• Фило зуурмагийн хуудас;
• арван зүсмэл хуурай хатаасан хиам;
• гурил;
• мөөгөнцөргүй хийсвэр боов;
• нэг тахианы өндөг;
• ногоон;
• 100 грамм мөөг;
• хоёр сонгино;
• 70 грамм цөцгийн тос;
• ганга;
• давс;
• 100 мл бренди;
• 100 мл крем;
• нэг халбага шар буурцагны соус.

Үхрийн мах нь таны баярын хоолны цэсний гол бүтээгдэхүүн байх тул үүнд илүү анхаарал хандуулаарай.

Хэрхэн хоол хийх

Та энэ нийтлэлээс гэрэл зургийн хамт баярын цэсийн дэлгэрэнгүй тайлбарыг олох болно. "Веллингтон" үхрийн мах нь ширээний гол хоолнуудын нэг байх болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж хоол хийж эхэлдэг. Бид оосортой уясан махыг дээр нь тавьдаг. Шаржигнуур болтол хоёр талдаа хуурна. Махаа галаас авсны дараа бага зэрэг хөргөнө.

Энэ үед тунхууны гичийг хольж, үхрийн махыг энэ хольцоор бүрхэнэ.

Одоо мөөгний зуурмагаа бэлдээрэй. Бид мөөгөнцөрийг хутгагчаар буталж, үхрийн махыг дөнгөж чанаж байсан тосонд хуурна. Та бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Өгөөмөр давсалж, илүүдэл шингэнийг ууршуулна.

Шонотыг жижиг шоо болгон хайчилж, ганга, мөөгтэй холино. Цөцгий, бренди хийнэ, бага зэрэг буцалгана. Нэг аяга руу шилжүүлж, хөргөгчинд хөргөнө. Хөргөсөн мөөгний зуурмаг дээр бага зэрэг шар буурцагны сүмс нэмнэ.

Зуурсан гурилан дээр зуурсан гурилаа хийж, дээр нь хуурай хатаасан хиам хийнэ. Дараагийн давхарга нь мөөгний оо, бүх зүйлийг сайтар тэгшлээрэй. Дараа нь шарсан үхрийн мах, хамгийн төгсгөлд нь - бялуу. Бид бүх зүйлийг нягт өнхрүүлэн боож, жижиг нүх гаргадаг. Дөрөвний нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Үхрийн махыг хийсвэр боов дээр хийж, зодуулсан өндөгөөр тослоорой. Төгсгөлд нь өнхрүүлгийг зуурсан гурилаар боож, бүх ирмэгийг сайтар боож өгнө. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Сүүлийн алхам. Хөргөсөн өнхрүүлгийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавьж, зодуулсан өндөгөөр дахин түрхэнэ. Зул сарын гацуур мод хэлбэртэй зуурсан гурилыг зүсэж,зууханд хийж, 220 градусын температурт халаана. Махыг 40 минутын турш шатаасан байна. Хоолны бэлэн байдлыг термометрээр хамгийн сайн тодорхойлдог. Төв хэсэгт температур 50-52 хэмийн хооронд байх ёстой.

Чөтгөрийн мөөг

Аливаа баяр бол эргэн тойрныхоо хүмүүсийг ер бусын хоолоор гайхшруулах бас нэг шалтгаан юм, ялангуяа тэд сонирхолтой, нууцлаг нэртэй бол. Туршлагатай тогооч нар баярын цэсэнд чөтгөрийн мөөгний жор оруулахыг зөвлөж байна.

Энэ бол ер бусын амтаараа олныг гайхшруулах анхны зууш юм. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 200 грамм мөөг;
• хоёр хоолны халбага гич;
• хоёр хоолны халбага Вустершир соус;
• цөөн хэдэн хясаа;
• нэг цайны халбага хясаа;
• гурван ногоон сонгины өд;
• дөрвөн хумс сармис;
• давс;
• элсэн чихэр;
• 150мл ус;
• хоёр зүсэм хонхны чинжүү;
• хоёр хоолны халбага оливын тос.

Чөтгөрийн мөөгийг яаж авах вэ

Энэ хоолыг бэлтгэхэд нэг цаг зарцуулна. Мөөгийг сайтар угааж, саванд хийнэ. Бид мөн Worcester сумс болон гич, паприка, каперс нэмнэ.

Мөөг дээрээ жижиглэсэн сонгино хийж, жижиглэсэн сармисаа хийж, ус, давс, элсэн чихэр хийнэ. Төгсгөлд нь - чидун жимсний тос. Бүх орцоо холино.

Халуун ногоотой хоол нь тууз болгон хуваасан бага зэрэг амтат чинжүү өгөх болно. Энэ хольцыг хэдэн минут буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө. чөтгөрийн мөөгбэлэн.

Павлова бялуу

Мэдээж ямар ч баярыг амттангүйгээр дуусгахгүй. Та дэлгүүрт энгийн бялуу худалдаж авах боломжтой, эсвэл өөрийн гараар анхны бялуу хийж болно. Жишээлбэл, Оросын домогт балетчин Анна Павловагийн нэрэмжит амттан.

Энэ бол шинэхэн жимсээр үйлчилдэг зулзаган амттан юм. Ихэвчлэн гүзээлзгэнэ эсвэл хүсэл тэмүүллийн жимстэй. Балерина нэг удаа аялан тоглолтоор ирж байсан Шинэ Зеландад тэд үүнийг бодож олжээ. Хамгийн түгээмэл хувилбарын дагуу үүнийг Шинэ Зеландын Веллингтон дахь зочид буудлын рестораны тогооч зохион бүтээжээ. Тэр үнэхээр балетчинд таалагдахыг хүссэн.

Хэрэв та гэртээ хоол хийхийг хүсвэл дараахыг аваарай:

• 120 грамм уураг;
• чимх давс;
• 130 грамм элсэн чихэр;
• 100гр нунтаг сахар;
• гүзээлзгэнэ;
• личи;
• 6 грамм пектин;
• 300 грамм цөцгий;
• 30 грамм цөцгий бяслаг;
• 50 мл личи ликёр;
• цагаан шоколад;
• хатаасан эрдэнэ шишийн цэцэг.

Балеринад хүндэтгэл үзүүлэх амттан

120 грамм өндөгний цагааныг чимх давстай хамт хутгана. Бид хольцыг хөнгөн хөөс үүсэхэд хүргэдэг. Гурван удаа зочлохдоо 100 грамм элсэн чихэр хийнэ, бид өтгөн хөөс үүсэх болно. Зөвхөн үүний дараа нунтаг элсэн чихэр хийнэ, дахин зөөлөн холино. Бид бүгдийг нарийн боовны уутанд хийнэ. Энэ нь шаргал өнгөтэй болно.

Одоо meringue-ийг илгэн цаасан дээр сагс хэлбэрээр хэвлэх хэрэгтэй.зууханд хийнэ. 100 градуст 60 минут жигнэх.

Энэ үед личи, 4ш гүзээлзгэнэ аваад блендерт нухаш болтол нь нунтаглаад халаана. 30 грамм элсэн чихэр, пектин нэмнэ. Бид хоёр минутын турш хооллоорой. Саванд хийнэ, хольцыг хөргөхийг хүлээнэ үү.

Чантилли крем хийх цаг боллоо. 35% -ийн өөх тосны агууламжтай 300 грамм хөргөсөн чавга сэвсгэр болтол зодоод 35 грамм цөцгийтэй бяслаг нэмнэ. Архи согтууруулах ундааг аажмаар нэвтрүүлэх. Мөн бид цөцгийтэй боовны уутанд хийж, хөргөгчинд хөргөнө. Бид бялууныхаа ёроолыг цагаан шоколадаар бүрж өгнө.

Сүүлийн шатанд бялууныхаа ёроолд лааз хийж, личи, хатаасан эрдэнэ шишийн цэцэг, гүзээлзгэнэээр чимэглэнэ. Таны өвөрмөц амттан бэлэн боллоо.