2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06
Бид бүгдээрээ Кавказын хоолыг дурьдахад ижил төстэй байдаг: маш олон халуун ногоо, ургамал, хурц, халуун ногоотой. Гэсэн хэдий ч Кавказын ард түмэн амтыг тэнцвэржүүлдэг жинхэнэ гар урчууд гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэд халуун ногоотой махан хоолыг нарийн, зөөлөн бяслагтай хослуулах онцгой чадвараараа алдартай. Кавказын хамгийн алдартай бяслагуудын нэг бол Адыгей бяслаг бөгөөд түүний төрсөн нутаг болох Бүгд Найрамдах Адыгей улсын нэрээр нэрлэгдсэн бөгөөд Орост асар их нэр хүндтэй болсон.
Адиге бяслагийг өнөөдөр тус улсын аль ч дэлгүүрийн лангуунаас олж болно. Ийм тархалт, хүртээмжтэй байгаагийн нэг шалтгаан нь технологийн энгийн байдал, өндөр ашигт ажиллагаа юм.
Адиге бяслагны шинж чанарууд
Бяслагыг ямаа, хонь, үнээний сүүгээр ариутгах замаар хийдэг. Энэ нь сүүн өнгөтэй, зөөлөн ааруул бүтэцтэй гэдгээрээ амархан танигдах боломжтой. Adyghe бяслагны үнэр нь сүүн амттай, бага зэрэг амттай байдагааруул сүүг санагдуулам шинэхэн. Өвөрмөц шинж чанар нь бяслагийг дарсан хэвний улмаас гадаргуу дээр хээ бүхий дугуй хэлбэртэй хэлбэр юм. Бяслагны өөхний агууламж нь хоол хийх явцад хэрэглэдэг сүүнээс хамаарч өөр өөр байж болно. Дундаж нь 40%.
Адиге бяслагны ашиг тус
Адиге бяслаг нь B, A, PP, D, C, H, E витаминууд, амин хүчлүүд, микро болон макро элементүүд, бета-каротин, түүнчлэн махнаас илүү агуулагдах уургаар баялаг юм. эсвэл загас Тиймээс жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, тамирчид, түүнчлэн өндөр настан, суурин амьдралын хэв маягийг удирддаг, булчин, зүрх судасны систем, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст зөвлөж байна. Бяслаг нь илчлэг багатай, давс багатай тул бараг бүх хоолонд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.
Бяслаг хийх
Дээр дурдсанчлан Адыге бяслаг хийх нь маш энгийн. Үнээ, ямаа, хонины сүүг 95 хэм хүртэл халааж, айрагны шар сүүг нэвтрүүлж, аажмаар холино. Бяслагны массыг ааруулсны дараа гаргаж аваад тусгай зэгсэн модон хэв рүү илгээж, бяслагийг хоёр цагийн турш дардаг.
Адиге бяслагийг шинэхэн, утсан гэсэн хоёр хувилбараар үйлдвэрлэдэг. Тамхи татдаг Адыге бяслагийг шинэ Адыге бяслагийг найман цагийн турш хатааж, их хэмжээний давс нэмээд модны үртэс дээр 12 цагийн турш тамхи татдаг. Энэ төрлийн бяслагыг хадгалах боломжтойурт хугацаа - 50 хүртэл хоног. Тамхи татдаг Adyghe бяслагны тууштай байдал нь шинэхэнээс илүү нягт бөгөөд хөнгөн байдаг. Үүнээс гадна, энэ бяслаг нь өвөрмөц хар царцдастай байдаг. Амт нь давслаг чанар, тамхи татдаг амтаараа нөгөөгөөсөө ялгаатай.
Утсан Адыге бяслагийг хэрхэн сонгох вэ
Ийм төрлийн сайн бяслаг бол боловсорч гүйцээгүйн нотолгоо учраас хагарч болохгүй. Хэрэв бяслаг нь химийн бодис эсвэл цуу үнэртэж байвал үйлдвэрлэгч бусад хямд бяслаг нэмж мөнгө хэмнэхийг хичээсэн байх магадлалтай. Адыге бяслаг нь саарал өнгөтэй байдаггүй бөгөөд вакуумаар савласан агаар эсвэл аливаа шингэн нь хадгалалтын нөхцөлд алдаа байгааг илтгэнэ.
Адиге бяслагны үнэ савлагаанаасаа хамаарч өөр өөр байдаг - нэг кг нь 400-550 рубль байна. Хадгалах хугацаа сайтай бяслаг авахыг хүсвэл 200-300 гр-аар савлахдаа 1 кг бяслагт 50-60 рубль төлөхөд бэлэн байгаарай.
Утсан Адыге бяслагыг хэрхэн хадгалах вэ
Адиге бяслагийг 6 °C-аас ихгүй температурт хөргөгчинд хадгална. Багцыг нээсний дараа тамхи татдаг Adyghe бяслаг нь нягт таглаатай шилэн саванд хадгалсан тохиолдолд хэдэн сарын турш шинэлэг байдлаа хадгална. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг гадны үнэрээс хамгаалахад шаардлагатай.
Зөвлөмж болгож буй:
Чечил (бяслаг). Утсан бяслаг "гахайн сүүл". Кавказ хоолны бяслаг
Бяслагны уян хатан массаар нэхсэн бариу сүлжих нь дэлгүүрийн тавиур дээр бусад бяслагны дэргэд хэвтэх нь зөв. Чечил - даршилсан бяслаг, Сулугунигийн ах, гэхдээ өөрийн гэсэн нарийн амттай байдаг
Хүйтэн утсан загас: технологи, жор. Тамхи татдаг газарт ямар загас тамхи татах нь дээр вэ? Хүйтэн утсан скумбрия
Утсан загасыг өөрөө чанаж болох уу? Юуг анхаарч, ямар алдаа гаргахаас зайлсхийх хэрэгтэй вэ? Гэртээ хүйтэн тамхи татдаг загасны технологи гэж юу вэ? Хэрэв та сонирхож байгаа бол манай нийтлэл танд зориулагдсан болно
Өөрийнхөө гараар гахайн утсан гахайн утсан махтай ороомог хоол хийх
Япон хоол орос хүний амьдралд баттай орж ирлээ. Гэсэн хэдий ч энэ хоолонд түүхий загас болон бусад далайн хоол байх нь хүн бүрт таалагддаггүй. Тиймээс, махыг илүүд үздэг хүмүүст жишээлбэл, гахайн утсан махтай ороомог байдаг. Тэд бага амттай биш бөгөөд сонгодог суши дургүй хүмүүст тохирох болно
Касу марзу хорхойтой бяслаг. Бяслаг ялаа авгалдайтай бяслаг
Хамгийн ер бусын, хачирхалтай хоолыг зөвхөн чамин орнуудад л хийдэг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Жишээлбэл, Италид цэнхэр бяслагыг амттан гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энэ нь зүгээр л цэцэг мэт санагдах болно. Илүү жигшүүртэй бүтээгдэхүүн бол өттэй бяслаг юм. Үгүй ээ, тэр авлигад автаагүй. Үүнийг тусгайлан бэлтгэж, маш их таашаалтайгаар иддэг
Утсан махтай Солянка: жор. Утсан махтай hodgepodge хэрхэн хоол хийх вэ
Утсан махтай Солянка нь янз бүрийн орны иргэдийн дунд маш их алдартай. Үүний нэгээс олон жор байдаг. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо, хонжвор байж болно. Олон хүмүүс энэ хоолыг манай Оросын даршилсан ногоотой андуурдаг. Үүнтэй төстэй зүйл байдаг, зөвхөн манай орос хувилбарт мах, хүнсний ногоогоос гадна үр тариа нэмдэг