Өвлийн улаан лоолийн соус - зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Кетчуп бол дэлхий даяар маш их алдартай улаан лоолийн соусын төрөл юм: энэ үнэрт нэмэлтгүйгээр нэг ч гамбургер эсвэл шарсан мах байдаггүй.

Харамсалтай нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп таны эрүүл мэнд, биеийн галбирт сөргөөр нөлөөлдөг тул та хүүхдэд өгөх ёсгүй.

"Миний хүүхэд кетчуп их дуртай болохоор би яах ёстой вэ?" - Та асуух. Хариулт нь энгийн - улаан лоолийн соусыг өөрөө хий. Үнэхээр таны өөрийн гараар хийсэн бүтээгдэхүүнд ямар ч хортой нэмэлт, будагч бодис, хадгалалтын бодис байхгүй нь гарцаагүй.

Үндсэн хоолонд ийм нэмэлтийг нэг удаа хийгээд зогсохгүй өвлийн улиралд улаан лоолийн соус бэлдэж болно.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Бид та бүхэнд улаан лоолийн соусын жорыг танилцуулахаас өмнө ямар хоол, савыг сонгох талаар ярилцъя.

• Улаан лооль нь энэ жорны гол найрлага юм. Том махлаг жимс сонгох нь зүйтэй боловчхэрэв байхгүй бол бусад нь хийх болно. Амтлагчийн гол давуу тал нь та зөвхөн улаан лоолийг бүхэлд нь, тэр ч байтугай улаан лоолийг хэрэглэж болно, гэхдээ та зодуулсан, хагарсан эсвэл жигд бус хэлбэртэй улаан лоолийг хямд үнээр худалдаж авах боломжтой (та тэдгээрийг нухаш болгон хувиргасан хэвээр байна). Зөвхөн шинэхэн байх нь чухал.
• Хэрэв та борщны улаан лоолийн боолт хийж байгаа бол улаан лоолийн үрийг авах шаардлагагүй, гэхдээ бусад тохиолдолд үр нь соусанд орохгүй байхыг анхаарна уу.
• Халуун ногоо нь доорх бүх жорын нэмэлт найрлага юм. Тэдгээрийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ үү: халуун ногоотой - илүү чинжүү, анхилуун үнэртэй - илүү олон ургамал гэх мэт.
• Хэрэв та өвлийн улиралд гар хийцийн улаан лоолийн соусыг хааж байгаа бол лонхтойгоо сайтар ариутгаж, тагийг нь буцалгана. Мөн бүтээгдэхүүнийг шураг тагтай шилэн саванд хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд сэрүүн газар хадгална.

Сонгодог соус

Энэ улаан лоолийн соус нь төвийг сахисан боловч амттай. Маш олон хүнд таалагдаж байна.

Орц:

• Улаан лооль - 1 кг.
• Том сонгино - 2ш
• Сахар - 150гр
• Давс - 1 tbsp. l.
• Үнэргүй ургамлын тос - 50 мл.

Хоол хийх арга

Хэрэв та улаан лоолийг "стандартгүй" авсан бол муудсан, ялзарсан бүх газрыг нь хайчилж ав ("стандарт"-ыг согоггүй бүхэл улаан лоольноос 1.5 дахин их авах ёстойг анхаарна уу).

Улаан лоолийг том хэрчинэ. Бид тэдгээрийг шигшүүрээр арчиж, хальс, үрийг нь хаяна.

Бид таславжижиг шоо болгон сонгино. Алтан хүрэн хүртэл хангалттай хэмжээний тосонд хуурч ав. Бид улаан лоолийн нухаш, давс, элсэн чихэр зэргийг шарсан сонгино руу илгээдэг. Улаан лоолийг сайтар буцалгаж, илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл хуурна.

Холимог холигчоор хутгана. Дахин буцалгана. Бид халуун улаан лоолийн соусыг урьдчилан ариутгасан хагас литрийн саванд хийж, өнхрүүлэв. Бид лонхтой савыг шалан дээр тавьж, алчуураар хучиж, тагийг нь таглаад, хөнжилдөө боож, нэг шөнийн дотор энэ хэлбэрээр үлдээнэ. Өглөө нь бид лонхтой харанхуй газар тавьдаг.

Халуун ногоотой дуртай хүмүүст зориулсан улаан лоолийн соусын жор

Энэ амтлагч нь хүсэл тэмүүлэлтэй, халуухан байгальд - сэтгэл догдлуулагчдад тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, дунд зэргийн халуун ногоотой хоол нь ходоод, цусны эргэлтэд сайнаар нөлөөлдөг гэсэн үзэл бодол байдаг. Энэ соусыг мах эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.

Орц:

• Улаан лооль - 4 кг.
• Сармис - 2 том толгой эсвэл 3 дунд толгой.
• Элсэн чихэр - 6 tbsp. l.
• Давс - 0.5 tbsp. l.
• Бүдүүн нунтагласан хар перец - 1 tbsp. л. слайдтай.
• Бүтэн халуун ногоо - 10 вандуй.
• Лиш цэцэг - 10 баг цэцэгтэй.
• Уксус - 2 tbsp. l.
• Халуун чинжүү - 2 хонхорцог.
• Паприка - 1 tbsp. l.

Халуун сумс яаж хоол хийх вэ

Улаан лооль минь, бүх ялзарсан, зодуулсан газрыг арилга. Бид тэдгээрийг том хэсэг болгон хуваасан. Гүн саванд хийж буцалгана.

Буцалсны дараа хайруулын тавган дээрх галыг багасгаж, ирээдүйд буцалганаулаан лоолийн соус хагас цаг.

Чинжүүгээ цагираг болгон хайчилж, улаан лооль руу илгээнэ. Улаан лоолийг халуун чинжүүтэй хамт дахин 30 минут буцалгана. Заасан бүх амтлагчаа нэмээд соусыг дахин 15 минут буцалгана.

Соусыг чанаж байх хооронд бүх сармисаа хальсалж, сармис прессээр дамжуулна. Үүнийг улаан лоолийн холимогт нэмээд дахин 10 минут буцалгана. Соусыг галаас аваад шигшүүрээр дамжуулна. Холимогийг буцалгаад буцалгаад буцалгана. Уксус нэмээд дахин 10 минут буцалгана.

Урьдчилан ариутгасан лонхонд соусаа хийж, өнхрүүлээрэй. Бид таглаатай лонхтой савыг алчуураар хучсан шалан дээр тавьж, дулаан хөнжилөөр хучдаг. Бид тэдгээрийг энэ хэлбэрээр 12 цагийн турш үлдээдэг. Бид савыг аваад харанхуй сэрүүн газар тавь.

Өгөгдсөн хэмжээний найрлагаас та хагас литрийн багтаамжтай гурван лонхтой кетчуп авах хэрэгтэй. Хэрэв та энэхүү гар хийцийн улаан лоолийн соусаар илүү их хоол хийхийг хүсвэл бүх бүтээгдэхүүнээс 2-3 дахин их хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Амтат, исгэлэн соус

Та өвлийн улиралд ер бусын улаан лоолийн соус хийж болно. Энэ амтлагчийн жорыг доор өгөв.

Бүрдсэн жимс, зөгийн балны ачаар амтат үнэртэй тул шарсан маханд төгс тохирно. Энэхүү кетчуп нь америкчуудын дуртай шарсан махыг санагдуулдаг.

Орц:

• Улаан лооль - 5 кг.
• Исгэлэн том алим (жишээ нь, Антоновка) - 2 ширхэг.
• Бүдүүн хар перц – 1 халбага
• Cinnamon - хутганы үзүүр дээр.
• Хут самар - 0.5 цайны халбага.
• Зөгийн бал - 1 халбагаl.
• Халуун улаан чинжүү - 1 tsp. слайд байхгүй.
• Сармис - 1 толгой.
• Уксус - 2 tbsp. l.

Гайхалтай амтлагч хийх

Улаан лоолийг бэлдье - угааж, муудсан газраас цэвэрлэ. Улаан лоолийг том шоо болгон хайчилж ав. Алимнаас цөмийг үрээр нь салгаж, мөн шоо болгон хуваана. Саванд алим, улаан лоолийг холино. Дунд зэргийн гал дээр 30 минут байлгана (алим, улаан лооль зөөлрөх хүртэл).

Үүссэн хольцыг шигшүүрээр нунтаглаж, хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Улаан лоолийн соусыг дахин 10 минут буцалгана. Шар айраг дээр давс, хар перец, шанцай, самар, халуун улаан чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь зөгийн бал, цуу, сармис нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Урьдчилан ариутгасан лонхтой болгон соусаа тараана. Тэднийг өнхрүүлье. Бид таглаатай лонхтой савыг шалан дээр тавьж, алчуураар хучиж, дээрээс нь бүх зүйлийг хөнжилөөр хучдаг. Тэднийг шөнөжин ингээд орхиё. Өглөө бид агуулах эсвэл зооринд цэвэрлэгээ хийнэ.

барбекю соус

Бидний энэ нийтлэлд оруулсан хамгийн сүүлчийн улаан лоолийн соус бол хүн бүрийн дуртай шарсан соус юм.

Дэлхийд алдартай энэхүү бүтээлийг Хойд Америкт зохион бүтээсэн бөгөөд жорыг нь дэлхий даяар зарсан. АНУ-д түүний оролцоогүйгээр байгальд нэг ч зугаалга хийж болохгүй.

Улаан лоолийн шарсан соус нь ер бусын, тод амтаараа төдийгүй олон талт чанараараа алдартай: үүнийг үндсэн хоолонд нэмэлт болгож, мах, шувууны мах, маринад болгон ашиглаж болно.загас эсвэл бүр ногоо.

Энэ соусын сонгодог жорыг та бүхэн өөрийн амт болон найрлагадаа тохируулан өөрчилж болно.

Орц:

• Шинэ улаан лоолийн нухаш - 1 кг.
• Улаан лоолийн оо - 200гр
• Том сонгино - 2ш.
• Үнэргүй ургамлын тос - 0.3 аяга.
• Зөгийн бал - 2 tbsp. l.
• Үр тарианы гич - 2 tbsp. l.
• Мөхлөгт сармис - 2 tbsp. l.
• Нунтагласан чинжүү - 1 tsp. слайдтай.
• Вустер соус - 30 мл.
• Алимны цуу - 100гр
• Амтлахын тулд амтат чинжүү, давс.

Хоол хийх процесс

Улаан лоолийн нухашаа буцалгана (нүх, хальсгүй) бүх илүүдэл чийгийг ууршуулна. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд гүн гүнзгий саванд хийж, ил тод болтол нь хуурч ав. Гичийн үрийг зуурмаг дээр бутлана. Сонгино руу гич, хар чинжүү, элсэн чихэр, чинжүү илгээнэ. Холимог сайтар хутгана.

Саванд зөгийн бал, улаан лоолийн оо хийнэ. Дахин сайтар хутгаад 5 минут буцалгана. Холимог дээр ууршуулсан улаан лоолийн нухаш нэмээд 15-20 минут буцалгана.

Цуу, Вустершир соус, давс нэмнэ. Холимогийг хутгагчаар холино. Соусыг дахин 20 минут буцалгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тэдгээрийг хаа. Хөнжил дор шалан дээр хөргөж, таглааг нь доош нь тавь. Нэг өдрийн дараа лонхтойгоо зооринд (хэрэв хүйтэн улирал бол) эсвэл хөргөгчинд хийнэ.