Жигнэмэгт зориулсан цөцгийн тос, элсэн чихэртэй цөцгий: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөв, амттай бэлтгэсэн жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг нь таны гар хийцийн бялууг бүхэл бүтэн нарийн боовны шилдэг бүтээл болгож, гэрийнхэн болон зочдод мартагдашгүй амтат найрыг хийх боломжтой. Цөцгийн тос, элсэн чихэр хийх олон янзын сонголт байдаг. Бид энэ нийтлэлд хамгийн амттайг нь авч үзэх болно.

Хоол хийх дүрэм

Цөцгийн тос, элсэн чихэрээр цөцгий хийж эхлэхээсээ өмнө энэ хольцыг бэлтгэх үндсэн дүрмүүдтэй танилцах хэрэгтэй. Юуны өмнө та гэртээ шаардлагатай найрлага байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Та мөн жор дээр заасан бүх зааврыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Ийм цөцгийн тос, элсэн чихэр хийхдээ анхаарах ёстой гол зүйлүүдэд анхаарлаа хандуулаарай:

1. Бэлэн болсон жигнэмэгийн крем нь бялуу дээр сайн наалдахын тулд дунд зэргийн зузаантай байх ёстой.
2. Холимог бүтэцийг илүү агаартай, нарийн болгохын тулд хумсны эсвэл холигчоор хутгана.
3. Ямар нэгэн тосон тос болонэлсэн чихэрийг өөрийн амтанд нийцүүлэн бусад орц найрлага, амтлагчаар нэмж болно.

Custard classic

Хамгийн хөнгөн, анхаарал татдаггүй, зөөлөн цөцгийн нэг гэж тооцогддог. Энэ нь сүүний үндсэн дээр бэлтгэгдсэн бөгөөд бялууг сайтар норгож, чийгшүүлж, цөцгийтэй жигнэмэгийн бялууг гайхалтай үнэр, амтыг өгдөг. Энэ хольцыг эклер хийхэд ашиглаж болно гэдгийг анхаарна уу.

Орц

Тэгвэл энэ амттай амттанг бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ? Хэрэв та сүү, элсэн чихэр, цөцгийн тос дээр суурилсан цөцгийтэй жигнэмэгтэй бялуу хийхийг хүсч байвал гэртээ дараахь бүтээгдэхүүнийг арчлах хэрэгтэй:

• 1л бүтэн сүү;
• 300гр нунтагласан элсэн чихэр;
• дөрвөн тахианы өндөг;
• 120 гр улаан буудайн гурил;
• 20гр цөцгийн тос;
• 10 гр ваниллин.

Хоол хийх

Тиймээс амттай крем бэлтгэх тайлбарыг эхэлцгээе. Сүүг буцалгаад халааж, дараа нь 300 гр нунтагласан элсэн чихэртэй шингэнд уусгана. Өндөг нь гурилтай холилдсон байх ёстой. Өндөгний холимогт 2 шанага бүтэн сүү нэмээд хутгаад нийтлэг саванд хийнэ. Цөцгийн тосноос цөцгийг хэрхэн яаж ташуурдах вэ? Хольцыг илүү агаартай болгохын тулд энэ зорилгоор холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Дараа нь найрлагыг өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгах замаар агуулгыг халаана. Үүний дараа та цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй, ээлжаяганд цөцгий хийж, ваниллин нэмээд бүгдийг сайтар хольж, хальсан дор хөргөнө. Сүүтэй цөцгийн тос, элсэн чихэртэй цөцгий бэлэн боллоо. Та бялуугаа сойздоо хольцыг ашиглаж болно.

Ааруул цөцгий

Цөцгийн тос, элсэн чихэртэй жигнэмэг хийх өөр ямар жор байдаг вэ? Олон хүмүүс бялуу хийхэд зуслангийн бяслагны хольцыг ашиглахыг илүүд үздэг. Үүний зэрэгцээ тэдний бэлтгэл нь хэцүү биш байх болно. Та ийм агаартай тосыг жимс, жимсгэнэ эсвэл хатаасан жимсээр чимэглэж болно. Энэ тохиолдолд зуслангийн бяслагийг үндэс болгон ашиглах бөгөөд үүнийг эхлээд нарийн шигшүүрээр нунтаглаж эсвэл жижиг үр тариа алга болж, найрлага нь нарийн, зөөлөн бүтэцтэй болох хүртэл хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн ба бэлтгэлийн тайлбар

Энэхүү амттай ааруултай тосыг хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• нэг аяга нунтаг сахар;
• 400 гр зуслангийн бяслаг;
• 200гр цөцгийн тос;
• амтлах амт.

Юуны өмнө дээр дурдсанчлан зуслангийн бяслаг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь массын жигд байдалд хүрэх шаардлагатай. Үүний дараа та цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр хутгагчаар цохих хэрэгтэй. Үүнийг 5 минутын турш хийж, дараа нь амтыг нэмнэ.

Дараа нь бэлтгэсэн зуслангийн бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Амттай жигнэмэгийн тосыг холимог жигд тууштай болтол нь хутгана.

Цөцгийн тос

Дэвтэхийг хүсвэлжигнэмэг бялуу, дараа нь та цөцгий болгон цөцгий хэрэглэж болно. Жорны дагуу хэрэглэдэг шар нь амттангийн бүтцийг илүү зөөлөн болгож, сироп нь тааламжтай чихэрлэг, зузааныг өгдөг. Шийдвэрлэх мөч бол сироп бэлтгэх бөгөөд түүний бэлэн байдлыг термометрээр эсвэл зөөлөн бөмбөлөг дээр усанд туршиж үзэх замаар тодорхойлох боломжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн, хоол хийх процесс

Жор нь дараах орцуудыг ашигласан:

• 250гр цөцгийн тос;
• гурван шар;
• нэг багц ваниллин;
• 150гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 6 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ус.

Юуны өмнө элсэн чихэр, уснаас сироп хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд массыг 120 градусын температурт халааж, дараа нь зуухыг унтраана. Тус тусад нь шарыг цохих шаардлагатай бөгөөд бэлэн халуун карамель нь ванилийн сахар уут нэмээд хөргөх хүртэл үргэлжлүүлэн цохих хэрэгтэй. Эцэст нь хэлэхэд, найрлагад зөөлөн цөцгийн тос нэмэх шаардлагатай. Холигчоор цөцгийн тосыг элсэн чихэр, мөн шараар нэг төрлийн тууштай болтол нь хутгана.

Гадил жимсний тос

Банана ашиглан маш хурдан амттай хөвөн бялуу хийж болно. Энэхүү хольц нь ямар ч нарийн боовыг гайхалтай үнэрээс гадна гайхалтай амтыг өгдөг.

Масс нь хэлбэрээ төгс байлгахын тулд өтгөн целлюлоз бүхий боловсорч гүйцсэн гадилыг цөцгий бэлтгэхэд хэрэглэнэ. Цөцгий бэлтгэхийн өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд гаргаж авах хэрэгтэйзөөлөн болсон ч хайлсангүй.

Цөцгий нь аятайхан цайвар сүүдэртэй байхын тулд гадил жимсний целлюлозыг нимбэгний шүүсээр цацсан нь дээр. Мөн цөцгийн амтлаг чанарыг зөөлрүүлж, дутагдаж буй хүчиллэгийг нь өгөх чадвартай.

Цөцгийний орц

Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд хотын зах хүртэл явах ямар ч бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Танд дараах найрлага байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 2 аяга нухсан гадил жимсний;
• 200гр цөцгийн тос;
• 2 цайны халбага ванилийн сахар;
• 2 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• 4 аяга нунтаг сахар.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Та аль хэдийн ойлгосноор гадил жимсний нухаш хийх хэрэгтэй. 2 аяга зөөлрүүлсэн банана авахын тулд маш олон жимс хэрэгтэй болно. Дараа нь цөцгийн тосыг хоёр шил нунтаг элсэн чихэрээр цохих ёстой. Үүнийг 5 минутын дотор хийх ёстой. Дараа нь гадил жимсний нухаш дээр нимбэгний шүүс нэмээд найрлагыг нь хутгагчаар хутгана.

Эцэст нь цөцгийн тосыг гадил жимсний нухаштай хольж, үлдсэн нунтаг сахараа нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин сайтар хутгасны дараа цөцгийг зориулалтын дагуу хэрэглэж болно.

Шоколадтай гүзээлзгэнэтэй тос

Энэхүү кремний жор нь цагаан шоколад, гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг. Холимог нь маш ер бусын боловч маш амттай байдаг. Та үүнийг зөвхөн бялууг тослоход төдийгүй тусдаа таваг болгон ашиглаж болнобин, хуушуур, хуушуураар үйлчилж болно. Ингээд жор руугаа орцгооё.

Зайлшгүй хэрэгцээт бүтээгдэхүүн, гүзээлзгэнэтэй крем бэлтгэх

Энэхүү гүзээлзгэнэтэй цагаан шоколадтай крем хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 200гр нунтаг сахар;
• 200гр цөцгийн тос;
• 200гр цагаан шоколад;
• 100гр шинэхэн гүзээлзгэнэ.

Юуны өмнө гүзээлзгэнэийг жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь саванд хийж, чанаж болгоно. Бүх шингэн бүрэн уурших хүртэл гал дээр байлга. Үүний дараа шөлийг галаас салгаж, гүзээлзгэнэ хөргөнө.

Цагаан шоколадыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, усан ваннд хайлуулж, үе үе хутгана. Дараа нь - дулаанаас аваад хөргөнө.

Анхаарна уу: Шоколадыг усан ваннд хайлж байх үед цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зөөлөн болгох боломжтой. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана. Үүнийг 5-10 минутын турш хий.

Дараа нь хөргөсөн хайлсан шоколадаа хольцондоо хийж бүх орцуудаа дахин сайтар холино. Эцэст нь хэлэхэд, бүтээгдэхүүнд гүзээлзгэнэ нэмж, хутгагчаар цохих шаардлагатай. Цөцгий хэрэглэхэд бэлэн боллоо.

"Шарлотт" тос

Энэ кремийг универсаль гэж нэрлэж болно, жигнэмэг болон бусад амттан хийхэд хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, хольц нь хэлбэрээ сайн барьдаг тул та үүнийг цэцэг болон бусад зүйлийг бий болгоход ашиглаж болноүнэт эдлэл.

Цөцгийний орц

Энэхүү франц цөцгийн үндсэн орц нь цөцгийн тос, сүү-өндөгний сироп юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300гр цөцгийн тос, хамгийн багадаа 73% өөх тос;
• 180 мл сүү;
• нэг тахианы өндөг;
• 3 гр ваниллин;
• 240гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 20 мл коньяк (заавал биш).

Франц крем бэлтгэх

Өрөөний температурт байхын тулд тосыг эхлээд хөргөгчнөөс гаргаж авах хэрэгтэй. Өндөгийг нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинаар нунтаглаж, дараа нь сүү нэмнэ. Холимог бүхий савыг галд хийж, байнга хутгаж буцалгаад авчрах ёстой. Сиропыг өтгөрүүлэх хүртэл 5 минут буцалгана.

Дараа нь хольцыг тасалгааны температурт хүргэнэ. Цөцгий дээр царцдас үүсэхгүйн тулд үе үе хутгах хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд та савыг хүнсний хальсаар бүрхэж болно.

Зөөлөн цөцгийн тосыг миксерээр цохиж сэвсгэр болгоно. Процессын явцад хөргөсөн сиропыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Та мөн коньяк нэмж болно. Ингээд бялуунд зориулсан франц крем бэлэн боллоо.