2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Кавказын даршилсан бяслаг нь хэрэглэгчдийн маш их дуртай байдаг. Мөн энэ нь санамсаргүй биш юм, учир нь тэд маш амттай, эрүүл байдаг. Нэмж дурдахад тэдний давуу тал нь илчлэг багатай байдаг тул хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог.
Энэ нийтлэлд бид Кавказ хоолны нэг гайхалтай хоолны талаар ярих болно. Энэ бүтээгдэхүүн нь Adyghe бяслаг юм. 100 грамм тутамд калорийн агууламж бага байдаг тул манай улсад маш их алдартай байдаг. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь Черкес хоолны үндэсний хоол юм.
Түүх ба тайлбар
Бяслагны гарал үүслийн тухай олон домог байдаг. Энэхүү амттай, эрүүл бүтээгдэхүүний гарал үүслийн талаар Адыге хүмүүс ч гэсэн өөр өөрийн хувилбартай байдаг. Умардын хэд хэдэн ард түмний дунд байдаг Нартын туульсын дагууКавказ, түүний нууцыг Амиш бурхан шуурганд сүргийг аварсаны шагнал болгон залуу охинд хэлсэн байна.
Тэгвэл Адыге бяслаг гэж юу вэ (100 грамм калорийн агууламж маш бага)? Энэ бол тод амт, нарийн бүтэцтэй зөөлөн айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Үйлдвэрийн хэмжээнд тамхи татдаг, шинэхэн гэсэн хоёр төрлөөр үйлдвэрлэдэг. Сүүг түүхий эд болгон ашигладаг.
Бяслагны илчлэг, найрлага
Энэ бүтээгдэхүүн нь тослоггүй тул хоолны дэглэм гэж нэрлэж болно. 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж ердөө 226-240 ккал байдаг Adyghe бяслаг нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь ашигтай байдаг. Өглөөний цайнд нэг сэндвич хийхэд ойролцоогоор 25 грамм хэрэгтэй бөгөөд энэ нь 60 ккал-тай тэнцэнэ. Энэ эрүүл бүтээгдэхүүнээс ийм өчүүхэн хэсгийг ч гэсэн өглөө идвэл та өөрийн биеийг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баяжуулах болно. Зөв бэлтгэсэн Adyghe бяслаг нь маш их ашигтай бодис агуулдаг тул 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж маш бага (бусад сортуудтай харьцуулахад) бөгөөд энэ нь хэт их идэхээс сэргийлж чаддаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хангалттай олон удаа идэхийг зөвлөж байна.
Жинхэнэ Адыге бяслаг (100 грамм дахь илчлэгийн агууламж 300 ккал-аас ихгүй байх ёстой) нь тэжээллэг чанар өндөртэй тул аль болох олон удаа хоол хүнсэндээ оруулах нь маш ашигтай байдаг. Энэхүү сүүн бүтээгдэхүүний уураг нь хүний биед бараг 100% шингэдэг нь аль хэдийн батлагдсан. Тэр ч байтугай загасны уураг эсвэлмаханд ийм үзүүлэлт байдаггүй. 100 грамм бяслаганд ердөө 16 грамм өөх тос, 1.5 грамм нүүрс ус, 19 грамм уураг агуулагддаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэлгүйгээр төрөл зүйлээрээ өвөрмөц гэж нэрлэж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ нь асар их хэмжээний чухал амин хүчил, хүчлийг агуулдаг бөгөөд үүнгүйгээр хүний бие хэвийн ажиллах боломжгүй юм.
Ашигтай шинж чанарууд
Адиге бяслаг хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд сайн. Энэ бүтээгдэхүүнийг тамирчдын хоолны дэглэмд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь булчингийн хурдан өсөлтийг дэмждэг. Зарим төрлийн өвчин туссан хүмүүст черкес бяслаг хэрэгтэй байдаг тул хэрэглэсэн бүх шим тэжээлийг богино хугацаанд буцааж өгөхөд тусалдаг. Жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэй бие нь кальцийн нөөцийг байнга нөхөж байх шаардлагатай. Adyghe бяслаг нь ижил төстэй асуудлыг даван туулахад тусална.
Зөв хооллолттой хослуулан сүүн хүчлийн энэхүү бүтээгдэхүүн нь таны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална. Өндөр уулсын урт наслалт, тэсвэр хатуужил нь хүн бүрийн сэтгэлийг баясгаж, гайхшруулдаг нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Өндөр настай ч гэсэн тэд маш сайн эрүүл мэндээрээ ялгардаг бөгөөд 100, түүнээс ч илүү насалдаг.
Эсрэг заалт
Харамсалтай нь Адыге бяслаг бас эсрэг заалттай байдаг. Тиймээс сүүний харшилтай хүмүүс үүнийг хэрэглэж болохгүй. Энэ бяслаг нь бусад төрлийн адил их хэмжээний триптофан агуулдаг. Энэ хүчил нь хүчтэй толгой өвдөхөд хүргэдэг. Мигрень өвчнөөр шаналж буй хүмүүст Адыге бяслагыг хэт их хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Адигег хэрхэн сонгох, хэрхэн хадгалах талаарбяслаг?
Адиге бяслаг бол хамгийн алдартай зөөлөн бяслаг юм. Олон хүмүүс үүнийг худалдаж авдаг, гэхдээ хүн бүр үүнийг хэрхэн зөв сонгохоо мэддэггүй. Черкесс бяслагыг зөвхөн вакуум савлагаатай зарж болно гэдгийг санаарай. Өөр ямар ч сав нь таны өмнө хуурамч бүтээгдэхүүн байгааг илтгэнэ. Вакуум савлагаанд анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь агаар нэвтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та сав баглаа боодол дор чийгтэй байвал ямар ч тохиолдолд энэ бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
Савласан бяслагыг маш болгоомжтой худалдан авч, хадгалах хугацаа дуусахад анхаарна уу. Дэлгүүрийн тавиур дээр тавьсан зүссэн хэсгүүдийг хараарай. Тэдэнд мөөгөнцөр, чийгийн шинж тэмдэг илэрч байна уу? Хажуугаар нь чөлөөтэй өнгөрнө үү! Бяслаг зүгээр үү? Дараа нь худалдаж аваарай! Хадгалах хугацаа нь 35 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг мэдэж аваарай, үүнийг зохих ёсоор хадгалах ёстой.
Таны өөр юуг анхаарах вэ гэвэл бүтээгдэхүүний найрлага. Дүрмээр бол Adyghe бяслаг нь 100 грамм тутамд илчлэгийн агууламжтай байдаг (өөх тос нь бага байдаг) ердөө 300 ккал буюу түүнээс бага байдаг. Энэ нь зөвхөн пастержуулсан сүү, rennet, шар сүүний болон давс хийсэн байх ёстой. Үүнд өөр ямар ч найрлага, бүрэлдэхүүн хэсгүүд байх ёсгүй.
Гадаад төрх байдлын талаар хэдэн үг. Черкес бяслаг нь цагаан эсвэл цөцгий өнгөтэй байж болно. Сүүдэр нь бүтээгдэхүүний чанарыг илтгэдэггүй бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн явцад ашигласан сүүний өөхний агууламж, технологиос хамаарна.
Үнэр нь тааламжгүй, ширүүн байх ёсгүй. Хэрэв та гэнэт мэдэрвэламмиак эсвэл хөгц үнэртэй байвал энэ нь зөвхөн сүүг үйлдвэрлэх явцад E. coli эсвэл бактери, мөөгөнцөрөөр бохирдсон болохыг харуулж байна.
Тэгэхээр та Адыге бяслаг худалдаж авсан. 100 грамм тутамд калорийн агууламж, уургийн агууламж - энэ бол та онцгой анхаарах хэрэгтэй зүйл юм. Бүх мэдээллийг үйлдвэрлэгчийн баглаа боодол дээр зааж өгсөн болно. Гэртээ ирээд нэн даруй хөргөгчинд хийнэ. Бяслагыг удаан хугацаагаар бүү хадгал, эс тэгвээс хөгц үүснэ. Хэрэв ийм зүйл тохиолдсон бол харамсах хэрэггүй бөгөөд гэмтсэн бүтээгдэхүүнийг хаяж болно. Эрүүл мэнд илүү үнэтэй!
Бяслагыг хасах 5 хэм хүртэл хөлдөөх боломжтой тул илүү удаан хадгална. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа хоёр сараас дээш байх болно.
Гэртээ хоол хийх жор
Хэрэв та үйлдвэрлэгчдэд итгэхгүй байгаа бол өөрийн гараар амттай бяслаг хийхийг оролдож болно. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй.
Жорын хувьд та гурван литр сүү, бүтэн цайны халбага нимбэгийн хүчил, хагас цайны халбага давс бэлтгэх хэрэгтэй. Зузаан ёроолтой савыг ав. Түүнд хүйтэн сүү асгаж, зууханд хийнэ. Шигшүүр эсвэл коланд бэлтгэж, бяслагаар хучиж, өөр саванд хийнэ. Сүү буцалгаж эхэлдэг, тэр даруй нимбэгийн хүчил асгаж, холино. Хэдэн минутын дараа ааруул нь шар сүүнээс салж эхэлнэ. Дараа нь бид шигшүүр дээр массыг хаяна. Бид самбайг санаж, бяслагны толгойг үүсгэдэг. Бид багцыг доош нь шилжүүлж, ийлдсийг нь шавхаж, арван минут тутамд бид үүнийг чангална. Дараа ньбяслагийг бяслагнаас чөлөөлж, бүх талаас нь давс, хөргөнө. Үүний дараа таваг гүн гүнзгий аягатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь долоо хоног орчим үргэлжилнэ.
Адиге бяслагийг гэртээ хоол хийж үзээрэй (100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж, найрлага, ашигтай шинж чанар нь дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнтэй ижил байх болно) түүний гайхалтай амтыг мэдрээрэй!
Зөвлөмж болгож буй:
Хушга: найрлага, илчлэг, ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд
Зөв хооллолтын чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд самарыг хамгийн ашигтай төрлийн самар гэж нэрлэдэг. Бүтээгдэхүүний бидний биед үзүүлэх ашиг тус нь маш их ач холбогдолтой тул түүнийг тогтмол хэрэглэх нь биднийг удаан хугацаанд үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдээж, эрүүл мэндийн асуудалд орохгүй байх боломжийг олгодог. Энэ нийтлэлд бид сайн мэддэг самрын төрлийг авч үзээд амттай, эрүүл жортой танилцах болно
Өөх тосгүй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Цөцгийтэй зуслангийн бяслаг: 100 грамм тутамд илчлэг. Гэрийн бяслагтай Вареники: 100 грамм тутамд илчлэг
Зуслангийн бяслаг гэдэг нь айрагны сүүн бүтээгдэхүүнийг хэлдэг, илчлэг багатай, сүүг исэлдүүлж, дараа нь шар сүүг нь уусган гаргаж авдаг. Калорийн агууламжийн дагуу өөх тосгүй зуслангийн бяслаг (100 грамм дахь калорийн агууламж - 70%, өөх тосны агууламж 1.8% хүртэл), өөх тос зуслангийн бяслаг (19 - 23%), сонгодог (4 - 18%) гэж хуваагддаг. . Энэ бүтээгдэхүүнийг нэмсэн хоол хийх олон жор байдаг
Улбар шар: биед ашигтай шинж чанар, витамины найрлага, илчлэг, эсрэг заалтууд
Жүрж бол дэлхийн хамгийн алдартай жимсний нэг юм. Бид зүгээр л идэж, савласан жүржийн шүүс, шинэхэн шахсан шүүсийг ууж, янз бүрийн аяганд нэмдэг. Гэхдээ жүрж ямар ашигтай шинж чанартай байдаг вэ, бид энэ талаар юу мэддэг вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг энэ нийтлэлээс авах болно
Beetroot kvass: гэртээ хоол хийх жор, ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалтууд
Квас нь Оросын хамгийн алдартай ундаануудын нэг байсаар ирсэн. Энэ нь цангааг тайлж, олон өвчнийг анагааж чадна. Хамгийн алдартай нь талхны kvass юм. Эцсийн эцэст энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд дэлгүүрт зарагддаг. Ундаа дотроос манжин квасс нь шинж чанараараа ялгардаг бөгөөд жор нь маш энгийн байдаг
Айран: ашиг тус, хор хөнөөл, найрлага, илчлэг, ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд
Энэ нийтлэлд бид Кавказын айран гэж юу болох талаар ярих болно. Энэхүү эрүүл ундаа нь өөрийн гэсэн түүхтэй. Саяхан тэрээр манай ширээнд уригдсан зочин болсон ч айрагны бүтээгдэхүүн сонирхогчдод аль хэдийн дурласан. Энд бид айран, урт элэгний ундааны ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэг болон бусад шинж чанаруудын талаар ярих болно
