Гурил бүтээгдэхүүн: нэр төрөл, хоол хийх технологи, жорын дэвтэр

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гурил бүтээгдэхүүн нь өнөө үед маш их алдартай амттан юм. Тэдгээрийг гэртээ бэлдэж, дэлгүүрт худалдаж аваад бусад орноос авчирдаг. Ийм амттан нь зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн анхаарлыг татдаг. Өнөө үед ямар ч үдээс хойшхи цай амттай бялуу, жигнэмэггүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй.

Гурил бүтээгдэхүүн гэж юу вэ

Бүх гурилан бүтээгдэхүүнийг чихэр, хоолны гэж хуваадаг. Эхнийх нь их хэмжээний тос, өөх тос, өндөг, элсэн чихэрээр хийгдсэн байдаг. Тэд дүүргэгчтэй эсвэл дүүргэгчгүй байж болно.

Хоолны төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнд: чебурек, кулебяка, бяслагны бялуу, пицца, манти, хачапури, струдель, круассан орно. Тэдгээр нь энгийн зуурсан гурилаас эхлээд олон төрлийн дүүргэлттэй байж болно.

Гурил нарийн боовны бүтээгдэхүүн - бялуу, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, бялуу зэргийг бэлтгэхэд илүү төвөгтэй байдаг. Тэдгээрийг гэртээ болон үйлдвэрлэлийн аль алинд нь жигнэх боломжтой.

Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэл

Одоо ихэнх амттанг үйлдвэрүүдэд машин механизмаар хийдэг болсон нь нууц биш. Амттан нь амттай, амттай байхын тулдашигтай, олон дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Гурилын бүтээгдэхүүн бэлтгэх технологи нь чанд дагаж мөрдөх ёстой олон үе шатыг агуулдаг. Энэ бүхэн зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг. Дараа нь та дүүргэгчийг бэлдэж, бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, ихэнх процессуудыг машинаар хийдэг боловч зарим алхмуудыг гараар хийдэг (жишээлбэл, бялуу угсрах).

Гулингийн гурилан бүтээгдэхүүний жорын цуглуулга

Янз бүрийн тогооч нар бага зэрэг өөрчилж, өөрчилж чадах ямар ч хоол хийх үндсэн жор байдаг. Гал тогооны олон гэрийн эзэгтэй нар хамгийн амттай жорыг хадгалдаг хоолны номтой байдаг. Үйлдвэрлэл болон ресторанд тодорхой хоол бэлтгэх технологийг тодорхойлсон жорын номууд байдаг.

Мөөгөнцөртэй хятад байцаатай бялуу

Хоол хийхэд: 1 стакан сүү, нэг боодол цөцгийн тос, 10 гр дрожж, гурил 500-600 грамм, давс, элсэн чихэр, Бээжингийн байцаа (хагас толгой), нэг лууван, сонгино.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд шингэлж, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нэг чимх давс, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ. Бэлэн масс руу 1-2 аяга гурилыг аажмаар холих шаардлагатай (үлдсэн хэсэг нь зуурсан гурилыг өнхрүүлэхэд үлдэх болно). Бэлэн зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, 30 минутын турш дулаан газар тавина. Энэ хугацаанд дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Жижиглэсэн байцаа, сонгино, лууваныг чанаж болгосон байх ёстой. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Та дүүргэлтэнд нэг халбага нэмж болно.улаан лоолийн оо.

Зуурсан гурилаар пирожки хийж чихэж өгдөг. Зууханд 20-30 минутын турш хооллоорой.

Fagot

Гэрээр хийсэн бялуу үргэлж амттай, эрүүл байдаг. Гэрийн гурилаар хийсэн нарийн боовны хадгалалтын хугацаа нэлээд богино тул бага багаар чанаж идэх хэрэгтэй.

Шаржигнуурт сойз бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр 2 хоолны халбага, 2 өндөг, 3 шар, 2 хоолны халбага архи, давс, сод, 2 хоолны халбага сүү, цөцгий, 50 грамм цөцгийн тос, 500 грамм гурил, 2 хоолны халбага ургамлын тос, нунтаг элсэн чихэр.

Гүн аяганд өндөг, шар, архи, цөцгий, элсэн чихэр, сүүгээ холино. Зуурсан хольц дээр дарсан содыг нэмнэ. Зөөлөн цөцгийн тос, гурилыг тусад нь холино. Гурил, өндөгний массыг холино. Зуурмаг нь хуванцар юм. Бид үүнийг нимгэн давхаргад хийж, тууз болгон хувааж, сойз мод үүсгэдэг. Халуун тосонд зуурсан гурилаа хоёр талаас нь хуурч, нунтаг сахар (хөргөх үед нь) цацна.

Испани гурилан бүтээгдэхүүн

Чуррос буюу Испани гурилан бүтээгдэхүүн болох амттан хийх хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Хоол хийхэд нэг аяга ус, 500 грамм гурил, нимбэг эсвэл жүржийн хальс, нэг халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс, хайруулхад 200 грамм наранцэцгийн тос хэрэгтэй болно.

Усаа буцалгаж, хальсыг нь бага зэрэг буцалгаж (дараа нь уснаас нь салгаж) элсэн чихэр, давс нэмнэ. Шигшсэн гурил руу буцалж буй усыг аажмаар хийнэ. Зуурмаг нь хатуу боловч уян хатан байх ёстой. Үүнийг одтой хошуутай тариурт хийх хэрэгтэй. Гүн шарагч руу бага зэрэг шахаж хийнэсаваа, буржгар эсвэл дугуй хэлбэртэй зуурмаг. Донутыг чанамал, чанамал эсвэл шоколадаар үйлчилдэг.

Бисквит "Зебра"

Хөгжилтэй, сонирхолтой шоколадтай ванильтай жигнэмэг нь гэр бүлийн цайны үдэшлэгт маш сайн нэмэлт болно. Гурилын нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн нь гэртээ хийхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч "Зебра" нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг амттан юм.

Хоол хийхэд 5 өндөг, 2 аяга элсэн чихэр, какао, гурил 3-4 аяга, 1 хоолны халбага бүрэн тослог сүү эсвэл цөцгий, амтанд нь ваниллин хэрэгтэй.

Хөргөсөн өндөгийг цагаан, шар болгон ялгах ёстой. Өндөгний цагааныг элсэн чихэртэй хатуу болтол нь цохиж, шарыг нь нугалав. Дараа нь гурилаа зөөлөн хутгана. Бид бүх хольцыг 2 хэсэгт хувааж, нэг хэсэгт нь какао, сүүний халбага нэмнэ (какао нь 2 хоолны халбага байж болно). Жигнэсэн аяганд ваниль, шоколадтай зуурсан гурилаа ээлжлэн тавь (цагаан зуурмагийн голд нэг халбага шоколад хийнэ). Зууханд 30-40 минутын турш жигнэх. Амтат хоолоо хөргөсний дараа дээр нь шоколад асгаж эсвэл анхны хэлбэрээр нь үйлчилж болно.

Гурил бүтээгдэхүүний нэр төрөл

Супермаркетуудын лангуун дээрээс чихэрлэг болон давстай олон төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг олж болно. Олонх нь талх нарийн боовны үйлдвэрт шууд жигнэж, зарим нь бусад ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж авдаг. Зөв бүтээгдэхүүн сонгох нь чухал бөгөөд та үүнийг хэд хэдэн дүрмийг ашиглан хийж болно.

• Хэрэв та дэлгүүрийнхээ талх, нарийн боовны дэлгүүрээс талх, чихэр авахаар шийдсэн болтэдгээрийг хадгалах газрыг сайтар шалгаж үзээрэй. Боовыг тусад нь эсвэл дэлгэцийн ард ороосон байх ёстой.
• жигнэх цагийг анхаарч үзээрэй. Өглөө жигнэсэн талх оройдоо бага зэрэг хатуу царцдастай байдаг тул энэ нь чухал юм.
• Бүтээгдэхүүний найрлагыг зааж өгөхөө мартуузай. Үүнийг багц дээр бичсэн байх ёстой.
• Бөөнөөр худалдаалагдаж байгаа чихэр нь наалдамхай хальсаар сайтар тагласан байх ёстой, эс тэгвээс хадгалах дүрэм зөрчигдөнө.
• Дэлгүүрийн температурт анхаарлаа хандуулаарай. Өндөр температурт шоколадан бүтээгдэхүүн хайлж эхэлдэг ба бага температурт гурилан бүтээгдэхүүн хатуурдаг.
• Савласан гурилан бүтээгдэхүүнд зөвхөн савласан огноогоос гадна үйлдвэрлэсэн огноо, хүчинтэй байх хугацаа зэргийг агуулсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд найрлага нь давхардсан байх ёстой, гэхдээ үүнийг худалдагчаас тодруулж болно.
• Гуран бүтээгдэхүүн хэрэглэх хугацаа нь дууссан тохиолдолд бүү ав. Энэ тохиолдолд хадгалах нөхцөл зөрчигдөж, хадгалах хугацаа багасна.

Одоогоор хивэг, замаг, маалингын үр болон бусад нэмэлтүүдтэй эрүүл гурилан бүтээгдэхүүнийг хайпермаркетийн сүлжээнээс худалдан авах боломжтой. Цавуулаг агуулаагүй, чихрийн шижин өвчний хоол тэжээлд зориулагдсан бүхэл бүтэн цуврал бүтээгдэхүүн байдаг. Чихэр үйлдвэрлэхэд янз бүрийн зэрэг, нунтаглах гурилыг ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний нэр төрлийг илүү өргөн болгодог. Одоо элсэн чихэр, синтетик нэмэлтгүй олон гурилан бүтээгдэхүүн бий.