Амтат нарийн боов: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Амтат нарийн боов нь зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр агуулсан зуурмагаар хийсэн олон төрлийн нарийн боовыг хэлдэг хоолны нэр томъёо юм. Энэ бүлэгт маффин, бялуу, нарийн боов, жигнэмэгийн ороомог, жигнэмэг, жимс эсвэл жимсний бялуу болон бусад амттан багтсан бөгөөд жорыг өнөөдрийн нийтлэлд толилуулах болно.

Сметанник

Энэ бол жигнэмэгтэй тун төстэй бүтэцтэй, усархаг зуурсан гурилан дээр хийсэн Оросын уламжлалт бялуу юм. Цөцгий дээр амтат боов хийх сонгодог жор нь тодорхой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Тиймээс, процессыг эхлүүлэхийн өмнө гарт байгаа эсэхийг шалгаарай:

• 300 гр цагаан улаан буудайн гурил;
• 1 кг тослог цөцгий (хөдөө тосноос илүү);
• 2 бүтэн аяга элсэн чихэр;
• 3 том тахианы өндөг;
• 1 цайны халбага хүнсний сода;
• ширээний цуу ба какао (заавал биш);
• цөөн цөөхөн хальсалсан самар.

Энэхүү амтат боовны жор нь маш энгийн. Тиймээс түүний нөхөн үржихүйн үйл явц нь шинэхэн чихэр үйлдвэрлэгчдэд ч хүндрэл учруулахгүй. Эхлэхийн тулд өндөгийг холигчоор цохиж, аажмаар нэг аяга элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн хөөсөрсөн массад 300 грамм цөцгий, цуутай сод, давхар шигшсэн гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дугуй хэлбэртэй тосоор хийнэ. Цөцгий нь дөчин минутын турш 180 градусын турш шатаасан байна. Шарж болгосон суурийг төмөр тавиур дээр хөргөж, хоёр бялуу болгон хуваана. Цөцгий, элсэн чихэр хоёрын үлдэгдэлээр хийсэн цөцгийтэй тос түрхэж, дээр нь давхарлаж, шигшсэн какао, буталсан самар цацаж өгнө.

Шоколадтай кремтэй бялуу

Энэхүү амтат боовны жорыг мөн Оросын тогооч нар зохион бүтээжээ. Үүний дагуу хийсэн бялуу нь зөөлөн жигнэмэгтэй бялуу, өтгөн цөцгийтэй гайхалтай хослол юм. Энэхүү амттанг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 мл кефир;
• 500гр тослог цөцгий;
• 250 гр жигнэх цагаан гурил;
• 100гр какао нунтаг;
• 6-р зүйл. л. нарийн элсэн чихэр;
• 1 цайны халбага түргэн сод;
• тахианы өндөг сонгох;
• 50гр цөцгийн тос;
• какаоны өндөр агууламжтай хар шоколад.

Эхлэхийн тулд зодуулсан өндөгийг бэлэн байгаа какаогийн гуравны нэг, нийт элсэн чихрийн хагас, шигшсэн гурилын хамт холино. Үүссэн хольцыг өмнө нь содыг уусгаж байсан kefir-ээр дүүргэж, дугуй хэлбэрээр тосолсон хэлбэрээр хийнэ. Жигнэмэгийг 190 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Хөргөсөн суурийг шоо болгон хувааж, хавтгай таваг дээр слайд хийж, цөцгий, элсэн чихрийн үлдэгдэл, какао зэргээс бүрдсэн цөцгий дээр хийнэ. Амттан дээр хайлсан шоколад, хайлсан цөцгийн тосоор хийсэн паалантай.

Сараалжтай бялуу

Энэхүү алдартай бөгөөд маш энгийн амтат боов нь том, жижиг иддэг хүмүүсийн хайрыг татдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 300 гр нэмэлт гурил;
• 200гр чанартай маргарин;
• 150гр нарийн нишингийн элсэн чихэр;
• уут жигд нунтаг;
• тахианы өндөг сонгох;
• 40мл хүйтэн шүүсэн ус;
• ваниллин;
• нэг аяга ямар ч жимсний чанамал.

Зөөлрүүлсэн, гэхдээ шингэн биш, маргариныг элсэн чихэрээр сайтар нунтаглаж, дараа нь өндөг, жигд нунтаг, бэлэн гурилын хагасыг холино. Үүссэн массад ваниллин, хүйтэн ус нэмнэ. Энэ бүгдийг үлдсэн гурилаар зуурч, гурван тэгш бус хэсэгт хувааж, полиэтиленээр савлана. Хоёр жижиг хэсгийг хөлдөөгчид, том хэсгийг нь хөргөгчинд хийнэ. Дөчин минутын дараа сүүлчийнх нь тэгш өнцөгт хэлбэрийн ёроолд тарааж, жимсний чанамалаар хучигдсан байдаг. Дээрээс нь сараалжтай хөлдөөсөн зуурсан гурилаар дүүргэ. Энэхүү амтат боовыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд бэлтгэдэг. Хорин таван минутын дараа шарсан бялууг хөргөж, дөрвөлжин хэсэг болгон хувааж, цайгаар үйлчилнэ.

Cheesecake

Энэхүү амтат нарийн боовны жорыг доороос нь авах боломжтой зургийг Америкийн хоолны мэргэжилтнүүдээс зээлж авсан болно. Амархан давтахын тулдҮүнийг өөрийн гал тогоонд хийх бол танд хэрэгтэй болно:

• 300гр дэлгүүрээс худалдаж авсан боов;
• 150гр давсгүй цөцгийн тос;
• 700 гр өтгөн зөөлөн бяслаг;
• шилэн чихэр;
• 150гр 20% цөцгий;
• 3 сонгосон тахианы өндөг.

Чихэрлэг боовны үндэс болох бялууг бэлтгэхээс эхлэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд буталсан жигнэмэг, хайлсан цөцгийн тосыг нэг тохиромжтой саванд нэгтгэнэ. Бүгдийг зөөлөн хольж, доод талыг нь мартаж болохгүй, дугуй хэлбэртэй ёроолын дагуу тараана. Дээрээс нь зөөлөн бяслаг, зодуулсан өндөг, элсэн чихэр, цөцгий зэргээс бүрдсэн дүүргэгчийг жигд тараана. Бяслагны бялууг 160 градуст нэг цаг орчим жигнэх.

Брауни

Шоколадны амттанд дурлагсад амтат боовны өөр нэг энгийн жорыг амтлах хэрэгтэй бөгөөд зургийг нь дараа нь толилуулах болно. Үүний дагуу хийсэн бялуу нь өвөрмөц бор өнгөтэй, тод үнэртэй байдаг. Дотны хүмүүсээ сонгодог америк жигнэмэгээр гайхшруулахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 2 өндөр какао шоколад;
• 150гр чанартай цөцгийн тос;
• 200гр нарийн сахар;
• 100 гр цагаан улаан буудайн гурил, дээд зэрэглэлийн;
• 4 шинэ тахианы өндөг;
• 1 халбага л. какао нунтаг;
• ½ аяга хальсалсан самар;
• элсэн чихэр, ваниллин.

Цөцгийн тос, хугарсан шоколадыг усан ваннд хайлуулж, бага зэрэг хөргөж, какаотай хольж,ердийн болон ванилийн сахар. Энэ бүгдийг холигчоор боловсруулж, аажмаар өндөг нэмнэ. Үр массыг хүчилтөрөгчтэй гурил, буталсан самараар дүүргэж, дараа нь тос түрхсэн хэлбэрээр асгаж, дунд зэргийн температурт хорин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон амттан дээр нунтаг элсэн чихэр цацаж, цайгаар үйлчилнэ.

Шоколадтай маффин

Аманд уусдаг бяцхан бялуунууд нь гар хийцийн амтат боовны амтат боовны амтат боовны амтанд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Гэр бүл, найз нөхдөө шоколадан маффинаар дайлахын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 150гр сайн өтгөн маргарин;
• 150гр нарийн сахар;
• 100 мл үнээний сүү;
• 5 халбага. л. какао нунтаг;
• 2 түүхий тахианы өндөг;
• 2 цайны халбага жигд нунтаг;
• 250 гр жигд гурил.

Жижиг гүн гүнзгий саванд сүү, элсэн чихэр, какао, маргариныг холино. Энэ бүгдийг гал руу илгээж, буцалгаад хөргөнө. Хөргөсөн шингэнд түүхий өндөг, шигшсэн гурил, жигд нунтаг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, силикон хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. Маффиныг 180 градуст хорин таван минут жигнэх.

Круассан

Францын алдартай амтат боовыг хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль аль нь идэх дуртай. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд хэрэв хүсвэл гэр бүлийн цугларалтанд нэг аяга халуун цай уухад маш сайн нэмэлт болно. Амтат круассан хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 450гр мөөгөнцөргүй хийсвэр боов.
• Шоколадны баар.
• Ургамлын тос.

Урьдчилан гэсгээсэн зуурсан гурилаа нилээд нимгэн давхаргад хийж, ижил гурвалжин болгон хуваана. Тэдгээрийн хамгийн өргөн хэсэгт хоёр зүсмэл шоколад тавьдаг. Үүссэн хоосон зайг уут болгон нугалж, тосолсон жигд хуудсанд хийж, дунд зэргийн температурт гуч орчим минутын турш жигнэнэ.

Strudel

Австрийн энэхүү амтат боов нь эх орноосоо ч илүү алдартай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500гр амтат боловсорсон алим.
• 1 хуудас мөөгөнцөргүй хийсвэр боов.
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай.
• 3 халбага. л. элсэн чихэр.
• 50гр хайлсан цөцгийн тос.

Юуны өмнө та худалдаж авсан тестээ шийдэх хэрэгтэй. Үүнийг хөлдөөгчид урьдчилан гаргаж аваад тасалгааны температурт богино хугацаанд үлдээнэ. Хэсэг хугацааны дараа гэссэн зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргаар өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор түрхэнэ. Дээрээс нь шанцай, элсэн чихэртэй хольсон алимны зүсмэлүүд. Үүний дараа зуурсан гурилыг өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Стандарт температурт алимны strudel-ийг гучин минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх. Шарсан амттанг төмөр тавиур дээр хөргөж, хурц хутгаар зүснэ.