Порчини мөөг: янз бүрийн аргаар хоол хийх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Цеп мөөг нь хамгийн үнэ цэнэтэй мөөгний нэг юм. Үүнээс хамгийн амттай, анхилуун хоол бэлтгэдэг. Ихэнхдээ цагаан мөөгийг хэсэг хэсгээр нь хатааж эсвэл хөлдөөдөг.

Хатаасан шаазан мөөг: бэлтгэл ба зөвлөмж

Хатаасан мөөг бэлтгэх амархан. Та тэдгээрээс эрүүл, шинэлэг, хүчтэй сонгох хэрэгтэй. Эхлээд тэдгээрийг навч, шороо, зүү зэргээс ялгаж авдаг. Мөөгөнцөр нь харанхуйлахад хүргэдэг тул угаахыг зөвлөдөггүй. Тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангил. Та бохирдсон хөлийг таслах замаар цагааныг бүхэлд нь хатааж болно. Та мөн үндсийг нь хатааж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Цагаан мөөг нь маш анхилуун үнэртэй байдаг. Тэд байцаа шөл, borscht, hodgepodge, төрөл бүрийн сүмс ашиглаж болно. Тэд мөн бялуу, zrazy болон байцаа өнхрөх нь татсан мах нэмж байна. Хатаасан шаазан мөөгийг хоол хийж эхлэхээсээ өмнө тэдгээрийг усанд дэвтээсэн байх ёстой. Дэвтээсний дараа шөлийг асгадаггүй, харин шөл эсвэл соусыг шингэлэхэд ашигладаг. Мөөг 20-30 минутын турш усанд байх ёстой. Гаднах төрхөөрөө та тэдний бэлэн байдлыг тодорхойлж болно - мөөг нь анхны хэлбэрээ олж авч, чийгийг олж авдаг. Үүний дараа та тэдэнтэй гал тогооны өрөөнд ажиллаж эхлэх боломжтой.

Шинэ болон хөлдөөсөн шаазан мөөг: бэлтгэл ба зөвлөмж

Хэрэв таны мэдэлд шинэ мөөг байгаа бол хатаахыг хүсэхгүй байгаа бол татэдгээрийг хөлдөөхөд хэрэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд цагааныг ялгаж, зүү, шорооноос цэвэрлэж, нурууг нь таслах ёстой. Мөөгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, уутанд хийж, хөлдөөгчид нуу. Өвлийн улиралд шөл гэх мэт мөөгтэй хоол хийхийг хүсвэл буцалсан устай саванд шууд хийж болно. Эхний шөлийг бүү асга, энэ нь ил тод, анхилуун үнэртэй болно.

Хамгийн хялбар арга бол шинэхэн мөөг. Тэдгээрийг цэвэрлэж, нурууг нь тайрахад хангалттай бөгөөд дараа нь хоол хийх, шарсан маханд хэрэглэж болно. Өөр нэг жижиг нюанс: хоол хийх явцад хэт их халуун ногоо, халуун ногоо хэрэглэж болохгүй. Энэ нь порчини мөөгний амтыг алдагдуулна. Өөрийгөө чинжүү, давсаар хязгаарлах нь дээр. Шинэ, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгийг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Энд хэдэн хялбар жор байна.

Цеп мөөг: хоол хийх жор

Ер бусын шаазан мөөгтэй салат чанаж идээрэй. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• хатаасан цагаан мөөг (ойролцоогоор 20 грамм);
• улаан лооль - хэд хэдэн дунд хэмжээний жимс (ойролцоогоор 500 грамм жинтэй);
• хоёр баглаа яншуй;
• хоёр сонгино;
• хэдэн хумс сармис;
• цөцгийн тос халбага;
• халуун ногоотой цуу, нимбэгний шүүс;
• давс, перец;
• цагаан талх (ойролцоогоор 300 грамм);
• нэг халбага чидун тос.

Хоол хийх технологи

Хэрэв та хатаасан шаазан мөөг хэрэглэж байгаа бол хоолоо дэвтээж эхлээрэй. Шинэхэн нь зүгээр л нилээд жижиглэсэн байж болно. Хатаасан мөөгийг 20 грамм, 125 мл устай харьцаагаар хийнэ. Нэг цаг барина. Мөөг хавдсан даруй шингэнийг өөр саванд хийж, нилээд цавчих. Усыг асгаж болохгүй. Улаан лоолийг угааж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Ногоон зайлж, бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих. Сонгино, сармисаа шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгиноо хуурч ав. Түүнд мөөгний ус хийнэ. Ногоон болон порчини мөөгийг тавь. Хоол хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана - хоолоо 5 минутын турш унтраахад хангалттай. Дараа нь цагаан цуу амталж, бага зэрэг шахаж (цайны халбага орчим) нимбэгний шүүс, давс, чинжүү хийнэ. Чидун жимсний тосонд тусдаа хайруулын тавган дээр та цагаан талхны шоо дөрвөлжин хуурч авах хэрэгтэй. Тэд шаржигнуур царцдас үүсгэх ёстой. Салатны аяганд улаан лооль, croutons, сармис, яншуй, сонгино, порчини мөөгийг холино. Салатаар үйлчил.

Шаазан мөөгтэй гоймон

Анхилуун, амттай порчин мөөгний шөл. Гоймонгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах) - ойролцоогоор 300 грамм;
• гоймон (гоймон, вермишель) - ойролцоогоор 100 грамм;
• порчини мөөг (200 грамм хатаасан эсвэл 600 шинэ);
• 2 шинэ тахианы өндөг;
• хоёр халбага шар буурцаг сумс;
• нунтагласан цагаан гаа (халбагын дөрөвний нэг);
• давс.

Хоол хийх технологи

Махаа угаана. Бага зэрэг ус (хоол хийхэд хангалттай) хийнэ, галд хийнэ. Бэлэн болсны дараа гаргаж аваад хөргөнө. Шөлийг шүүнэ. Порчини мөөг дээр халуун ус хийнэ. Нэг удаатэд хавдаж, тэднээс усыг махны шөл рүү зайлуулах болно. Үүнийг буцалгана. Түүнд мах хийж, нимгэн зүсмэлүүд, порчини мөөг, цагаан гаа хийнэ. Гоймон эсвэл вермикелли, давс шидэж, шар буурцагны соусаар хийнэ. Өндөгийг хутгана. Шөл буцалгаж эхэлмэгц шөл рүү хийнэ, сайтар хутгана. Дахин буцалгаад гоймонгоо галаас ав. Шөлөө аяганд хийнэ, ургамлаар цацна.

Шуурсан

Энэ бол төмс, мөөг, махаар хийсэн маш амттай, амттай хоол юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:

• 800 грамм орчим төмс;
• 100 грамм жинтэй нэг ширхэг гахайн мах;
• 600 грамм жинтэй үхрийн махны нухаш;
• сонгины толгой;
• нэг дунд хэмжээний лууван;
• хатаасан мөөг 60 грамм буюу 200 грамм шинэхэн;
• 3-4 халбага цөцгий;
• давс, перец.

Хоол хийх технологи

Махаа ойролцоогоор 100 граммаар хэрчинэ. Хайлсан өөх тосонд шарсан мах. Мөөгийг дэвтээнэ, эсвэл шинэхэн авбал буцалгана. Махыг хайруулын тавган дээрээс аваад зузаан ханатай тогоо эсвэл хэсэгчилсэн керамик саванд хийнэ. Хальс, сонгино, лууван, төмс хайчилж ав. Мөөгийг сонгинотой тосонд хуурна. Махны саванд төмс, сонгино, мөөг, луувангийн давхарга тавина. Мөөгний шөлөнд хийнэ. Давс, чинжүү нэмнэ. Та булан навч тавьж болно. Зууханд хийж, бэлэн болтол нь буцалгана. Порчини мөөгийг хоол хийх энэ арга нь ойролцоогоор 1-1.5 цаг зарцуулдаг. Бэлэн хоолонд цөцгий тавьж, цацаж болноногоон болон үйлчил.