Дорадо загасыг хэрхэн хоол хийх вэ: зурагтай жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Зууханд чанаж болгосон анхилуун үнэртэй, шим тэжээлтэй дорадоноос илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ загасыг ихэвчлэн crucian carp, gold spar гэж нэрлэдэг. Үүнээс та олон төрлийн үндсэн хоол, кассерол, хөнгөн зууш, тэр ч байтугай бялуу хийж болно. Дорадо нь чанаж, чанаж, чихмэл, шарсан, шатаасан байж болно. Үнэн бол сонгосон жороосоо хазайхгүй байх, загасыг галд хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол загас нь зөвхөн амтаа төдийгүй ашигтай шинж чанараа алдах болно. Гэхдээ чадварлаг бэлтгэсэн тохиолдолд дорадо нь гайхалтай амттай, зөөлөн болдог.

Энэ загасны мах нь өөх тос багатай, сайхан үнэртэй, дашрамд хэлэхэд төгс цэвэрлэгддэг. Гэсэн хэдий ч дорадо нь маш их сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг байдаг тул хэт өндөр илчлэг, өөх тостой хачиртай хамт үйлчлэх шаардлагагүй. Жишээ нь, шатаасан загасыг хөнгөн ногооны салатаар үйлчилдэг. Гэрэл зураг бүхий Дорадо жор нь загасыг зөв хоол хийхээс гадна сайхан чимэглэхэд тусална. Танд хамгийн тохиромжтойг нь сонгохын тулд санал болгож буй сонголтуудыг шалгаарай.

Алдартай жор

Дорадо хоол хийх хамгийн алдартай арга бол зууханд шарах, шарах юм. Хэдийгээр болөөрөөр хоол хийвэл загас нь анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та хамгийн энгийн аргаар шийдэж, зөвхөн дорадо хуурч авбал хоол хийхээсээ өмнө загасыг гажиггүй болгохын тулд гулууз дээр зүсэхийг зөвлөж байна.

Гэхдээ хэрэв та үнэхээр халуун ногоотой хоол хийхээр шийдсэн хэвээр байгаа бол зууханд тугалган цаасаар жигнэх энгийн dorado жорыг ашиглахаа мартуузай. Ийм амттан нь баялаг амтаараа таныг баярлуулах нь дамжиггүй.

Орцын жагсаалт

Тугалган цаасаар хийсэн dorado хийх жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Гэр бүлээ ер бусын амттангаар дайлахын тулд та зөвхөн нэг цаг зарцуулж, шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг авахад хангалттай:

• 2 жижиг загас;
• дөрөвний нэг аяга ургамлын тос;
• цөөн хэдэн хумс сармис;
• хагас нимбэг;
• бага боодол ногоон сонгино;
• давс ба перец;
• цайны халбага хатаасан лаврын, яншуй, орегано.

Хэдийгээр та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Загас бага байх тусам жигнэсний дараа илүү шүүслэг болно. Малын гулууз сонгохдоо үүнийг анхаараарай.

Зууханд хийсэн Дорадо жор

Юуны өмнө та загасыг тослоход зориулж маринад бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь нядалгаагаа үргэлжлүүлээрэй. Жижиг саванд тос хийнэ, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ. Дараа нь сонгосон халуун ногоо нэмнэ: лаврын, oregano, хатаасаняншуй, чинжүү. Хэрэв та бусад халуун ногоо хэрэглэхийг хүсвэл тэдгээрийг нэмнэ үү. Хэрэв танд шинэ ургамал байгаа бол хатаасан ургамлын оронд хэрэглээрэй. Мөн хольцыг өөрийн үзэмжээр давслахаа бүү мартаарай. Нэг халбага давс нь хамгийн оновчтой хэмжээ гэж тооцогддог. Бүх найрлагыг сайтар хольж, үлдээгээрэй.

Маринадыг дусааж байх хооронд гулууз махаа нядалж эхэлнэ. Загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, хайрсаас цэвэрлэ. Үүнийг хийхийн тулд та ердийн хутга, загасны тусгай хусуур, тэр ч байтугай төмрийн угаалгын алчуур ашиглаж болно. Эцсийн эцэст далайн crucian нь маш амархан цэвэрлэгддэг. Дараа нь гэдсийг нь огтолж, дотор талыг нь гарга. Хэрэв та загасыг бүхэлд нь хоол хийхийг хүсвэл заламгайг нь таслахаа мартуузай. Энэ нь таваг нь гашуун болж хувирахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн сэрвээг арилгахыг зөвлөж байна. Үнэн бол, хэрэв загасны дүр төрх танд чухал бол та тэднийг орхиж болно. Нэмж хэлэхэд, хэрэв дорадод сүү байгаа бол түүнд хүрч болохгүй - энэ нь илүү амттай болно.

Гулуузны нэг талд хэд хэдэн гүн босоо зүсэлт хийнэ. Дараа нь бэлтгэсэн загасыг бүх талаас нь, дотор талаас нь сармистай marinade-аар тосолно. Мөн зүслэгт нимбэгний цагираг хийнэ. Гулуузыг тосолсон тугалган цаас руу шилжүүлж, дугтуйгаар хааж, 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хэрэв та загасыг амттай алтан хүрэн өнгөтэй болгохыг хүсвэл таваг бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө тугалган цаасыг нээнэ үү. Загалмайт загасыг зуухнаас шууд халуунаар нь өгдөг заншилтай.

Хүнсний ногоотой Дорадо жор

Хэрэв чиЗагасыг ийм байдлаар чанаж хийвэл та нэг дор хоёр хоол авах болно: үндсэн болон хажуугийн таваг. Тиймээс энэ боломжийг ашиглаж, чанараа алдалгүй үнэ цэнэтэй цагийг хэмнээрэй. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 2 жижиг гулууз;
• 6 интоорын улаан лооль;
• 2 хоолны халбага оливын тос;
• том сонгино;
• 2 хонхны чинжүү;
• 20гр цагаан гааны үндэс;
• давс, хар перц амтлах болно.

Хоол хийх

Эхлээд ногоогоо угааж хальсыг нь цэвэрлэнэ. Чинжүүгээ нимгэн тууз болгон, сонгино, улаан лооль, цагаан гаагаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь ногоогоо таван минут хуурна. Давс, чинжүү хольцыг өөрийн үзэмжээр хийнэ. Загасыг урьдчилан бэлтгэ: бүх гэдэсийг зайлуулж, хайрсыг зайлуулж, зайлж угаана. Ердийнх шиг, гулуузнаас заламгайг нь хайчилж ав. Тэдний оронд үлдсэн нүхэнд улаан лоолийг оруулна уу.

Дулааны тавган дээр тугалган цаас тавиад тос түрхэнэ. Үүн дээр гулуузыг байрлуулж, жижиглэсэн ногоо цацна. Дорадогийн дээд талд өөр нэг тугалган цаасаар дүүргэ. Загасыг 200 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Дорадо бэлтгэсэн хүнсний ногоо нь чин сэтгэлээсээ алтан шаргал бэлтгэх гайхалтай хачир болно. Ширээг илүү тэжээллэг хоолоор дүүргэхийг хүсвэл будаагаа буцалгана.

Хоол хийх хамгийн хялбар арга

Хэрэв та загасны мах боловсруулахыг хүсэхгүй, цаг заваа үрэхийг хүсэхгүй байгаа бол хамгийн хялбар dorado жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ хоол хийх үйл явцүнэхээр мадаггүй зөв бөгөөд танд 15 минутаас илүү хугацаа шаардагдахгүй. Тийм ээ, энэ dorado жорын дагуу хоол хийхэд зөвхөн 2 найрлага байдаг: гулууз нь өөрөө ба давс. Тиймээс энэ сонголт нь бусад зүйлсийн дунд бас төсөв юм.

Ер нь бол туршлагатай тогооч нар далайн том ширхэгтэй давсыг энэ жорын дагуу дорадо загасаар бэлтгэдэг ч энгийн бүтээгдэхүүн хийхэд зүгээр. Мөн үйл явц нь өөрөө маш энгийн. Та зүгээр л жигд хуудсан дээр давс хийж, 2 см-ийн давхарга, дээр нь загас тавих хэрэгтэй.

Мөн гулуузыг өөрөө бүх талаас нь бүрсэн байх ёстой бөгөөд энэ хэлбэрээр зууханд хийнэ. Дорадо 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх. Бэлэн загасыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь гал тогооны хусуураар давс, арьсыг гулуузнаас нь салга. Та филеийг амархан салгаж болох бөгөөд энэ нь гайхалтай зөөлөн болно. Ийм дорадо нь янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг заншилтай байдаг: жишээлбэл, татар эсвэл сармисны цөцгий. Эсвэл та ямар ч нэмэлтгүйгээр хэдхэн зүсмэл нимбэгээр хоолоо бүрэн дүүргэж болно.