Хуурай жигнэмэг: жор, найрлага, илчлэг, тайлбар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуурай жигнэмэгийн жорыг Англи, Францын тогооч нар дотоодын задгай талбайд гаргаж ирсэн. Энэхүү ер бусын нарийн боовны бүтээгдэхүүн удаан хугацаанд зохих ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй. Мөн энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь манай эх орончид баялаг зөөлөн өтгөн боовыг илүүд үздэг. Уламжлалт, Францад хийсэн хуурай жигнэмэг нь гадна талдаа царцдасаар хучигдсан, дотор нь зөөлөн байдаг чихэрлэг эсвэл исгээгүй бялуу юм.

Тодорхойлолт

Ийм нарийн боов нь хоолны дэглэмд зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд ихэвчлэн жингээ хасах төдийгүй янз бүрийн хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Тиймээс мэргэжилтнүүд ходоодны үрэвсэл, нойр булчирхайн үрэвсэл, гепатит, холецистит болон бусад өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хоолны дэглэмээ энэ амттангаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Энэхүү мадаггүй зөв амттан нь элэг, нойр булчирхайн стрессийг багасгах зорилгоор бичсэн алдартай хоолны дэглэмийн №5 хүснэгтийн нэг хэсэг юм.

Түүнээс гадна уламжлалт жороор бэлтгэсэн хуурай жигнэмэгийг бялуу гэх мэт аливаа амттангийн бүх нийтийн бялуу гэж үздэг. Ийм нарийн боов нь бүх тостой төгс хослуулсан бөгөөд түүний хуурайшилтыг тусламжтайгаар амархан засдагнэвчилт.

Онцлогууд

Бисквит өөрөө мадаггүй зөв байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ нь чихэрлэг цөцгийтэй сайн ханасан бөгөөд жимс, жимсгэнэ гэх мэт бүх төрлийн амттангаар баяжуулсан бол та маш сайн амттан авах бөгөөд энэ нь худалдаж авсан бялуунаас дутахгүй байх нь дамжиггүй. Ийм амттан нь хоолны дэглэмтэй ямар ч холбоогүй болсон нь үнэн.

Үүнээс гадна хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй элсэн чихэр, өндөг, гурил зэргийг бэлтгэхэд ашигладаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сонгодог хуурай жигнэмэг хүний эрүүл мэндэд огт хор хөнөөл учруулдаггүй. Энэхүү амттанг хүүхдийн хоолны дэглэм, жин хасах цэс, янз бүрийн өвчний хоолны дэглэмд аюулгүйгээр оруулж болно. Энэхүү амттанг түргэн зууш болон хоолны дараа амттан болгон хэрэглэж болно. Дашрамд хэлэхэд, хуурай жигнэмэгийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 240 ккал байдаг.

Хоол хийх ерөнхий зарчим

• Хуурай жигнэмэгийн жор нь стандартын дагуу дараах харьцааг ашигладаг: 3 өндөгний хувьд 100 гр гурил, 90 гр элсэн чихэр авдаг. Ийм зуурсан гуриланд бүх төрлийн жигд нунтаг нэмдэггүй, зөвхөн хайлсан шоколад хэрэглэдэг бүтээгдэхүүнийг үл хамаарах зүйл гэж үздэг. Цөцгийн тосыг мөн жигнэмэгийг бага зэрэг зөөлрүүлэхийн тулд маш ховор бөгөөд хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэдэг.
• Бисквит бэлтгэхэд хуурай байсан ч агаар нь гол зүйл хэвээр үлддэг тул өндөгийг аль болох болгоомжтой цохих хэрэгтэй. Зөв боловсруулалт хийснээр уураг, шар масс нь ойролцоогоор гурав дахин нэмэгдэх ёстой. Үнэн, та хэт их хичээнгүй байх ёсгүй - үүнээс болж жигнэмэг хэтэрхий хүнд болж магадгүй юм.
• Гурилөндөгний массыг санамсаргүйгээр тунадасжуулахгүйн тулд маш болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй. Үүнийг дүрмээр хэсэг хэсгээр нь танилцуулж, савны ирмэгээс төв хүртэл доороос дээш чиглэлд холино.

Хэд хэдэн зөвлөмж

• Онцгой амт өгөхийн тулд хуурай жигнэмэгийн хоолны дэглэмийн жорыг жижиглэсэн цитрусын хальс эсвэл ваниллинээр нэмж болно. Нунтаг какао эсвэл хайлсан шоколадаар шоколадны өнгө олж болно.
• Хамгийн тохиромжтой температурыг 170-180 хэм гэж үздэг. Хэрэв хүсвэл зуухыг удаан агшаагчаар сольж болно - энэ нь хуурай жигнэмэг бэлтгэхэд төгс тохирох болно. Үүнийг сайн жигнэхийн тулд "Baking" функцээр нэг цаг, дараа нь "Халаах" функцээр дахин 10 минут чанах хэрэгтэй.
• Бүтээгдэхүүнийг дугуй болон дөрвөлжин хэлбэрээр жигнэх боломжтой. Зуурмагийг бэлтгэхийн өмнө нэн даруй бэлтгэх нь дээр. Хэвний гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна.

Хоол бэлдэж байна

5-р хоолны дэглэмийн хуурай жигнэмэгийн жор бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 160 гр гурил;
• шилэн чихэр;
• цайх нимбэгийн талст хүчил;
• 8 өндөг.

Энэ жигнэх аргыг сонгодог гэж үздэг бөгөөд Францаас бидэнд ирсэн. Энэ жор нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг бөгөөд үүнийг жингээ хасах, янз бүрийн өвчин, ихэвчлэн ходоодны үрэвсэл гэх мэт өвчтөнүүдэд санал болгодог.

Үйл явц нь таны харж байгаагаар хамгийн их ашиглагддагАйл бүрт байх нь гарцаагүй энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн. Мөн бэлтгэл нь өөрөө нэг цаг орчим болно. Гэхдээ үр дүн нь танд болон гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй.

Ходоодны үрэвсэлд зориулсан хуурай жигнэмэг хийх хоолны дэглэмийн жор

Алхам 1. Хоёр гүн аягаар өөрийгөө зэвсэглээрэй - тэдгээр нь цэвэр, бүрэн хуурай байх ёстой. Нэг аяганд өндөгний цагаан, нөгөө саванд өндөгний шарыг хутгана. Хоёр масс нь бие биенээсээ хольцгүй, бүрэн цэвэр байх ёстой, эс тэгвээс үр дүн нь тийм ч өндөр чанартай биш байх болно гэдгийг санаарай.

Алхам 2. Цагааныг хөргөгчинд хийж, шарыг нь бэлтгэсэн элсэн чихэрээр сайтар нунтаглана. Ер бусын үнэр, хурц үнэртэй байхын тулд та бага зэрэг буталсан жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмж болно. Та мөн өөр амттанг энд илгээж болно: жижиглэсэн бүйлс, үзэм эсвэл самар.

Алхам 3. Гурилаа хоёр удаа нарийн шигшүүрээр хийж, дараа нь элсэн чихэртэй шар дээр нэмнэ. Холимог нэг ч бөөндөө үлдэхгүйн тулд хутгана.

Алхам 4. Холигчийг бэлтгэ - дээр нь дусал ус байх ёсгүй. Хамгийн бага хүчээр хөргөсөн уурагуудыг ташуурдуулж эхэлнэ. Масс нь нэгэн төрлийн, хөөсөрхөхөд түүнд нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холигчны хүчийг нэмэгдүүлж, элсэн чихэрээ бага багаар нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.

Цорын ганц чухал зүйл бол процесс руу яарах хэрэггүй. Өмнөх талстууд уусах хүртэл элсэн чихрийн шинэ хэсгийг нэмж болохгүй. Үр дүн нь өтгөн, тогтвортой масс байх ёстой.

5-р алхам. Хэсэг хэсгүүдэд цагааныг шар руу шилжүүлж, зөөлөн холино. Үүнийг доороос нь маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Алхам 6. Бэлэн зуурсан гурилаа урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлж, халуун зууханд эсвэл удаан агшаагч руу илгээнэ. Эхлээд температур нь ойролцоогоор 150 градус байх ёстой, гэхдээ дараа нь 180 хүртэл авчрах хэрэгтэй. Жигнэмэгийг зууханд ойролцоогоор 45-50 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно.

Ходоодны үрэвсэлтэй бол хуурай жигнэмэгийн жор үнэхээр тус болно, ялангуяа та чихэрт дуртай бол. Эцсийн эцэст, ихэвчлэн ийм өвчнөөр өвчилсөн эмч нар өвчтөнүүддээ чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг зүй бусаар хэрэглэхийг хориглодог. Гэхдээ хүн бүр энэ амттанг авах боломжтой.

Генуезийн хуурай жигнэмэг

Бас нэг маш алдартай, хайртай амттан. Ийм амттанг хоолны дэглэмд хэрэглэдэггүй боловч чихэрлэг шүд, хүүхдүүдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 190гр элсэн чихэр;
• 130гр гурил;
• 6 өндөг;
• 80гр цөцгийн тос.

Зурагтай генуезийн хуурай жигнэмэг жор

Алхам 1. Жигнэмэгийн хэвийг бэлтгэ - ургамлын тосоор тосолж, илгэн цаасаар бүрхэнэ. Хэрэв танд цаас байхгүй бол гадаргууг бага зэрэг гурилаар арчина. Илүүдэл нунтагыг хэвийг нь доош нь эргүүлж арилгана.

Алхам 2. Гурилаа хоёр удаа шигшиж, цөцгийн тосыг хайлуулна.

Алхам 3. Усан банн барих. Түүнд өндөг, элсэн чихэр хийнэ. Холимогийг шууд зуухан дээр, температур нь хүрэх үед ташуурдуулж эхэлнэойролцоогоор 40 градусын температурт халааж, боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ. Үүний үр дүнд масс нь өтгөн болж, хэмжээ нь дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.

Алхам 4. Хөргөсөн шингэн цөцгийн тос болон шигшсэн гурилыг хэд хэдэн хэсэг болгон зөөлөн нугалав.

Алхам 5. Бэлтгэсэн хэвэндээ сайтар зуурсан зуурсан гурилаа хийнэ. 170 градусын турш хагас цагийн турш жигнэмэгийг жигнэх. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөгцдөө хөргөөд таваг руу шилжүүлнэ.

Энэ бол маш амттай, энгийн, хоолны дэглэмтэй жигнэмэг бэлэн боллоо. Үүссэн амттанг бие даасан амттан болгон ширээн дээр тавьж эсвэл бусад амттангаар нэмж болно: зөгийн бал, самар, чанамал, цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, жимс, жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ. Ерөнхийдөө төсөөлөхийн аргагүй олон янзын хувилбар байж болох тул туршилт хийхээс бүү ай!