Чавганы хадгалалт - хурдан, хялбар, амттай

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

8-р сард айлын хашаа, дэлгүүрийн тавиур дээр шүүслэг, тод чавга гарч ирдэг. Зөвхөн байхгүй зүйл: цагаан, ягаан, ягаан, тэр ч байтугай хар. Өтгөн уян хатан арьстай эсвэл илгэн цаас шиг нимгэн байвал та бага зэрэг дарахад л хангалттай бөгөөд хамгийн амттай анхилуун шүүс цацагдах болно. Үгүй ээ, шүүс биш, харин жинхэнэ жимсний нектар! Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа ийм амттай хоол идэхдээ үргэлж баяртай байдаг. Мөн чавганд хичнээн витамин байдаг вэ! Намрын ийм бэлэг нь зүгээр л өвлийн улиралд унахгүй байх нүгэл юм. Чавга нь хаа сайгүй сайхан байх болно, энэ нь бялуу, боовны маш сайн дүүргэгч бөгөөд вазелин нь маш сайн болж хувирдаг бөгөөд үүнийг махаар үйлчилж, сүмсээр хийж болно. Чавга хадгалах нь тийм ч хэцүү биш ч өвлийн улиралд та зуны хурц амтыг мэдэрч, витамины дутагдлыг мэдэгдэхүйц нөхөж чадна.

Чавганы нарийн ширхэгтэй

Чавганы сортууд нь зөвхөн гадаад төрх, хэмжээгээрээ төдийгүй амтаараа ялгаатай байдгийг та аль хэдийн анзаарсан байх. Энэ нь тод, зөөлөн байж болно, чавга нь уян харимхай, өтгөн эсвэл шүүслэг, нимгэн арьстай, чихэрлэг эсвэл илэн далангүй исгэлэн байдаг. Эдгээр бүх хүчин зүйлийг харгалзан үзэх шаардлагатай. Тиймээс, амтат сортуудын чавга хадгалахэлсэн чихэр нэмэлгүйгээр тохиолдож болно. Энэ жорын дагуу та жишээлбэл, чавгыг өөрийн жүүсээр чанаж болно. Энэ сонголт нь тэдний маягтыг дагадаг хүмүүст таалагдах төдийгүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ч төгс тохирох болно.

Гэхдээ исгэлэн сортыг зөгийн бал эсвэл чихрийн сироп нэмснээр хамгийн сайн хурааж авдаг. Хэрэв та чавгыг бүхэлд нь хадгалахыг хүсч байгаа бөгөөд жимсний арьс нь нягт байвал дулааны боловсруулалтын явцад хагарах магадлалтай бөгөөд гадаад төрх нь ихээхэн хохирол амсах болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд чавгыг эхлээд халуун усанд (80 градус) 3-5 минутын турш цайруулж, дараа нь сэрүүн усанд хөргөнө. Одоо хамгийн сонирхолтой зүйл рүү шилжье - энэ бол өвлийн улиралд чавганы хадгалалт, гэрэл зураг бүхий жор, таны гэр бүлд зориулсан тайлбар юм.

Чавганы компот

Чавга, лонхтой сайн угаана. Компотын хувьд та бүхэл бүтэн жимсийг чулуугаар, түүнгүйгээр (хагас) ашиглаж болно. Бэлтгэсэн чавгыг саванд сайтар хийж, сиропоор асгаж, ариутгахад л үлддэг. Сиропыг жимсний амттан дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Ихэвчлэн нэг литр усанд 250-450 гр элсэн чихэр шаардагдах бөгөөд дүүргэх нь өөрөө 60-70 градусын температурт байх ёстой. Лаазыг дараах байдлаар ариутгана: дээрээс нь таглаатай таглаад 50 градус хүртэл халаасан устай саванд (сав) хийж, дараа нь буцалгаад авчирна. Савыг ариутгах хугацаа: 1 л - 15 мин, 2 л - 20 мин, 3 л - 25-30 мин. Үүний дараа лонхтой савыг битүүмжилж, дээрээс нь доош нь байрлуулж, агаар хөргөнө. Чавганы сиропт хадгалдаг гэдгийг санаарай5 жилээс илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Өөрийн шүүстэй чавга

Энэ бэлтгэлийн хувьд хэт боловсорч гүйцсэн чавгыг шүүсээр хэрэглэх нь тохиромжтой, харин өтгөн чавга нь суурьт тохиромжтой. Энэ харьцаа нь ойролцоогоор 30/70, гэхдээ бүх зүйл мэдээжийн хэрэг жимсний шүүслэг байдлаас хамаарна. Бүхэл бүтэн чавгыг байгалийн шүүсээр нь хадгалахад жимс нь чихэрлэг байвал элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Шүүс бэлтгэхийн тулд боловсорсон чавгыг хальсалж, шүүс шахагч руу илгээдэг. Та мах бутлуурыг ашиглаж болно, дараа нь шүүсийг хамгаалж, зузааныг нь шахаж авна. Жимсийг бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, буцалгаад халаасан шүүсээр хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад ариутгахад илгээнэ: 3 л лонхтой - хагас цаг, 2 литр - 20-25 минут, литрийн лонхтой - 15 минутын турш. Тагийг нь тагласны дараа лонхтой савыг эргүүлж, доош нь эргүүлнэ. хөргөсөн.

Ариутгалгүй чавга

Чавгыг ариутгалгүйгээр хадгалах нь элсэн чихэртэй болон элсэн чихэргүй жоронд тохиромжтой. Бэлтгэсэн жимсийг саванд хийж, дараа нь гурван тунгаар халуун сиропоор хийнэ. Сиропыг ус, элсэн чихэрээс дараах харьцаагаар бэлтгэдэг: нэг литр усанд - 400-200 гр нунтагласан элсэн чихэр. Саванд тавьсан чавга нь 3 минутын турш чанасан сиропоор цутгаж байна. Үүнийг шавхсаны дараа буцалгаад дахин саванд хийнэ. Гурав дахь удаагаа сиропыг шавхаагүй байна. Банкуудыг үйсэн, эргүүлж, энэ хэлбэрээр хөргөнө. Цутгахдаа сироп биш, харин энгийн буцалж буй ус хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд таны чавга илүү байгалийн амттай байх болно, мөн хүмүүст тохиромжтойчихэр багатай хоолны дэглэм баримтал.

Цэвэрлэсэн хагас

Чавганы ийм хадгалалт нь зөвхөн амттай амттан авах боломжтой төдийгүй жигнэхэд тохиромжтой. Хатуу сорт эсвэл бага зэрэг ногоон өнгөтэй жимс сонгох нь дээр. Чавгыг буцалж буй усанд 3-4 минут дүрж, дараа нь гаргаж аваад хальсалж, нүхтэй болгоно. Бэлтгэсэн целлюлозыг лонхтой саванд хийж, сиропоор хийнэ. Энэ нь энгийн чавганы компоттой ижил аргаар бэлтгэгддэг. Савыг таглаагаар хучиж, ариутгахаар илгээдэг: литрийн лонхтой - хагас цаг, хоёр литрийн лонхтой - 35 минут, 3 литрийн лонхтой - 40. Одоо хадгалалтыг өнхрүүлэх шаардлагатай. Савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Даршилсан чавга

Гэхдээ чавганы ийм хадгалалт нь ямар ч эр хүнийг байлдан дагуулж, баярын ширээн дээр анзаарагдахгүй байх нь дамжиггүй. Энэхүү амттан нь хилийн чанад дахь чидун жимсний гайхалтай хувилбар бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь бүрэн байгалийн бөгөөд дэлгүүрийн нэмэлт бодисгүй юм. Энэ нь бие даасан зууш болж, махан хоолны амтыг төгс тодотгох болно.

Чавганы бараан сортыг авах нь дээр. Тэдгээрийг сайтар угааж, хэд хэдэн газарт шүдний оогаар цоолдог. 3-4 хумс, нэг хэсэг шанцай, хэдэн вандуй амтлагчийг цэвэр, хуурай хагас литрийн саванд хийж, дээр нь чавга хийнэ. Дүүргэгч бэлтгэ: 1.5 литр ус, 1 кг нунтагласан элсэн чихэр авна. Элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгах хүртэл буцалгаж, дараа нь цууны хүчил (80%) -ийг сайтар оруулна - 20мл, эсвэл нэг шил (250 мл) 6% цуу. Marinade нь 60 градус хүртэл хөргөж, чавга руу цутгаж, лонхтой таглааг таглаж, 15 минутын турш ариутгана. Ариутгах үед ус буцалгах ёсгүй, тохиромжтой температур нь 80-90 градус байна. Дараа нь лонхтой савыг гаргаж аваад тэр даруй таглаад эргүүлнэ. Хөргөх - агаар. Ийм хэмжээний маринад 10 хагас литрийн саванд хангалттай.

За, эдгээр энгийн жорууд нь намрын бэлтгэлийн үеэр танд маш их тус болно гэдэгт найдаж байна. Танд болон таны хайртай хүмүүст сайн сайхныг хүсье!