Пиццаны зуурмагийг хэрхэн хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Пицца зуурмаг нь зууханд, зууханд эсвэл удаан агшаагчинд аюулгүй жигнэх боломжтой амттай, шүүслэг итали хоол бэлтгэх боломжийг олгодог. Өнөөдөр ийм суурийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэн нэгэн түүнд майонез, цөцгий хэрэглэдэг, хэн нэгэн нь kefir хэрэглэдэг, хэн нэгэн нь шар айраг хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Тэгвэл та пиццаны зуурмагаа хэрхэн зуурах вэ? Өнөөдөр бид дурдсан бүх аргуудыг нарийвчлан авч үзэх болно. Шүүслэг Итали хоол бэлтгэхийн тулд алийг нь сонгох нь танд хамаарна.

Майонезаас хурдан зуурсан гурил хийх

Майонез нь зөвхөн салат, төрөл бүрийн хоол амтлахаас гадна зөөлөн зөөлөн зуурсан гурил зуурахад хэрэглэх боломжтой бүтээгдэхүүн юм. Ингэснээр таны пицца хоёр дахин сэтгэл ханамжтай, илүү амттай болно.

Итали хоол хийх зуурсан гурил бэлтгэх нь: зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм.

• майонезөөх тос ихтэй - ойролцоогоор 3 том халбага;
• цөцгий аль болох шинэхэн зузаан - 4 том халбага;
• дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр - ½ амттан халбага;
• өндөг дунд зэргийн хөдөөгийн тахиа - 1ш.;
• ширээний сод - хэдэн чимх;
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 7-8 том халбага (өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй);
• нарийн иоджуулсан давс - хэдэн чимх.

Хоол хийх процесс

Пиццанд зориулсан нойтон зуурмагийг зузаан зуурмагаас хэд дахин хурдан хийдэг. Энэ нь гараараа удаан зуурах шаардлагагүй болсонтой холбоотой юм. Түүгээр ч барахгүй ийм баазаар хийсэн Итали хоол илүү амттай, зөөлөн, шүүслэг байдаг.

Тиймээс пиццаны зуурмаг бэлтгэхийн тулд миксер ашиглан майонезтай тослог тахианы өндөгийг цохих хэрэгтэй. Дараа нь та найрлагад өтгөн цөцгий, дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, нарийн иоджуулсан давс, ширээний натри нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа эрчимтэй холих процедурыг давтах шаардлагатай.

Нэг төрлийн шингэн массыг олж авсны дараа түүнд маш их дээд зэргийн гурил нэмж өгөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр өтгөн цөцгийтэй зуурамтгай зуурсан гурил авах болно. Хэрэв хүсвэл та бэлэн суурь дээр хатаасан ургамал нэмж болно (жишээлбэл, яншуй, лаврын, дилл гэх мэт).

Хэрхэн жигнэх вэ?

Пиццаны зуурмагийг жигнэхэд маш хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд тос түрхсэн хэлбэрээр хийж, дээр нь ямар ч дүүргэгч (хиам, улаан лооль, өргөст хэмх, бяслаг, чидун, мөөг гэх мэт) хийнэ. Цаашиддүүргэсэн аягыг халаасан шүүгээнд хийж, хагас цагийн турш жигнэх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм пиццагаа зууханд хийж, таглааг нь тагладаг.

Кефир дээр зуурсан гурил зуурах

Өмнөх жорын нэгэн адил Италийн тавагны суурийг бэлтгэх арга нь удаан зуурах, түүнчлэн урт гулсмал процесс шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь энэ туршилтын гол давуу тал биш юм. Эцсийн эцэст, дулааны боловсруулалт хийсний дараа энэ нь маш зөөлөн болж, амандаа хайлдаг. Үүнтэй холбогдуулан амттай пицца бэлтгэхийн тулд бид энэхүү тусгай суурийг ашиглахыг зөвлөж байна. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 2 аяга (өөрийн үзэмжээр нэмнэ);
• өндөр тослог kefir, дээд тал нь шинэхэн - бүтэн шил;
• өндөг дунд зэргийн хөдөөгийн тахиа - 1ш.;
• байгалийн цөцгийн тос - ойролцоогоор 40 гр;
• ширээний сод (унтраах шаардлагагүй) -жижиг халбага;
• нарийн иоджуулсан давс - ½ амттан халбага;
• дунд хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр - ½ жижиг халбага.

Хоол хийх арга

Кефир дээрх шингэн зуурсан гурилыг майонез дээрх суурьтай адил хялбар бөгөөд хурдан зуурна. Эхлээд та исгэсэн сүүн ундаагаа аяганд хийж, бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Дараа нь та үүн дээр жигд натри нэмж, сайн төлөх хэрэгтэй (kefir хөөс хүртэл). Үүний дараа ижил саванд зодуулсан тосгоны өндөг, нарийн иоджуулсан давс, нунтагласан элсэн чихэр (дунд хэмжээтэй) нэмнэ.хайлсан хоол хийх тос. Бүтээгдэхүүнийг халбагаар хольсны дараа та тэдэнд дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг аажмаар нэмэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та наалдамхай зуурсан гурилтай болно.

Дулаан боловсруулалтын процесс

Одоо та kefir пиццанд хэрхэн хурдан зуурсан гурил хийхийг мэддэг боллоо. Гэсэн хэдий ч энэ нь амттай итали хоол бэлтгэхэд хангалтгүй юм. Эцсийн эцэст энэ нь зөв жигнэх ёстой.

Ийм суурийн дулааны боловсруулалтыг зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг тосолсон аяганд хийж, дараа нь хиам, мөөг, улаан лоолийн оо, чидун, бяслагаар дүүргэх ёстой. Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг гал тогооны төхөөрөмжид хийж, 35 минутын турш жигнэх ёстой. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа суурь нь бүрэн чанаж, зөөлөн, бага зэрэг сэвсгэр байх ёстой.

Гэрээр хийсэн пиццаны хөвөн суурь хийх

Итали мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана.

Тиймээс бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй байна:

• өндөр зэрэглэлийн хөнгөн улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 1.5 tbsp;
• түргэн хуурай мөөгөнцөр - ½ жижиг халбага;
• бүлээн буцалсан ус (та сүү хэрэглэж болно) - бүтэн шил;
• дунд хэмжээний далайн давс - ½ амттан халбага;
• үнэргүй тос - хоёр том халбага;
• элсэн чихэр - амттангийн халбага.

Хөвөн суурь бэлдэж байна

Хэрэв та амттай, шүүслэг төдийгүй сэтгэл ханамжтай болгохыг хүсвэлпицца, дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэхэд ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь маш хурдан бөгөөд амархан холилддог. Эхлээд та нунтагласан элсэн чихэр (нарийн) бүлээн буцалсан ус эсвэл бүлээн сүүнд уусгаж, дараа нь бага зэрэг хуурай мөөгөнцөрийг ижил саванд хийнэ. Үүний дараа та зуурсан гуриланд дунд хэмжээний далайн давс, үнэргүй тос, дээд зэргийн гурил нэмэх хэрэгтэй. Сүүлчийн бүрэлдэхүүн хэсгийг наалдамхай суурь үүсгэхийн тулд хангалттай асгах ёстой.

Мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурсаны дараа зузаан даавуугаар таглаж таглаад яг хоёр цаг дулаан газар тавина. Үүний зэрэгцээ 30 минут тутамд суурийг том халбагаар сайтар холих ёстой. Үүний үр дүнд та хэтэрхий зузаан биш сэвсгэр, агаартай зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

жигнэх процесс

Мөөгөнцрийн зуурмагийг зууханд жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд гүн хэлбэрийг үнэргүй тосоор тосолж, дараа нь холимог суурийг бүхэлд нь халбагаар хийнэ. Дараа нь хиам, улаан лооль, чидун, мөөг, бяслаг болон бусад найрлагатай хэсгүүдийг хөвөн зуурмагийн гадаргуу дээр байрлуулна. Дүгнэж хэлэхэд, Италийн тавагтай хоолыг халаасан шүүгээнд илгээх ёстой. Мөөгөнцрийн зуурмагаас 209 градусын температурт 40 минутын турш пицца хийх шаардлагатай. Энэ богино хугацаанд суурь нь бага зэрэг дээшлэх бөгөөд үүний үр дүнд таваг нь маш зөөлөн, шүүслэг, зөөлөн болж хувирна.

Дүгнэлт

Одоо чигар хийцийн пиццаны зуурмагийг хэрхэн хурдан бөгөөд хялбар зуурах талаар мэдэх. Ийм жорыг ашигласнаар та зөвхөн гэр бүлээ төдийгүй ойр дотны найзуудаа байнга гайхшруулж чадна гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинжилгээнд шаардлагатай бүх найрлагыг нөөцлөх хэрэгтэй. Дүүргэлтийн хувьд та огт өөр бүтээгдэхүүн (хиам, даршилсан мөөг, хиам, хиам, улаан лооль, улаан лоолийн оо, чидун, чидун, мэдээжийн хэрэг бяслаг) худалдан авч болно. Ийм хоолыг оройн хоолондоо цай эсвэл өөр амтат ундаагаар өгвөл илүү тохиромжтой.