Хайруулын тавган дээр махны бөмбөлөг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Зөөлөн эсвэл халуун ногоотой соустай зөөлөн шүүслэг татсан бөөрөнхий мах бол олон хүний дуртай хоол юм. Энэхүү хоол нь дэлхийн өнцөг булан бүрт үндэсний хоолонд байдаг тул асар олон тооны өөр өөр жор байдаг. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр шөлтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоол хийх хамгийн сонирхолтой аргуудыг доор харуулав.

Амттай бөөрөнхий махны нууц

Бөмбөлөг амттай байхын тулд та хоолны хэд хэдэн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Та татсан махыг ямар ч махнаас эсвэл тэдгээрийн холимогоор хэрэглэж болно. Гахайн мах, үхрийн махны хослол нь хамгийн өргөн тархсан. Үүнээс гадна, энэ хоол нь хурга, цацагт хяруул, тахиа эсвэл тугалын махтай маш сайн байдаг.

Таны мах хэрэглэх тусам бөөрөнхий мах нь илүү зөөлөн, харин эсрэгээр туранхай мах хэрэглэвэл таваг хуурай болно гэдгийг санаарай. Хэрэв та цацагт хяруул эсвэл тахианы мах хэрэглэхийг хүсвэл ямар нэгэн тослог дүүргэгч хэрэгтэй болно.

Бас нэг нөхцөл, хэзээМахны бөмбөлөг нь зөөлөн байх ёстойг дагаж мөрдөх нь холбогч бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Энэ нь талхны үйрмэг, талхны үйрмэг, өндөг байж болно.

Самартай соустай тахиа

Амтат болон амтат самрын соустай гайхалтай зөөлөн тахианы махан боов нь оройн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү хоол нь зөвхөн уураг ихтэй төдийгүй хүнсний ногоо нэмсэн тул маш их хэмжээний витамин агуулдаг. Эдгээр хайруулын тавган дээр болгосон махан бөмбөлгийг бор будаа, квиноа эсвэл дуртай гоймон дээрээ соустай хамт үйлчил. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Бөөрөнхий махны хувьд:

• 500 грамм туранхай татсан тахиа (эсвэл цацагт хяруул);
• 1 өндөг;
• хагас аяга талхны үйрмэг (эсвэл 2 халбага гурил);
• 1/4 аяга нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино;
• ¼ аяга жижиглэсэн килантро;
• 1 үргүй жалапено нилээд жижиглэсэн;
• 3 жижиглэсэн сармис хумс;
• 1 л. Урлаг. шинэхэн сараалжтай цагаан гаа;
• ¼ л. cayenne чинжүү;
• 1/2 л. ж. давс;
• шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 1 л. халбага гүнжидийн тос (та авокадо, кокос эсвэл оливын тос хэрэглэж болно);
• 2 том лууван нимгэн хэрчсэн.

Самарны соусын хувьд:

• 1 лааз (480 мл) кокосын сүү;
• хагас аяга өтгөн байгалийн самрын тос;
• 2 л. Урлаг. шар буурцаг сумс;
• 1 л. Урлаг. чинжүүний оо эсвэл шрирача.

Заавал биш:

• 1 улаан хонхны чинжүү;
• 2/3 аяга хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн вандуй.

Чимэглэлийн хувьд:

• шарж, хэрчсэн самар;
• жижиглэсэн ногоон сонгино;
• шинэ килантро.

Хэрхэн хийх вэ?

Салстай махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хийх вэ? Том саванд жижиглэсэн тахиа, өндөг, талхны үйрмэг, ногоон сонгино, килантро, жалапено, сармис, цагаан гаа, кайен, давс, перцээ хийнэ. Цэвэр гараараа хольж, 16 ширхэг махны бөөрөнхий хэлбэрт оруулна.

Том хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад гүнжидийн тос нэмнэ. Бөөрөнхий махаа нэмээд бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, ойролцоогоор 5-6 минутын турш хуурна. Та хайруулын тавган дээрх хэмжээнээс хамааран үүнийг хэсэгчлэн хийх шаардлагатай байж магадгүй юм. Бөөрөнхий махыг шарж дуусаад тавган дээр тавиад хойш тавь.

Дулааныг дунд хүртэл бууруулж, ижил хайруулын тавган дээр кокосын сүү, самрын цөцгийн тос, шар буурцаг сумс, чинжүүний оо нэмнэ. Маш сайтар холино. Лууван нэмээд, дараа нь махны бөмбөгийг дахин нэмээд буцалгана. Савыг таглаад галаа багасгаад 15 минут буцалгана.

Үүний дараа тагийг нь авч вандуй болон жижиглэсэн улаан перцээ болгоомжтой хийнэ. Өөр 5 минут буцалгана. Бор будаа, квиноа эсвэл пастагаар үйлчил. Жижиглэсэн шарж самар, ногоон сонгино, килантро зэргээр чимэглээрэй.

Цуккини цацагт хяруулын хувилбар

Азийн хоолны жорын тухайд эндээс та хамгийн ер бусын орц найрлагыг олж болно. Энэ тохиолдолд кокосын шүүстэй хайруулын тавган дээр шүүслэг махан бөмбөлөг хийхийг санал болгож байна.сүү, газрын самар, цагаан гаа. Танд хэрэгтэй зүйл бол:

• хагас шил + 3 л. Урлаг. кокосын сүү, тус тусад нь;
• 1 лааз Вьетнам самрын сүмс;
• 750 грамм татсан цацагт хяруул;
• 2 дунд зэргийн цуккини, хальсалж, жижиглэсэн, ямар ч шингэнийг зайлуулсан;
• 2 л. Урлаг. нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино;
• 2 л. Урлаг. талхны үйрмэг;
• 1 л. Урлаг. шар буурцаг сумс;
• 1 л. халбага цагаан гааны оо эсвэл шинэхэн сараалжтай цагаан гаа;
• 1/2 л. халбага буталсан улаан чинжүү;
• 1 өндөг, зодуулсан;
• 2 л. Урлаг. рапс тос.

Вьетнам махан бөмбөлөг хоол хийх

Вьетнам хайруулын тавган дээр махны бөмбөлгийг хэрхэн соустай хийх вэ? Дунд зэргийн аяганд хагас аяга кокосын сүү, нэг савтай самрын соусыг холино. Хааяа тавь.

Том саванд нунтагласан цацагт хяруул, цуккини, ногоон сонгино, талхны үйрмэг, үлдсэн 3 л холино. Урлаг. кокосын сүү, шар буурцаг сумс, цагаан гааны оо, буталсан улаан чинжүү, өндөг. Цэвэр гар, том модон халбагаар найрлагыг бүрэн холих хүртэл холино.

Том таваг дээр илгэн цаасаар боож, татсан махыг 8-10 ижил хэмжээтэй бөөрөнхий мах болгон хийнэ.

Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тос хийнэ. Халуун бол махны бөмбөлгийг маш болгоомжтой хийнэ. Нэг талдаа 3 минут орчим хуурч, эргүүлээд нөгөө талдаа ижил зүйлийг давтана. Махны бөмбөлгийг ихэвчлэн бүрхсэн тул соус нэмнэтүүнийг, гэхдээ сумсаас цухуйсан хэвээр байна. Тагийг нь таглаад дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Цаашид хайруулын тавган дээр шарсан махтай бөөрөнхий мах бэлтгэх хугацаа 20-25 минут байна.

Бөөрөнхий бөөрөнхий махыг зуухан дээрээ халааж, үйлчилж болно. Будаагаар үйлчилж, дээр нь жижиглэсэн килантро болон кунжутын үрээр үйлчил.

Цөцгийтэй соустай тахианы махан боов

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй соустай эдгээр тахианы махан бөмбөлөг төгс зохицдог. Гоймон, будаа эсвэл шарсан талхаар үйлчил.

Бөөрөнхий махны хувьд:

• 750гр татсан тахианы мах;
• 2 хумс сармис, татсан;
• 1 зодуулсан өндөг;
• хагас аяга талхны үйрмэг;
• 2 л. Урлаг. анхилуун үнэрт ургамлын хатаасан холимог;
• 1/4 аяга пармезан бяслаг;
• 2 л. Урлаг. жижиглэсэн яншуй;
• 2-3 л. Урлаг. чидун тос.

Цөцгий соусын хувьд:

• 2 л. Урлаг. цөцгийн тос;
• хагас аяга нилээд жижиглэсэн сонгино;
• 1/4 аяга улаан хонхны чинжүү, нилээд жижиглэсэн;
• 2 л. Урлаг. гурил;
• нэг хагас аяга тахианы шөл;
• хагас аяга өтгөн цөцгий;
• 2 л. Урлаг. жижиглэсэн яншуй.

Зөөлөн хоол хийх

Цөцгийтэй хайруулын тавган дээр соустай бөөрөнхий махыг яаж хоол хийх вэ? Дунд зэргийн аяганд жижиглэсэн тахиа, сармис, өндөг, амтлагч, талхны үйрмэг, Пармезан бяслаг, жижиглэсэн яншуй зэргийг холино. Нэг төрлийн массыг олж авсан эсэхийг шалгаарай. Нойтон гараар (ойролцоогоор 3 см диаметртэй) махан бөмбөлөг үүсгэ. Хэрэв та зайрмагны халбага хэрэглэвэл энэ үйл явц илүү хялбар болно.

Том хайруулын тавганд 1 литр халаана. Урлаг. дунд зэргийн халуунд тос. Бөөрөнхий мах нэмнэ - хайруулын тавган дээр хэт дүүргэхээс зайлсхийхийн тулд тэдгээрийг хэсэг хэсгээр нь нэмэх хэрэгтэй. Бүх бөөрөнхий махыг шаргал өнгөтэй болтол нь шаардлагатай бол тос нэмж, бүх талаас нь хуурч ав. Тэдгээрийг тавган дээрээс нь салга.

Махан бөмбөлөг хийсэн хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дунд зэргийн халуунд хайлуулна. Сонгино нэмээд хааяа хутгахдаа 4 минут орчим эсвэл тунгалаг болтол нь хооллоорой. Болгарын чинжүү нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Гурил хийж, хуурч, 2-3 минутын турш хутгана. Тахианы шөлийг аажмаар хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл байнга хутгана. Цөцгий нэмээд хутгана. Бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр буцаагаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бага дулаанаар 8-10 минут буцалгана. Жижиглэсэн яншуй цацаж, үйлчил.

Крем соусын сонголт

Хайруулын тавган дээр шарсан махтай бөөрөнхий мах хийх энэхүү жор нь гахайн мах, үхрийн махыг хольж, ногооны шөл, цөцгий зэргийг ашигладаг. Энэ хоол нь маш зөөлөн бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм татсан мах (үхрийн мах+гахайн мах);
• 1 өндөг;
• 1 дарсан сармис;
• 1 сараалжтай сонгино;
• нэг аяга чанасан цагаан будаа;
• 1/2 л. ж. давс;
• 1/4 л. халбага хар перц;
• өнхрөх гурил;
• 2 л. Урлаг. ургамлын тос.

Салсны хувьд:

• 3 л. Урлаг.цөцгийн тос;
• 3 л. Урлаг. гурил;
• 2 аяга ногооны шөл эсвэл ус;
• 1/3 аяга өтгөн тос;
• 1 л. ж. паприка;
• 1 л. Урлаг. шинэхэн яншуй - гоёл чимэглэлийн зориулалттай.

Зөөлөн бөөрөнхий мах хийх

Татсан махны соустай бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ? Гүн аяганд татсан мах, сармис, сонгино, будаа, өндөг, давс, перцээ холино. Бөөрөнхий зайрмагны халбага ашиглан махан бөмбөлөг болгон хутгаж, гурилаар өнхрүүл. Тэдгээрийг таваг эсвэл тавиур дээр тавь.

2 халбага халаана. Бага дулаан дээр гүн гүнзгий саванд тос халбага. Бөөрөнхий махыг нэг давхаргад хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-3 минут жигнэнэ. Тэдгээрийг аваад таваг руу шилжүүлнэ.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж хайлуулаад гурилаа хийнэ. 1 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Шөл эсвэл ус хийнэ, шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл 3-4 минутын турш байнга хутгана. Цөцгий нэмээд дахин 2 минут буцалгана, эсвэл хэтэрхий шингэн байвал илүү их хооллоорой. Паприка нэмээд хутгана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. Амт нь чинжүү, давс нэмнэ. Яншуйгаар чимэглээрэй.

Швед загварын өөрчлөлт

Швед маягийн гар хийцийн махыг хайруулын тавган дээр хийсэн соустай, амтлагч болон үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно.

Бөөрөнхий махны хувьд:

• 500 грамм туранхай үхрийн мах;
• 2 хумс сармис татсан;
• 2 л. Урлаг. жижиглэсэн сонгино;
• 1 томөндөг;
• ½ л. ж. давс;
• ½ л. халбага газрын хар перц;
• 2 л. h талхны үйрмэг эсвэл талхны үйрмэг;
• 2 л. Урлаг. жижиглэсэн шинэхэн яншуй - нэмэлт;
• чидун жимсний тос.

Соусын хувьд:

• 2 л. Урлаг. цөцгийн тос;
• 3 л. Урлаг. бүх төрлийн гурил;
• 2 аяга үхрийн махны шөл;
• 1 аяга бүтэн сүү эсвэл өтгөн цөцгий;
• 2 л. халбага Вустершир соус;
• 1 л. ж. давс;
• 1/2 л. халбага шинэхэн нунтагласан хар перец;
• 2 л. Урлаг. жижиглэсэн шинэхэн яншуй - сонголттой.

Швед маягийн оройн хоол хийх

Швед махны бөөрөнхий махны шарсан махны жор нь маш сонирхолтой бөгөөд хялбар юм. Бүх найрлагыг жигд болтол холино. Зайрмагны халбага эсвэл ердийн утгуур ашиглан бөмбөлөг хэлбэрт оруулна. Бага дулаан дээр хайруулын таваг эсвэл савыг халаана. Доод талыг нь бага зэрэг бүрэхийн тулд хангалттай хэмжээний оливын тос хийнэ, ингэснээр махан бөмбөлөг наалдахаас сэргийлнэ. Хэлбэртэй хэсгүүдийг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, бүх талыг нь шарсан эсэхийг баталгаажуулахын тулд хааяа эргүүлж, ойролцоогоор 7-10 минут жигнэнэ. Цаасан алчуураар бүрсэн таваг руу шилжүүл.

Хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээрх галыг дунд зэргийн хэмжээнд хүртэл багасгана. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурилтай хольж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үхрийн махны шөлийг аажмаар асгаж, өтгөн болтол нь буцалгасны дараа сүү эсвэл цөцгий, Вустершир соус, чинжүү, давс нэмнэ. Соусыг нэгэн төрлийн болгох хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр дахин хийж, соустай хамт шиднэ. Хэрэв хэрэглэж байгаа бол шинэхэн яншуй нэмнэ.

Терияки махны бөмбөлөг хайруулын тавган дээр

Эдгээр хөнгөн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон терияки махан бөмбөлөг нь үдэшлэгт тохиромжтой. Тэд баялаг боловч хурц, исгэлэн амттай байдаггүй. Тиймээс, та хүүхдүүдэд зориулсан хайруулын тавган дээр эдгээр Японы махан бөмбөлгийг шөлөөр хийж болно. Соусыг огноогоор амталдаг тул элсэн чихэр нэмэлгүйгээр хийдэг. Энэхүү хоол нь цэцэгт байцааны хачир эсвэл шарсан брокколитай төгс тохирно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 1 л. Урлаг. кокосын тос;
• 500 грамм үхрийн мах;
• 250 грамм туранхай гахайн мах;
• 1 том өндөг;
• 1 хоолны халбага кокосын амин хүчил;
• 3 л. Урлаг. бүйлсний гурил эсвэл тапиока цардуул;
• 1/2-3/4 л. ж. далайн давс;
• 1/8-1/4 л. халбага хар перц;
• 1 л.ц. нунтаг сармис;
• 1/2 л. халбага нунтагласан цагаан гаа;
• чимэглэхдээ олон жижиглэсэн ногоон сонгино.

Япон амтат шөлний хувьд:

• 3 огноо;
• нэг хагас аяга маш халуун ус;
• хагас аяга кокосын амин хүчил;
• 3 хумс сармис, жижиглэсэн;
• 3см шинэхэн цагаан гааны үндэс, хэрчсэн;
• 1 л. Урлаг. будаа эсвэл алимны цуу;
• 1 л. Урлаг. tapioca гурил эсвэл сумны үндэс.

Япон Терияки махан бөмбөлөг хоол хийх

Бөөрөнхий махыг хэрхэн яаж хийх вэЯпон маягийн хайруулын тавган дээр шөл хийх үү? Огноог халуун усанд (бараг буцалгах ёстой) 2 минут байлгана. Ус, огноог хүнсний процессор эсвэл өндөр хурдтай хутгагчинд tapioca (эсвэл сумны үндэс) -ээс бусад шөлний найрлагатай хамт хийнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хольж, дараа нь тапиока цардуул нэмнэ.

Том аяганд бөөрөнхий махны ногоон сонгиноос бусад бүх орцуудаа хольж, гараараа сайтар нухна. Гүн хайруулын тавган дээр (цутгамал эсвэл наалддаггүй) дунд зэргийн халуунд халааж, кокосын тос нэмнэ.

Татсан махаа наалдахгүйн тулд гараа норгоод 3 см хэмжээтэй бөөрөнхийлөнө. Та хорин ширхэгтэй байх ёстой. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь том халбагаар нэг юмуу хоёр удаа эргүүлнэ.

Гадна талыг нь шарж дуусмагц соусаа хийж бүрэн бүрхэнэ. Дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Бөөрөнхий махыг соусанд найман минут буцалгана, эсвэл соус өтгөрч, бөөрөнхий махыг бэлэн болтол нь буцалгана. Соусаар жигд бүрэхийн тулд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй. Шарсан шөл нь чанаж дууссаны дараа өтгөн болно.

Болж хийсэн бөөрөнхий махаа ногоон сонгинооор цацаж, цэцэгт байцааны соус, шарсан брокколи эсвэл өөрт таалагдсан ногоогоор үйлчил. Сайхан амраарай!