Будаатай цацагт хяруул зараа: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Будаатай цацагт хяруул зараа нь амттай, шүүслэг хоол юм. Энэхүү махан бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Хэн нэгэн нь хайруулын тавган дээр шарсан махны бөмбөгийг ямар ч соусгүйгээр илүүд үздэг. Зарим нь улаан лооль эсвэл цөцгий дээр үндэслэсэн соусыг асгаж, зууханд махан бөмбөгийг жигнэх. Ямар ч байсан энэ хоол маш амттай болж хувирдаг.

Улаан лоолийн соустай амттай хоол

Турк зараа будаа, улаан лоолийн шөлтэй маш гоё. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 700 грамм цацагт хяруулын филе;
• 60мл буцалсан ус;
• хоёр цагаан сонгино;
• нэг лууван;
• 400 мл лаазалсан улаан лооль;
• зургаан хоолны халбага ургамлын тос;
• 260 грамм будаа;
• нэг өндөг;
• бага зэрэг давс, хар перц.

Бөмбөлөг шүүсээ хадгалахын тулд заримыг нь эхлээд хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь шарах шүүгээнд хийнэ. Энэ тохиолдолд будаатай цацагт хяруулын зараа дотроо шүүслэг, зөөлөн байдаг ч гаднаа зөөлөн буцалгаж болохгүй.

Шүүслэг хоол хийх

Эхлээд цацагт хяруулын буланг угааж, мах бутлуурын дотор багтаахаар хэсэг болгон хуваана. Нэг сонгино хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан. Хоёр найрлагыг мах бутлуураар дамжуулж, давс, чинжүү нэмнэ. Болоогүй будаа нэмээд сайтар хутгана.

Жижиг бөмбөлгийг татсан махаар хийдэг. Энэ хэмжээнээс дунджаар арван таван зараа гарч ирдэг. Бөмбөлөгүүдийг халуун тосонд тал бүр дээр нэг минут орчим хуурна. Үүний дараа будаатай татсан цацагт хяруулын зараа жигд таваганд хийнэ.

Хоёр дахь сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хальсалсан лууван нь grater нь буталсан байна. Хүнсний ногоо нь бага хэмжээний ургамлын тосонд шарсан байна. Тэд бага зэрэг улайсан үед жижиглэсэн улаан лоолийг шүүстэй хамт нэмнэ. Сайтар хольж, амталж, ус нэмнэ. Найрлага дахин холилдоно.

Үүссэн соустай бөөрөнхий махыг асгаж, хэлбэрийг тугалган цаасаар бүрхэж, нэг цагийн турш зууханд илгээнэ. Температурыг 200 хэмд хадгална. Хоол хийх явцад үр тариа нэмэгдэж, ингэснээр бөмбөгний хэмжээ том болно. Соус нь хоосон зайнд шингэдэггүй. Цацагт хяруулын зараа ямар ч хачиртай будаагаар үйлчил.

Энгийн хэрнээ амттай жор

Энэ хоолыг хийхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнийг авахад хангалттай:

• 500 грамм цацагт хяруулын филе;
• 100мл чанаагүй будаа;
• сонгины толгой;
• нэг өндөг;
• нэг лууван;
• нэгбулан навч;
• давс ба перец;
• ургамлын тос.

Цацагт хяруулын буланг мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино хальсалж, хагасыг нь нилээд цавчих, маханд нэмнэ. Будааг зөөлөн болтол нь чанаж, татсан маханд үр тариа нэмж, амталж амтлана. Найрлагыг нь хутгана. Орцуудыг нийлүүлэхийн тулд өндөг нэмээд дахин холино.

Зааг цацагт хяруулаас будаатай хамт хийдэг. Үүнийг нойтон гараар хийх нь дээр. Сонгины үлдсэн хэсэг нь шоо болгон бууруулсан байна. Лууван нь нарийн grater дээр rubbed байна. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд тав орчим минут хуурна.

Лаврын навч нэмээд бага зэрэг ус хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа цацагт хяруулын зараа будаатай хамт хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хорин минутын турш хооллоорой.

Өөр хялбар сонголт

Зараа хоол хийхэд их хоол хэрэггүй. Энэ хувилбарт хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос хэрэглэдэггүй тул хоолны дэглэм гэж үздэг. Энэхүү жорын хувьд та дараах зүйлийг авах хэрэгтэй:

• 450 грамм татсан мах;
• хагас аяга будаа;
• нэг өндөг;
• 500 мл шөл эсвэл ус;
• шинэ дилл;
• ногоон сонгино;
• хоёр хоолны халбага гурил;
• Италийн ургамлын хольц;
• чинжүүний бардам зан;
• давс.

Будаа угааж, хагас болтол нь буцалгана. Greens нилээд жижиглэсэн байна. Тэд татсан мах руу илгээж, халуун ногоо, өндөг нэмнэ. Хөргөсөн будаагаа хийнэ. Орцуудаа сайтар хутгана.

Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр хуурч, хүрэн өнгөтэй болсны дараа шөлөө хийнэ. Сайтарбөөгнөрөл байхгүйн тулд хутгана. Масс буцалгах үед бөмбөг үүсгэж, сумс руу илгээнэ. Тагны дор бага дулаанаар хорин минут жигнэнэ.

Цөцгийтэй соустай бөөрөнхий мах

Цагаан хяруулын зараа будаатай хийх энэхүү жор нь цөцгий эсвэл сүүнд суурилсан соусанд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Энэ хоолонд дараах бүтээгдэхүүнийг ашигласан:

• хоёр сонгино;
• 800 грамм татсан мах;
• гурван хумс сармис;
• нэг зуун грамм будаа;
• нэг зүсэм хуучирсан талх;
• 50мл сүү;
• баглаа яншуй;
• амтлах давс.

Амттай, амттай соус авахын тулд та дараах зүйлийг авна уу:

• 150 грамм цөцгий, доод тал нь 15%-ийн өөх тос;
• 50 мл 10% тослог тос;
• хос хоолны халбага жижиглэсэн dill;
• давс, амтлагч.

Энэ жоронд та шинэхэн диллний оронд хатаасан dill хэрэглэж болно.

Цөцгий болон цөцгий соусанд зараа хэрхэн хоол хийх вэ?

Эхлэхдээ бөөрөнхий махаа өөрөө хийж өгөөрэй. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулдаг. Яншуй нилээд цавчих. Цагаан будаа хагас болгосон хүртэл буцалгана. Талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь шахаж, татсан маханд нэмнэ. Бүх найрлагыг нь холино. Зараа хэлбэрээ хадгалахын тулд татсан махыг хангалттай удаан зуурах хэрэгтэй, хамгийн сайн нь гараараа.

Соусын хувьд цөцгий, амтлагч, dill зэргийг аяганд хийж холино. Будаатай махан бөмбөлөг нь нойтон гараар үүссэн бөгөөд тэдгээрийг жигд таваг дээр хийнэ. Бэлтгэсэн соусанд хийнэ. Савыг тугалган цаасаар хучих бадөчин минутын турш зууханд илгээж, 180 градус хүртэл халаана. Хоол хийж дууссаны дараа та тугалган цаасыг хоёр минутын турш нээж болно, энэ нь тавагны дээд хэсгийг илүү улаан өнгөтэй болгох боломжийг олгоно. Гэхдээ та ууранд түлэгдэхгүйн тулд савыг сайтар онгойлгох хэрэгтэй.

Удаан агшаагч дахь амттай зараа

Энэхүү жороор бэлдмэлийг цагаан байцааны хачирт нэн даруй гаргаж авдаг. Хэрвээ хүсвэл улаан лоолийн шүүсийг л хэрэглэж болно, хэрэв та хэсгүүдэд дургүй бол. Гэхдээ ийм байдлаар таваг нь бүтцээрээ илүү сонирхолтой байх болно. Мэдээжийн хэрэг та дуртай амтлагчаа нэмж болно. Ийм амттай хэрнээ энгийн жор хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 700 грамм татсан мах;
• хос хоолны халбага чанасан будаа;
• нэг зуун грамм цөцгийн тос;
• бага зэрэг хатаасан орегано ба самар;
• 500 грамм байцаа;
• сонгины толгой;
• нэг лонхтой улаан лооль өөрийн жүүс;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос.

Эхлэхийн тулд орегано, самар зэргийг татсан мах руу илгээдэг. Амтлахын тулд давсалсан. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид гаргаж аваад, grater дээр rubbed, татсан цацагт хяруул нэмнэ. Будаа оруулна уу. Орцуудаа сайтар хутгана.

Сонгино, байцаагаа жижиглэсэн. Улаан лоолийг хэсэг болгон хуваасан. Олон тогоочийн аягыг ургамлын тосоор тосолж, байцаа, сонгино хийж, улаан лоолийн шүүсийг асгаж, улаан лоолийн хэсгүүдийг өөрсдөө хийнэ. Зарааг татсан махаар хийж, хүнсний ногооны дэр рүү илгээдэг. "Steam" горимыг нэг цагийн турш тохируулна уу. Дараа нь тагийг нээхгүйгээр халаалтыг арван таван минутын турш асаана. Ийм тавагны хувьд нэмэлт хажуугийн таваг байхаа больсоншаардлагатай.

Татсан цацагт хяруул, будаатай амттай зараа олон янзаар бэлтгэдэг. Та тэдгээрийг тусад нь хуурч болно, эсвэл нарийн соус нэмж болно. Улаан лооль, цөцгийтэй аль аль нь энэ төрлийн маханд тохиромжтой. Хоолыг хоолны дэглэмтэй болгохын тулд та хайруулын таваг эсвэл жигнэхээс татгалзаж, таваг хос эсвэл шөлөөр хийж болно. Ихэнхдээ махан бөмбөлөгт зориулж энгийн хачир бэлтгэж, дээр нь шөл хийнэ. Мөн зарим жор нь махан хоол болон хачирыг хоёуланг нь шууд хослуулдаг.